پروٽين ڇا آهي؟ انشا جي عزم، جوڙجڪ

پروٽين حياتياتي بڻ جي پدارٿن آهن. پروٽين - جاندار لاء سڀ کان ضروري عنصرن. Nonperiodic polymers پروٽين جنهن جي ٻين polymers کان تڪرار ڪرڻ شامل آهن.

پهرين پروٽين جي 1728 اطالوي Jacopo Bartolomeo Beccari، جيڪو سال 1682-1766 ۾ سرن ۾ gluten جي روپ، ڪڻڪ جو اٽو کان ڪيائين ۾ اڪيلائيء ويو. غسل gluten پاڻي glutens، جنهن کي پروٽين آهي ۾ هڪ پيچيده insoluble آهي. ته پل کان پروٽين جو اڀياس شروع ڪيو.

جي پروٽين آنو جي جوڙجڪ

20 امينا تيزابي - سندن انو ساڳي پر مختلف monomers کان تعمير آهي. انهن مان هر هڪ پنهنجي نالي سان، جوڙجڪ ۽ مال ڪيو آهي. آنو سڀني کي اتحاد، جنهن کنری مال سان گڏ هڪ امينا گروپ شامل آهن، ۽ acidic مال سان گڏ هڪ carboxyl گروپ کي پنهنجي مخصوص بنيادي ۽ عام کان جوڙائي. ٻن گروپن جي هڪ آنو ۾ حضور reactivity جي اعلي سند حاصل determines.

انهن گروپن اعلي-nitrogen-هجن حياتياتي مال سان ڳنڍيل آهن، جو ناول polymers نظر ايندا، جنهن جي پروٽين آهن. هڪ امين امل ۽ carboxyl جي امينا گروپ هڪ ٻئي جو پاڻي آنو ٺهيل آهي، ۽ آزاد electrons پابند آهن، هڪ peptide بانڊ پوڻ: عمل جي پٺيان آهي. پوء polypeptides ٺهيل آهن. ڪجھ ته خانا جي مدد سان انساني جسم ڪر ڪري سگهو ٿا - پروٽين جي عمل.

پروٽين biosynthesis

پروٽين biosynthesis - Biochemistry جي مکيه مسئلو آهي. ان Deciphering هڪ اهم نظرياتي ۽ عملي حصو ڪئي. پروٽين biosynthesis لاء وراثت، قسمين قسمين، اولهه پاڪستان، قدرتي چونڊ، رهندڙ organisms جي نئين ذات جي شروعات، organisms جي قبضي طريقن جو اهم ڪم جي مطالعي جي حيثيت کي خطاب ڪندي اهڙي نازڪ مسئلن ۾ شامل آهي.

بيوٽي ۾ Biosynthesis

جي پروٽين biosynthetic عمل جي علم، سنڌ جي صحت لاء ڪليدي اهميت آهي خاص ۾ - دواسازي لاء، جينياتي بيمارين جي شروعات جي لاء هڪ مهيني مهيا ڪري روڪ ۽ علاج جو مسئلو solves. اهو antimetabolites سميت ساز واضح رهي ته، جي synthesis لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اهي واضح رهي oncology ۾ پروٽين biosynthetic عمل بند ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن: antimutagens ميوٽيشنز کان ڊي جي حفاظت؛ radioprotectors ته تاب تبديلين کان nucleic امل جي حفاظت.

پروٽين biosynthesis اهڙي antibiotics طور تي واضح رهي ته، microorganisms ۽ وائرس ۾ پروٽين biosynthesis جي مختلف مرحلن ۾ inhibitory جي اثر جي اصولن جي وضاحت ڪرڻ ۾ مدد ڪري.

