Decanter - اهو ڇا آهي؟ ڇا ۽ جتي ان جي استعمال ڪيو ويندو آهي؟ لاء

ماهرن جو-شراب ڪندڙن ۽ شراب connoisseurs چڱي طرح خبر آهي ته هن جو مزو ۽ پيئڻ جي سگندو ڪيترائي عنصر کي متاثر آهن، ته ڪلام مقدس ۾ ۽ ختم وينجن جنهن ۾ ان کي ميز تي رهيو آهي سان ٿيندڙ. شراب پيئڻ جي لطافت جو عمل ڪر، ۽ وڌيڪ پيداوار جي معيار کي بهتر ڪرڻ لاء، اتي هڪ سادو، ڪنهن ڏکيائي جي ڪافي اثر پاڪستان، "decanter" سڏيو ويندو آهي. ان کي ۽ ڪيئن گهربل نتيجو حاصل ڪرڻ لاء ان کي استعمال ڪرڻ لاء ڇا آهي؟

ڳاڙهو ۽ اڇو

"شراب" ۽ لفظ "انگور" جي ساڳي روٽ، ڇاڪاڻ ته هن پيو ڊاکن مان خلاصيون ڪيو آهي. apples، plums ۽ ٻين ميون مان شراب ڪجھ به نه شراب آهي. تنهن ڪري، سڀ معلومات هن مضمون ۾ تجويز جي قدرتي ڪلام مقدس ۾ wines وهم. رنگ ۾ روايتي ٿيندي کين، لال گلابي ۽ سفيد ۾ ٿو. اٿي wines garnet ۽ روبي جي ڇانون جي تمام وڏين palette آهن. جو رنگ اڇو wines ، پيلو-ناسي پيلا کي عنبر کان ڪئڊٽ جي بدران ڪمزور چانهه brew سان ملندڙ جلندڙ، جنھن جي ڀيٽ ۾ "وڏو" جي شراب، جي گهرن اهو آهي. ڳاڙهو wines، ، جي برخلاف تي عمر سان lighter. هن جي حقيقت اها آهي ته اهي anthocyanins (dyes) آخر precipitate تي مشتمل سبب هاڻي. ڳاڙهو شراب جي رنگ مرون روبي پيلا ڪرڻ کان آهي. هن precipitate، جيتوڻيڪ پيو معيار ۽ شراب جو مزو جو دليل آھي خراب نه ڪندو آھي، پر ان جي ظاهر جي خاتمي ٿيندو. هن ننڍڙي عيب کي ختم ڪرڻ، هڪ decanter استعمال ڪري. هن چيو ته ڇا اها آهي ۽ پوء جي ضرورت ڪونهي؟

decanter ڇا آهي

اسان جي ڪيترن ئي صورتحال کي خبر آهي: هڪ سٺي هوٽل ۾ ميز شراب کي waiter جي بوتل ۾ ۽ گلاس carafe ۾ نه آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ته ان کي ڪيميائي ليبارٽري جو پڪو پيري هجڻ وانگر ڏسڻ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ته هڪ بدران اهڙين بڻجي چڪو آهي - هڪ وسيع جي تري ۾، ۽ هڪ تنگ ڳچيء سان مٿي تي. اهو هڪ carafe سڏيو شراب "decanter". اڪثر حالتن ۾، ان کي اعلي معيار جي گلاس يا ٿانون جي ڪيو آهي.

اهڙي Countess تي زيور عملي طور نظرن. هن تسليم ڪيو آهي ته ڪجھ به نه پيو آڪڙجي مان هڪ شخص distract، ۽ تمام وڏو جماليات عمل ڏيڻ لاء آھي. هن decanter رڳو غير معمولي سيئن قلم موقف يا lid سجايو ڪري سگهجي ٿو. decorative استعمال ڪرڻ لاء جيئن ته سون، چاندي يا nickel چانديء جي طور تي صرف اڻ ڌريو مواد. ڪاٺ، ۽ اڃا به وڌيڪ پلاسٽڪ عنصرن جي اجازت نه آهي.

