ڪيئن هڪ سور کي مارڻ لاء. ڪيئن ٽڪر ۾ سور کي ورهائي سگهي

ڪيئن، تڪڙو ۽ صحيح هڪ سور کي مارڻ لاء ته هوء هڪ ڊگهي وقت لاء سخت رڙ نه ڪئي تي معلومات لاء، بيشڪ ڪيترن ئي novice breeders معلوم ڪرڻ چاهيو. نه قتل، پيچيدگي ۽ execution وقت ۾ مختلف جا مختلف طريقا آهن. واڍي کي قتل ڪيو ويو سور به ڪيترن ئي طريقن جي روپ ۾ ڪري سگهجي ٿو.

خونريزي جي طريقن

ڪيئن هڪ سور ڪاسائي ڪرڻ جي سوال تي، بنيادي طرح اتي ٻه جواب آهن. هن طريقيڪار سڀ کان اڪثر پرفارم ڪيو آهي:

• دل ۾ وار؛
• جي منيا arteries جي transection.

سور، اھڙي طرح يا هڪ عمودي يا افقي حيثيت ٿي سگهي ٿو.

ڇا اوزارن جي ضرورت پوي ٿي

سڀ کان اول، اسان هڪ ڊگهي، تکي ڪپ، رسي ۽ هڪ صاف ڪپڙي تيار ڪرڻو پوندو. به ضرورت آهي:

• ڏول يا رت جي گڏ ڪرڻ لاء باسن؛
• هڪ گئس ڪرڻ چاهيو يا مشعل لڪندو علاج لاء؛
• ڌوئڻ لاء پاڻي.

خونريزي کان پوء واڍي carcass اڪثر بورڊ جي پليٽ فارم تان هڪ قبل از کاڄ تي روپ آهن. پنهنجي عروج 10-15 وزير هجڻ گهرجي.

ڪيئن تياري جو ڪم ڪرڻ لاء تيار

پوء جي ڪيئن تڪڙو هڪ سور قتل ڏسڻ گھرجي. گهڻو ڪري اڪثر جي لينڊ يارڊ ۾ جانورن قربان. هن جاء تي، جنهن کي هن طريقيڪار، قبل sprinkle چورايو پرفارم ڪيو ويندو ۾. وڌيڪ ڪنهن طرح ته اوچائي تي بار سور پٽي لاء آسان هو ۾ مضبوط. جي سڌا حيثيت ۾ صرف جانورن کي ذبح تمام گهڻو وزن نه آهي. جي crossbar جي حوالي سان ٻن ڪنڊن ڪڍندي.

نه تمام سور 10-12 ڪلاڪ لاء خونريزي کان اڳ کارايو. هڪ ئي وقت ۾ سنڌ جي پاڻيء جي وڏي مقدار ۾ ڏني وڃي. اهو أنت جي پاڪ ڪرڻ ڏيندا ويندا. ٽن ڪلاڪن هڪ سور پيو بند جي خونريزي کان اڳ. ته صورت ۾، مستقبل ۾ گوشت هڪ طبيب جي سبب گھر ۾ گوشت تي ڦٽو ڪيو ويندو ته. هن چيو ته اڳ ذبح ڪرڻ جي جانور جي حالت جي باري ۾ هڪ سند بنائي ڪرڻو پوندو.

هڪ سور بند corral ۾ موجود آهي ته، سندس قتل کان اڳ، جو امڪان کي کيڙڻ ڪڍي صاف ڪرڻو پوندو. خونريزي جانور جي جاء تي هڪ لٺ سهيڙڻ، وقت جي تڪڙ هٿ کڻڻ لاء نه پوندو. گوشت جي معيار تي هڪ اهم اثر قتل کان اڳ دٻاء جو تمام گهڻو. اهو جانور لاء کاڌي جو هڪ مٽي ٿانو تي وجهي بهترين آهي.

ڪيئن هڪ سور کي قتل ڪرڻ: پهرين جو طريقو

جڏهن ته جانور نه آهي، ته سندس پير پٺي ڌيان جي ڪنڊن جي ڪري ڇڏيندي ٻڌل. وڌيڪ، ٻه ماڻهو sharply سندن مٿان پل ڪرڻ گهرجي، جو crossbar تي هڪ سور لڙڪيل. جيترو جلد ئي جانور پاسو ان جي ھيٺ flipped ۽ نازل شانت ٿي ها، هڪ ٽيون شخص کيس پڇڻ ۽ جي علائقي ۾ سندس ساھ پٽي وڃي ته منيا شريان.

