بهترين اڇو هزارين شراب: هن جو نالو ۽ تبصرا. اڇو سيمي مٺي wines جي هزارين varieties

ڪيترن ئي ماڻهن جو اڇو داد هزارين شراب، ڪيترن ئي brands جي نالي سان جنهن جي ڪن sober ڏکيو آهي. اڄ اسان مختصر طور Caucasian زندگي جي منهن جي آگاهيء لاء ڪوشش ڪندو.

سڀ کان پوء، سنڌ جي تحقيق موجب، سنڌ جي بتن جي پيئڻ جي پيداوار کان وڌيڪ اٺ هزار سال ۾ مصروف آهن. هن Kakheti جي سڏجي تي آثار قديمه جي پهچڻ جي تصديق ڪئي آهي.

هزارين شراب

فخر جارجيا جو چوڻ آهي ته اهي حقيقت ۾ محسوس ڪري شراب جو مزو ئي پنهنجي وطن ۾ ٿي سگهي ٿو. سڀ کان پوء، رڳو هتي اهو جنهن کان، اڇو لال، گلابي، سڪا، مٺي ۽ سيمي مٺي wines ۾ روپ آهن ول جي پنج سؤ کان وڌيڪ varieties ڀڙڪي آهي.

اها ڳالهه قابل ذڪر آهي ته berry جي varieties جي سڀ کان autochthonous ۽ صاف ضلعن جي demarcated آهي. ته جيڪڏھن اوھين هاڻي مٺي هزارين شراب جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، ان جي ايراضي جتي ان ڊاکن جو ھڪ قسم ڄمائي ڪرڻ لاء وڃڻ ضروري آهي، آهي.

ملڪ ۾ شراب جي باني سڪندر Chavchavadze، جن جي آخر ۾ اڻويهين صديء ۾ پيو پيدا ڪرڻ شروع ڪري سمجهيو ويندو آهي. تنهن ڪري، Kakheti شراب جي ڪجهه حساب سان هڪ صدي-پراڻي ٽيڪنالوجي ذخيرو.

خاص طور تي، هن لاء اهي يورپي tasters مجموعو ۽ ٽنن گريڊ سمجهيو ويندو، ڇاڪاڻ ته اهي هڪ تمام شاهوڪار مزو ۽ سگندو آهي. پر اهڙي ڪنهن مقابلي جي طور تي واريون وچئين دور جي روايت کان به سٺا، غلط آهي. جتي ٻيو اوھان جو پيو، جنهن کي شهيد قديم آثارن ۽ وچ اوڀر ۾ ورتو جھڙي شيء جو مزو ڪري سگهو ٿا.

ڪلام مقدس ۾ varieties ۽ علائقا

نالن جي اڇا سڪي هزارين wines جي شان ۾ عام آهن ڊاکن، جنهن مان اهي ڪيون آهن، يا پيداوار جي علائقي. جڳائي جي هزارين شراب جي انهن علائقن ۾ ٿورو عميق نظر.

تون سان گڏو گڏ حيران ٿي ويندا، پر اتي هڪ سائنس آهي ته انگور جي varieties پڙهائي آهي، بيروني عنصر جي اثر هيٺ سندن مال کي تبديل. ampelography هوء سڏيو.
پوء، ان جي directories جي ائين، جارجيا ڊاکن جا پنج سؤ کان وڌيڪ varieties (۽ اتان جي باري ۾ چار هزار جي دنيا ۾ آهن) کي گهر آهي. ۽ انھن مان ڪيترن ئي، سنڌ جي قومي آسون ٽيڪنالاجي جي طور تي ڪري، لڳ ڀڳ ملڪ کان ٻاهر اچي نه ڪيو.
اهڙيء طرح، جو اڇو wines اهڙي Goruli Mtsvane Mtsvane Rkatsiteli Tsolikauri ۽ Tsitska طور varieties مان ڪيون آهن.

لاء ڳاڙهي wines بهترين مشهور ۽ مقبول ترين ته هزارين مطلب آهي "dyer" جي Saperavi ڪلام مقدس ۾ قسم آهي. اهو ئي سبب آهي جو coloring جي مخصوص مال جو ان جي نالي سان روانو ٿيو.

