ڊرائيونگ گرم جو دڪان يا هوٽل کاڌا ڪمري: سامان جي فهرست، شفقت

هر اداري ۾ سڀ کان اهم ڪمرا جي هڪ ڪيٽرنگ هڪ گرم جو دڪان آهي. هن جاء تي جنهن ۾ مکيه ڪورس جي تياري ڪرڻ لاء ضروري آهي ته ٽيڪنيڪي عمل جي اڪثريت، ان جي ڊوائيسز جي ڪيترن ئي آفيسرن کي، جنهن جو معرڪو جي سائيز تي دارومدار رکي ڇڏيو آهي.

اهڙيء طرح، هن هوٽل ۾ گرم جي دڪان سامان تمام لچڪدار آهي ۽ تون هڪ ئي وقت ۾ وينجن جو هڪ وسيع سلسلو ڊيپ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. کاڌي جو هڪ ننڍڙو (يا به يونٽ ۾)، هڪ رقم هر مختاران مائي جي وصيت تي ٻڌل ۾ رهيو آهي. جڏهن ته هڪ وڏي بورچيخاني کاڌا ڪمري عوام پيچيده dinners جي اڻ کٽ شيڊيول جو assumes ڪيترن ئي varieties ۽ وڏي مقدار ۾، جنهن کي، قدرتي طور، ان جي ڊوائيسز جي مخصوص فطرت ڪندو آھي.

جنرل ڪنڀار

رڌڻي، جو گرمي پد درجي intermediates هڪ بولن، sauces، سلاد واڍي ۽ mixing تيار پرفارم ڪيو، ۽ meats ۽ ڀاڄين جي frying quenching آهي. شفقت گرم جو دڪان هڪ اهم اداري ۾ به بيڪري جي ماني، لسٽن ۽ confectionery مصنوعات جي قابل هجي، گرم پيو ۽ ٻين gastronomic اڻ جي شيڊيول جو شراب تيار. ان کانسواء، ان کي عام درجي هڪ سنڳر يا شيرين لاء ارادو ingredients پرفارم ڪيو آهي.

پهرين جاء تي ٻين حدن جي عمارت مائٽ ۾ گرم جو دڪان ۽ ان جي مقام جي ڊرائيونگ پيش رفت ۽ خوراڪ جي مقدار تي دارومدار. گھڻن سان گڏ ريسٽورنٽ کاڌا ڪمرا، ڪيترن ئي kitchens ۽ هڪ وڏو، هال جي حيثيت به ساڳئي منزل تي واقع شامل ڪري سگهون ٿا سيٽن جي وڏي ۾ وڏي تعداد ۾ پوڻ. هن معاملي ۾، گرم جي دڪان جي گودام، ڪاٺ جي دڪان، ڪار واش کي آزاد رسائي ڪرڻ گهرجي ۽، يقينا، perfectly جي ورڇ جي نظام ۾ فٽ.

بورچيخاني جي ڊوائس گرمي علاج، گڏو گڏ بجلي ۽ مشيني ڊوائيسز جو سلسلو، اليڪٽرانڪ سرگم، بورڊ مشين ڪيترن ئي ingredients سان وينجن پيچيده پچاء لاء لاء هارڊويئر اسيمبلي شامل آهن.

جي سامان ضرورتن جي هنڌ لاء

اسڪيم گرم جي دڪان ان جي اسٽريٽجڪ هنڌ تي دارومدار. ان جي فوري طور تي بازارن ۾ سنڌ واسين جي موڪليل ڪرڻ کان سواء ويڪرو ۽ سامان ۽ dinnerware صفائي لاء ڌوئڻ جي ٻڏي وڃڻ سبب جي گھڻائي سان آرام ڪرڻ گهرجي. وچولي گرمي پد Refrigerating سامري آهي - رڌڻي کارائڻ جي شين ۾ دري جي اڳيان.

هن جي اوچائي جنهن تي سنڌ جي ڪمري جي هڪ حيلي تي واقع آهي 3 ميٽر کان وڌيڪ ڪرڻ گهرجي. ديوارون ۽ ٻين مٿاڇرا ڇوڙ لاء اڪثر رنگ نور کي ھوريان صلاح ڏني. ان کان سواء، سنڌ جي پينل اڪثر 1.7 لاء ن جي منزل کان جي سطح تي هڪ ceramic استري سان نصب آهي. هن مواد کي ختم گرم جي دڪان لاء استعمال ڪري ڪافي پاڻي مزاحمت ڪئي، صاف ۽ هڪ جوڙجڪ ته slipping خلاف پناھ ڪرڻ آسان هجڻ ضروري آهي.