ڪڏهن ڪڏهن طريقيڪار ڪھندا مختلف ٿورو ڪندا. سور جوڙو ۾ پير ڇڏيو. پر هن جو طريقو دٻاء سان جانور پڪ لاء حاصل ڪندو. باغ پلاٽن جي ڪجهه زميندارن ڪڏهن چئجي سور اچيتي کي معطل ڪرڻ کان اڳ ۾. کيس اپر کٻي تي هن ڪندا ۽ noose هڪ قطب سان ٻڌل وجهي. سور رسي pulls ۽ امڪان سندس سر موڙ کي مان پاڻ deprives. هن معاملي ۾، پيشاني تي هڪ بٽ پهچ حاصل ڪندو. ذبح سور (ڦوٽو):

ٽيڪنالاجي جي ڳلي واڍي جي مکيه فائدو سمجهي هن معاملي ۾ هڪ سور رت جو تمام گهڻو مان پاڙن ته آهي. ۽ جيئن ته توهان کي خبر آهي، سندس رابطي ۾ ننڍا، جي tastier گوشت ۽ گهڻي کان ان جي محفوظ آهي. ته ان حالت ۾، رت، کاڌ مقصدن لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ته ان جي carcass ڪجهه pelvis ڪر هيٺ.

جڏهن ته ٻيو رستو

پوء، اسان کي ڪيئن ڳچيء ۾ هڪ سور ڪاسائي ڪرڻ سان ظلم ڪري رهيا آهن. هاڻي جي ڪيئن لڳڻ جي دل ۾ سندس stab کي ڏسڻ گھرجي. هن جو طريقو جو عمل ڪرائڻ لاء ان کي تيزي سان آهي. پر technologically خونريزي سور اڃا به قتل ڪرڻ کان وڌيڪ ڏکيو آهي. هن معاملي ۾، جي crossbar ۽ ڪنڊن عام طور تي استعمال نه آهن. سور صرف ان جي پاسي تي وٺي ڀريندا ۽ کاٻي پاسي تي هڪ تڪڙا bump تنگ ڊگهي چهري، ٽئين ۽ چوٿين ارھ جي وچ ۾ لڳي. هن معاملي ۾، هڪ جانور جي باري ۾ 30 سيڪنڊن ۽ عام طور گهڻو واڪا لاء مرندو.

ڪيئن هڪ سور ڪاسائي ڪرڻ جو سوال آهي، ته ڪيئن هن جانور گهٽ muchilos ڪرڻ جي لاء سميت اچي ٿو. هن مقصد حاصل ڪرڻ لاء، ڪو به هڪ لاڳو ڪري سگهجي ٿو، ۽ چند مڪن، مختلف وڪڙ ۾ پکن موڪلڻ. خونريزي رت جي هن طريقي سان فوري طور drained نه آهي، پر هڪ جلد علاج کان پوء. butchering کان اڳ residual رت جي هڪ ننڍڙي پيالو ڀري. تنهن هوندي به، هن معاملي ۾، جي carcass جي ڪهڙا مٿاڇري اڃا clots سان تمسڪ ڪيو ويندو.

کلن پروسيسنگ

وڌيڪ ذبح سور butchered ٿي هجڻ ضروري آهي. پر اسان کي پهرين زال کي جلد ئي ڪهڙو هجڻ ضروري آهي، ان کان وڃڻ جي bristles گئس ڪرڻ چاهيو پئي. هڪ وڻندڙ بوء سان ٿلهو حاصل ڪرڻ لاء، هن اوزار جي بجاء، اوهان کي هڪ عام سلو يا گاهه استعمال ڪري سگهو ٿا. موجوده ڪجھ moistened ۽ کين carcass ڪرغستان. اڳيون، اھي ئي گاهه کي باهه مقرر، يقيني آهي ته ان smoldered. ان کان پوء bristles سان ئي غالب پرت جي جلد کان scraped کي اڳتي. هن معاملي ۾، جي carcass مسلسل تي موٽيو آهي. اهو تسليم ڪيو آهي ته هن جانور جلد ئي سڙي نه آهي ۽ cracked نه اهم آهي. هي علاج کان پوء جلد ئي پاڻي ۾ غسل ڪيو ويو، جهازن soot لٽجي.

