ذيشان رشيد مرچ: قسم (ڦوٽو)

ڀاڄيون مان خاص طور تي مشهور مرچ. هن احسان annuals يا perennials ته سان واسطو جي nightshade خاندان. جون شاخون ڪرڙ مرچ سڌا سلي آهن. سنڌ جي وڏي پنن جي شڪل ۾ ٽوس آهن. ٻوٽا عام طور تي 60 وزير جي اوچائي تائين پهچي. جي سبزي هنر جو واحد گلن جي آهي هڪ ستارو شڪل. گلن جو رنگ مختلف varieties ۾ ڪئڊٽ کنيا. چيائون، سفيد واڱڻائي يا ڀورو ٿي سگهي ٿو. جي pods - هن ٻوٽي جي اهميت ان جي ميون آهن. اهي رنگ ۽ مزو ۾ اختلاف. هڪ مٺو ۽ گرم مرچ - سبزي ثقافت ٻن گروپن شامل آهن. Varieties امتيازي خصلت خوبيون ۽ peculiarities ۾ ڏسبا.

گرم مرچ جي مکيه قسمن

هذا جي پوکيء جي تاريخ سبزي ثقافت جو ماضي ۾ گهڻي ٿيندي آهي. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته مرچ جي ڄمڻ وچ ۽ ڏکڻ آمريڪا جي آهي. هن وقت، هن دور ۾ مشهور آهي ۽ سڀني کي دنيا جي حوالي سان ڀڙڪي رهيا آهن. مرچ رايو قسم. نه هن فصل جي وڌيڪ 3000 varieties آهن. ٻوٽا خصلت خاصيتن مطابق ڏسبا. گرم مرچ لاء هن سميجي جي ڦر جي معيار آهي. جڏهن توهان جي اڪائونٽ ۾ رنگ، شڪل، سگندو ۽ مزو جي درجيبندي وٺي. هن ٽيسٽ جي ڦر ۾ capsaicin جي موجودگي determining تي مشتمل آهن، جنهن جي مواد جي سبزي جي نفاست کي متاثر ڪري. هن سميجي جي ماپ Scoville جي پرفارم ڪيو آهي. سڀئي گرم مرچ به مرچ سڏيندا آهن. چيائون ته genus Capsicum ۾ ميلاپ آهن. هن ٻوٽو آهي، جنهن "bites" - هي سڀ مرچ منجھس شامل جو مکيه شئي آهي. هن genus جي خاندان Solanaceae جو ميمبر آهي. اهو پنج domesticated ذات سڃاڻي. ھلي طور سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو:

• Capsicum annuum.
• Capsicum chinense.
• Capsicum baccatum.
• Capsicum frutescens.
• Capsicum pubescense.

ان کان سواء، ويهن-ڇهه مشهور جهنگلي ذات.

گهڻو ڪري گرم مرچ

Capsicum chinense ذهن سان تعلق رکندڙ Varieties جي سڀ کان ٻرندڙ آهن. هن ذات جي معني - هڪ ٻوٽي "چين ۾." تنهن هوندي به، هن وصف ناڪام ٿي سمجهيو ويندو آهي. چين کي هن قسم جي مرچ ڪندا ڪجھ به نه آهي. ٻوٽي جي رهواسين کي گهر ۾، جي Amazon بيسن ۾ واقع آهي. هن ذات جا سڀ varieties thermophilic ۽ hygrophilous آهن. اهي kapsaitsinovye Scoville جي بلند ترين اشارو ڪيو آهي. هن گروپ ڪافي ٻيا به آهي. هن ٻوٽي جي امتيازي خصوصيتن انتهائي کي ساڙڻ ۾ مزو ۽ هڪ امتيازي fruity سگندو ياد آهن. اهي خوبيون chefs مان ان جي مقبوليت وصف. اهڙي گرم مرچ استعمال ڪرڻ dressings جي سڀني قسمن جي تياري لاء. هن ذات جا Varieties ڪيترن ئي گروهن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو.

