سڪل mushrooms: بيان، فوٽو، خوبيون

عجيب بورالاگ mushrooms - mushrooms سڪي - عام coniferous ۽ ۾ ملايو ٻيلن. اهڙي قسم جي Russula delica، يا podgruzdok سڏيو ويندو آهي. حقيقت ۾، russula جي هن قسم جي. اهي mushrooms - ٻيلن جي ناياب رهڻ، انهن کي تمام گهڻو بلڪل سٽ کي، اهي هڪ ڪوڙي دودي رس آهي. هڪ سو-سڏيو سڪي mushrooms جي birch groves، پائن ۽ ۾ آڪٽوبر تائين جولاء کان سٺا ، coniferous ٻيلن ، جڏهن ته سندن تعداد چئجي بيٽسمين آهي. هڪ سڪو coniferous ٻيلن جي سڪل ڌرتيء ۾ انهن اڇو ھڪڙي لڳائڻ تمام سادو آهي. پنهنجو بچاء نه اڇو زمين جي اونداهي پس منظر ۽ ڇڻي سرايون impersonating. پر مڪڙن جي ڳولا مان پيچيدو آهي: اوھان کي ڌيان هر tubercle کي ويجهي نظر ڪرڻ جي ضرورت آهي.

Lactarius سڪي اڇو هڪ لسي مٿاڇري ڪئي. نوجوان ميوجڻ ادارن جي اها هڪ معمولي bluish tinge، اڃا به وڌيڪ noticeable جي fungus جي پوئتي هٽڻ پاسي تي نيري رنگ سان. ڏڪڻ نيم اپ لاء 20 وزير ٿي سگهي ٿو، سان گڏ پهرين شڪل هميشه جي غلبي سان نازل ڍڪيل جي مرڪز مان هڪ ننڍڙي کڏ سان convex آهي. هن پراڻن سڪي agaric (تصوير هيٺان ڏيکاريا)، هن وڌيڪ انڪشاف ڪيو آهي ٽوپي جي موسم جي برسات اونهاري ۾ اهو ضروري slugs ۽ اڏامي جي کڻي ۾ سڪي cracks آهي. ڪجهه وقت کان پوء، اتي جي سموري مٿاڇري تي پيلو ۽ ناسي مچلن آهن. lamellar fungi، اڇو جھڙو pulp، هڪ ياد مزو ۽ بوء کان سواء - سڪي Shiitake.

هن طباق اڇو آهي، سچارا دامن تي ڪارڻ. هوء مختصر podgruzdka، مضبوط، ان جي مٿاڇري تي جڙاء، جھڙو گوشت، پراڻي ساڳي mushrooms آهي - لوز، لڳ ڀڳ هميشه ورم جي کڻي. سڪل mushrooms خال خال صاف ۽ اڇو آهي، رڳو ترقي جي شروعات تي جيڪڏھن. ڪنهن به موسم، ڇا ان کي ڏڪار يا برسات اونهاري ۾ وڃي ۾، انھن جي ورم ۾ اچي ويو، گڏو گڏ سندن hats تي هڪ ڪڍڻ mushroom اڏامي بندوبست ڪرڻ چاهيو.

سڪل mushrooms بورالاگ سمجهيا وڃن ٿا. بيشڪ، اهي لوڻ، ٽچڪندو، fry، اچار ٿي سگهي ٿو. پر گهڻو ڪري اهي pickling لاء وڃڻ، جو سياري جي لاء تياريون جيئن. رحمان ملڪ ۾ هڪ hike جي نتيجي طور ڪافي کير mushrooms حاصل ڪري ته، وري اوھان کي جيئن جلدي ممڪن طور تي ضرورت علاج شروع ڪرڻ. صاف ۽ ڌوئڻ جي mushrooms جيڪڏھن اوھين انھن کي 20-30 منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ soak گهڻو آسان ٿي ويندو. تيز گرمي پد ۾ وڌيڪ نرم ۽ پلاسٽڪ ٿيڻ جي عمل هيٺ امن ڏڪڻ. جلدي ئي طباق جي وچ ۾ محصور ڀري کان نجات حاصل ڪرڻ، پاڻي ڊوڙندو هيٺ mushrooms ڌوء. جنهن کان پوء اهي salting ۾ وجهي سگهجي ٿو. جيئن ته سنڌ جي fungus هڪ دودي sap مني وجھندا آھيو نٿو ڪري، ان جو گوشت هڪ حقيقي را کير mushrooms وانگر، هڪ ڪوڙي ذائقي ڪئي. تنهن ڪري، mushrooms سوادي ڪري سگهجي ٿو، ته، آهي هڪ هفتي لاء brine ۾ بيهڻ، جنهن کان پوء اهي کڻي سگهجي ٿو.

سٺو نوجوان نمونا ۽ ڀڳل. هن مقصد لاء سندن پهرين splash ٽھڪندڙ پاڻي، غسل ڏيئي، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ 15-20 منٽن لاء گرم تيل ۾ تريل. هن معاملي ۾، جو ٽڪر هڪ crisp ۽ وڻندڙ نوڙت مزو سان، سا جواب آهن. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هن انداز ۾ تيار ڪرڻ رڳو podgruzdki سگهي ٿو ته جيڪو پٽي تي في الحال دودي رس آهي. ٻيا سڀ ساڳي fungi ته اڇو رس پيدا ڪري، هڪ تکي ڪوڙي ذائقي. هن تلخي brine ۾ غائب، 1.5-2 مهينن کان پوء. سڪي Gruzdev اهڙي اڻ وڻندڙ اتي خصوصيتن ۾. چڱو مزو Mushroom ۽ عمل ڪرڻ آسان آهي!