ڪٿي ۽ ڪيئن pangasius سٺا؟

Pangasius، يا shark catfish، وڏي مقدار ڏهه سال اڳ جي shelves تي بيٺو ۽ فوري طور تي ان جي cheapness سبب انتهائي مشهور ٿيو. سندس filet گهر ۾ تيار ڪيو، cafeterias ۾ پرهيز، بجيٽ ڪيفي ۽ ريسٽورنٽ ۾ به رهيو. اتي هن مزيدار ۽ لڳ ڀڳ مفت ۾ "پنير جو ٽڪرو" هيٺ هڪ mousetrap آهي: اهو رڳو کان پوء هڪ جڏهن ته عجب ڪرڻ لڳو هو؟ ڇو اهڙي قيمت؟ ڪيئن pangasius سٺا جي ڀيٽ ۾ ان کي کارائي ۽ جيڪڏهن هن مڇي کان کڻي وينجن اجائي نه آهي؟

۽ بازارن خوي

پوء، جانور جي ڪهڙي به قسم ۽ جيڪي ان کي کائي، جو پڙهندڙ کي خبر هجڻ گهرجي. ۽ ته جتي ان foraged آهي؟ ڪيئن سٺا؟ ويٽنام ۾ Pangasius - لڳ ڀڳ سنڌ جي مکيه مڇي پيداوار. درياء خوي درياء - ان جي قدرتي رهائش - تبت جي اپر کي پھتو ۾ بڻائيندو ۽ ڪل خشڪ ايراضيء جو قسم ۽ lowlands ۾ کارائي - مينهن. Indochina آبي لنگھ ۾ وڏي مان وارو علائقو مخلوق جي ذات جا سو گهر آهي ۽ مان لکن ماڻهن کي کارايو.

Shark catfish unpretentious آهي، وهن ۽ لفظي پندرهن سالن ويتنام جي ڏاکڻئين حصي جي معيشت جي هڪ mainstay ٿيو ڄمائي. سنڌ جي ڳوٺن مان هڪ ۾ هن کان به وڌيڪ هڪ يادگار تعمير ڪرايو. سنڌوء ۽ مڇي تي ڪيترن ئي رهندا حق پنهنجي روزي لاء پلي آهن (pontoons تي ڪاٺي هيٺ نيٽ ورڪ يا کاريون ۾ - جي قدرتي ماحول ۾). هيء طريقو ڪيئن pangasius نوڪري سٺا کان بلڪل مختلف آهي. سڪون ۽ مصنوعات جي معيار جي ضرورتن کي منهن ڏيڻ، ٺاهيندڙن قابل ذڪر ڪوششون ڪرڻ آهي.

ملڪي ۽ غير ملڪي مارڪيٽن ۾

پالڻ وڪري لاء pangasius مصروف ۽ ننڍي لڳائي ۽ وڏي صنعتي enterprises آهن. هن هاڻي جي مصنوعي ponds ۾، ۽ سنڌوء ۾ نه. جي ponds ۾ پاڻي اڃا به خوي، انشا ۽ وضوء کان پيو جيتوڻيڪ، ان جي اصل کان بلڪل مختلف ٿي سگهن ٿا.

اهي عنصر کان (جتي ۽ ڪيئن pangasius مڇي سٺا) ته ڇا ان تتر موڪلڻ لاء ملڪ جي ملڪي واپرائڻ جي مرضي ۽ مناسب عمل ڪرڻ آهي تي دارومدار. پر جي برآمد نسخو به ساڳيو نه آهي: يورپي صارفين کي fillet مڪمل، ڀؤ وسا جي تعظيم ڪجي ڀچندو packaged ۽ تمام پرڪشش لڳندي طريقو آهي. اسان اڪثر ڪڏهن به پيڪنگ کان سواء برف جي shelves indeterminate رنگ جي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ پوش تي ڏسي،. فرق، حقيقت جي، قيمت، ۽ ان کي گهڻو آهي.

سچ ڪٿي آهي؟

ڪيئن سٺا تي معلومات مڇي Pangasius ويٽنام ۾، بلڪه متضاد: اتي وارو، مخالف ۽ هن پيداوار جو پڌرو محافظ آهيون. به گوشت pangasius کي کائيندو ڏٺو گڻ جي باري ۾ راء ۾ اختلاف.