مشهور Habanera

ذيشان رشيد مرچ ميڪسيڪو ۾ ملي ويا آهن. هن گروپ جي varieties جي نفاست جي Scoville پيماني تي هڪ لک يونٽن کي هڪ سو هزار کان سلسلن. انهن مان ٻرندڙ خصوصيات جي چيمپين سمجهيا وڃن ٿا مرچ مرچ. 2000 ع ۾، جي لال Savina habanero ڳالهه ٻولهه ۾ رڪارڊ جي گنيز ڪتاب متعارف ڪرايو ويو. مضمونن جي نباتات جو هن گروپ جي gustatory خوبيون هڪ ليماڻن ميون جو سواد آهي. مختلف varieties پالڻ جي نتيجي ۾ هن سال جي حوالي سان حاصل ڪيا ويا آهن ته ڪيو ويو آهي ڪاميابيء جي دنيا جي چوڌاري ڪيترن ئي ملڪن ۾ ڀڙڪي. جڏهن پيدا ٿئي، مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته ٻوٽي گرمي-محبت ۽ نوري جي ضرورت آھي. هن خاندان seedling طريقو جي ڀڙڪي varieties. پوک مال لاء پوکون ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي جو تاريخون فيبروري-مارچ ۾ نمودار. Seedlings جوڳو پهتا زرخيزي سان گڏوگڏ-روشن علائقن ۾ کليل زمين ۾ پوکي رهيا آهن. هن جي خيال ۾ باقاعده پاڻي ۽ کڻندڙن رکي ٿو.

گريڊ Habanera چاڪليٽ (ڪانگو ڪارو)

طاقتور silnovetvistoe ٻوٽي جي وڏي ٽوس مليل آهي ۽ 120 وڏي وزير جي هڪ اوچائي تي پهچي ٿو. نادان ڦر هڪ سڪو سائي رنگ آهن. جتان، جي پچڻ ڏانھن طور، جي رنگ تبديليون. مرچ چاڪليٽ ناسي ڇانو بڻجي. سندن پکيڙ آهن: کائيندڙ - 3 سي؛ ڊيگهه - 6 سي.

ميون جي فني پختگي حاصل ڪرڻ جي دور ۾ 100 ڏينهن آهي. کارڪون ڦر ڪافي ٿلھين آهي. اهي خاص طور تي fruity جو سواد ۽ هڪ اعلي ڪافي نفاست آهن. اهو Scoville جي 425 هزار يونٽ آهي.

گريڊ Habanero نارنگي

وڏي branching shrubs 90 centimeters جي اوچائي تائين پهچي. تنهن هوندي به، جي نارنگي ڦر ڪافي ننڍي ۽ پتلي-چوڌاري ڪوٽ آهي. اهي ويڪر ۾ 4 centimeters ۽ 3 وڏي وزير جي ڊيگهه کي سٺا. Wrinkled pod هڪ ٽوس شڪل اٿس. شروعات جي پچڻ جي Characterized. ڦر جي فني پختگي کي 85-95 ڏينهن هجي. اهو هڪ ٻرندڙ مزو آهي. Scoville جي acuteness 325 هزار يونٽ آهي.

ٺيڪ خوشبودار مرچ

وڻندڙ نفاست ۽ اصل خيالات گرم مرچ، varieties جنهن جي ٽرينڊيڊ جي هڪ خاندان جي ميلاپ آهن. سڀ ڦاٽن جي pod جي غير معمولي شڪل حيراني. چلي هن خاندان جي هڪ خصلت pungent مزو ۽ لڳاتار fruity سگندو آهي. ڀڙڪي seedling جو طريقو. مرچ تمام نور حالتن تي گهرڻ آهن. هن سيريز جي ڪجهه varieties هڪ سائو گھر ۾ وڌندڙ لاء مناسب آهي. هن معاملي ۾، مصنوعي pollination استعمال.

ٽرينڊيڊ ننڍي چيري

هن قسم جي شروعات maturing آهي. ميون جي فني پختگي لاء 70 80 ڏينهن کان ضرورت هوندي آهي. Outwardly ڪافي خوبصورت ٻوٽو آهي. طاقتور silnovetvisty shrub 50 90 ڪرڻ جي وڏي وزير جي هڪ اوچائي تي پهچي ٿو. اهو روشن نارنگي يا ڳاڙهي ميون جي هڪ قسم سان studded آهي. انهن جي ماپ نيم ۾ 2.5 وڏي وزير کان وڌيڪ نه رکندو آھي. بهرحال، هن مضمون جو قسم جي عظمت کي ڇيهو نه رکندو آھي. Pod ڪافي رسيلا ۽ نرم. varieties جو چٽو هڪ امتيازي چيري سواد آهي. ننڍي ڦر سائيز ۽ شڪل ۾ هڪ چيري سان ملندڙ. مرچ Scoville جي نفاست 160 هزار يونٽ آهي.

هن سيريز جي قابل ذڪر مرحوم-پچڻ varieties ٽرينڊيڊ Moruga Scorpion ڳاڙهو، ٽرينڊيڊ Moruga Scorpion منجهس.

7 برتن جي خانداني

هي سلسلو مرچ مرحوم-پچڻ varieties جي اهڙا سڃاڻي. ڦر جي دور ۾ فني پختگي 120 ڏينهن آهي.