ته پروٽين کي وهم؟

پروٽين، يا پروٽين جانور يا سبزي اصليت جو ٿي سگهي ٿو. ڇا ڪيئن پروٽين وهم کي؟ پروٽين جو هڪ وڏي ذريعو - سائي ريء، جس جي شين، داڻو، اکروٽ، ۽ مٽر. جڏهن ته جانور ٻوٽو کائڻ consumes، پوء سندس جسم ۾ هڪ سبزي پروٽين جانور ۾ ڦرندو. تنهن ڪري، جانور پروٽين گوشت، کير ۾ مليو، را ڍڪيل. هڪ شخص جي ٻوٽي يا جانور ھيون پروٽين ۾ مالا مال کي استعمال ڪرڻ جو اختيار آهي.

مختلف پروٽين جي Assimilability

يقينا، هڪ ئي گروپ ۾ پروٽين پنھنجن مالن ۾ اختلاف. ڪجهه لاڳاپيل پيداوار پروٽين موجب، ان کي هڪ مختلف digestibility ڪئي. ڪجهه تڪڙو digested ۽ تحول تڪڙو آهن، جڏهن ته ٻين کي چئجي مخمور جلجي ڪري سگهون ٿا. سو ويچار ڪري پدارٿن پروٽين آهي.

جي پروٽين ته تڪڙو وڌي رهيا آهن مان جي اڳواڻ، هڪ آنا آهي. اهو، هڪ workout بعد کائڻ لاء ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته هن آنا اهڙي جانور جو بڻ جي ٻين پروٽينس جي طور تي، وسا جي هڪ پرت جي پويان ڇڏي نه رکندو آھي.

مڇي - پروٽين جو چڱو ذريعو، ان ڦاڙ کي آسان آھي ۽ ان جي پيٽ ۾ گھٻرائي سبب نه رکندو آھي. جانور جو گوشت جي حوالي سان، ان جي في 100 گرام پروٽين جي تعداد ۾ شڪ شبهي جي هڪ اڳواڻ آهي ۽ جيڪڏھن اوھان کي گوشت جي 250 گرام کائي، اسان جي جسم پروٽين جو هڪ روزانو گهٽجي وسي. پر پولٽري ڪيترن ئي پنهنجي پروٽين مواد renounces، پر ان کي ٽيڪ ۽ آساني سان digestible آهي.

جي سبزي پروٽين جي حوالي سان، سنڌ جي اڳواڻ جي سويابين، جنهن ۾ پروٽين مواد مان لڳ ڀڳ سنڌ جي يگ جي آهي ته جيئن اهو ساڳيو آهي. اهو ئي سبب آهي جو سندن اعلي calorie مواد جي پوکون اکروٽ جي غذا، پروٽين في سيڪڙو جنهن ڪڪڙين جي انهيء پھچي کي شامل ڪيو وڃي ٿو، پر کاڌائين فنا ٿيڻ گهرجي.

جي غذا ۾ پروٽين، آڪسيجن ۽ سوڻ جو استعمال

اوھان کي سائنس جي کان غذا سان پڙهجي، ته ان شخص مخصوص ھيون ۽ ترقي ۽ جلجي جي زندگي لاء سندن عنصرن جي ضرورت نه رکندو آھي. پدارٿن جي هيء ٽي گروپن: پروٽين، سوڻ، آڪسيجن. انهن مان سڀ هر ڏينهن جو هڪ مخصوص مقدار ۾ موجود هجڻ ضروري آهي، ٻي صورت ۾ ان جي جسم ۾ صحيح ڪميٽيء نه ٿي سگھي ٿو، ۽ غريب صحت. به، اتي انهن پدارٿن، جنهن جي پيرا هجڻ ضروري آهي جي وچ ۾ ڪجهه باهمي آهي.

Nutritionists، پنهنجي غذا تعمير ڪرڻ جي صلاح ڏنل راڄ ڏنو: 15٪ پروٽين، 20٪ وسا ۽ 65٪ آڪسيجن. جي حقيقت، هن سراسري طور اندازو: ان جي مخصوص جلجي، ترقي جي حراست ۾، وزن ۽ ان شخص جي عمر تي مدار. تنهن ڪري، داخلي جي لحاظ کان هڪ dietitian يا coach جي حوالي جي آڌار ڪيو وڃي.