پنهنجي ڪم کي منظم ڪرڻ، ڊيپ گرم جي دڪان جنهن بامعني جي ڪم جي مٿاڇري کي بچائڻ ۽ پچائڻ جي عمل وسيلي جي اجازت ڏئي ٿو، سامان نصب سيڪشن استعمال هجڻ ضروري آهي.

ڪم جي تنظيم

ادارن جي پنهنجين لياقتن ۽ رڌڻي سائيز جي مناسبت سان، گرم جي دڪان سامان مختلف صورتن ۾ بندوبست ڪري سگهجي ٿو. هڪ ننڍي علائقي سان علائقن ۾، هڪ مضبوط مشيني ھٻس سان ليس ڀت گڏ واقع آهي. مٿاڇرا، butchering، پروسيسنگ ۽ کائڻ جي تياري جي انسپيڪشن لاء stainless نديم ميز، گڏو گڏ: ٻي جاء ۾، ته ان ۾ اڪثر لائين حقدار آهي. سنڌ جي حدن جي وڏي علائقن ۾، هڪ راڄ جي طور تي، ان کي نه هڪ پر موجود cooks لاء روزگار جو هڪ سلسلو آهي. اهڙين حالتن ۾، سنڌ جي تارن جي zoning جي مخصوص سرگرمي تي منحصر جاء وٺندو آهي. هڪ پچائڻ گرم جي دڪان soups جي تيارين ۾ مصروف آهي. ٻئي - ٻيو وينجن، وغيره.

سيال قط جي تياري جي زون ۾ رکيو وڃي ٿو digester، مختلف مهارتن جي ديڳيون، pans، غسل ۽ mechanization جي ڳڀيرڻ ۾ مان ٻين ڊوائيسز ۽ ٻئي سامان جي هڪ خاص ميز سان ليس توکان موڪلائين.

خاص ڌيان ڏنو تيار portioned وينجن ڪيل ريسٽورنٽ جي رفتار کي ڌيان ڏنو ويندو آهي. سامان جي بورچيخاني کاڌا ڪمرا ۾ عام طور موجود ڪابينا وچولي گرمي پد سوچڻ جي شين refrigerated. گڏو گڏ butchering، condiment، پچائڻ وڏيون ديڳيون ۽ جارن جي لاء بورڊ.

گرم جي دڪان لاء جو سامان

گرم قط جي تياري لاء ورڪشاپ سامان جي مکيه جي گهرج آهي، جي پورهيت تارن ۽ سڀ کان وڌيڪ اپائتو نظر جي پيدائش جي افاديت آهي ناه، ور kitchens جي حيثيت رکي ٿو دنگ ان جي طور تي منحصر ڪري ٿو. هن سلسلي ۾، اهڙي حدن ۾ استعمال ٿيندا آهن:

• واڍي ٽيبل؛
• ريفريجيريٽر؛
• اليڪٽرانڪ سرگم؛
• پچائڻ لاء ريٽا؛
• beaters، وغيره.

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ اپائتو ڪم اهلڪارن جي مدد ڪرڻ جي پچائڻ grills، ڊوائيسز ته ٻاڦ ۽ تيز گرمي سان علاج تڏهن، اوون، workpieces ٻڌل dough لاء سائت، وغيره جي مٿاڇري کي بهتر عام طور، گرم جي دڪان اسڪيم خصوصيتون جيڪي تي ڀاڙي جي سڀ هر طرح شامل آهن:

• قسم؛
• علائقي؛
• ات ۽ ڇوڪرن جي شدت.

جيئن ته گهڻو بند پچائڻ لاء اصلاحي نظر اچي بورڊ، ۽ وڏي منزل جي حيثيت ۾ موجود هجڻ گهرجي - ڊائل ڪرڻ. نه ڊگهي اڳ، جي مکيه گرمل سامان بورچيخاني گئس يا بجلي جي چلهي جي هئي. تاريخ کي، ان وينجن، بجلي frying مٿاڇري، باربي لاء خاص تنور، ۽ پوء تي جي سڀني قسمن جي تياري لاء ٻاڦ boilers ور بنياد ۾ increasingly مشهور بڻجي چڪو آهي.

