ٽيڪنيڪي سامان ڪيٽرنگ. ريسٽورنٽ، ڪيفي ۽ شراب خانا لاء جو سامان

جي ڪيٽرنگ سهولتن جي ٽيڪنيڪل سامان مختلف مقصدن لاء سامان جو هڪ وسيع سلسلو مهيا ڪري. مشينن ته بيڪري، پروسيسنگ، dispensing، پيڪنگ ۽ ٻيا ڪم سرانجام جي ڪيترن ئي ھڪ شعبه. گهڻو ڪري اهڙي enterprises جي طور تي دارومدار. مثال طور، سنڌ جي وڏي پيماني تي عوامي ڪيٽرنگ (ريسٽورنٽ، ڪيفي)، ڌوئڻ، ٽرڪ ۽ shelves سميت تي درجي سامان جي اڻ ڌريو قسمن استعمال ڪيو. اهي ۽ ٻيا فني سهائتا قسمين قسمين وڌيڪ تفصيل سان سٺن لڳي.

گوشت درجي سامان

ريسٽورنٽ ۽ ڪيفي خال خال ئي سان specialized عملن جي انجام آهن ، گوشت جي درجي تنهن هوندي به، ۽ هن جو سامان وڏي enterprises ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. خاص ۾، استعمال massagers گوشت hamburgers ٺاهڻ لاء سگريٽ نوشي جي مشينن، farshmeshalki shredders ۽ اسيمبليء. به گوشت ۽ مڇي auxiliaries جو deboning ۽ سفائي انجام جي complemented درجي لاء مشينن. کاڌي جي ڪجهه قسمن لاء ۽ انتهائي specialized سامان جي ضرورت آهي. اهڙيء طرح، lard جي تياري پوء انھي جي پيداوار مصالحو ۽ پاڻي سان ڪاميٽي mixing لاء هڪ cutter ۾ فراهم ڪئي آهي، گرمل علاج ۽ salting حاصل ڪرڻ جو وسيلو مهيا ڪري ٿي.

موجوده سالن ۾ ۽ ڪافي مشهور ٿي پوندي، ravioli، meatballs ۽ meatballs جي پيداوار لاء مني-سٽون. اهڙي سامان ڪيترن ئي ٽيڪنيڪي عملن جي، جنهن مان هڪ ئي embankment، جي Hopper ۾ هڪ سنڌ، نظر ايندا ۽ دبي آهي تنهنڪري ان کي هڪ kneader سان زالون ڪئي. المتوفي ravioli جي تياري جي خاص پيچيدو عمل،. ۽ هن جي اڪائونٽ ۾ ئي پاسو ته ٽيڪنيڪي سامان ڪيٽرنگ به شين جي سوچڻ جو آهي، جنهن جي گوشت جي لاء خاص طور تي اهم آهي اجازت ڏيڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي وٺڻ کان سواء آهي. وڌيڪ تفصيل سان سٺن شخصن جي سامان جو هيء درجو.

گرمي ۽ سوچڻ جو ريء

جي مولد مين کي وضاحت سان پاڻي برف پيدا ٿيندڙ استعمال ڪري رهيا آهن. جي پيداوار مقدار جي ضرورتن تي منحصر لاڳاپيل ڪنڀار سان طرز پسند آهن. بجلي جو رتبو هن گروپ جي معياري سامان 25-30 جي باري ۾ ڪلو / ڏينهن آهي. به، جنهن کي برف تي مشتمل ٿيندو Hopper مقدار ٿيل enterprises جي ضرورتن، تي منحصر - 6-8 ڪلو جي سراسري. ريسٽورنٽ لاء گرمل سامان، اڄ اوون، digesters، بجلي electroboilers ۽ ڪيميائي electro پيش ڪيو. جدا جدا درجه بندي گرمي جي انسٽاليشن سمجهي سگهجي ٿو. مثال طور، سنڌ جي غسل جو وعدو ڏنو pasteurization اوھان کي کير ۽ کير جي شين سان گڏ ڪم ڪرڻ جي اجازت ڏني.