تاريخ decanters

ڪجهه سکڻ لاء ته ماڻهن کي decanters اڃا تائين استعمال تعجب ٿيندو قبل مسيح، جي VII صدي عيسويء کان شروع. انهن جي مذڪوره ceramic هئا ۽ amphorae جنهن ۾ شراب جي ميز کي ان موڪلڻ کان اڳ وھايو آھي، هئا. Archaeologists يقين آهي ته هن گلاس decanters وڏي پيماني تي قديم روم ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. تنهن هوندي به، رومي سلطنت جي طاقت جي زوال سان رد ڪري، ۽ گلاس ميڪنگ لڳو. اسٽو Bronze، ٽامي، porcelain، ۽ گلاس blowers baton وينس کي گذري سان متبادل. جڏهن ته مقامي رکن ٿا ت ي سگهارو شيشي جي صنعت جي عمل ۽ ان جي اعلي ساراھيو ماڻي. اهي به شراب جي هڪ جگ جي هڪ اعلي تنگ ڳچيء جي بنياد تي وٺي آيو. Decanter اهڙي صورت قديم زماني کان وٺي، ان جي هڪ شاندار سمجهيو ويندو ۽ سڀ کان عام آهي.

ڪم ۽ decanters جي قسمن

ڪجهه ذريعن موجب، لفظ «من-canther» لاطيني بڻ مان ۽ آزاد ترجمي ۾ آهي آوازن "روانا ٿيا کان سواء سڄي جي رقم جو حصو." ڌيان جي نتيجي ۾ precipitate کان کين separating، روانا ٿيا کان سواء - هي شراب decanting جي عمل جي ذات آهي. پر هن فقط هڪ ڇو نه هڪ decanter آهي جي سوال جي جواب آهي. جي precipitate separating ڪرڻ کان سواء، ان کي آڪسيجن سان شراب غني کي استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ان ڪري انهن کي نئين، باريڪ بين ذائقي ڏنا.

جو پيو لطافت ۽ اعلي معيار جي خدمت emphasize کي ميز شراب کي هڪ خاص چارم سان، - جي decanter جو ٽيون فنڪشن خالص جمالياتي آهي. جي استعمال جو بنيادي مقصد تي منحصر ڪري، اتي وينجن جي مختلف قسمن جي آهي. جي sediment عمر لال wines ۾ اڪثر ڪري آهي ته جيئن ان لاء، اتي decanters جو هڪ قسم آهي. نوجوان شراب جي لاء مڪمل طور تي مختلف قسم جا استعمال ڪيو.

عمر wines لاء Decanter

ڳاڙهو ڇانون جي wines، نيري رنگ ڳاڙهو ۽ ڪارو ڊاکن جنهن مان اھي ڪيون وڃن ٿيون جي کلن ۾ موجود پدارٿن coloring ڏئي ٿو. اهي جزا وقت جي حوالي سان هڪ ملڪيت ٺيڪ ٺاڪ ٿي، سفر جي تياري جي تاريخ کان 4 يا ان کان وڌيڪ سالن کان پوء، precipitate ڪرڻو پوندو،.

dyes جو اڇو varieties ٿورو نه آهي، تنهنڪري ان جي لال شراب، عمر پراڻي دور يا ڪليڪٽر لاء decanter، sediment جو ڏيارڻ maximize کي سئين آهي. rounded يا تري ۾ spherical ۽ هڪ تنگ ڳچيء ۾ پوڻ جي چوٽي - خارجي، ان ليبارٽري کپي سان ملندڙ جلندڙ آهي. اهڙي decanter وڏين "shoulders" precipitate retarding جڏهن glasses ۾ شراب پوندڙ سان شاندار decanter جي صورت ۾ ٿي سگهي ٿو. گهڻو ڪري عام طرح، هن جي عمر Bordeaux پيارڻ لاء ڪيو ويندو آهي. بي دليو wines صرف lid سان decanter ۾ ايترو باريڪ ۽ نازنين ته اھي decantation تمام خال خال استعمال ڪيو آهي، ۽ ان کان پوء.