گرم جي دڪان حفاظت

هڪ عزت واري بورچيخاني ۾ ڪم ڪرڻ ته جيئن اعلي-پد ڊوائيسز خاص ڌيان ڏنو استعمال ڪرڻ، صفائي جو رواج ضابطن جي حفاظت ڪرڻ لاء ڏنو اصل ۾ آهي. سڀ کان ان جي ضابطن جي عام ھلي طور آهن:

• ، معشيت کي صاف ۽ lubricate جي سامان نمازن جي طاقت جي فراهمي جي مان پنهنجي بند ۽ ڪٽيل ڏنل اجازت آهي؛
• گرم وسا (مثال طور digester) سان هڪ پيالو ئي سڪي ھيون دوت آهن، جي ٽيب اھڙي طرح رڳو اڳتي طرف ( "خود" مان) ۾ پيروڪار آهي؛
• 15 ڪلو کان وڌيڪ سيال ڪاميٽي تتي جو پيالو، ان کي رڳو هڪ جوڙو ۾ پتل مان ختم ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

انهن ضابطن جي علم سان گڏو گڏ باقاعده چڪاس لاء تابع ڪيو ويندو، جو دڪان اسڪيم، گڏو گڏ باهه جي حفاظت معيار سان تعميل. جنهنڪري گرم جي دڪان ۾ ڪم جي سڀ کان اهم حالتن مان هڪ آهي. هن آخر تائين، جو هر هڪ کي رڌڻي ۾ اچي ٿو ۽ خاص تربيت ڪئي. باهه جي حفاظت ضابطن جي زيادتين جي چڪاس جي علم هر حال ۾ پيروڪار پيداوار ٽيڪنالاجي جي هڪ تبديلي آهي ۽ نئون سامان خريد ڪري رهيو آهي.

گرم جي دڪان ۾ ھٻس

هڪ ريسٽورنٽ بورچيخاني يا کاڌا ڪمري لاء ھٻس جو نظام هڪ صنعتي يا رهائشي حدن ۾ هڪ ئي اوزار کان بلڪل مختلف آهي. هن معاملي ۾، هر اداري ڪيٽرنگ گرم دڪان ۾ ھٻس جو نظام پڻ پنهنجي ڪنڀار، جنهن کي ان جي پروفائيل تي سڌو دارومدار رکي ڇڏيو آهي. مثال طور، هڪ ننڍي-گنجائش، جتي ور سامان جي وسيع لسٽ مان سڀ، اتي رڳو هڪ واڍي ميز ۽ فرش سرگم آھن سان هڪ ننڍي cafeteria يا کاڌا ڪمري ۾، اتي ايئر جي گھڻي گردش، جنهن چند درجن کن ماڻهن تي ادارن جي سچ نه آھي لاء ڪو به ضرورت آهي.

اهو ئي هوٽل جي بورچيخاني ۾ ھٻس نظام جو خاص علاج تنظيم گھرجي، جنهن ۾ ڪو Shisha، يا تمباڪو استعمال سگريٽ نوشي جي موڪليل تي لاء ڪمرا آهن. جيڪڏهن، مثال طور، سنڌ جي گرم جي دڪان pizzeria ۾ پيچيدو خاص سامان کان سواء هڪ وڏو ۽ سنجيده اداري ۾ vents ۽ sleeves جي سامان جي فراهمي ۽ exhaust اسڪيمون جي ذريعي ھٻس، مهيا ڪرڻ لاء ڪافي آهي ائين نه ٿا ڪري سگهو. گرم گئس جي اعلي ڪنسنٽريشن، کاڌي جي شين جو درجي ۽ ٻرندڙ باھ جي گرمي پد - هي سڀ elemental هوائي گردش ۽ ھٻس سنجيده انجنيئرنگ نظام جي طور تي طاقتور جي ضرورت نه رڳو.