سندن allocates ڦر جي ڪافي غير معمولي بڻجي، گڏو گڏ capsaicin جي هڪ اعلي مواد. ڪافي هڪ ٻرندڙ مختلف ڊيٽا کي گرم مرچ چکو. هن خاندان جي Varieties جي ٽرينڊيڊ وڇن جي ويجھو مائٽ آهن. مکيه اھڙي ڦر ۽ ان جي خصلت fruity سگندو جي غير معمولي شڪل آهي.

هن خاندان جو طريقو seedling ڀڙڪي chilli جي ذات جي سڀ ڦاٽن سان جيئن. جڏهن ته کليل ميدان ۾ transplanting پهتا زرخيزي تي غور ڪيو وڃي. ريء جي عام ترقيء لاء گرم، ڌرتيء جي چڱي-روشن ۽ باقاعده moisturizing، بروقت fertilization هجڻ گهرجي.

7 مرچ برتن پرمو

هن قسم "جي باهه ۾ ڀوت." سڏيو ويندو آهي ڦر جي غير معمولي شڪل هڪ scorpion ايندي. روشن ميون لال آهن. هر pod جي آخر ۾ هڪ scorpion sting مضمون دھرايل آھن appendage تي واقع آهي. ڌاريا ظاهري هڪ وڻندڙ fruity سگندو سان ٿيل ڊيٽا. هن قسم جي pungency لاء رڪارڊ ٿي سمجهيو ويندو آهي. جي Scoville تي capsaicin جي موڪليل هڪ لک يونٽن کي اٺ سؤ هزار کان سلسلن. قد silnovetvistoe طاقتور ٻوٽي 1،3 ميٽر جي اوچائي تائين پهچي ٿو.

گريڊ 7 برتن ايڏن (ديو)

مرچ نه رڳو کي ساڙڻ ۾ مزو، پر جي ڦر جي وڏي سائيز pleasantly حيران ٿي ويندا. ڳاڙهو pods نيچ بيل مرچ نه ماپ. کليل ميدان ڪرڙ جي حالتن هيٺ 15 کان 30 تائين وڏي وزير جي اوچائي تائين پهچي. Scoville جي بيرحميء هڪ لک يونٽن کي اٺ سؤ هزار کان سلسلن.

Varieties ذات Capsicum annuum

سالياني ريء - هڪ ڏنو ذات جي معني. پر هن وصف جي معنى سچ نه آھي. چلي هن ذات - جي خاندان Solanaceae جي هڪ دائمي ٻوٽو آهي. بهرحال، عام ۾ ساليانو يا biennial جيئن ڀڙڪي رهيا آهن. چلي - هڪ تاپيري ٻوٽو آهي. مناسب وڌندڙ حالتن ۾ يا بند زمين جي حالتن ۾ دائمي پوکيء جي لحاظ کان.

مرچ سبزي ذات Capsicum annuum -. ان ڪرڙ جون شاخون، 30 50 ڪرڻ جي وڏي وزير جي اوچائي تڏهن ئي مرچ جي ڦر ڪافي ٿلھين آهي، هڪ وڻندڙ مزو آهي. گذريل ذات کي ان جي ابتڙ، اهي گهٽ تکي آهن ۽ مختلف شڪل ۽ رنگ آهن. هن قسم جي Varieties جي شروعات جي پچڻ جي طيبة آهن. ڦر جي فني جوانيء جي دور ۾ 70 80 ڏينهن کان ڪئڊٽ کنيا.

ڀڙڪي اهڙا seedling جو طريقو. بنيادي ضرورتن جي - ان زرخيزي ۽ ڌرتيء جي friability آهي. چڱي-روشن جي پوکيء، مسودا علائقن کان محفوظ لاء مناسب. ترقي ۽ پچڻ جو هڪ دور ۾ باقاعده پاڻي ۽ کڻندڙن جي ضرورت آهي. اهو ڪافي عام آهي ته مشهور گرم مرچ آھن آهي. : Capsicum annuum جيئن پنج domesticated گروپن سان ظاھر لکو

• چيري مرچ - Cerasiforme؛
• مخروطي مرچ - Conoides؛
• لال مخروطي مرچ - Fasciculatum؛
• بيل يا مٺو مرچ - Grossum؛
• chilli يا cayenne مرچ - Longum.

ريء ٻيا گروپ گرم مرچ پيش ڪيو. Varieties اهڙي Jalapeno ۽ Cayenne مرچ طور خاندانن سان واسطو رکي.