شراب aging کان سواء اڇو شراب لاء Decanter

سنڌ جي نوجوان اڇو wines ۽ sediment ايڏو نه رکندو آھي. انھن لاء، decanting حڪم، آڪسيجن سان کين saturate ۽ سواد کي بهتر ڪرڻ لاء کين پروفيشنل طور ظاهر ۾ مڪمل طور پيروڪار آهي. اهڙي صورت ۾ فارم decanters هوائي سان مشروب جو وڌ ۾ وڌ رابطي کي يقيني بڻائڻ گهرجي. لکين، ٽوس، trapezoidal، يا ڪنهن ٻئي، جيستائين ان کي وسيع هئي - ان جي هيٺئين حصي جي ڪنهن به ٿي سگهي ٿو. decanters جي ڳچيء جي سوراخ شراب وهندي "بڇڙا ڪوڙ" هڪ فين جي روپ ۾ رهڻ، هڪ شهرائن جي صورت ۾ پرفارم ڪيو آهي. سطح وھايو، جي decanter جي گهڻ حصو کان وڌيڪ نه هجي ته هوا سان مشروب سان رابطو وڌ هو. موجوده سالن ۾، اهڙيء طرح جيئن Champagne طور به ڪجهه sparkling شراب، فورن. Aeration پيو چند منٽن کان ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين هڪ decanter ۾ وڃي، ٻي صورت ۾ ان معيار وڃائيندو آھي.

ڪيئن decanter استعمال ڪرڻ

امان precipitate ڪرڻ جي لحاظ کان جيترو گهڻو جدا ۾، هن تي تجربا ڪري bartenders ۽ sommeliers ڪجهه تجويزون آهن. مثال طور، شراب جي هڪ بوتل، جنهن کي ڪجهه وقت لاء decant ڪرڻ وارو آھي (ڪيترن ئي ڪلاڪن کان ڪيترن ئي ڏينهن تائين) سڌا ڪر. هن جي تري تائين موجود sediment ڪرندو maximize ڪرڻ ۾ مدد ڪري. جي decanter ۾ سنڌ جي بوتل مان شراب جي کاهيء ۾ هڪ ميڻ بتي کي پڪ ٿي. ڇا ڏيندو؟ جيڪڏهن decant پراڻي دور شراب، هڪ شمع جوالا جي پل جڏهن ڪيڪ جي بوتل جي ڳچيء ۾ وڌي ويو مس نه ڪندو. Sommelier کي فوري طور تي عمل ڇڏيائين. جي decanted ته شراب، شمع جي عمل ۾ ڪنهن خاص چارم ڏئي ٿو.

امان ۾ آدمشماريء جي شراب جو مزو کي محفوظ ڪرڻ لاء، هڪ ئي پيتي سان decanter شروع rinse decanting. هن مقصد لاء، پهريون ڀيرو ان کي ڪجھ decanter ڌوڏبي جيئن ديوار جي اندر ڪپڙا، ۽ هڪ الڳ beaker ۾ وھايو ۾ وھايو آھي. جي ڳچيء سان decanter ڪري وٺو، يا توهان جي bedplate سان ٿورو گرم شراب، ضرورت آهي ته. جي گرمي کان وٺي پيئڻ جي هٿن تائين منتقل ٿي وڃي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته نه سڀ عمر لال wines ان جو سواد ٺاهه کان سواء هوا سان رابطي جي بقا ھجڻ تائين "جي قابل آهن". اهي varieties اڪثر decanted ۽ سڌو glasses ۾ بوتل کان وھايو نه آهن.