پروٽين جو ڪم

هاء-molecular حياتياتي مرڪب، جنهن ۾ پروٽين ڇا آهي امينا تيزابي، جنهن جي رت ۾ داخل ۽ جسم saturate ۾ نازل ڀڄي رهيا آهن، ۽ اھو انھن لاء استعمال ڪري سندن پروٽين کپن. جسم مضبوط مشڪون بد ۽ خوبصورت ظاهر ڪري روانو ڪري ڇڏيو ته، اهو پروٽين غذا replenish ڪرڻ ضروري آهي. مڇي ۽ گوشت، ڍڪيل ۽ پنير، legumes ۽ جس شين ۾ انھن جي ڪافي. اوهانجي سڀني جي ingredients جي ڏهاڙي جو قدر، گڏو گڏ مقصدن جي بنياد تي ڪيو وڃي ٿو ڳڻي.

جيڪي مشڪون مٿي کي زور ڏي ڪرڻ چاهيو ٿا، ان جي پروٽين جي intake ۾ اضافو ڪرڻ ضروري آهي، ۽ وزن کي ٻاڏايائين ته اعلي carbohydrate ۽ وسي ھيون جي واپرائڻ جي خاتمي ڪرڻ گهرجي. پروٽين، سوڻ، آڪسيجن توانائي ۽ طاقت جو مکيه ذريعو آهن. سراسري طور تي، هڪ صحتمند غذا کي هڪ شخص ۽ هڪ صحتمند وزن قائم رکڻ، توهان هڪ ئي کڻندي ۾ کاڌي، پروٽين، سوڻ ۽ آڪسيجن سان وٺڻ جي ضرورت آهي: 90-110 / 90-100 / 250-300 ز ٻارن لاء سي انگ سا ننڍا.

پروٽين جي پروڊڪٽس ۽ روزانو رهي:

• ڪڪڙ، ترڪي، ڏٻرن سوئر - 75 ز؛
• خنزير، جٺ ڪيائون، د - 45 ز؛
• وسي مڇي - 30 ز؛ ڏٻرن مڇي، سامونڊي - 60 ز؛
• مٽر، دال - 2 tbsp. آيل.
• bacon - ٽيڪ جو 1 ڪلهوڙو؛
• مڇي لٺيون - 2 سيز؛.
• بيٺي-وسا hummus - 1 tbsp. آيل.
• آنا - 1 PC؛.
• اکروٽ - '15

مشڪون پروٽين مان تعمير آهن، ۽ ڇاڪاڻ ته ان کي طاقت جي هڪ ذريعو آهي انساني کاڌو ان کي رکڻ لاء پڪ ٿي وڃي. مڇي ۽ پولٽري پروٽين بهترين digested آهن. جيئن مٽر، سڄي داڻو، ۽ سويابين به پروٽين وسا جي هڪ ننڍي رقم تي مشتمل، ۽، ان کانسواء اھي cheeses ۽ کير جي مصنوعات جي پويان lagging نه آهن. طور کاڌي

پروٽين جي باري ۾ دلچسپ

وڌيڪ ننڍن inorganic انو مان ڌرتي تي 4 ارب سال اڳ inexplicably پروٽين بيٺو آهي، جنهن جي زندگيء جو بڻ ٿيو. سڀ جاندار شيء جي ڌار پروٽين انو سبب موجود آهن، ۽ هن ڪائنات ۾ زندگيء جي ٻين فارم اڃا تائين سائنسدانن کي نامعلوم آهي.

