هوٽل جو مئنيجر: ذميواري، احتساب. ڪيئن هڪ هوٽل کي منظم ڪرڻ جي؟

هن ريسٽورنٽ - هڪ جاء تي، جتي ماڻهن کي آرام ڪرڻ لاء وڃڻ، جتي اهي، ملن مزيدار دائمي کاڌي لطف اندوز ٿيو، سٺو موسيقي ٻڌڻ ڪري سگهو ٿا. پر جي هوٽل جي ڪجهه لاء - ان جو ڪم آهي. هڪ هوٽل جو مئنيجر - هڪ واپاري پيچيده، ذميوار، قسمين قسمين علم جو تمام گهڻو گهرج.

جي ڪاروبار جي تاريخ مان ڪجهه حقيقتون

Establishments ڪيٽرنگ ڪيترن ئي هزار سالن لاء وجود ۾. انهن قديم چين، روم ۽ يونان ۾ هئا. establishments جي مختلف قسمن جتي توهان کائي سگهو ٿا، ۽ روس ۾ هڪ به ذڪر نه آهي. پر اهي بنيادي قوم کي آباد گذري ويا لاء ڪنديون آهن.

۽ رڳو فرانس ۾ شرطيه صدي عيسويء ۾، کاڌي جي ويساهه ۾ تعمير ٿيو هو. کاڌي شعاري ۽ استقبال برقرار رکڻ لاء پهريون ريسٽورنٽ ليس هئا. ان کان پوء اتي ئي روايتون، ضابطن، جنهن کي بعد ۾ اهڙي پکڙيل هئا. اهو آهي ته کاڌي جي هوٽل مالڪن کي ان مهمان کي خاص ڌيان ڏيڻ قدرتي ٿيو.

هوٽل مينيجر (headwaiters)، جنهن جي سڀ کان اڪثر مصروف توهان جي آرام ۽ معيار جي تنظيم ۾، ۽ ڪي دائمي کاڌي ۾ ادارن رکيل آهي. هڪ maitre د '(هڪ واقف لفظ اڄ ريسٽورنٽ جي حوالي سان، ٿورو، تنهن هوندي به، هڪ مختلف قدر) - تنهن ڪري اسان کي ته پهرين هوٽل جو مئنيجر فرض ڪري سگهي ٿو.

جي ڪاروبار جي ذات

هن ريسٽورنٽ ۽ ان جي مقبوليت جي ترقي ۾ مينيجر جي ڪردار کي سمجهڻ جي ڪاروبار جي ماهيت معلوم ڪرڻ ضروري آهي. هوٽل جو مئنيجر - ان کي چيو ته ٿي سگهي ٿو، هڪ انسان حقيقت ۾ سندس خواب جو احساس ڪرڻ. تمام اڪثر، جي مئنيجر جي هڪ جيڪو سٽ ۽ هڪ سهوليت تعمير ڪرڻ جي پئسا کڻي اچي منظم ڪري ڇڏيو آهي.

تنهن ڪري، ان جي تصور جو خالق جي ڪردار ۾ عمل ۽ هڪ جيئن جو مارڪيٽ تي هوٽل promotes، ۽ هڪ لشڪر جو سندن اولاد جي خوشحالي جي باري ۾ ب جيئن.

هيء ڪاروبار، سندس فني سفر جي ۽ ڇرڪائيندڙ خبر آهي، ۽ ان کان اڳ هيٺين سپهه سالار جي موقف ۾ هڪ اداري ۾ ڪم ڪرڻ لاء، سنڌ جي اندر مان سڀ عمل معلوم ڪرڻ ضروري آهي ڊوڙڻ. اهو هڪ مناسب تعليم ڪري اهم آهي.

هڪ ريسٽورنٽ منظم ڪرڻ کان الهاس نگر ڪيئن اداري جي بازار ۾ ٿيل آهي تي دارومدار. هن هنڌ، ماپ، خاڪي جي هوٽل جي ڪمرا تي فيصله ڪن. اهم ڪردار جي کاڌ پرساد تي ان جو فيصلو ڪيو، گڏو گڏ ان جي عملي جي انشا، گراهڪن جو هڪ سڄو جيئن هوٽل جي ڪاميابي تي دارومدار سان ڳالھ ٻولھ ڪرڻ جي صلاحيت جي ذريعي ادا ڪيو آهي.

هوٽل جو انتظام علم ۽ صلاحيتن جو هڪ وسيع سلسلو combines. هتي توهان کي هڪ marketer ۽ اڪائونٽنٽ، ۽ نفسيات ٿيڻ جي ضرورت آهي.

