ڀارتي جيرا ۽ اسان جي حالتن ۾ وڌندڙ

توهان جي گهر ۾ بيڪري جي ماني يا پچائڻ sausages لطف اندوز ٿيو ته، وري اوھان کي بنيادي مصالحو، هميشه هن مقصد لاء استعمال سان واقف آهيو. ٻين مان، سڀ کان عام طور تي استعمال مصالحو، caraway جي ھجيس خوشبودار spicy سگندو ۽ ان جي ڦر جو هڪ ٻرندڙ ڪوڙي ذائقي سبب ان جي مقبوليت روانو ٿيو.

اسان جي حالتن caraway لاء ثقافت جي ڏکڻ ۽ ڏکڻ-اوڀر ايشيا جي ملڪن مان وسايو آهي. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته ٻه سال ٻوٽي جي جهنگلي جد خاندان اڳواڻ ايمن الظواهري، هڪ ڀارتي جيرا، جنهن کي اسان جي اڳ جي پچڻ ڏانھن ميون کان نرالو آهي، ۽ ننڍا ڪرائون سائيز واري آهي. به اسان جي ثقافت کي تبديل ۽ امتيازي سواد (جي progenitor ۾، هن کي پائن ڇانون ڪئي آهي)، ۽ هندستان جي جيرا جو مزو وڌيڪ مٺي آهي، ۽ ڦر جو رنگ گهرن آهي. هندستان ۾، هن جي ٻوٽي جي ٻين نالن جي استعمال: ayovan يا قبطي caraway. ڪجهه هندستان جي رياستن ۾، اڃا به ملي سگهن ٿا جهنگلي پوک جيرا، رسمون، جو اڪثر حصو لاء، ان سان ماڻهو چست پوکيء آهي.

شڪر ڪرڻ جي گرم ۽ humid موسم ڀارتي جيرا مئي جي شروعات ۾ blossom ڪرڻ، ان جي اتر ۾ هڪ مهيني ۽ هڪ اڌ لاء پچڻ varieties جي تڪڙ ٿيندي آهي. ڀارتي جيرا پوکيء نه رڳو ٻهراڙي ويٺا هندستان جي ماڻهن جي، سٺي پوک ۽ ترڪي، پاڪستان، شام، افغانستان، وچ ايشيائي ملڪن ۾، اتر ۽ ۾ هن ثقافت ڏئي اوڀر آفريڪا. انهن ملڪن جي، جو اڪثر حصو لاء، ڀارتي جيرا اسان جي ملڪ ۾ آندو ويو آهي.

جي خصلت سگندو ۽ هندستان جي مصالحي جي سواد جي مداح ان کي پنهنجي باغ ۾ ان کي سٺا ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، پر سڀ جو سڀ، هن تجربي جو هڪ ناڪامي ٿي ويندي. پر انهن جي علائقي ۾ سٺا varieties عام جيرا جي لحاظ کان آزاد ڪيو. اهو هڪ جاء تي سج جي چڱي-منور ۾ پوکي ويندي آهي ڪرڻو پوندو، يا گلجڻ ۽ انتظار نه ٿا ڪري سگهو. جيرا نه رهواسي به گهرڻ، پر acidic يا آباد زمين کي ان جي ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي جو زميني مٿاڇري کي بند ڪرڻ مناسب سان پاسو. هن جي باوجود، جيرا خاص سلي ترقي جي دور ۾، محتاط پاڻي جي ضرورت آهي.

هن ڌرتيء جيرا، جي شروعات بهار جي پوک لاء تيار ڌيان weeds جي ظاهر ٿيڻ کان پوء فوري طور harrowed ۽ سڀني جي ترقي loosen گهرجي آهي. پهريون سال ۾، جيئن ته اسان اڳ چيو ته سنڌ جي ڦر فصل اميد نه ٿيڻ گهرجي. هن دور جي مٽي Fertilize 12-15 گرام ٿي سگهي ٿو potassium لوڻ، superphosphate جي 25-30 گرام ۽ پوکي علائقي جي هڪ چورس ميٽر في کيڙڻ جي 2-3 رپيا. ٻجن جي ايندڙ جي کوٽائي گھٽ ۾ گھٽ 2.5 وڏي وزير هجڻ گهرجي، ۽ صفون جي وچ ۾ فاصلو 20 وزير چونڊيو. 25-30 ڏينهن کان پوء germination جي ڀڀڪين ammonium جي پهرين معدني ڀاڻ برابر حصن ۾ پرفارم ڪيو آهي پوء nitrate، جي potassium لوڻ ۽ superphosphate. ٻيو کارائڻ جي ساڳي عرصي جي وسيلي، پر سواء جا پيروڪار آهي ammonium nitrate جو استعمال. پوکيء جي ٻئي سال ۾ پهريون ڀيرو racemes وچ جون تائين جي شروعات ۾ ظاهر ٿيندا آهن.

ٻج جي صفائي جي سيني ۾ اهي جلد ئي ٻجن جي سڀ کان ناسي رنگت حاصل طور تازگي کانپوء جا پيروڪار آهي. نه صفائي لاء عام سفارشون آهن. هڪ خوشبودار جيرا حاصل ڪرڻ لاء، ان کي، جو زمين کان ٻاهر سڄي ٻوٽي ھيچ جي ڪم ڪيو وڃي ته ان جي ميون سندن جوانيء تي پهچي ويا آهن، جي غلبي جو rhizome گذارڻ جي ٻوٽي تي ويٺو. فصل ريء اھڙي طرح bundles ۾ ٻڌل ۽ ميدان تي روانو ٿيو يا indoors رهي ڪٽنبن جي خاتمي لاء. sheaves drying پوء (جي معمولي صورت ۾ ان کي پروري کان پوء چند هفتن اندر وٺندي) فصل threshed ۽ هڪ سڪي جاء تي ۽ بگڙي ظرف ۾ جمع. ٽن سالن لاء فصل جي إلى زندگيء جي ضمانت. پر اهو ماڳ جيرا تي ڀڙڪي جي ڦر جي خاص روشن سگندو ۽ مزو ٿيندو. نوٽ صرف ته تمام قيمتي تيل ته caraway ٻجن جي هڪ therapeutic دوا سان پکا سان گڏوگڏ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي نسرندو ڪري سگهجي ٿو.