بنيادي طرح، جيڪڏهن لال ڪلام مقدس ۾ جلد کان الڳ ۽ پيداوار جي استعمال ۾ صرف ٻير جي رس، توهان ٻنهي ڳاڙهو ۽ اڇو شراب حاصل ڪري. سڀ کان پوء، سنڌ جي انگور جي رس مان گھڻا هڪ ياد رنگ اٿس. پر Saperavi جي صورت ۾ هي ڪم نه ڪندو. مان رڳو هن جي حساب سان ته پيو رس رنگ manages، هن چيو ته ان کي پيل ڪرڻ جي ضرورت نه رکندو آھي. پوء جيڪڏھن ان کي اڃا به شامل، ان کي ڪجھ به نه ئي صفت تمام پيداوار رنگت سان ٻاهر ڦرندو.

ان کانسواء سڀني Ojaleshi، ۽ Mujuretuli Aleksandrouli وانگر varieties ڄاڻي.

جيڪڏهن اسان کي شراب علائقن جي باري ۾ ڳالهائي، ان کي خاص طور تي چار علائقي ۾ ورهايل آهي.
مشرقي جارجيا ۾ پاڻ Kakheti آهي. هتي چوڏهن جي تياري-watersheds لکان، ۽ علائقي جي Caucasian شراب ۾ قديم ترين جاء تي ٿي سمجهيو ويندو آهي.
هن علائقي جي باقي ٽن - Racha-Lechkhumi Imereti ۽ Kartli.

اڳيون اسان جي بهترين هزارين wines جو جائزو ڏي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي.

"Tsinandali": ڳاڙهسرو شراب جي عاشق لاء

سڀ کان موڪليل هزارين wines جي acidic سمجهيو ويندو. پر، هن جي باوجود، "Tsinandali" - جارجيا winemakers جي وڏائي. اهو يورپي يا Imereti ٽيڪنالاجي جي ذريعي ڪيو ويندو آهي. ان جي پچڻ جي آخري طور ٽن سالن لاء وک casks ۾ وڏي عمر آهي.

اهڙي Mtsvane ۽ Rkacitelli جيئن ڪلام مقدس ۾ varieties استعمال ڪري هن مشروب ڪرڻ. هن انگورن Akhmeta، Telavi ۽ Kvareli ضلعي ۾ واقع آهن.

هي شراب جي نالي ڳوٺ، جتي سنڌ جي اڻويهين صديء ۾ واپس Chavchavadze جي جارجيا شراب ٿورو ڪوٺي ۾ پهريون ڀيرو لياري جي نالي کان حاصل آهي.

هن قسم جي دنيا ۾ مارڪيٽ ۾ معروف آهي. ان جي وجود دوران ان کي نو چاندي ۽ ڏهن سون medals حاصل ڪرڻ لاء منظم.

"Gurjaani": منفرد تلخي

Kakheti شراب، جنهن جي يورپي ٽيڪنالاجي تي ڪيو آهي. جيڪڏهن اسان کي هزارين شراب جي باري ۾ ڳالهائي، سڪي اڇو پراڻي دور wines اڪثر انفرادي طور ڪي منفرد خاصيتن آهن. مثال طور، ان جي مشروب spicy تلخي ۾ اظهار ڪيو آهي. جنهنڪري مزو خراب نه آهي، ۽ ان کي بند ڪندو آھي، هن شراب هڪ ناقابل فراموش ڳالهه جو سواد ڏنا.

اهو ڊاکن Rkatsiteli ۽ Mtsvane کان جي روپ ۾ آهي. Sighnaghi، Sagarejo ۽ Gudzhaani - جي علائقن ۾ جتي هن شراب جي پيداوار رکيل آهن جا نالا.

هن اچان ته ملڪ ۾ قديم ترين مان هڪ آهي. اهو 1877 ع ۾ ڪيو آهي. barrels ۾ پورو ٿيو پيو جي مدت - ٽي سال. سندس اوارڊ جي فهرست مان Bronze، هڪ سون ۽ چانديء جي نو medals شامل آهن.

"Tsitska" - مٺو شراب

صرف اڇو هزارين شراب اچان "Tsitska" جي نالي جي وات ۾ هڪ cloying حلاوت سبب ڪري سگهو ٿا. ۽ ڪو عجب، ڇاڪاڻ ته ان جي پيئڻ spill کي barrels ۾ ڇهه يا ست سال عمر آهي. ۽ جي بلند ترين معياري brands maturation جي ٻارهن سالن جي اميد ڪري سگهو ٿا.