مکيه ڪمن

جي قبضي جي پروفيشل جيڪي سندس هوٽل هوندي تي دارومدار. هن چيو ته جيئن هڪ شاندار پيداوار جي اوٽ وٺندي ملازمن جي ڪم کي منظم ڪرڻ جي قابل ٿي وڃن.

حق اشتهارن restaurateur ادارن پيدا ڪرڻ جي صلاحيت لڳندو مهمان ميزبان کي اجازت ڏني ويندي.

هوٽل جو مئنيجر، اڪائونٽنگ رڪارڊ رکڻ لاء سيڪيورٽي جي ضمانت جي طور تي وس وارو هجڻ گهرجي.

ان لاء، اتي ڪم تي ٿورو شيء هجڻ گهرجي، اڪثر اھي سڀڪنھن شيء جو اندازو لڳائي. ۽ صرف اهي مسئلا حل ڪرڻ جي قابل ٿي رهيو، اسان کي، هن جي هوٽل جي ڪاميابي يقيني بڻائي سگهي ٿو هڪ اعلي سطح تي پنهنجي ساک رکڻ لاء، ۽ ته جي مئنيجنگ ڊائريڪٽر جي مکيه ذميوارين جو حصو آهي.

بنيادي ڪم

هوٽل جو انتظام - هڪ پيچيده ڪم، ڇاڪاڻ ته ڪجھ جي مئنيجر جي غفلت جي وڃڻ ڪري سگهو ٿا. اها سندس عملي لاء هڪ سٺي مرشد ۽ نمونو سڀني جي پيداوار ۾، ۽ ڪڏهن به زندگيء جي معاملن ۾ هجڻ گهرجي.

سندس ڪم ڪار جي مئنيجر رکڻ گهرجي تي:

• جي عملي سان ڪم ان جي نظرداري ۽ ذميوارين جي مختص سان ڊيل ڪرڻ لاء؛
• ڪوٺيء جي مالي سرگرمين جي نگراني، سيلز ۽ هوٽل جي خرچ تجزيو ڪرڻ؛
• عوامي خدمتن سان مسئلا حل؛
• پيداوار establishments جي ضروري سامان فراهم ڪرڻ؛
• suppliers سان کولي برقرار؛
• کرنا پاليسي، جي نامو، جي شراب جي فهرست ٻاهر کڻندا آهن.

هن سر جي صلاحيت به انهيء ڪم سان ڊيل ڪرڻ تي ان جي صحبت جي مالياتي صحت تي رکيا دارومدار.

ڇا توهان معلوم ڪرڻ گھرجي

نه ريسٽورنٽ جي ٽن قسمن آهن. هيء هوٽل پريميئم، وچ حد ۽ روزو کاڌي. هن هوٽل جي هڪ اعلي سطح ۾ ڪم ڪري، يقينا، مختلف ٿيندو. تنهن ڪري، هن اداري منظم هن ميدان ۾ تجربي سان پنجن سالن کان مٿي تائين، جي پروفائيل تي اعلي تعليم سان ٿيل آهن. هن چيو ته، هن شراب جي فهرست پڙهي عمده ڊائننگ کي خبر آهي، ته معرڪو لاء عملي منتخب تجربو ڪيو ڪرڻ جي قابل ٿي وڃن.

هڪ ٿورو وچ-طبقي جي هوٽل جي ڊائريڪٽر جي گهرج جي ڀيٽ ۾ گهٽ. اتي هڪ اهڙي اداري ۾ 2-3 سالن جي تجربي سان ڪو نامزد ڪرڻ جي همت افزائي ڪري رهيا آهن.

هڪ روزو-کاڌي جي هوٽل ڊائريڪٽر سطح کان وڌيڪ جمهوري اچڻ جي عهدي لاء اميدوارن کي.

جي ڪمن جي مستقبل جي ڊائريڪٽر سان عمل ڪرڻو پوندو ته جي بنياد تي، هن چيو ته انهن کي حل ڪرڻ ۽ ان ۾ هڪ ڪامياب تجربو ڪيو ڪرڻ جي طريقن کي خبر هجڻ ضروري آهي.

علم جي ڪارڪنن جي هڪ سٺي جي دڪان سند ريسٽورنٽ آهن، ڇاڪاڻ ته ان جي تربيت جو هڪ اعلي سطح تي آهي.