ڪڏهن ڪڏهن پنهنجي ذاتي farmsteads جي مالڪن جي پهرين carcass singe ڪرڻ چاهيو پئي، ۽ پوء - ان کان سواء - هڪ سلو. ڪجهه پوئتي هٽڻ جي حڪم ۾ اهي ٻه طريقا خرچ ڪرڻ کي ترجيح.

butchering carcasses

اهڙيء طرح، اسان کي ڪيئن هڪ سور ڪاسائي ۽ کيس جلد ئي ڪهڙو سان ظلم ڪري رهيا آهن. اڳيون توهان جي اندروني چڏي کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. واڍي اڪثر جي روپ ۾ آهي، اڳواٽ تيار جي پليٽ فارم تي سنڌ جي carcass سگهجيو پئي. پهريون، ته سندس سر پٽي، رت residues کڻڻ. اڳيون، جي peritoneum ۾ ٻاهر پوء-سڏيو "چنبڙائي" پٽي. اهڙي احتياط ڪيو وڃي ته جيئن اندروني چڏي کي نقصان پهچائڻ جي نه. توهان جي peritoneum آڱر جي ڀت کي لٺ ۽ ان جي چھري جي سامهون ان جي رکڻ ڪري سگهو ٿا. ارھ جي وچ واري ايراضيء ۾ sternum جي sectional ڏسڻ جاري.

وڌيڪ، هن carcass ۾ esophagus ٻڌي ڇڏيو ۽ ان کي پٽي. ان کان پوء سنڌ جي دل، diaphragm ۽ ڦڦڙن کي ختم ڪري. ان کان پوء سنڌ جي آنڊن، intestines ۽ جگر کي ختم. جديد سان ڀچندو پٽي ساڙ مثانو. سندس چهرن ته، جگر هڪ ڪوڙي ذائقي وارو. ايندڙ قدم ۾، توهان جي وسا کي ختم ڪندو. ان کان پوء سنڌ جي بڪيون ۽ مثانو ڪڍي پٽي. آخري ختم ڪري ڇڏي ٿو، ڌيان جي مٿي تي پل. دل پٽي ۽ رت clots مان ان کي ختم ڪيو وڃي. أنت feces جي تعظيم ڪجي ۽ چڱيء طرح غسل آهي.

جي آخري مرحلي carcass تي اندر سڪل ڪپڙي کي اگھيائين. جي حقيقت، صاف. ڌوء جي carcass جي اندر نه ٿي سگهي ٿو، ٻي صورت ۾ ان جي گوشت کي هڪ ڊگهي وقت تائين محفوظ نه ڪيو ويندو.

ڪيئن پٽي ڪرڻ

وڌيڪ butchering جي پٺيان طور جي روپ ۾:

• carcass اڌ ۾ ورهايل آهي، هڪ ڪهاڙي يا هڪ پيغمبر جي spine گڏ واڍي سان ان جي ذريعي واڍي؛
• چڱيء طرح 40 منٽن لاء هڪ چادر هيٺ halves ڇڏي steamed حاصل؛
• هر اڌ سان ڳچيء ۾ پٽي؛
• جي ڪلهي پکن سان سامهون دامن بند پٽي؛
• سوئر ۽ bacon سان ھند پيئي جدا؛
• Salo پٽي ۽ سوادي، ۽ flank ۽ nipple حصو peretaplivayut.

هي ته تمام سڌو ۽ عام طرح آهي. اهڙيء طرح واڍي اڪثر جا پيروڪار آهي جڏهن اهي ذاتي استعمال لاء گوشت ڇڏي ڪرڻ چاهيو ٿا. ان وڪري لاء ارادو ڪيو آهي ته، سنڌ جي اهڙن طريقن مان هڪ جي carcass پٽي: روسي، آمريڪي، انگريزي، ۽ پوء تي ..

meats

ڇاڪاڻ ته جذب سندس کوڙ دوران گهٽ ۾ گهٽ تڪليف ڪان آهن جڏهن ته سڀ کان گداز ۽ مزيدار ٽڪر، جانور جي پٺي تي آهي. پرينء جي سر کان پري، جي گوشت tastier ۽ وڌيڪ احسان آهي. سڀ، پوء ڪڏهن ڪڏهن هڪ ڳچيء ۾ تڪليف ڪان ۽ خنزير. پهرين جي پوئتان ٿين meats سوئر، cutlet ۽ lumbar حصو شامل آهي. ٻيو - جي ريڙهه جي، bacon ۽ سوئر اڳيان جي سامهون حصو. ٽيون - جي peritoneum. سر، ڪپڙو ۽ رخسار - چوٿين جو قسم آھي.

اهڙيء طرح، اسان کي ٻاهر figured ڪيو ويندس ڪيئن هڪ سور حق ڪاسائي کي. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، هن طريقيڪار، گڏو گڏ ان جي carcass جي واڍي - جي ڪم جي طور تي ڏکيو اهو پهريون ڀيرو چتائي تي لڳي سگهي ٿو ته جيئن نه آهي. مکيه شيء - جي peritoneum واڍي جي اندروني چڏي نقصان نه ڪندا آھن ۽ ان جي پت جي چهرن تي نه.