خاڪي گرم جو دڪان

حاصل ڪرڻ جي بورچيخاني جي جوڙجڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ اپائتو نتيجن کي سڄي حصن فهرست سبب ڌيان ڏنو وڃي. جيئن ته سنڌ جي مکيه ڪم سڀ ٽيڪنيڪي معيار سان تعميل کي يقيني آهي ۽ ان جي عملي لاء وڌ ۾ وڌ آرام ٺاهڻ، سنڌ جي منصوبي ضروري سڀ سامان جي ترتيب ۾ شامل هجڻ ضروري آهي.

رڌڻي اڪثر positioned ته ان جي Windows جي اتر پاسي واقع آهن. هن صورت ۾ سامان جي حڪم جي سڀ کان آرام ۽ موثر گهيرو جنهن جي ذريعي ڏسي سگهجي ٿو ملوث ٽيڪنالاجي سڀ عمل تي عمل ڪيو ويندو مهيا ڪرڻ ۾ مسلسل قائم ٿي هجڻ ضروري آهي. وڏي اهميت اهڙي حدن کي لاڳو sanitary ۽ فني اصول سان تعميل ڪرڻ جي ادا آهي، گڏوگڏ پيداوار جي طريقيڪار درجي لاء اعلي گھربل ضرورتن. اسڪيم گرم جي دڪان سرد ۽ گرم پاڻي شامل آهي، ۽ هوائي sleeves، hoods ۽ vents.

ڪم تي حفاظت کي يقيني

هر ۾ مخصوص سامان لاء بنيادي ضرورتن جي پنهنجي اوزار کان ڪمنٽمينٽ آيا. هاء-پد ڊوائيسز، هڪ خطري پيش، صرف مناسب عبرت کان پوء هاليو ٿي سگهي ٿو. اهڙي سامان جي ويجهو ضروري هڪ باھ وسائڻ جو، جنهن جي چارٽ تي لڳل آهي واقع ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان علاوه، اوزارن جي باهه سيٽ جي گرم جي دڪان جي هر ڪمري ۾ رکيل ڪيو وڃي. به، دٻي جي موجودگي ڪافي ريت سان جي ضرورت هوندي آهي.

ڊوائيسز ته تيز گرمي (مثال طور digester) سان ڪم داخل زور ڏئي هر گرم جي دڪان ۾ استعمال ٿيندا آهن. وڏي ريسٽورنٽ ۾، سندن آپريشن ڪوئلي مان قدرتي گئس کي مختلف ٻارڻ جي استعمال جي ضرورت آهي ۽ گرمي لاء ختم. ته بيشڪ سڀ باهه تي ضابطو سان تعميل ۾ ڪمري ۽ هن سامان جي هنڌ جي جوڙجڪ ۾ لاڳاپيل ضابطن کي چاهيندي نبيرڻ جي.

جي حدن کان migratory corridors ۽ exits جي تعداد جي ويڪرائي وانگر، باهه جي صورت ۾ سنڌ جي گڏيل عددي معلومات حاصل فرار رستن ۾ نمائندگي، تمام مخصوص سيٽ معيار کي conform هجڻ ضروري آهي. ڊرائيونگ اهڙي رستا عام طور تي گرم جي دڪان ۾ هڪ نمايان حيثيت ۾ واقع آهن، ۽ ان کي هڪ جي منظوري ڏني رٿ ۾ شامل آهي.

مقدمه طريقا

سنڌ جي حدن جي ليز، جنهن ڪيٽرنگ قيام ۾ واقع ٿي ويندي جو سائين ان کان پوء سنڌ جي lessor کان دعا گهري وڃي ته سڀ موجود فني دستاويز. ان انشا ۾ ضروري جنهن، ۽ منصوبابندي ۽ گرم جي دڪان charting شروع ڪرڻ جي ضرورت تي ٻڌل آهي، سنڌ جي BTI منصوبو شامل هجڻ ضروري آهي.

پهريون، توهان کي هڪ معني ۾ بحيثيت، جيڪو تمام ضروري آهي ماپون انجام ڏيندو صلاح ڪرڻ جي ضرورت آهي. صرف وري اوھان کي ٽيڪنالوجي جي منصوبه بندي، جنهن تي جي دڪان ڪم ڪندو ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا. جي ڊرائنگ ختم ٿي پوڻ، توهان هڪ تعمير فرم ۽ specialized سامان جي suppliers چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي. لڳ ڀڳ سڀني مڇيو اهڙي سامان جي وڪري ۾ ملوث، خدمت فراهم ڪرڻ سان گڏ منصوبن کي ترقيء ڪرڻ لاء، مخصوص مقصد جي صارف پاران مقرر جنھن مھل سندن ڌنڌو ۽ منصوبابندي ڪرڻ تي توجهه.