تمام سٺو، ۽ جيڪڏھن ڪو مستقبل جي مئنيجر جي هوٽل سافٽ ويئر سان واقف ٿي ويندي.

ريسٽورنٽ جي مينيجر لاء سکيا

هڪ هوٽل ۾ ڪم، صلاحيتن لاء سواء، وڌيڪ ۽ تعليم جي لاڳاپيل سطح جي ضرورت آهي. اڪثر، به تجربا مينيجر جو خاص، تربيت ڪيو ويو آهي ته مالي مسئلا حل نه ڪري سگهي ٿو، اهلڪار انتظام ۾ مشڪلات، غير تسلي بخش جي قانونن ۾ ايجنڊا آهي.

تنهن ڪري، ان جي خاص "جي انتظام هوٽل ۽ هوٽل جو ڌنڌو" اڄ تمام مشهور ۽ طلب ۾ آهي. ڪيتريون ئي يونيورسٽين ۾ هن علائقي ۾ هڪ سٺي تعليم حاصل ڪري سگهو ٿا. يقينا، جي آڇ ڪئي، بجيٽ هنڌن تي، پر اهي ٿورا آهن. بنيادي طرح، ان جي تربيت جو هڪ تجارتي بنيادن تي برپا آهي.

Specialization معاشي جي آڇ ڪئي ۽ تنظيمي طرف.
۽ اوھان کي هڪ هوٽل منظم ڪرڻ ۾ ڪورس وٺي سگهي ٿو. هي جن کي اڳ ۾ ئي هوٽل جي ڪاروبار ۾ هڪ سٺو تجربو ڪيو لاء آهي، پر ان کان وڌيڪ، ۽ تعليم حاصل ڪرڻ چاهيو. هتي، ڏاڍو، اڇن جو تمام گهڻو. جيڪڏهن ارادو ڪيو، اتي مان چونڊي لاء ڪافي مقدار آهي.

ڪيئن هڪ هوٽل جو مئنيجر ٿيڻ

هوٽل جو ڪاروبار هن وقت وهن ترقي آهي. ڪيترن ئي سالن جي ڪاروبار ۾ سٺا لاء اهو، لوڀ سان نوجوان قوم جو هڪ ڪامياب ڪيريئر تعمير ڪرڻ چاهيون ٿا بڻائي ٿو. جي هوٽل تي هڪ سادي waiter ٺاهيون ويون، 5-6 سالن لاء هڪ مينيجر هئڻ ڪافي ممڪن آهي. جي حقيقت، ان کي گھڻو ڪوشش exert ڪرڻو پوندو. تون، هن هوٽل جو ڪاروبار سکڻ لاء محنت نئين گڻ جي شروعات جي نگراني ڪرڻ جي ضرورت آهي.

معروف روسي restaurateurs، هوٽل جي کاڌي جي هوٽل، جنهن کي يورپ جي نيٽ ورڪ جو حصو آهي جو ڪنهن ۾ شروع ڪرڻ بهتر جي صلاح تي. تنهنڪري اتي چڱي تربيت آهي، جو تمام مختصر وقت ان جي ڪيريئر ڏاڪڻ مٿي هوا ۾ اهم ڪاميابي حاصل ڪرڻ ممڪن آهي. هر هڪ اسڪول ۾ گذري، جو تري کان شروع، ڄاڻندو هڪ ريسٽورنٽ هلائڻ لاء ڪيئن.

ماسڪو ۾ فني سفر امڪانن

ريسٽورنٽ صنعت strides روس اڪري وڃي، surpassing نه، يقينا، سنڌ جي گاديء جو. ۽ هتي جتي ترقي ڪري رهيو آهي. جڏهن مغربي يورپ جي ملڪن، روس ۽ ماسڪو جي پويان سان مقابلو ڪيو. مثال طور، يورپ ۾ هوٽل ۾ هڪ هزار ماڻهن تي ويل شهرن ۾ 150 سيٽون مهيا ڪري، پر ماسڪو ۾ صرف 25. ٻي flaw آهي ته اڌ کان وڌيڪ جي مرڪز ۾ اسڪولن آهي. تنهن ڪري، تمام جلد اھي ۾ ظاهر ٿيندا جي سمھڻ جي علائقن ۾ ، ۽ هر هڪ هوٽل جو مئنيجر رکي ٿو. ماسڪو ۾ هڪ اتفاق جي هوٽل انڊسٽري ۾ هڪ ڪامياب ڪيريئر تعمير ڪرڻ جي خواهش ڪيائين.