ان عرصي دوران، ان جي شراب، incredibly خوشبودار ٿيندو، جڏهن ته ان جو مزو ۾ مٺي نوٽس، غير معمولي لڌا ويا خاص طور تي سنڌ جي aftertaste ۾.

اهو ساڳيو نالو جي ڊاکن مان Imereti ٽيڪنالاجي جي ڪيو آهي. اهڙي Terjola، Zestafoni، Bagdati طور علائقن ۾ 1966 ع کان وٺي اها ڪر.

۽ جڏھن اوھان کي spill ان کي هوائي سان سيال جي رابطي کي روڪڻ لاء خاص فلٽر جي ذريعي گذري ٿو. يعني، جو گلاس ۾ وسندڙ شراب "Tsitska" جيڪڏهن توهان جي بيرل کان سڌو سنئون ان کي حاصل ڪري.

جارجيا ۾ "Tsolikauri" کي نظر ۾

اڳيون نالو اڇو هزارين شراب جي ڪلام مقدس ۾ ڳالهه ٻولهه ته الهندي جارجيا ۾ ڄمائي کان اچي ٿو. اها ڳالهه قابل ذڪر آهي ته هن اچان عملي طور ملڪ کان ٻاهر آهي، پر هتي اهو انتهائي ڪافي قابل قدر.

اوھان کي حيراني ٿي ويندي، پر شراب ان جي سڀ ڇانون پڌرو ڪرڻ لاء حڪم ۾، ان کي ويهن سالن لاء برقرار رکيو آهي. ماٿيلي نه، ان جي بدران ته ڪافي تيز آهي.
پر ان جي باوجود، ان کي اڃا تائين بين الاقوامي نمائشون ۾ پيش ڪيو ويو آهي ۽ ملي جي چاندي تمغا.

Tasters جو چوڻ آهي ته هن اچان بهترين نمائندن مختلف harmonious ۽ نازنين جو مزو آهي، ان سان گڏو گڏ انفرادي ۽ unmistakable سگندو.

"Bakhtrioni" - اوڀر جارجيا جي تاريخ

هن اڇو هزارين شراب اڀرندي جارجيا ۾ کلي، جنهن جي سترهين صديء ۾ تباهه ٿي ويو مان ان جو نالو ملي. Mtsvane Kakheti - پر ان جي باوجود، ان کي فقط هڪ علائقو، جتي اهي ڪلام مقدس جي هڪ خاص قسم جي ڄمائڻ ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو.
اهڙيء طرح، "Bakhtrioni" اصل ۾ سندس ڏيهي Akhmeta ضلعي جي علامت آهي.

اهو 1966 ع ۾ گذارڻ لڳو. حقيقت اها آهي ته ان کي ڪيترن ئي ٻين هزارين wines طور تي هڪ ئي عمر آهي باوجود، "Bakhtrioni" جارجيا جي ٻاهران ان طاق نه مليو آهي. سندس سڀئي شان بين الاقوامي نمائشون ۾ ڪيترن ئي participations ۽ ٻن سون medals تائين محدود آهي.

پوء، هڪ معمولي greenish رنگت ۽ منفرد ختم سان عجيب روشني جو سلو پيو آسودو ڪري، توهان مشرقي جارجيا ۾ هڪ شراب tasting دوري تي وڃڻ لاء آهي.

"Tibaani" - چانهه گلاب جو مزو

اسان جي ايندڙ اڇو هزارين شراب جو نالو Kakheti ۾ ضلعي مان مليو. اهو پهريون ڀيرو 1948 ع ۾ پيدا ٿيو هو ڪٿي. Kakheti شراب "Tibaani" جي باقي وانگر ضلعا آهي، هڪ تمام مضبوط مزو ۽ سگندو. ان کي (kvevri ۾) خاص تيار ٽيڪنالاجي جي ذريعي حاصل آهي، جنهن جي ڪوشش سان ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي.

پر ان جي باوجود، جو پيو بين الاقوامي گهڻن تي پنج چاندي ۽ ٻن سون medals سان نوازيو ويو آهي.

هن شراب جو مزو velvety، ڪجھ کاڌي آهي. اهو سڪي ويندو چانهه گلاب، raisins ۽ مخصوص varietal سگندو جي نوٽس تي مشتمل آهي. هڪ greenish tinge سان عنبر: "Tibaani" ڪافي اونداهي جو رنگ.