سڀ کان عام مريدن نئين سکندڙن restaurateurs - تيار ٽيڪنالاجي منصوبي کان سواء هنڌن جي تعمير آهي. هن معاملي ۾، جي ڪارڪنن جي رٿ جي ڪنهن به قسم جي حوالي کان سواء wiring ۽ پاڻي جي فراهمي جي نظام کي منظم ڪرڻ شروع ڪيو هو ته ان جي آخر ۾، يقينا، جي جوڙجڪ ناقابل بڻجي جوڳو اهلڪار جو ڪم ڪم مهيا ڪرڻ لاء ويا آهن.

عام غلطيون

هڪ ڪتب اهم گهرج آهي جڏهن ته گرمي جو دڪان رٿابندي سڀ تعمير دستاويز جي لاء جي مجاز تنظيم آهي. اهڙيء طرح، جي ڊرائنگ جو هر نسخو هڪ انگ، ظاھر ڪري ٿو، جڏهن ته ان جي منظوري ڏني وئي هئي، ۽ ان جي بڻائيندڙ جي دستخط هجڻ ضروري آهي. اهڙي هڪ اچڻ تنهن کان پوء مصيبت جي سڀ هر طرح کان صارف جي حفاظت ڪري ڇڏي. مثال طور، جيئن جو منصوبو، جنهن جو هڪ تاويل تي builders جي هٿ ۾ هئي جو irrelevance تي سار سنڀال جو ڪم آهي.

سڀ کان عام ۽ مريدن کي انٽرنيٽ تي پيداوار جي ٽيڪنالاجين لاء نظر آهي. گرم جي دڪان جي هڪ مناسب اسڪيم جي ويب سٽ کي، سرگرمي جي علائقن جي اھڙي تي انحصار جي ڪوشش ڪري، ان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي مستقبل restaurateur مانوس شخص کان ان جو حڪم ڪيو ۽ دولت جو تمام گهڻو لاء ذرو ڪري ويا آهن. سنڌ جي نتيجي ۾ مواد (ڪو ڪم ان کي ڪيئن مطلب ٿي سگھي ٿو) هن صورت ۾ معنى inapplicable آهي. مختلف ٺاهيندڙن ۽ معياري سامان: هن لاء هن جو مکيه سبب اهو آهي ته سڀ کاڌي جي خدمت جاه (به جن هڪ هڪجهڙائي فارميٽ آهي) جي شخصيت جي حقيقت آهي.

ٽيڪنيڪي منصوبي

ٽيڪنيڪي منصوبي - هن ڪنهن به ماپ جي enterprises جي قيام ڏانهن اهم قدم مان هڪ آهي. ان جي ڪمن سڀ موجود ضابطو، سنڌ جي حدن سهولت ۽ معيشت جي considerations لوڪ جي ترتيب سان مطابق ۾ گرم جو دڪان، جي هنڌ بابت سوال جي جواب ۾ شامل آهي. ٽيڪنيڪي منصوبي خام مال ۽ ختم مصنوعات جي وهندو گذرڻ ۽ کان بچڻ لاء گرم جي دڪان سڀ تعميري ڪندو آھي.

پيداوار سهولتون ڪنهن به سنجيده ڪاروبار جي وڌيڪ 40٪ سائو. مجاز حساب تمام ضروري nuances جنهن ۾ ڪو به ضرورت نه آهي مٿان-اپائتو جي حصول ۽ توانائي-ڪارهيو سامان سان لاڳاپيل غير ضروري خرچ، پاسو ڪرڻ ۾ مدد ڪري، ۽ گراهڪ جي نقصان کي ختم ڪري.

هڪ مجاز ڪاريگر جي سامان جي هڪ نالي ماتر بندوبست جو مسئلو حل ڪرڻ لاء ايتري ته خلا جي هر centimeter طور تي سمورين ممڪن طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي وس وارو آھي. عام طور تي اهڙيون ڪم شامل پروفيشنل جو پچاء جي peculiarities کي خبر آهي ۽ سامان جي هڪ وڏي حد ۾ چڱي داناء لاء.