پيئڻ جي کير جي مثال تي معيار ڪنٽرول

پيداوار جي بيشڪ ڪيترائي دلچسپ ميدان، خاص ۾ جي قبضي پيداوار معيار ۽ ڪيئن ان تي سڀني جا پيروڪار آهي. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو هڪ خدمت آهي ته سڄي ڪنٽرول نظام manages نه آهي ته هر سهوليت تي.

فني معيار ڪنٽرول خام مال، پيداوار ۽ حمايت عمل، گڏو گڏ ختم شين جي قبضي جي قبضي، ترڪيبون، فني manuals، specifications ۽ حڪومت جي معيار جي ضرورتن سان پوري تعميل ۾ شين جي پيداوار کي يقيني بڻائڻ آهي. حقيقت ۾، ان سڀني جي پيداوار ۽ ان سان گڏوگڏ-رهيو جو بنياد آهي.

معيار جي قبضي ختم مصنوعات جي هيٺين قسمن ۾ ورهايل آهي:

1) داخل ٿيل - خام مال درجي لاء فراهم، گڏو گڏ ان جي پيداوار پاڻ، intermediates، ۽ پيڪنگ مواد جي معيار کي ڪنٽرول سرانجام ڏيندو.

2) پروسيس - فني عمل ۽ ايندڙ را پيداوار جي درجي ملندي. هن مرحلي تي، خام مال ۽ intermediates technochemical ڪنٽرول اسڪيم ۾ متعين ڪجهه ڪنٽرول جون پوائينٽون ۾ تحقيق.

3) آپريشن - ڌوئڻ کان ٻاهر، مشڪن ۽ سامان، وينجن جي disinfection جي معيار کي ڪنٽرول. هن چيو ته به reagents، رياست ليبارٽري جي قبضي جي قبضي شامل آهن آلات، detergents ۽ disinfectants، جي خوراڪ جي شرح ۽ بھ ڪندو آهي.

4) قبوليت - ڪنٽرول کي ختم پيداوار، پيڪنگ، وڏي رڪاوٽ، گڏو گڏ ان جي ختم پيداوار لاء طريقيڪار جي معيار جي صحبت سان ڪيو آهي.

معيار جي قبضي خوراڪ جي پيداوار معرڪو ليبارٽري ۾ پيروڪار آهي ۽ سيڪشن ۾ تقسيم ڪيو آهي:، bacteriological طبعي ۽ ڪيميائي، organoleptic. خوراڪ جي پيداوار ليبارٽري، صارفين جي پيداوار ۽ مصنوعات جي ترسيل کي روڪڻ گهرجي جنهن جي اصول موجب نه آهي فني دستاويز جي. ان کانسواء، ان جي معرڪو ۾ صنعتي ۽ sanitary نظم و ضبط مضبوط ۽ ان جي مصنوعات جي معيار جي لاء سڀ پيداوار شعبا جي ذميواري وڌي وڃي.

امان ۾ بهتر سمجھڻ لاء؟ جيئن هڪ معيار ڪنٽرول کاڌي جي شين جو صحبت تي پيروڪار آهي، کير پيئڻ جي پيداوار جي مثال سان ملندي عمل سمجهيو.

جي پٽ قبول قبضي جا پيروڪار، ۽ کير جو فيصلو آهي.

اڳيون جي قدم اچي کير normalizing (normalization ختم ڪرڻ يا کير وسا جي شموليت جي هڪ عمل آهي، مثال طور، لاء هڪ ٿلهو مواد سان کير جي پيداوار 4 سيڪڙو ملي، اسان کي کير 2،5٪ جو هڪ ٿلهو مواد سان پيدا - انهيء ڪري، اسان کي جدائي جي کير وسا جي 1.5٪ کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي ). جي وسا مواد determining جي normalization، ۽ اهڙي acidity، ڪسافت طور اشارا جي اسٽيج تي.

ايندڙ مرحلي - جي homogenization. اهو حڪم برقرار رکڻ لاء سنڌ ۾ کير ۾ وسا globules جي لطافت آهي. هن مرحلي تي، ڪنٽرول پرفارم نه آهي.

هن pasteurization جي پٺيان ۽ کير سوچڻ جو آهي. pasteurization کان اڳ کير ۾ acidity، بيڪٽيريا جي موجودگي (اهڙا گروپ Escherichia کولي جي بيڪٽيريا) ۽ ڪجهه ٻين microorganisms جو اندازو لڳائي. جي گرمي علاج جو ماھر دوران ٻه ڀيرا ڦيرائڻ في کير جي گرمي پد monitors. کير ان organoleptic ڪنڀار چيڪ سوچڻ،،،، پوء گرمي پد acidity ڪسافت جي ڪاميٽي تعريف وسا ۽ پروٽين.

کير وري بوتل ۾، packaged ۽ لڳل آهي. هر تشخصي لاء، وري وسا، پروٽين ۽ organoleptic ڪنڀار جي رقم هڻندا.

پيڪنگ ۽ پيڪنگ جي microbiological ڪنٽرول هڪ مهيني ۾ هڪ ڀيرو پيروڪار آهي.

اهڙيء طرح، معيار ڪنٽرول خوراڪ جي پيداوار ۾ هڪ اهم نقطو آهي. رڳو ريزڪي زنجير جي shelves تي سخت ڪنٽرول وسيلي شين انساني زندگي ۽ صحت جي لاء محفوظ ٿو.