بيڪري جي شين ٻوٽي "antiquated ماني": تاريخ، شين، جو پتو

بيڪري "antiquated ماني" چڱو معيار جي بيڪري جي شين جي هڪ ڪاريگر جي طور تي ميٽروپوليٽن علائقي ۾ سڃاتو وڃي ٿو. Batons، "عمارت پور"، خوشبودار بنس، ايسٽر cakes، cakes، waffles هميشه صارفين مان طلب ۾ آهن. ڪاميابي جي ڪنجي رياست معيار ۽ فني ضابطو جي گذريل صديء جي 80s ۾ واپس لاٿو ڀينگ سان سخت تعميل ۾ ڪوڙ. هن سان مصنوعات جي جديد سامان تي پڪل آهي.

تاريخي معلومات

1970 ع ۾ ان کي مٿي ڪرڻ لاء 65 tonnes جي هڪ روزاني گنجائش سان هڪ نئين بيڪري جي تعمير شروع ڪيو. ماسڪو واري علائقي جي Dedovsk Istra ضلعي ۾ بيڪري جي شين. پهرين گره 20 مارچ تي پڪل ڪيو ويو، هن جي تاريخ جو معرڪو جي پيدائش جو ڏينهن سمجهيو ويندو آهي. جي پيداوار ننڍي هئي: ڇهه پيداوار سٽون فقط 150 ماڻهن ڪم ڪيو. معمولي جي چونڊ به مٿي ڪرڻ لاء 20 شيون پهچي نه ڪيو.

1980 ع ۾، سنڌ جي صحبت جي اڳواڻي Valentina Gorbunova کي گذري، هڪ ڪوٺي "antiquated ماني" تبديل جي سڄاڻ هيٺ. جڏهن ته ان جي شين جو معيار بهتر: wheaten مانيون، ڪارو "Borodino"، waffles، ۽ خوشبودار بنس ماڻهن کي خاص طور سنڌ جي ضلعي مرڪز کان، ۽ جيتوڻيڪ ماسڪو مان آيو. هن دور ۾ سنڌ جي ٽرانسپورٽ کاتي، waffle ۽ confectionery پيداوار جي پيدائش آهي. اهو Dedovsk ۾ پنهنجي ننڍي سيلز ٽيڪس نيٽ ورڪ منتقل ڪيو ويو نه رڳو، پر پڻ پاڙيسري عائقن.

جڳ جي لڳو لڳ

۽ اڄ جي ڊائريڪٽر Igor Glukhovtsev ڌيان روايتون بچايو بچندو. ڏاڏو ماني اڃا به سڀ ساڳئي ڪئي crisp ۽ گداز جسم. صحبت چڱي طرح برقرار رکيو، عمارتون ۽ اندروني "فرنيچر" مرمت جا دڪان جي مهاڙي. ٽيڪنيڪي جي پيداوار کي مسلسل بهتر ٿي رهيو آهي، اپڊيٽ سامان. "زرعي-3" جديد سنڌ جي اهم منصوبن جو هڪ اٽو جي کربين رکڻ لاء silos جي تعمير، صحبت جي سهڪار سان هو.

اڄ جي ٻوٽي بيڪري 400 کان وڌيڪ ڪارڪنن employing مصنوعات. جيتوڻيڪ موسمي ڪارڪردگي ماني جي 30-40 ڌماڪيدار مادو لاء گذريل زماني سان مقابلي ۾ ڪمي، مصنوعات جي ڪامل جي حد تائين 180 کان مٿي شيون کي ڀڙڪي چڪو آهي. ان کان علاوه، مصنوعات جي هر سڀ صرف پيار سان پڪل. خاص طور تي مشهور ڏاڏو waffles، pies ۽ cakes.

شين

نوڪري مارڪيٽ ۾ حالتون پهتا ته بيڪري جي شين جي تمام وڏا varieties کان اڳ ڪڏهن کان مطالبو ۾ گهٽ آهن. پهرين جاء تي موجود assortment جو هڪ قسم آهي. اهو 2-3 قسمن ۽ ڪارو ماني جي طور تي ڪيترن ئي مانيون پيدا ڪرڻ لاء ڪافي نه آهي. هن اهو محسوس ڪندي، سندس ڏاڏو جو بيڪري تي مسلسل نئين ترڪيبون لاء ۽ عمر وارن بهتر آهن. هن معيار اختيار GOST ۽ فني حالتن ڪري سگهي.

مکيه شين ۾ شامل آهي:

• بنيادي ماني ۽ تمام معياري؛
• بيڪري؛
• cakes، breads، لسٽ، muffins؛
• biscuits، bagels، مٺائي، gingerbread، waffles؛
• dough، breading، اٽو لاء crackers؛
• cakes (شادي رواج به شامل آهن)، مانيون.

ايسٽر جادو

رواع، "پراڻو-زماني جي ماني" جي cakes ڀسم اسفنج جو طريقو وڌيڪ وقت ڪيو. جيتوڻيڪ 1-2 ڪلاڪن کان صنعتڪاري وقت 4-5 کي وڌائي ٿو، پر ان جي معيار کي incomparably اعلي آهي: تمام سرسبز ٻاهر جي dough، گوشت کاڌائين hardens، جو مزو گهڻو ڪونهي لاء محفوظ آهي. Oparny طريقو ته "فيشن" additives، سریع، ۽ بيڪري پائوڊر کي ختم ڪري. cakes جي بنيادي جوڙجڪ رڳو پاڻي، خمير، اٽو ۽ ڪجهه ڍڪيل (ڀلي خمير لاء) شامل آهن.

چئن ڪلاڪن کان پوء dough جي خمير cakes ٺهيل آهي. وزن ۾ مقدمه سواد، سگندو ۽ رنگ ڏيڻ لاء کنڊ ۽ حياتياتي ingredients شامل: candied ڦر، raisins، تيل، پائوڊر، icing - fantasy تائين محدود نه آهي. روٽري ۽ ۾-ليڪ: اصل ۾، بيڪري furnaces جي ٻن قسمن ۾ پيروڪار آهي. مٿي کي 200 شين جي هر تشخصي ۾. 60 منٽن کان پوء، تنور تيار incredibly خوشبودار گاري pies مان ڪڍي وٺي.

ليبارٽري

جي درجي زنجير ۾ پهرين مرحلي کي فراهم را مواد جي ڪنڀار جو تعين ڪرڻ لاء آهي. سنڌ جي "antiquated ماني" تي معيار ڪنٽرول پنهنجي سند ليبارٽري ۾ گھمائيندو. خاص ڌيان ڏنو اٽو جي معيار جي ڇنڊڇاڻ ڪجي ادا آهي. ماهرن ان جي ماڪ مواد، ڪنڀار ۽ gluten جي مقدار جو اندازو لڳائي. جي را مواد گھربل ڪارڪردگي راضي نه ڪندو آھي، ته ان جي ٻوٽي تي ڪڏهن به استعمال ڪيو ويندو.

جي ائين-سڏيو ڏڪندي تعداد پرکي هڪ خاص اوزار پ پ-7 استعمال ڪيو ويندو آهي. هيء اشارو اناج جي معيار جي نگراني ۽ تيار اٽو ڪرڻ جي اجازت ڏئي توهان. به ليبارٽري تيار بيڪري جي شين ۾ جاچيا جي فني specifications، sanitary ۽ ٻيا احڪام ملن ٿا. گذريل قبضي جي خام مال جي گودام ۾ کربين رکڻ تي جهرڪ آهي.

مارڪيٽنگ

فوري طور کان پوء ڪمپني 1970 ع ۾ ٺهرايو هو، مصنوعات ماسڪو واري علائقي جي Istra ضلعي ۾ خلاصيون وڪرو ڪيا ويا. تنهن هوندي به، جي مارڪيٽنگ حڪمت عملي گذريل ڏهاڪي جي حوالي سان dramatically تبديل ڪري ڇڏيو آهي. اڄ، آبائي موجود کان ماني bakers سڀ کان suburban ۽ ميٽروپوليٽن اسٽور ۾.

شين جو روزانو، گاڏين جي باري ۾ 60 ڪوٺي تي لنگرانداز کڻندا ڪنهن جي شين جي رڳو 4 رڪيبيون جو نالي ماتر مقدار سان. 2 رڪيبيون مان روزي Pickup. بيڪري ائڊريس: 243530، ماسڪو واري علائقي، Istra ضلعي، شهر Dedovsk Str .. پهريون اهم، بي ايل ڊي. 2.