ان جي مفيد مال مان هڪ اعلي پروٽين، گهٽ caloric مواد ۽ وسي تيزابي ۽ حياتياتي جي saturation سڏيو ويندو آهي. ساڳئي وقت، هن جو پورو فائدو پالڻ عمل پاڻ ئي حالتون جنهن ۾ هن عمل وٺندي nullify ڪري سگهو ٿا، يا وڌيڪ وعن،. پوء، هن جي ڪاروبار جي ڪنڀار ڇا آهي؟ ڇو هن مڇي تمام گهڻو تضاد آهي؟ جيڪي هيٺ حالتون کيس پلي؟ ڪيئن سٺا؟

Pangasius، جن جي رهائش - خوي درياء، اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، واپار جي موضوع آهي ۽ گهڻو مطالبو ملندو آهي. توهان جو هجي! مڇي، مزيدار جلدي تيار، جسم کي فائدو التي ... روڪيو! آخري پوائنٽ کي ڪيترن ئي ڪجهه شڪ آهي. ڇو؟ جي ها، ڇاڪاڻ ته ڪيميائي ۽ حياتياتي wastes سنڌوء جي پاڻي جي زهر ڪنهن پيداوار زهر ڪر سگهي ٿو. هنن مخالف دليل: پر جيستائين خوي گندي؟ ڇاڪاڻ ته "سچ هميشه اوڏانهن جي ڀرسان آهي،" ان ھڻي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

راء "جي خلاف"

خوي - سنڌوء ڪنو littered. حالانڪه ملڪي ۽ صنعتي برباد ۽ برباد پاڻي جي بيٽسمين نمبر کان، ان toxic پدارٿن، جنهن کي گھڻو مال ۾ آهن ويتنام جي حوالي سان جنگ دوران اسپري هئا جو پورو آهي. ڪيئن اهڙي تاڪيد ۾ pangasius سٺا؟

جي shark catfish طور تي، ان کي کارائڻ جي ڀيٽ ۾ تمام ضروري آهي omnivorous آهي، جو feces جيسين. ، مڇي antibiotics کارائي پئي جي ترقي تيز ڪرڻ hormones، ۽ ان toxic muck ڪهڙي قسم جو واضح نه آهي. جي carcasses جي وزن ۾ اضافو ڪرڻ لاء polyphosphates ته ماڪ جي جذب فروغ سان غسل آهي. ڇو ته هن جو، آخري پراڊڪٽ جي سڀ هڪ ئي خوي کان پاڻي آهي. ايڏي وڪرو پارچو جي نقطي کي سفر جي تياري جي جاء تي پهچائڻ جو وقت بار بار thawed ۽ وري فريز ٿي سگهي ٿو، ته تازو ان کي شامل نٿو ڪري. درجي فيڪٽرين تي سخت unsanitary حالتون راجائن، مڇي parasites سان ٿي ويا آهي.

"لاء" راء

خوي اهڙي آلودگي ته، اهو ڪيئن جٽاء ۽ جانورن، پکين ۽ insects جي وڏي کان وڏي تعداد ۾ رهندو آهي؟ هن جنگ ۾ ڪافي وقت کان وٺي وقت جي فطرت کي منظور ڪري ڇڏيو آهي حاصل ڪرڻ لاء، ۽ ردي جي ڇوڙ کان مٿي ڪڍي ورتو. ان کان سواء، مڇي صرف هن گندي پاڻي ۾ وفات ھا. omnivorous جي باري ۾: سور به شيء کائي. ڪيترن ئي cancers ته بيئر سان پوء مزيدار آهن جي هڪ پسنديده، scavengers آهن. پوء ڇا؟ ۽ پوء، ويٽنام ۾ pangasius جو مادو جا هزارين روپ. ڪٿي ائين گهڻو بورالاگ گند وٺي؟ Parasites ڪنهن مڇي ۾ ٿي سگهي ٿو. هن ڪندا، ۽ اتي گرمي علاج آهي. Antibiotics prick ۽ chickens، ڏاڍو، پر اسان انهن کي کائي بند نه ڪندا آھن.

حقيقت

Pangasius يورپ ۾ شامل ڪيترن ئي ملڪن، جنهن ۾ ڌيان آندو مصنوعات جي معيار جي عنصر جي نگراني ڪرڻ برآمد ٿيو آهي. روس ۾ ان کي Rosselkhoznadzor ڪئي وئي آهي. وقت جي سامان جي پورين معيار جي ڪري پابندي ۾ آڻڻ. ڪمپنين ته pangasius جيئن روسي مارڪيٽ جيئن مڇي ۾ آندو ويندو ڪرڻ جي اجازت آهي جو اپڊيٽ لسٽ. ڪٿي ان کي ايڪسپورٽ لاء ڀڙڪي آهي؟ هڪ راڄ جي طور تي، ان لائسنس HACCP (کاڌي جي حفاظت جو انتظام جي عالمي نظام) سان ڪافي وڏي ٺاهيندڙن آهي. جي ponds ۽ حوض ۾ پاڻي باقاعدي طاقتور فلٽر سان تعظيم ڪجي ۽ خاص aerators سان oxygenated آهن. انهن enterprises جي Sanitary حالت - دنيا جي معيار جي سطح تي، ٻي صورت ۾ ان کي يورپ ۽ آمريڪا ۾ shelves تي مڇي ڏسي چئجي ممڪن نه هو.