"Kakheti" هڪ قديم رشيد موجب

جڏهن ته پگهار اڇو هزارين شراب، جنهن جو نالو "Kakheti" پهرين جي هڪ اچي ٿو. ۽ نه صرف ڇاڪاڻ ته جارجيا جي سڏجي تي هڪ قديم سلطنت جو نالو هو.

سڀ کان پوء، هن شراب جي پيداوار جي ٽيڪنالوجي جي قديم ترين سمجهيو ويندو آهي ۽ صرف ملڪ ۾ لاڳو ڪيو. Wines انهن معيار تي شروع بدتميز سمجهيو ۽ ڀوڳيندا، پوء نمائشون تي اوارڊ جي هڪ پلاٽ حاصل نه ٿا ڪري رهيا آهن. تنهن هوندي به هن جي تحقيق عنصرن ته صحت جي لاء مفيد آهن جو انهن جي اعلي مواد ۾ نوٽ ڪريو.

جي روپ ۾ "Kakheti" جي پٺيان جيئن. هن هئائون ڊاکن (جي pulp) جي ميدان ۾ دفن هڪ خاص مٽيء وڏيون ديڳيون ۾ ويڙھيل آهي. پر اهي "kvevri" هزارين سڏيندا آهن. نه امرت 15 درجا Celsius جي گرمي پد تي ٽي چار مهينن کان بچائي-.

ان عرصي دوران، ان extractive پدارٿن سان رچيل آهي، تمام وڏو astringency flavoring. مزو مشڪل ۽ وڌيڪ شديد ٿيندو.

توهان مقامي ميون ۽ وليون جو نوٽس محسوس ڪري سگهو ٿا، ان سان گڏو گڏ هڪ exquisite ختم ٿي ۽ هڪ منفرد سواد ياد.

شراب هڪ Bronze ۽ هڪ چانديء medals سان نوازيو ويو.

Semisweet "Tvishi"

اڇو هزارين شراب "Tvishi" شڪ کان سواء بهترين نمائندو ليڪ سيمي مٺي wines سڏيو. اهو 1952 ع کان وٺي روپ آهي ۽ اڌ کان وڌيڪ هڪ صديء جي ڪيترن ئي ملڪن کان شائقين جي دلين ماڻي سگهي.

هن ڊاکن جنهن کان پيو ڪيو، Tsolikauri سڏيو. اها ساڳي ئي ايراضي ۾ ڄمائي.

تاريخ کي، هن شراب ٽي مختلف ٻوٽي جو ڪيو آهي. بهترين شين Kakheti "Teliani-Veli" سمجهيا وڃن ٿا. ٻئي جاء تي Raczynski "Rachuli گني." آهي Tbilisi شراب خانو جي فهرست ٻيهر.

ڇا ان کي گهڻن ٻه چاندي ۽ هڪ سون تمغا ۾ ملي لاء؟ ڳوٺ Tvishi جو چوڻ آهي ته آسمان مان هڪ اڻ کٽ آهي هن خدائي امرت، ۽ کان سواء زمين تي چڱو پيو شڪ. ڪيترن ئي شرڪت به نعمت لڪايو نه. هڪ جي روح کي هن شراب جي ياد ڦر نوٽس لڳ ڀڳ هر هڪ جو ان کي پرکيندو آھي.

"Alazani ويلي"

ڪو عجب هن ملڪ ۾ سياحن ڪڏهن "ڪارو-۽-اڇو جارجيا." سڏيو ويندو هزارين ڊاکن مان شراب Saperavi پوء رنگ سان رچيل آهي، ته پنهنجي ٻوليء جي ڳاڙهي بس سڏ کي ڦري نه رکندو آھي. اها ساڳي ڳالهه ٻولهه wines جي هڪ سارنگ palette، ڪکن کان لڳ ڀڳ ڪارو ڪري ڇڏيو آهي.

اڄ اسان ڊاکن Rkatsiteli کان هن اچان اڇو semisweet شراب جي باري ۾ ڳالهائي. هن پيو مختلف آهي عنبر رنگ ۽ هڪ ياد جو سواد. جديد connoisseurs، نور wines "Alazani واديء" مڪمل ۾ آسودو ڪري سگهن ٿا ڇاڪاڻ ته صرف هن مشروب جو ڪلام مقدس ۾ مسيحين جي طور تي مست ٿي سگهي ٿو. ۽ اثر هڪ روشني champagne سان ئي صفت آهي.