1. هر رهندڙ جلجي پروٽين جي ڪيو آهي. چيائون ته organisms جي ڪنهن جي سڪي مال جي چوڌاري 50٪ سائو. وائرس 45 95 تائين٪ کان پروٽين رکي.
2. هن جلد تي - جي ھڏا ۽ tendons ۾، ۽ جي باري ۾ 10٪ - انساني پروٽين جي لڳ ڀڳ 30٪ 20٪، مشڪون ايندي.
3. نه 1012 مختلف پروٽين، پيچيدگي جي هر سطح تي زندگي-ڪاري organisms، انسان کي وائرس مان آهن.
4. دماغ - به پروٽين آهي. ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته، پروٽين denaturation جي عمل جي ڪري روڪيا ويا جڏهن ingested ethanol، دماغ خانا مري.
5. ان جو نالو آنا پروٽين جي ضرورت پروٽين، ان جي قديم ماڻهن کان پري هڪ طعام اتحادي جي طور تي استعمال ڪري پئي آهي.
6. جسم جي سڀ کان قسمين قسمين ۾ پروٽين جي ڪردار، اھي enzymes طور ڪم ڪري سگهن ٿا. Pepsin - هڪ enzyme ته ھيٺ لھي جي جسم ۾ امينا تيزابي ۾ پروٽين ڦيرائيندو آھي.
7. پروٽين جو هڪ لان اثر آهي. Interferon - هڪ پروٽين ته وائرس لڙائي جي خلاف انساني جسم ڇڏايو.
8. پروٽين hormones جو ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو، جي هارمون انسولين جو هڪ مثال آهي. اهو سيل ۾ گلوڪوز جي داخل ٿيڻ ڪري رھیو آھي.
9. پروٽين جي جسم لاء توانائي مسئلا actualize.
10. وار خالص پروٽين مان سڃاڻي.

پروٽين جي جوڙجڪ

نه پروٽين انو جي spatial تنظيم جي 4 آهن:

• پرائمري - peptide ھٿيار جي پيدا، ان جي پروٽين انو جي مال determines؛
• هڪ ثانوي، جي تني بهار، peptide ۽ هائيڊروجن ھٿيار جي تعمير (tendon، ميخن واريء، وار، ڪوريئڙي webs) جي شڪل ۾ پوڻ؛
• Tertiary نما ٿانو، peptide، هائيڊروجن ۽ disulfide ھٿيار جي تعمير (enzymes، antibodies، hormones)؛
• Quaternary - ألفا ۽ سنه زنجير (hemoglobin) جو ٺهيل آهي.

جينياتي ڪوڊ هر پروٽين، جنهن جي ڪهڙي صورت اختيار ان کي وٺي وڃي جي باري ۾ معلومات دڪانن، پر genetics سان سلهاڙيل ۽ ان جي spatial جوڙجڪ جو بنيادي ڪوڊ تڪڙ ڪرڻ جي قابل نه آهي. جي پروٽين کي آپريٽ ڪرڻ، ان جي هڪ مخصوص انداز ۾ مٿي زلف ڪرڻ ضروري آهي.

اهو معلوم ڪرڻ لاء جنهن ھيون پروٽين، جيڪي ان کي ۽ گهڻا ان کي کائڻ لاء رکي رکي اهم آهي. ڇو؟ ۽ ڇاڪاڻ ته پروٽين، جسم ۾ ٻرندڙ، ان توانائي جو تمام گهڻو nourishes. اهو تمام گهڻي پروٽين کائڻ کان پوء، اسان کي طاقت جي لهر محسوس، ڇهن پروٽين اسان مشڪون جي هر جيڪڏھن ۽ هڪ خوبصورت ۽ صحتمند جسم پيدا ڪيو ويو. ڪو به گهٽ اهم ته هڪ حقيقت آهي ته پروٽين وزن وڃائي ڇڏيو يا وزن نقصان کان پوء وزن برقرار رکڻ لاء مدد ڪندي آهي.