ڇا ٻين پيئندو decant ڪرڻ جي ضرورت آهي

شراب اصل ۾، خاص exquisite سگندو سندن ظاهر ۽ عضوا آسودو ڪرڻ جي حدن جي رسم استعمال ۾ cognacs ۽ whiskeys رکان ٿو،. انهن پيارڻ جي ڇڏڻ maximize ڪرڻ، اهي به ميز کي کارائڻ دوران decanted. وسڪي ۽ cognac لاء Decanter شراب جي decanter کان ذرا مختلف آهي. هي عام rounded يا چورس decanter ڪجھ "shoulders" ۽ هڪ گهٽ ڳچيء ۾، شفاف colorless گلاس يا ٿانون جي ڪيو وڌايو. شفافيت جو هڪ پيو، جنهن جي عمل جي جماليات کي وڌائيندو آھي آسودو اهو ممڪن بڻائي.

Decanting جا پيروڪار آهي ته پيداوار ڏئي "کڻ." ان کان اڳ هتي ڪلڪ ڪري طريقيڪار سست ڌوئڻ ديوارون گلاس پيئڻ cognacs جي استعمال لاء ضابطن ۾. ۽ آئرلينڊ ۾، ۽ هاڻي اتي "پنج آيس» جي حڪمراني جي وسڪي بابت آهي،. انهن ضابطن جي ٻنهي جون پوائينٽون جي مشروب رنگ جو تعين ڪرڻ لاء آهي ۽ پيئڻ کان اڳ ان جي خوشبو inhaled. وسڪي لاء، پوء، ۽ پڻ cognac decanter لاء گهربل آهي.

خيال کي ضابطي

باقي پيو يا decanted - وسڪي، cognac يا شراب - decanter صاف هجي. ڌوء ان کي رڳو هٿرادو ۽ رڳو پاڻي گهرجي ڪيميائي detergents جي اضافي کان سواء. خاص decanters bristles جي هڪ خاص قسم کڻي ور برش اندر ڌوء، رڳو ٻاهر ڀلائين، خاص napkins استعمال ڪري. سنڌ جي اندر decanter لاء سڪي ويو، ان کي خاص پن يا حامي تي هڪ ابتو حيثيت ۾ سڪايو ويو. باقي کان ڌار مرغوب تيار-کي-استعمال سامان رکيو.

قيمتن ۽ ٺاهيندڙن

توهان جي قيمت لاء هڪ سستو، عام طرح ۽ تمام مهانگو decanter خريد ڪري سگهو ٿا. فرق قدر ڇا مطلب آهي؟ سستو decanters، قدر جنهن جي حد اندر 8-20 ڪروڙين عام طور تي جن جي معيار decantation متاثر گهٽ-گريڊ گلاس، ۽ هڪ ڪارڪردگي-سان مان پيدا آهن آهي. مصنوعات جنهن 50-80 ڊالر جي حد ۾ آهن لاء سراسري قيمت، ڪافي لائق ٿي سمجهيا وڃن ٿا. اهي سندن لڳايو ڪم سان بلند معيار مواد، سٺي آپريشن ۽ شاندار نوڪري جي ڪيون آهن. انھن ريسٽورنٽ ۽ جي وسيع نيٽ ورڪ لاء پيدا مئڪدو، جتي اهڙي وينجن هڪ ڪافي تعداد هجي.

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مهانگو decanters - سچا. اهي تمام ننڍڙو تجربو ڪرڻ ۾ پيدا ڪري رهيا آهن، ڪڏهن ڪڏهن اڪيلائيء نمونا هڪ هزار ڊالر يا ان کان وڌيڪ جي قابل آهن. اهڙي لاء بلند ترين معياري کاڌخوراڪ پچائڻ به extraneous مرڪب جي هڪ نالي ماتر کڻندي، ۽ قيمتي metals جي ڪيو سينگار هجن نه ٿانون استعمال ڪري ٿو. سنڌ جي سڀ کان معروف brands decanters Spiegelau، Riedel سمجهيو، Schott Zwiesel.