ڇا جو ڳاڙهسرو ڪريم جي ترڪيب ڊيپ لاء

توهان حقيقي گهر جي ڳاڙهسرو مزو، جنهن اهي هڪ ٻار جي حيثيت جي ڳوٺ ۾ منهنجي ڏاڏي سان کائين نصيحت وٺندا آھيو؟ پاڪ ڪريم جي ناقابل فراموش مزو. هڪ ڪسافت جيئن ته ان ۾ چمچا صرف اتي بيٺو. جي حقيقت، اهڙي ڪريم جي دڪان کان پيداوار سان مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي. ۽ جيڪي گهر ۾ ڳاڙهسرو ڪريم ڊيپ ڪرڻ آهي؟ هن ڏينهن ۽ ڳالهائي تي.

کي ٻهراڙي واٽ

گرمي کي کير سان وڏيون ديڳيون soaking جيسين ڪريم zagusteyut نه آهي: اڪثر ڳوٺن ۾ ڪريم تمام آسان رستو تيار ڪيو. ان کان پوء اهي هڪ ٿڌو جاء تي، جتي ripened ڪريم ۾ ٻاهر ٿي گذريو آهي. ۽ مون کي هڪ ڏينهن ڪريم ۾ تيار ٿي ويو. هوء هڪ چمچو شاٽ ۽ خوشي سان کائين. هوء مکڻ وانگر تمام ٿلھي ٿو، ۽ ان جي هڪ ڪپ سان پٽي ٿي سگهي. ۽ وسا-آزاد ڳاڙهسرو ڪرد جي باقي چڱو تيار ڪيو. پوء ته ڪريم به اسان جي وڏي-grandmothers ڪيائون.

ڳاڙهسرو ڪريم، خاص ڪري گهر - هڪ تمام مفيد پيداوار. سڀ کان پوء، انساني جسم جي ڀيٽ ۾ ڦاڙ ڪرڻ لاء گهڻو بهتر آهي سڄي کير. پنهنجي هٿ سان پکي جو هڪ تمام مزيدار ڪريم حاصل ڪري. اهڙي ملڪي پيداوار لاء ترڪيبون پوء پيچيدو نه آهي. پوء، اسان کي اسان جي sleeves مٿي ڪڍيو ۽ نازل حاصل ڪري.

جو رشيد جي گهر تي ڳاڙهسرو ڪريم

Mistresses اڪثر ڪيئن ڳاڙهسرو ڪريم ڪرڻ جي باري ۾ لڳو. هن رشيد سادو آهي.

1. هن وقت فورمز ۾ هن جي دڪان مان ڪو، ڳئون جو کير، ۽ پسارڪو مارڪيٽ تي. آباد ۽ کير جي مٿاڇري کي مٿي ڪريم جي ريفريجيريٽر ۾ هڪ 3-liter خانو ڪر. هڪ ڏينهن کان پوء، ڌيان کير ڪريم جي هڪ عدد سان هٽائي (اسان جي grandmothers کين "اسلامڪ" سڏيو وڃي).

2. Refrigerated ڪمري ۾ گرمي پد تي ڪريم souring لاء ڇڏي. پر گرم overdo نه ڪندا، ٻي صورت ۾ قرآن ڪريم به acidic ٿي ويندي. هڪ ڀيرو جي ڪريم تيار آهي، بس پچڻ لاء هڪ مين جاء تي يا ان جي ريفريجيريٽر ۾ کين ڪر. 24 ڪلاڪ يا ائين لاء Soak. اهم ان کان سواء: توهان جي ڪريم هڪ homogeneous ۽ stratified حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، هڪ مين جاء ۾ souring لاء ڪريم ڇڏي. اهو هڪ ڊگهو عمل گهڻو آهي، پر نه، ۽ ڪريم ڀلو ۽ بهتر مزو ٿيندو. توهان acidification دوران ڪريم گڏيو نه ٿا ڪري سگهو، ته جيئن سنڌ جي خمير عمل جي قدرتي رخ تنگ ڪرڻ لاء نه. جڏهن matured ۽ thickened ڪريم، وري ڪريم تيار آهي. ڪوشش ۽ ننڍپڻ جي ڊگهي-وساري مزو ياد!

سنڌ جي ڳوٺن ۾، جتي لڳ ڀڳ هر گھر ۾ هڪ ڳئون اٿس ۾، جو ڪريم کي تيار ڪرڻ جو هڪ فاصل استعمال. کير، جيئن هڪ مشڪن جي وسيلي ڳري ڪريم ۾ stratifies گذري، ۽ کير ملائي. هن طريقي سان، سنڌ جي آخري پراڊڪٽ "انچ" جي ختم ڪرڻ جي طريقي سان کان تمام وڏو آھي.