اهو خاص مڇي زيان (سرو، ھڏا، offal)، وٽامن ۽ معدني اضافي سان مالامال جي اهڙا ڪيو granules کارائيندو. جو ڪورس، نه هر معيار سامان ۽ کاڌي خريد ڪرڻ جو موقعو آهي، پوء ان کي ڪڏهن ڪو وجود ئي pangasius جي ننڍي لڳائي تي ڀڙڪي آهي. جي cramped ۽ پوري صاف ماحول ۾ مڇي بيمار پيو، ۽ antibiotics جي رخ ۾ اڳ ۾ ئي موجود آهن. پر هن پيداوار عملي طور ملڪي مارڪيٽن ۾ حاصل ڪرڻ جو ڪو موقعو اٿس - ان domestically فنا آهي.

وٺي يا نه وٺي

Pangasius، جو سڀني کيس ڀرپاسي ڪوڙيون باوجود - ويچارا مڇي، جو فارم تي ڀڙڪي. ٻين ملڪن ۾ اهڙي ٻنيء جي تي trout، carp ۽ sturgeon پلي آهن. ان کي کائيندو ڏٺو، يقينا، ممڪن آهي. اهو ساڳيو ڪپڙو، منشيات سان stuffed تي ان کان وڌيڪ کيس ايذائڻ بعيد.

پر ساڳئي وقت جڏهن توهان خريد تي ڪيترن ئي عنصر کي ڌيان ڏيڻ پڪ ٿي:

1. رنگ. پيلو جي Fillet - سڀ کان گهٽ-گريڊ ٿي سگهي ٿو ته سنڌ جي مڇي غريب حالتن ۾ پلي؛ لال - ان کي آڪسيجن پارچو رهڻ يا جي coloring کي تابع؛ نور گلابي ۽ سفيد - جي رنگن، جنهن کان وڌيڪ يا گهٽ ڀروسو ڪري سگهجي ٿو.

2. جيڪڏهن ڪو هڪ پسند آهي، ان جي بدران پارچو کان carcass وٺي، بهتر آهي، سڀ روس ۾ آندو پارچو کان وٺي، polyphosphates وزن ۾ اضافو لاء علاج. دلالن جي دعوي آهي ته اهو بلڪل ضرر آهي ۽ هڪ مخصوص "سنڌوء" بوء جي مڇي محروم، پر جيڪو هڪ ضمانت ڏيندو؟

هن glazing يا gleyzing 3.. پاڻي جي پرت Freezing - ٺاهيندڙن جي استعمال zavetrivaniya کان پيداوار جي حفاظت لاء هڪ ٽيڪنڪ، پر اهو هڪ پتلي crust، نه برف جي هڪ وڏي بلاڪ هجڻ گهرجي.

4. وسا جي رقم. جي گهٽ - جي ڀلي: جي cheapest ۾ وسا موجود جي هڪ وڏي رقم، ۽ تنهن ڪري غير معياري پيداوار.

5. قيمت. Pangasius خرچ ۽ پوء ڪافي گهٽ آهي. تنهن ڪري، جڏهن ته خريداري جي بلڪل حقيقي گهٽ قيمت مثلا لاء ڀلو آھي - باسي پيداوار خريد ڪرڻ جو امڪان آهي، رکڻ جي معيار جي خلاف ورزي ۾ وڪري جي نقطي تائين پهچائي ٿو.

ان کي قانوني ميز تي رکي آهي؟

جتي ۽ ڪيئن pangasius سٺا جي باري ۾ سڀ ڳالهائي باوجود، هن مڇي جو مزو بابت ويچار اڪثر هاڪاري آهي. ٻئي روس ۽ ٻين ملڪن جي شهرين، گڏجي وسيلن جي constraints سان گهٽ-خرچ پيداوار خريد ڪري خوش ٿي وڌو. اهم بجيٽ بچت - ان جي حق ۾ مکيه دليلن جي هڪ.

بهرحال، اتي اڃا تائين انهيء جيڪي نه آھي ڪندا ڳالھ آهي:

1. pangasius heh، سوشي ۽ ٻين وينجن جنهن ۾ را مڇي استعمال ڪيو ويندو آهي جو پچائڻ.

2. پنهنجي غذا جي بنياد ۾ ان کي تبديل ڪريو - جي خطري جو هڪ معيار پيداوار خريد ڪرڻ لاء اڃا اتي ڪافي نه آهي، ۽ اجائي پدارٿن جي جسم ۾ accumulate لاء توکان موڪلائين تڏھن. ڪو عجب اهو حال جي آخري وقت تائين imports ماتلي - 2014 ع ۾.

3. حمل ۽ سيني جي دور ۾ pangasius کائو - اجائي پدارٿن، جنهن جي بالغ جي غفلت جي بيتن جي گهٽ مواد، ٻار اهم نقصان جو سبب ٿي سگھي ٿو.