"Olmeca" (tequila): تصويرون، جائزا، انشا. ڪيئن هڪ جعلي ۾ فرق ڪرڻ؟

"Olmeca" - tequila، جنهن کي حق بجانب جي دنيا ۾ چڱو ارواح مان هڪ طور تسليم ڪيو آهي. ڪيترن ئي ماهرن جو ويچار ان جي بلند ترين ساراھ جي سڀ کان وڌيڪ لائق ٿي، ۽ ان کي Mexicans لاء آهي - هڪ حقيقي قومي فخر.

هڪ ٿورو تاريخ

tequila جي پهرين ذڪر ڪيترن ئي صديون اڳ مليو. الاساطير، جديد ميڪسيڪو جي سڏجي ٿو موجب به اڳ جي قديم Incas ۽ Aztecs Olmec قبيلا هڪ ڀيرو رهندو هو. ته جڏهن ماڻهو ڪيئن نيري بيتال، جنهن کي سڏيو وڃي ٿو ماکي پاڻي آيو کان ٻاهر هڪ پيتي ڪرڻ سکيو آهي. اهو به چيو ويندو آهي ته هن infusion سپريم معبود پسند آيو، ۽ اھي ان جي سفر جي تياري اجنبي جو راز ظاهر ڪرڻ جي منع ڪئي آهي. ان کان پوء، ڪيترائي سال گذري ويا، ۽ هاڻي "Olmeca" (tequila) نه رڳو ڪنهن به مقامي عيد جي وصف، پر ميڪسيڪو جي هن بلا ڪارڊ بڻجي چڪو آهي.

عام طور، نيري بيتال - ٻوٽو اتر آمريڪا ۾ ڪافي مشهور آهي. ان کان پراڻي زماني ۾ fibers، جنهن کان پوء ڪاغذ، ڪپڙا ۽ ٻيو گهريلو شيون ٺاهڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن ڪڍيون ويو. اهڙي درجي جي نتيجي ۾ عام طور رس جي وڏي مقدار مني وجھندا آھيو آهي. جوابي هڪ مشروب ته "pulque" سڏيو ويو آهي ان کان خمير جي تيار ڪرڻ سکيو آهي. حقيقت ۾، هن tequila جي مستقبل جي وجود جو ذريعو هو.

ٽيڪنالاجي جي subtleties

"Olmeca" (tequila) ڇا هر اهو هاڻي ڄاڻندو آھي، جو 19th صديء جي آخر ۾ ايتري قدر ٿيو. هن وقت جو قسم ماڻهو شراب پيئندو جي تياري جي ضابطن جي حوالي سان ڪيترائي راز سکيو آهي. خاص طور تي، اهي ڳالهه اهڙي آسون ته. Jalisco جي رياست جي اتر ۾ نيري بيتال جي پوري پوکي پوک هئا. اهو ٻاهر ڦرندو ته لاء للي جي عام ترقي جي ضرورت آهي ته اهو هن گهٽيا ملڪ آهي. انهن هنڌن کان پري نه Tequila، جنهن جو نالو هڪ نئين مشروب جو نالو ڏنو جو ننڍو شهر آهي. هن پيداوار ٺاهڻ جي عمل جي ميدان ۾ ٿيندي آهي. هتي، اٺن سالن جي ريء جوانيء جو ارادو ڪيو وڏا پهچي. ان کان پوء ڪارڪنن ٿلھين ڦر گڏ، انهن کي بند جي پاڙ مان واڍي، ۽ ڊگهي ٿلھين پنن مان آزاد ڪرائڻ. ڪجهه وقت خاص رکڻ ۾ پيداوار ٽريڪ، ۽ پوء پچائڻ لاء خاص پٿر اوون ۾ داخل ٿي ويو آهي. هن مرحلي تي، جو pulp ۾ موجود ئي نشاستي گرمي جي عمل جي شئين ۾ تبديل ڪيو آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ عام صنعتي پريسون تي نسرندو آهي. ان کان پوء هوء خمير، جتي کنڊ شراب ۾ تبديل ڪيو وڃي ٿو لاء vats ٿي وڃي ٿي. هيء به خمير ۽ distilled پاڻي شامل. Fermented ڪاميٽي جي ٻٽي آسون، جنهن هڪ خاص خال مشڪن ۾ جاء وٺندو آهي. هاڻي ختم ٿي پيداوار جنهن جي حق جو وقت رکي هڪ خاص رکڻ، ۾ پهچي ويو.

جي پيداوار جي درجيبندي

Tequila ميڪسيڪو معيار جي، ٻه ڀاڱا ۾ ورهايل آهي:

1. پيداوار رڳو بيتال مان ڪيائين. هن چيو ته ايسيتائين پريميئم بابت آهي.
2. هن پيو، جنهن کي ٻين ريء سيڪڙو 49 جي استعمال ڪيو ويو آهي کنڊ جي پيداوار ۾.

طور سڃاتو وڃي ٿو، ڪنهن به ڏاڍي شراب مشروب ان جي جراثيم جي characterized آهي. "Olmeca" (tequila) پڻ هن شخصيت تي مدار چئن قسمن ۾ ورهايل آهي:

1. Blanco، Plata ۽ چاندي. هن پيو ان جي پيداوار کان پوء يا ان کان پوء واري مهيني دوران سڌو بوتل ۾ آهي. هن tequila سڏيو ويندو آهي "اڇو" يا "چاندي".
2. Joven يا هونء به. هن پيو به نوجوان سمجهيو ويندو آهي، پر ان جو رنگ، ذائقي ۽ سگندو ڏي، مختلف Kohler چيو.
3. Reposado. جي پيداوار وک barrels ۾ ٽي ٻارهن کي مهينن کان جيئن "refreshed" ٿي سمجهيو ويندو آهي. ان عرصي دوران هن کي هڪ خاص رنگ ٿو.
4. Anejo. هن tequila "عمر" يا "تجربيڪار" سمجهيو ويندو آهي. هوء ٽن ڏهن سالن جي پرن ۾ انتظار آهي. تنهن هوندي به، ستين کان پوء، هڪ ننڍي شئي آهي تلخي ان ۾ ظاهر ڪري سگهون ٿا.