قرآن ڪريم جي لاء رشيد leaven استعمال ڪرڻ

اڪثر ڪافي Housewives پڇن ٿا، "جلدي ڳاڙهسرو ڊيپ کي ڇا؟" ۽ هن صورت ۾ موجود retseptik.

اوھان کي تڪڙو جي ڪريم تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي ته، هڪ شروع استعمال. جي تيار-ڪيون ڪريم، 20-سيڪڙو کان ڀلو وٺو، ۽ جسم گرمي پد کي سندن مٿي گرميء. هڪ خانو ۾ ھڻي، مٿانئس تتل پاڻيء سان scalded، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ هڪ سٺو گڏيو چڱيء طرح جي ٻن tablespoons شامل. ان کان پوء، ڪجهه گرم سان خانو جڳائين ۽ 7-9 ڪلاڪن لاء ائين ڇڏي. جو خانو لکن تائين ۽ ڪن ڳاڻون ڏينھن نه ڪندا آھن جيستائين ان کي مڪمل طور تي مين آهي نه جي ڪوشش ڪئي. جڏهن ته ان وقت کنيو آهي، thickened ڪريم جي ريفريجيريٽر ۾ خانو وڃڻ. هن fatter ڪريم، ڳاڙهسرو ڪريم، ۽ thicker ٿيندو وڃي ٿو. تون ته، سنڌ جي برخلاف تي، گهٽ-وسا پيداوار، پچائڻ لاء پيارو، استعمال گهٽ-وسا يا کير ملائي.

ھيٺاھيون ڪريم رشيد

اوھان کي اوھان جي شڪل ڏسي ته، جنهن جو ڪجهه اهڙي صورت ۾ ڪريم تيار؟ هن جي اوٽ ھيئن سادو آهي. جڏهن ته نيڻ مواد ٿيندڙ جيئن کير skimmed. ڳاڙهسرو ڪريم اهڙي هڪ اعلي-calorie نه ٿيندو، پر نه گهٽ مزيدار ھوندو.

1. ڏيئي ۾ کير ھڻي ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي acidification لاء ان کي ڇڏي ڏي. هڪ تنگ lid سان خانو ڪپڙا نه ڪريو، ٻي صورت ۾ ئي مزو خراب. اهو gauze يا اخبار جو ٽوال کڻي پردو ڪرڻ بهتر آهي. هن جي ڏيئي ۾ هوا جي پهچ کي يقيني بڻائي ويندي، ۽ جي کير rancid نه آهي. ڪمري مين آهي ته، ان ڏينهن جو هڪ جوڙو جي گرمي جي حوالي سان ٻٽو ڪندو، ۽ جيڪڏھن ان کي هڪ لاء ڪافي آهي. ڪو به صورت ۾ ڳاڙهسرو کير لکن نه ڪندا آھن.

2. ترسو جيسين serum جي تري جي بئنڪ جي هڪ لڏ کي exfoliates. ان کان پوء هڪ صاف ٻه مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ويڙھيل gauze جي تري تي ان کي لاڳو ڪندي colander تيار. روانا ٿيا کان سواء، آسانيء سان cheesecloth سان هڪ colander ۾ soured کير ھڻي ۽، 2-3 ڪلاڪ تي ان جاء تان جو سڀ whey drained آهي.

3. ٻئي ٿانو جي نتيجي ۾ ڪرد منتقلي ۽ گڏيو چڱيء طرح whisk whisk. سلاد ۽ desserts لاء ڀرپور تياري - جي نتيجي ۾ هڪ نرم، airy ڳاڙهسرو ڪريم هو!

ڪيئن فوري جي ڪريم ڊيپ لاء

تڪڙو cooks لاء هي رشيد. جيڪڏهن ڪو مڙي ڳاڙهسرو ڪريم ايتري قدر جو انتظار ڪرڻ جي خواهش آهي، ته پوء صرف انھن citric امل ۽ gelatin حل (يا agar) جو ذرو ۾ وجهي. Citric امل انھن جي سڌ مزو ڏيندو ۽ gelatin ڪريم thicken ٿيندو. سڀ ڪريم تيار آهي. هاڻي اسان کي سرسبز oladushek جنگين ۽ کين freshly ڳاڙهسرو ڪريم سان قائم ڪرڻ آهي.

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ترڪيبون جو تمام گهڻو. تنهن ڪري، جيڪي ڳاڙهسرو ڪريم کان تيار ڪرڻ جي سوال کان وڌيڪ، طالع اوھان کي نه ڪرڻ گهرجي. جي بسم الله ڪجو!