روزو کاڌي لاء يونٽن

هيء درجو لوچي ڪندڙن، پاڙون fryers، grills ۽ beaters شامل آهن. پوء، گوشت جي شين، پولٽري frying ۽ پچائڻ sausages سان ڪم ڪرڻ لاء multifunctional Griller استعمال ڪيو. تنهن کان پوء انھن مان پيدا ٺاهي hotdogs، hamburgers، بڻائي ۽ ٻين روزو-کاڌي جي شين جو ingredients. جي fryers لاء، اهي versatile سامان ته تيل ۾ مختلف ھيون ڊيپ ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي. اڪثر biscuit ۽ واريء - شراب خانا ۽ ڪيفي لاء سامان Whisking، موڙ ۾، امتحان جي انفرادي ذات جي هڪ تشخصي سرانجام ڏيندو. به اهڙي قسم جي ڊوائيسز جي مدد سان شيرين creams، mousses ۽ ٻين confectionery ڪاميٽي تيار آهن. جديد ڪيفي ۾ وينجن جي نه مڪمل assortment ۽ آزاد pancakes. انهن جي تياري جي ساڳئي ضمير کي استعمال ڪرڻ لاء، پر وڏين disks جي صورت ۾ پچائڻ مٿاڇرا سان.

بيڪري جي سامان

مستقبل امتحان حصن ۾ سڌو سنئون مشينن ۽ سامان kneading بيڪري لاء جي تياري لاء مشينن: هن حصي ۾ سامان جي ٽي مکيه ڀاڱا آهن. تياري ٻاهر ڊوائيسز چاڙهيو آهي خودڪار طريقي سان اٽو کان ۽پليديء کي ختم ڪرڻ. به ترميمي Dough mixing تي منحصر ڪري ۽ backwash هوائي saturation اٽو ڪاميٽي، جنهن کي وڌيڪ Pripek improves ۽ وسا جي شين پيدا ڪرڻ جي اجازت جي قابل آهن. ايندڙ مرحلي ۾ امتحان مشينن، جنهن به آهي ته ماڊل تي منحصر بيڪري يا confectionery لاء بنياد تيار ڪري، رائي يا ڪڻڪ جو اٽو سان ڪم ڪري سگهي ٿو جي تياري لاء استعمال ڪري رهيا آهن. جي آتش دانن جي آخري مرحلي جو سامان، جنهن جي ماني مانيون، بنس ۽ پوء تي. المتوفي تيار آهي واٽ جو قسم مهيا ڪري، انهن ڪارن ۽ گھڻ فعلي ٿي سگهي ٿو ۽ پڻ frying ۽ گوشت جي مصنوعات roasting لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو.

کاڌي dispensers ۽ ڀريندؤ. مشينن

جديد سيمي خودڪار مشينن جي حصول عوام ڪيٽرنگ جي enterprises ۾ ٽيڪنيڪي پريشاني کي يقيني بڻائڻ لاء مشينن کان سواء bottling ۽ کاڌي dispensers لاء نه آهي. پيارڻ جي صورت ۾ fluids سان پهريون ڪم، جڏهن ته، جنهنڪري viscous شين لاء استعمال ڪري رهيا آهن. هن dispenser هڪ portioning اوزار، جي جوڙجڪ جنهن جي هڪ centrifugal يا impeller پمپ کائڻ جي اصول تي ٻڌل آهي. هن اعلي پيداوار ۽ نالي ماتر غلطي coefficient viscous شين dispensing جو هڪ قسم جو وضو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. مثال طور، هن قسم جي عوام ڪيٽرنگ establishments جي ٽيڪنيڪي سامان mayonnaise، ketchup، جي داڻي جتري ۽ مختلف sauces سان ڪم، کين مخصوص ڪاٺ جي حصن ۾ ورهائيندو. اصل ۾، ڪي نسخن ۾ ڀريندؤ. لاء مشينن هڪ اهڙي اصول تي هلائڻ، ڀچندو ۽ صحيح سيال spraying کان سواء ان جي ڪارڪردگيء سرانجام ڏئي.