پروٽين سان لاڳاپيل مصنوعات

ڪو عجب پروٽين غذا، nutritionists مان ئي سڀ کان وڌيڪ اپائتو طور تسليم ڪيو ڇو جو لاش پروٽين ھيون جي درجي تي توانائي جو تمام گهڻو خرچي، گھرجون پوريون جي 5-10 جي باري ۾٪ ملي.

سڀ کان پروٽين مصنوعات جي فهرست.

1. ڍڪيل ۾ 17٪ آساني سان digestible پروٽين تي مشتمل آهي. Nutritionists سياسي بافتو جي کاتي لاء مشق کان پوء کائڻ جي ڍڪيل لاء صلاح وٺڻ، پر في ڏينهن في وڌيڪ 2 ايڪا. هن معاملي ۾، جي آنا - ان کي گهٽ calorie سان هڪ نتيجو آهي.
2. گھٽ وسا کوھ پنير جو پروٽين جي 25 سيڪڙو هئا، ان کي آساني سان digestible آهي.
3. سخت پنير جي باري ۾ 30٪ پروٽين آهي، پر ان کي، ياد رکڻ گهرجي ته هن کي تمام تيز-calorie هو ۽ fatter جي ڀيٽ ۾ هن چيو ته آهي ته گهٽ ان پروٽين تي مشتمل آهي.
4. ڪڪڙين جي گوشت - غزائي کاڌي جي مکيه ذريعو، پنهنجي ننڍي ۽ چڱي digested جي caloric مواد جي طور تي. ڪڪڙين جي گوشت 15 کان 20٪ پروٽين مان آهي.
5. د هڪ گهٽ-calorie پيداوار آهي، ۽ پروٽين کي دلداري. بس هڪ ٽيڪ د جي ڪري رهي پروٽين جي باري ۾ 22 گرام تي مشتمل آهي.
6. جگر 25٪ پروٽين مان سڃاڻي. هن کي جوش اچي ۽ تمام ڪارائتو stewed، تنهنڪري ان کي ٻين ضروري جزن ۾ مالا مال آهي.
7. ڪجهه varieties اهڙي tuna، سامن، mackerel طور، 25٪ کي مڇي پروٽين رکي. هيء مڇي ڀلي حاصل ڪرڻ جي خوف کان سواء کائڻ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
8. brussel ڄمائيندي آھي (9٪) - ٻوٽي جي پروٽين پيداوار ۾ دولتمند جس کي سمجهيو ويندو آهي، ان کي ان ۾ 14٪ پروٽين، جي سبزي جي اڳواڻن مان آهي.
9. اناجن جو گهٽ ۾ گهٽ 10٪ پروٽين، جنهن excellently جسم طرف وڌي شامل آهن.

اهو پروٽين سان لاڳاپيل سمورين شين آهي. جي فهرست ته هتي پيش ڪجي ٿو مڪمل کان پري آهي، پر جي اڪائونٽ ۾ جسم جي پروٽين جي بنيادي حيثيت رکي ٿو ڪري وٺندو.

ٿڪل

انساني جسم مسلسل توانائي رکي ٿو. جيتوڻيڪ ننڊ دوران جسم تحرڪ ۾ آهي: اسان کي کڻ، ته دل ڪمائي، جسم جي خانا تبديل ٿي ويا آهن، جو کٽ ڪيميائي عمل نمودار. هن توانائي جي ضرورت آهي: اسان کي پرهيز ۽ کاڌو digesting جي ان کي حاصل ڪري. سنڌ جي خوراڪ زندگي عمل جي پيچيده مشين کي استعمال ڪرڻ ضروري پدارٿن تي مشتمل آهي. آڪسيجن، پروٽين، سوڻ، پاڻي، لوڻ، مڱريو، افروز ۽ vitamins آهن. ۽ حاضمي دوران جسم کي ضروري عنصرن لڳن ٿا، ۽ غير ضروري عنصرن جو ڏيارڻ طريقو آهي.