کاڌي additive Sodium citrate: جي ڏک ۽ سک، جي استعمال

جديد کاڌي صنعت ۾ هاڻي مختلف ڪيميائي additives جو تمام گهڻو استعمال ڪيو ويندو آهي. هنن جو مزو ۽ کاڌي جو بنت بهتر، نقصان جي خلاف جي حفاظت. انهن مان ڪيترائي صحت تي هڪ ناڪاري اثر، پوء ڪجهه ماڻهو سڀ کاڌي additives ڪرڻ جي مخالفت ڪئي آهي. جيتوڻيڪ انهن مان ڪي مڪمل طرح ضرر آهن. اهڙي sodium لوڻ بابت citric امل جي يا sodium citrate. ڏک ۽ هن سگهون جو فائدو ڊگهي اڀياس ڪيو ويو آهي، تنهنڪري ان جي کائڻ صنعت ۾ ۽ دوائن جي پيداوار ۾ استعمال ڪرڻ لاء ڪيترن ئي ملڪن ۾ اجازت آهي.

هن مال جي خصلت

پهريون ڀيرو citric امل جي sodium لوڻ جي مفيد مال جي شروعات 20th صدي عيسويء ۾ مليا هئا. هن مواد پهرين رت transfusions ۾ هڪ anticoagulant طور استعمال ڪيو ويو. فقط ٿوري دير کان پوء - صديء جي ٻئي اڌ ۾ - اسٽيل sodium citrate جي پيداوار ۾ استعمال جي شين. نقصان ۽ ان جي استعمال تازو اڀياس ڪيو وڃي لڳو، ۽ شروعات ۾ لاڳو جتي گهري، stabilizers، emulsifiers يا anticoagulants ڪري ڇڏيو آهي. Sodium citrate هڪ نفيس crystalline جوڙجڪ سان هڪ اڇو پائوڊر آهي. هي مال خاص مال ڪيو آهي:

• پاڻي ۾ وهن وليء، پر تمام خراب - شراب ۾؛
• پائوڊر جيڪي ان کي "امل لوڻ" سڏيو لاء، هڪ مٺو ۽ کارو ذائقو اٿس؛
• ٻين شين جي acidity بهتر ڪرڻ جي قابل؛
• مال emulsifier، هڪ stabilizer، هڪ antioxidant ۽ هڪ preservative مالڪ؛
• انھن sharper، spicy بڻائي، کاڌي جو مزو improves؛
• ascorbic امل جي اثر enhances؛
• تڪڙو شراب جي اثرات neutralizes.

Sodium citrate: درخواست

فائدا ۽ هن مال جي نقصانن ان سادي اڏاوت جي ڪري آهي. sodium سان ان جي citric امل جي علاج جي تيار ڪيو. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ اڇو پائوڊر، پاڻيء ۾ وليء خاص جي پائيندا آھيو ۽ ڳاڙهسرو مزو سان، آهي. هنن ۽ ڪجهه ٻين مال ڇو جو هاڻي وڏي پيماني تي استعمال sodium citrate آهن. ڏک ۽ ان مان فائدو حاصل سان گڏ سائنسدانن، جيڪو نتيجي تي پهتي ته sodium citrate جي صحيح درخواست ضرر آهي جي قلمبند ٿيل آهن. پوء هاڻي سنڌ جي خوراڪ، زيبائشي ۽ ساز صنعتن ۾ استعمال هڪ مال آهي:

• جي ڪافي مشينن ۾ acidity جي سطح تي ضابطي هيٺ رکڻ لاء؛
• cystitis لاء دوائن جي تياري ۾؛
• رت جي پرزرويشن لاء؛
• هڪ stabilizer ۽ marmalade، مٺائي، جيلي، ڌونري، souffle ۾ acidity ريگيوليٽر جيئن؛
• pasteurized کير جي شين، canned ھيون، yogurts، کڻي کاڌن جي سفر جي تياري ۾ کير جي coagulation کي روڪڻ لاء؛
• ان کي اڪثر امل-بنيادي طور نظر جي ريگيوليشن کي shampoos کي شامل ڪيو ۽ فوم جي ٺهڻ stimulate آهي؛
• ليماڻن ميون سگندو سان carbonated پيارڻ جو مزو کي بهتر ڪرڻ لاء؛
• sausages، پنير ۽ canned جي سفر جي تياري ۾.

ڪيتريون ئي فائدو مال هن کاڌو additive آهن. ته اڄ سڀ تيار ھيون ۾، ۽ ڪيترن ئي دوائن ۾ ڇو ملي ڪري سگهجي ٿو sodium citrate e331 آهي.

اجائي پدارٿن جي استعمال تي

سنڌ جي موجوده راء آهي ته خوراڪ additives negatively صحت متاثر، sodium citrate رھيا ۾ ڪنهن به نقصان جو سبب نه ڪندا آھن. هن جي جسم ۾ accumulate نه ڪندو آھي ۽ وهن جي بڪيون جي excreted آهي. ۽ ڪڏهن به صحت تي ڪو فائدو اثر ڇڏيو آهي. تنهن ڪري، sodium citrate ڪيترن ئي منشيات ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. هن فائدا ۽ نقصان ته ان کي رت جمنا روڪي، ته جيئن هڪ جلاب، ته آنڊن جي acidity lowers استعمال ڪري سگهجي ٿو. تنهن ڪري، ان کي heartburn، cystitis، inflammatory بأقل بيماري، hangover syndrome جي علاج لاء formulations کي شامل ڪيو ويو آهي.

جي additive نقصان ڪري سگهو ٿا

پوء پري نه پوائسننگ جي ھڪ صورت آهي، جنهن جو سبب sodium citrate ٿئي ها. ڏک ۽ فائدا تنهن ڪري ثابت سمجهيا وڃن ٿا، ۽ هڪ additive جي فهرست ضرر ۾ شامل آهن. اڃان جڏهن وڏي مقدار ۾ citric امل جي sodium لوڻ استعمال ڪرڻ - کان في ڏينهن 1.5 گرام وڏو، جي لحاظ کان وڻندڙ پاسي اثرات:

• مزي جي نقصان؛
• جي پيٽ ۾ سور؛
• nausea ۽ ومن؛
• dizziness؛
• بلڊ پريشر oscillations؛
• بواسير.

اڪثر حالتن ۾، هن sodium citrate، ۽ تمام ننڍي مقدار ۾ موجود سنڌ جي شين سان واضح رهي ته جهڙي کان پوء هاڻي. به ان کي خالص صورت ۾ غير toxic مال آهي، مثال طور، جلد سان رابطي ۾. صرف ساھ جلن جيڪڏھن inhaled پائوڊر نمودار ٿي سگھي ٿو.

اهو ٻاهر ڦرندو ته sodium citrate - نه صرف هڪ ضرر کاڌي additive، پر به مال جي لاش کي فائدو ڪڍندو. جيتوڻيڪ نه ڪنهن ڏکيائي جي پوريء طرح سمجهڻ ڪيترو خوف کان سواء فنا ڪري سگهجي ٿو. پر هاڻي هن additive هجن جي شين جي سڀ کان وڌيڪ، پوء جديد انسان ان جي استعمال کان سواء نٿو ڪري سگهان.