کير جي مصنوعات جي سار سنڀال لاء جو سامان

امان جي ڪيترن ئي establishments جي خرچ جي لاڳت جي خاتمي ۾ پيش وينجن تيار عمل ۾ ڪرائڻ کان وڌيڪ اهم فرض آهي ته اپائتو ۽ ڪردار آهن. اهو به کير جي مصنوعات تي لاڳو ٿيندو. بنيادي سامان معرڪو pasteurisation، سوچڻ ۽ مشروب جو bottling لاء يونٽ شامل آهن. پر increasingly، ريسٽورنٽ لاء سامان، مثال طور، مکڻ، ڌونري، condensed کير يا به پنير جي سفر جي تياري لاء خاص مشينن شامل آهن.

ورتل سامان

فني اوزار آهي ته سڌو پچائڻ جي عملن ۾ ملوث رهيا آهن اصل ۾، ڪيٽرنگ جي ڌنڌي کان سواء نٿو ڪري سگهان لوازمات. اهي dishwashers، ٽيڪنيڪي ٽيبل، shelves، پارڪ ۽ حمام شامل آهن. نه رڳو هڪ مناسب ماحول ۾ کاڌي کي محفوظ ڪرڻ لاء، پر پڻ سنڀار عمل کي بهتر ڪرڻ لاء ڪيٽرنگ لاء ورتل سامان.

خاص سامان

اڪثر جاه کاڌ وينجن ۽ خوراڪ جي صنعت ڪمپنين جي تياري جو ڪم تڏهن ڪيٽرنگ. تنهن هوندي به، نه هر ڪمپني هڪ مڪمل-fledged پيداوار سٽون برداشت ڪرڻو ٿو پوي، پوء عمل سامان ٺاهيندڙن خاص حل ترقي آهن. خاص ۾، اهي هڪ ئي پنير ۽ پنير شين جي تياري لاء انجام الڳ يونٽ آڇ. ڪجهه ورڇ ۽ homogenized کاڌي شين جي نظر ايندا لاء ٽيڪنيڪي سامان ڪيٽرنگ ملي. انهن مشينن رڳو اعلي ڪارڪردگي ۽ ننڍي سائيز جي ميلاپ سان، پر به منظم ڪرڻ آسان نه آهي. Multifunction ڪنٽرول يونٽ، خاص ۾، هڪ شخص پاران سگهجي ٿو.

ٿڪل

کاڌي جي خدمتن سڀ نئين سرگرمين تي پکڙيل آهي. هوء لاڳاپيل علائقن ۾ عميق ۾ داخل ٿي به انهن جي سنڀار عمل کي بهتر ڪرڻ لاء. پوء، سڀ کان ڪيس ۾، ٽيڪنيڪي سامان ڪيٽرنگ جي تيار-کي-کائڻ جي شين، ۽ هڪ را طعام بنيادي سان ڪم نه ايندي. گوشت جي درجي، مڇي، جي dough اڄ وڏي ريسٽورنٽ لاء لازمي آهي لاء ingredients. موڙ ۾، ڪيفي ۽ جايون صرف روزو کاڌي وڪرو ۽ اهڙي مصنوعات جي خود تياري لاء تمام ضروري سامان ڪيو ڪرڻ لاء تيار نه آهن. ساڳئي وقت تي سرگرمين ڪيٽرنگ جي گنجائش ط طور تي جديد ۽ جديد سامان ۾ استعمال جي نگراني ۽ معيار کي شين، اسان جي شين جي معيار کي متاثر نٿو ڪري.