Mackerel - bonito مڇي خاندان

Cooks ۽ لذيذ طعام جو عاشق تمام گهڻو mackerel وانگر، هن مڇي کي ساراهين ٿا. تمام اڪثر ان کي وري سوادي بنائڻ ۾ اسان جي ساٿي شهرين جي ٽيبل تي ڏٺو ۽ smoked ڪري سگهجي ٿو. پر چند کي خبر آهي ته ڪڏهن ڪڏهن unscrupulous وڪام سندس سوٽ mackerel لاء ڪڍي ڏي - mackerel. هيء مڇي ائٽلانٽڪ سمنڊ جي پاڻيء ۾ مليو آهي، ۽ ان جي حقيقت آساني سان وڌيڪ مشهور "ڀيڻ" سان ڦري ٿي سگهي ٿو.

اسان کين ڪيئن فرق ڪري سگهي ٿو؟

هن معاملي ۾ اسان کي تفصيل سان سمجهڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي.

bonito مڇي خاندان - mackerel، mackerel وانگر. اهي سائيز ۾ هڪ جهڙيون آهن، پر جيڪڏهن توهان هڪ اسٽور ۾ يا ان جي مارڪيٽ تي آهيو چئي ۽ ننڍا carcass جي پسند جي آڇ، ان کي بهتر آهي ته هڪ ته ننڍا چونڊي - پوء گھڻا امڪان اوھان کي هڪ mackerel حاصل ڪندو. Mackerel چئي ۽ fatter يقينا، آهي،. هن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ڇوڙ ۾ مڇي جي اسٽاڪ اڃا به وڏو آهي، پر ڇاڪاڻ ته ڪارڪنن جي در جو ماهيگيري صنعت ۾ استعمال نه ٿو ڪري آهي. گراهڪن صرف بالغ حاصل ڪرڻ لاء.

مڇي جي ڪهڙي قسم؟

ڪڏهن ڪڏهن مونجهاري ۾ آڻڻ لاء به پٺتي - معمولي طور تي، سڀ برآمد جي شين جي سڀ کان عام طور تي انگريزي ۾ لڳل آهن. ۽ برطانيه جي رعيت، ٻنهي جي ساڳي مڇي سڏيو - mackerel. اميد ته mackerel جي ڇاڪاڻ ته ڪڏهن ڪڏهن هڪ ئي mackerel سڏيو ويندو آهي. پاڻ مان مڇي جهڙيون. ۽ ان ۾ فرق ڪرڻ، توهان کي انهن مان هر هڪ جي ڪجهه اهم مضمونن جي خبر وڃي. پر هن لاء اهو ڏسي اهو ڇا آهي، mackerel مڇي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو ضروري آهي. زال جو فوٽو ۽ اوھان کي ڪتاب يا رسالي ۾ mackerel مڇي مارڻ ڏسي سگهو ٿا. Outwardly، اهي بلڪل اهڙي طرح آهن: ٻنهي کي چانديء-سائي رنگت تائين، ساڳيء شڪل. هن اختلاف کي ائين-سڏيو اچان-نالي ۾ ڪوڙ "شعر درا." mackerel ۾ واپس تي واضح positioned آهن. پر mackerel سان گڏوگڏ ۾ ڪاهو اتي اڃا به آهي ۽ سڪو مچلن. اهي نه رڳو ننڍي مڇيء جي پٺيء decorate، پر پڻ سندس اٿارجن تي تي spill.

هاڻي mackerel اڪثر مڇي مارڻ ٻيڙين سان اپريل کان آڪٽوبر تائين جي دور ۾ پوي ٿو. جون ۽ جولاء - پر صاف پٽ جي انتها تي اونهاري ۾ مڇي مارڻ شروع ڪرڻ لاء ڀلو آھي.

توهان هڪ مڇي مارڻ mackerel جي ضرورت آهي ڇو؟

کاڌي ۾ مڇي، پوء - - رچيل Omega-3 تيزابي، جنهن انساني صحت جي سار سنڀال لاء اهم آهن ۾ امير mackerel، mackerel وانگر. اها ڳالهه زور ڏئي، کائڻ ۾ استعمال ڪيو، توڙي جو اهو مزو ۾ ان جي "سوٽ" وڃائيندو آھي. Mackerel گوشت ۾ فرق ڪري سگهو ٿا - ان کي، جي mackerel کان وڌيڪ پڪو آهي دوران گرمي علاج جلدي سڪي ٿيڻ آهي. اهو به رنگ فرق - جي گوشت جي واڍي تي mackerel احسان ۽ گلابي آهي. Mackerel - هڪ grayish tinge سان مڇيء جو گوشت. ٽڪي ان سادو آهي - جي سرگم کي ختم ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن، ۽ fillet آساني سان، جي ٽڪري عام ڪپ کان جدا ڪري سگهجي ٿو ته ان ۾ ننڍي ھڏا ٿينداسون.

وڌ ۾ وڌ فائدي لاء ان کي تيار ڪرڻ، ان کي اهڙي grilling طور، پچائڻ جي هن طرح چونڊي لاء ڀلو آھي. وڌيڪ juiciness لاء ان شهزادي رس، ورق carcass ۾ زيتون جو تيل ۽ لپيٽڻ سان برش سان sprinkle ڪري سگهو ٿا. Mackerel پڪل جي ڄاري تي coals juiciness ۽ تري ۾ رکي ڪرڻ تي، ۽ مڇي ۾ ھڏا جي لڳ ڀڳ مڪمل هجڻ ان جي ٻنهي بالغ ۽ ٻارن لاء هڪ پسنديده موهيندڙ ڪندو.