Sommeliers يقين آهي ته هن شراب خاص طور تي ڇوڪرين جو مزو ٿيندو.

جي مٿي ٽي جي "Tetra"

هن مقالي ۾ اسان هزارين شراب سائڻ آهن. اڇو سيمي مٺي wines هن ملڪ ۾ تمام عام نه آهن. "Tetra" جي مٿي ٽي brands ته ان کي نيم مٺي اڇو شراب پيدا مان آهي.

سندن وطن ان ۾ پيو ته ڪافي مهانگو سمجهيو ويندو آهي، پوء ان کي اڪثر مجلسن ۾ نه ڏٺو آهي. ان جي نالي سان هڪ شرابي انگورن جي Rachuli-tetra کان حاصل آهي. پيئڻ جي چوٽي پنجن مان 1945 ع کان وٺي روپ ۽ deservedly.

بين الاقوامي گهڻن تي هن جا نشان ٻه چانديء medals جت هئا.
جو پيو ۾ ڇانو - نور جو سلو، مزو - هڪ مضبوط aftertaste سان fruity. Connoisseurs جي سڀ کان harmonious سريلا سان "Tetra" ٿو

"Chkhaveri": مختلف رايا

جڏهن هزارين شراب جي باري ۾ ڳالهائيندي، هزارين شراب-بڻائي ٿي (خاص طور تي ملڪ جي اولهه ۾) جي "watery" هڪ قسم جو حڪم آهي. تنهن ڪري اچان تي راء "Chkhaveri" ڪجھ الڳ tasters. ٿي سگهي ٿو ته اهي صرف مختلف ٺاهيندڙن کان ان جي ڪوشش ڪئي.

هاڻي، ڪي چون ٿا ته ڊاکن ۾ ڀؤ پاڻيء جي وڏي مقدار سبب، هن شراب انتهائي قابل قدر نه آهي. ٻيا (هتي بين الاقوامي زوري به لاڳو ٿئي ٿو) گهرن جي پاسداري جواب. جي ڏيکاري تي ڪو به عجب هن اچان هڪ سون، هڪ Bronze ۽ چار چاندي medals جت.

پاڻ جو قسم، جو پيو هڪ وڻندڙ fruity مزو ۽ گلابي رنگ جي ننڍي المولى سان هڪ پيلا جو سلو رنگ اٿس. هن چيو ته 1934 ع ۾ پيدا.

اهو ايمان آهي ته هن شراب صرف کاڌائين مست ٿي سگهي ٿو ته ڪيترا سريلا جي سڀني نوٽس آسودو ڪرڻ آهي.

"Shroud" - سج جي هزارين توانائي

جڏهن ماڻهو هزارين wines جي هڪ قسم جي باري ۾ ڳالهائي، اڇو سيمي مٺي wines سا مبارڪباد تي، ڇاڪاڻ ته اهي باقي کان بنيادي طور مختلف آهن.

مثال طور، سنڌ جي نشان "Savane" جنهن جي بيحد شراب "Tsitska" مزو ۽ پيداوار جي ويجھو آهي، وڌيڪ ٽن ڏهاڪن ڪيو. اهو هڪ مخصوص greenish tinge، جنهن کي مقامي شراب جي هڪ معياري پيلا جو سلو رنگ پر آهي جي characterized آهي.

اهو ڪلام مقدس ۾ Tsitska حلاوت ۾ هن پيو pervades پيدائشي عمل آهي، ۽ هزارين سج جي توانائيون سان ڳنڍي، جيڪي ان کي ساراهين ٿا ڪري سگهن ٿا ڪري هڪ ڪامل خوشي ڏئي ٿو.

تنهن ڪري، پيارا دوست، اوھان کي ۽ مون کي جارجيا wineries ڪجهه bins جي ذريعي ٿيا آهن. اسان اڇو شراب جي سڀ کان brands سان ملاقات، سنڌ جي ٽالپرن جي سيمي مٺي نمائندن کي خاص ڌيان ادا.

پنهنجي زندگيء مان لطف اندوز ۽ وڌيڪ اڪثر سفر ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي!