سرج Markovich: جيون، ذاتي زندگي، ترڪيبون

سرج Markovich - هڪ مشهور ۽ معروف restaurateur، رسوئيي ۽ ڪيترن ئي cookbooks جو مصنف. هن ٽيليويزن تي باقاعدي نظر اچن ٿا، مولا طبقن، ۽ banquets کي منظم ڪري، "VKontakte" ۾ گروپ ٿي ويا آهن.

جيون

سربيا 10 جولاء ۾ Kragujevac جي شهر ۾، 1970 ع جي مستقبل رسوئيي سرج Markovich پيدا ٿيو. سندس سوانح عمري به قابل ذڪر نه آهي. سندس اصل نالو سربيا ۾ مليل - Serdzhan. هن ريسٽورنٽ مختلف ملڪن ۾ هڪ رسوئيي طور ڪم ڪيو. پرديسي اچار لاء ڪافي پيچيدو نالي لاء Serdzhan، پوء ماڻهن جي ڀرسان کيس سرج سڏ ڪرڻ لڳو. هر ملڪ ۾، جتي هن ڪم ۾، Markovic قومي cuisine جي وينجن ڊيپ کي سکيو. نالو سرج Markovich اسپين، اٽلي، بلغاريا، يونان، ڪئناڊا، مونتينيگو ۾ ۽، يقينا ۾، روسي سڃاتو وڃي ٿو.

ڪئناڊا Serdzhan ۾ ڪم سرانجام اوارڊ سان نوازيو ويو اتي "گولڊن Ladle".

2005 ع ۾، Markovic ماسڪو تي رکيو ويو ۽ سندس هوٽل هتي پيدا ٿيا. تنهنڪري سرج مڇين کي دوست رکندو آھي ۽ سامونڊي کاڌي جو ريسٽورنٽ "جهنگلي سمنڊ" سڏيو ويندو آهي. 2011 ع ۾، سنڌ جي ريسٽورنٽ بند ٿي ويو. هاڻي سڀ کان restaurateur جي ريسٽورنٽ ۾ جي ڀيٽ ۾ ٽيليويزن تي ڏسي سگهجي ٿو. هن چيو ته سنڌ جي کاڌ سند "بورچيخاني ٽي وي" شاخون "منور"، "شڪار ۽ مڇي" ٿي ويا آهن. ڪيترن ماڻهن کي سندس نظر "منجھند جي ماني جو بار نه" کي خبر آهي ۽ "Serzhem Markovichem سان پچائڻ".

چيف ۽ ٽي cookbooks جي اڪائونٽ تي.

ريسٽورنٽ "جهنگلي سمنڊ"

Serdzhan مڇي کي دوست رکندو آھي. هن چيو ته ان کي مسلسل cooks. سنڌين جي هوٽل وٽ اچي جڏهن، سرج جي پليٽ تي ڪمري ۾ مڇي حق ڊيپ لاء کين سيکاريو. هن چيو ته هتي چند ترڪيبون گڏ سنڌين لاء تيار ڪيو ويو ۽ سنڌ جي هال ۾ هڪ ميز تي کين تشريف فرما، قط عبادت ڪريو، اهي صرف گڏجي ڊيپ. freshly تيار وينجن، يقينا، وڏو نظر ايندو آهي ۽ مزي سان کڻي وڃن ٿا.

Markovic - ڀونوچ سمنڊ وينجن کي تيار ڪرڻ جو هڪ ور. هوء ڀاڄيون، صحت کاڌي، سادي ترڪيبون دوست رکندو آھي. هن هوٽل ۾ ڪم ڪري، هڪ ئي وقت ۾ رسوئيي اطالوي cuisine ۾ سبق ڏنو. ڪلاس پنهنجي هوٽل ۾ منعقد آهن.

ذاتي زندگي

سندس ذاتي زندگي جي باري ۾ سرج ٿورو مجبور ڪيو چوي ٿو. عوام کي به معلوم آهي ت هن چيو ته ٻارن کي ڇڏيو آهي نه آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته restaurateur ۽ رسوئيي Natalia نالي هڪ عورت سان شادي ڪيو ويو. گڏجي اھي ريسٽورنٽ "جهنگلي سمنڊ"، اتي گڏجي تيار ٿيا. Natalia - اديب. هاڻي اهي ڇڏي ويا آهن.

ڪاميابي جو راز

ڪيتريون ئي viewers باقاعدي سياسي رشوت Serdzhan کاڌ ڏيکاري ٿو ڏسي پوء گھڻو ئي ترڪيبون ته مون کي ڊيپ ان جي قدرتي چارم، غير معمولي تلفظ طور تقسيم ڪيو آهي نه آهي. اهو ڪيئن سرج Markovich فطرت ۾ سندن specialties تيار ڪري ڏسڻ لاء دلچسپ آهي. هن چيو ته سڀ subtleties ۽ ڳجھ ڄاڻندو آھي - باربي رسوئيي في ٻين وانگر استعمال ڪرڻ ڪيئن ڄاڻندو آھي.

سرج ڪم جي مقصدن مان هڪ - ڊيپ ڪرڻ ۽ مڇي وينجن لاء هڪ پيار ڪرا کي ٻين هڪٻئي کي مشهور سربيائي cuisine بنائڻ لاء، خاص طور تي،. ٻيا به رکن ٿا طبقن، جنهن سندس فارغ وقت ۾ سنڌ جي چيف قيدين تي، هن چيو ته اڪثر مڇي وينجن کي ترجيح ڏئي ٿو.

ترڪيبون

پوء جيڪي وينجن، جنهن سرج Markovich پاران تيار آهن جي باري ۾ تمام خاص آهي؟ سندس ترڪيبون، سادو ۽ روس جي رهڻ جي تمام گهڻي آهي.

اهي ترڪيبون پچائڻ خاص صلاحيتن يا مفت ۾ وقت جي هڪ وڏي رقم جي ضرورت نه ڪندا آھن. ڪنهن بيشڪ پاڻ کي گهٽ ۾ گهٽ سندس دستخط ترڪيبون جي ڪجهه ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

ڪن

حق ڪن تيار ڪرڻ، توهان جي پهرين پنهنجي گھر موجود مصالحو ۽ پاڙ جي broth ٽچڪندو گهرجي. هن جو مقصد، مناسب بصر، گاجرا صاحب، parsley، ڪارا مرچ ۽ ٻين جي لاء.

جڏهن واريون prokipeli، جي broth جي تعظيم ڪجي جي باري ۾ 2 يا 3 ڇپبا ۾ وجهي ڪڍيا آهي،، وڏو ٽڪر، سوادي مڇي ۾ پٽي. اهو بهترين سوپ Pike، ruffs، perches لاء جاء والارڻ لاء آهي. chopped پاڙ سان پان کي شامل ڪريو ۽ broth ۾ مڇي ڊيپ جيستائين ان لاء تيار آهي.

من موهيندڙ خاص "هوٽل" جو سواد ڪرڻ کان اڳ ۾ رات جي ماني هڪ ملازم 0.5 champagne گلاس ۾ وھايو ٿي سگهي ٿو، شهزادي ۽ مرچ جي parsley جي 3 slices شامل.

سلاد مٽر سان "ٿيندڙ"

هن جو سلاد خسخانا سرج Markovich تيار ڪرڻ جي ضرورت هيٺين ingredients:

• Bacon - 200 ز
• Hamon - 200 ز
• زيتون pitted - 2-3 پي سي.
• Capers - 1 tbsp. آيل.
• ٿوم - 7 يا 8 لونگ.
• سايون ڦريون - 0.5 رپيا.
• بصر - 1 PC.
• کارڪون چري - 2 ٽڪر.
• زيتون جو تيل - 100 ml.
• شراب vinegar - 60 ml.
• لوڻ، ڪارا مرچ.

اسان جي ٿيندڙ سلاد جي تياري ڪرڻ جي اجازت:

1. cubes ۾ bacon پٽي، ڪنهن ٿانو ۾ شامل ۽ سوئر slices شامل.
2. هڪ frying پان زيتون جو تيل Preheat ۽ jamon سان bacon fry.
3. عمدو بصر، هڪ سلاد ٿانو ۾ وجهي پٽي. هن زيتون، chopped چري، capers ۽ هئائون ٿوم شامل ڪريو.
4. مٽر ۽ پاڻي جي spoons جي هڪ ڏنيون ۽ لڳ ڀڳ 10 منٽن لاء bacon passeruem سان پان کي شامل.
5. تريل، protushennye مصنوعات جي سلاد ٿانو کي شامل. اسان کي گڏيو، لوڻ ۽ مرچ جو سلاد.
6. سلاد تيار، ۽ ان جي عبادت ڪري سگهو ٿا.

Grouse، toasted hazelnut مٽيء

هن exquisite رشيد سرج Markovich قومي cuisine، جنهن هن کي گهڻو دوست رکندو آھي ۽ جيڪي سالن کان اچي لاء جو عادي آهي مان سکيو. جيتوڻيڪ اها وڏي شهرن مان گھڻا رهاڪن لاء موجود نه آهي، پر جيڪڏهن توهان ڪارو grouse جو عهدو حاصل ڪرڻ لاء منظم، پوء هن رشيد ۾ ان ڊيپ ۽ اوھان کي مايوس نه ٿيندو. هن رشيد شڪارين لاء موزون آهي. پچائڻ هن من موهيندڙ آهي رحمان ملڪ ۾ صلاح ڏني آهي، فطرت ۾.

تياري:

1. Hazelnuts پيل ۽ هڪ ملازم ۾ ٽچڪندو. سنڌ جي پاڻي سيلاب.
2. هاڻي، gutted plucked ۽ غسل carcass grouse اندر ۽ ٻاهر لوڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
3. اندر پولٽري پکا اکروٽ ٿا رکون ۽ موضوع پيٽ sew.
4. جهنگلي currant ۽ maple پنن جي سڀني پاسن جي پنن مان grouse جڳائين، غير سيال مٽيء سان قبا ۽ ڀڳل کي باھ جي coals تي ڪر.
5. جمعي وينجن جي پٺيان طور بيان ڪيو ويو آهي: - تيار grouse جيئن جلد ئي مٽيء جي سڪل آهي، شگاف ۽ بند پکين جي حصن گر کي شروع ڪري.

نتيجا

سرج Markovich - هڪ عجيب رسوئيي، restaurateur، وڏي پيماني تي روس ۾ ۽ تتر سڃاتو وڃي ٿو. سندس وينجن جي ترڪيب سادو ۽ اصل آھن.

جي ميدان ۾ حالتون ۾ سرج چڱو پچائڻ، جي ڄاري تي، ۽ سندس پچائڻ ٽوٽڪا واقعي مددگار ۽ هميشه لاڳاپيل. سرج Markovich - انهن جي ميدان ۾ رکن ٿا، پوء سندس وينجن هميشه جن لاء اهي پکي آهن جن سان مشهور آهي، ۽ بأس به ساڳي ڪاميابي آسودو عدد ورڪشاپ.