ميڪسيڪو Jalapeno مرچ

گرمي-محبت سبزي مرچ ميڪسيڪو ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ هڪ دائمي فصل طور تي ڀڙڪي. هڪ ٿڌڙن آبهوا سان ملڪ ۾ اڪثر انهن ريء هڪ سائو گھر ۾ ڀڙڪي رهيا آهن. هن آخر ۾، مناسب گشيي يا conservatory ڪرڻ. سٺو شهر apartments جي Windows تي مرچ ڊيٽا لڳي. هن خاندان جي varieties جي ميون - ڊگھا ھوندا pods.

اهي هڪ سائي رنگ جنهن ڳاڙهي يا پيلي کي پچڻ جي دور ۾ متبادل آهي. ڦر جي نفاست مختلف مضبوط pungency نه آهي. گلجڻ دور ۾ جلسي سالن جي عرصي لاء بهار کان محنت ڪريو. اهو ڦر conveyor جي maturation promotes. هي منفرد مضمون جي ٻوٽي جي گهرن پرڪشش جڏهن indoors ڀڙڪي ٿو. سهڻي گلجڻ ۽ ٻيا ٻرندڙ گرم مرچ ميون ڪمري خوشي. جي گهر ۾ پوکيء لاء مناسب Varieties جي Jalapeno خاندان ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو.

ميڪسيڪو مرچ Jalapeno زرد جي ڳالهه ٻولهه

شروعات کارڪون خوبصورت ٻوٽو ننڍو ڏسبو ته منجهس ڦر ڪئي. انهن کي هڪ وڻندڙ، ڪجھ ڳاڙهسرو، spicy مزو آهي.

اهو تازو استعمال ڪيو ويندو آهي. به، هن مرچ پچاء sauces ۽ marinades لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

cayenne مرچ

گروپ Jalapeno وسنديون، ان جي ڪافي گرم مرچ آهي. هن خاندان جي ڦر لاء capsaicin جي اعلي مواد جي characterized آهن. Undersized ڪرڙ pods ڊگھا ھوندا آھن، 8 15 تائين وڏي وزير جي ڊيگهه لتاڙي. اهي ڳاڙهي يا پيلي ۾ رنگ آهن. گريڊ جي اعلي جي پيداوار جي characterized آهن. گرم مرچ جي بهترين varieties 40 ميون جي مند لاء هڪ جي پچڻ ڏانھن مهيا ڪري. انھن مان، قابل ذڪر جي مرچ، جي Cayenne شمع-پيلو، ننڍي پيلو چيري، لاٿا Cayenne، Cayenne ڳاڙهو طور آهن.

چلي Capsicum baccatum

غير معمولي ڊيٽا مرچ گهر برازيل جي تاپيري ٻيلن سمجهيا وڃن ٿا. هيء "berry نما" ڪافي طاقت ريء. اهي مٿي ڪري 1.5 ميٽر جي اوچائي تائين پهچي. هن قسم جي هڪ امتيازي خاصيت گلن جي، جنهن whisks ڦڪو يا ناسي مچلن آهن جو هڪ غير معمولي رنگ آهي. ڦر جو مزو غير معمولي شڪلين slaboostrym يا ٻرندڙ ٿي سگهي ٿو. اتي هڪ وڻندڙ fruity سواد آهي. ريء مان گرم مرچ Aji باغ جي قابل ذڪر varieties آهن. به، ڪو گهٽ مشهور مرچ تاج ۽ پادريء Bakkatum سڏيو. هنن جي گهر ۾ وڌندڙ لاء مناسب آهي.

مرچ ذات Capsicum frutescens

Shrubs - هن گروپ جي نالي جي بنيادي معني آهي. اهو نظارو گهرن جي ڀيٽ ۾ گهٽ مشهور آهي. هيء ذات معروف varieties Tabasco ۽ Malaga سان ظاھر ڪئي آهي. مرچ (توريت) ڪرڙ سٺا. جي ميون ڊگھا ھوندا ۽ ڳاڙهو آهن. اهي سائيز ۾ ننڍو آهي. follicle ڊيگهه 4 سي کان وڌيڪ نه رکندو آھي. Tabasco فائدو juiciness جنين جنهن اعتدال نفاست ڪئي جلوه گر رهيا. قسم Scoville ان کي 30 50 هزار ڪرڻ يونٽ کان حد ۾ ڪئڊٽ کنيا. containers ۾ وڌندڙ لاء مناسب Varieties.

pubescent مرچ

Capsicum Pubescens - مرچ جو هڪ قسم، جنهن جو ڪو خاص مقبوليت ڪئي. هن ذات، ۽ Manzano جي سخت جھڻڪار ھوندي سان ظاھر ڪئي آهي.