اڪثر ڪري، هن ڪاريگر ته جي مرضيء جي پيداوار جي مڪمل تصوير هو، جو ليبل تي اهي سڀ خصوصيتون ڄاڻائي پاسخاطري ٿئي ٿي. ان کان سواء، هن "Olmec" اتي مزو جا ٽي سٽون آهن:

1. Olmeca - سادي يا واحد.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

انهن مان هر هڪ جي چئن مشهور قسمن جي هڪ مطابق ۾ ڪيو ٿي سگهي ٿو.

اڻ ڌريو راء

اھا ڳڌي جي خيالات جي مطالعي، اسان کي ويچار ڪري سگهي ٿو ان کي تمام گهڻو Tequila "Olmeca" وانگر آهي. انهن مان اڪثريت جو جائزو ايسيتائين جو غير معمولي مزو ڪهڙو. مثال لاء وٺو، Olmeca Blanco.

اهو ideally هڪ معمولي، بيتال جي شايد ئي perceptible سگندو سان واضح سيال آهي. وڻندڙ حلاوت کين احسان ۽ نرم ڪندو. خاص طور تي ان جي حقيقت اها آهي ته ان کي مڪمل طور تي ڪو به ڪم ٻيو ڇا aromas يا fusel oils جي ذائقي آهي راضي. تڏهن به، ان Olmeca هونء سان compare نه رکندو آھي. پيلا لاٿا پيداوار ۾ تماڪ جي رابطي سان grapefruit جي زال fruity خوشبو جي چوڌاري exudes. بي سواد مرچ ۽ ماکيء حلاوت سان tart complemented. هڪ راڄ جي طور تي، هن کي پيئڻ جي قلعي 38 سيڪڙو آهي، پر جن ان جي ڪوشش ڪئي آهي، دليل آهي ته اهو محسوس نه آهي. 2-3 کان پوء هن سر ۾ ڏيڍ هڪ وڻندڙ نشي ۾ نظر اچن ٿا، پر hangover نه، توهان جي انگ سان ذريعي وڃڻ نه ڪندا آھن ته جيڪڏھن ٿيندو. پر اتي جن Olmeca Anejo ترجيح آهي. هن ۾ اهڙا tequila connoisseurs جو هڪ ڊگهو واد سان ڪنهن به پيداوار جو ان جي خصوصيات داد آهي.

جي پيداوار جي انشا

خاص ڌيان Tequila "Olmeca" جو حصو هجڻ گهرجي. پهرين ڳالهه اها نوٽ ڪرڻ جي آهي ته سنڌ جي پيداوار کان وڌيڪ هڪ brew وانگر آهي ضروري آهي.

روسي vodka مان ان کي مختلف esters ۽ اعلي alcohols جي موجودگي جي فرق. بنيادي طرح، منجھائن جي acetate آهن. آخري پراڊڪٽ جي liter جي باري ۾ 50 mg موجود. اهو خاص ڪجھ به نه لڳي ها. ته ٻين کي نه، جي solvent، جنهن، رواع، پڻ هڪ طعام additive E1504 طور سڃاتو وڃي ٿو ته جيئن - پر اهو آهي ته ان کي هڪ ڪيميائي مرڪب آهي ياد ڪرڻ لڳي آهي. اها ڳالهه واضح آهي ته ان جي وڏي مقدار ۾ هن کي پيو واپرائڻ لاء سفارش نه آهي. هن معاملي ۾ Hangover کان بچڻ لاء ڏکيو ٿيندو. به باري ۾ نه وساريو fusel تيل. پر tequila کين گهڻو گهٽ تجربيڪار. ان جو سبب اهو آهي ته وک barrels جي ڪاٺيء ڀت انهن حصن ۾ جذب، نه رڳو ڪيميائي انشا پر به پيداوار جو مزو صفائي آهي. ۽ نڪي اسان جي حقيقت انهن ingredients جي سڀني انساني جگر تي سندن منفي اثر ڪيو آهي ته نظر انداز ڪرڻ گهرجي. هن هميشه کان اڳ اوھان کي پيئڻ جي پسند جي باري ۾ هڪ آخري فيصلو ڪر ياد ڪرڻ گهرجي.

مزي جي قيمت

اهو ساڳيو تعداد Tequila "Olmeca" آهي؟ فوٽو هن سوال کي ڪڏهن ترت جواب ڏيئي.

جي جوابي تي سامان سٺن، ان کي سمجهڻ وڃي ته مشروب جو قسم Blanco يا چاندي جي ٻين جي ڀيٽ ۾ گهٽ خرچ ٿيندو. ان جو سبب اهو آهي ته ان جي هڪ نوجوان پيداوار آهي. اهو فوري طور پيداوار کان پوء بوتل ۾ آهي، ۽ ان کان پوء فوري طور تي وڪري لاء موڪليو. ميڪسيڪو مشروب بوتل اهڙي پيداوار 0،7 ليٽر جي روسي اسٽور ۾ گنجائش جي باري ۾ 1500 روبل خرچ ٿيندو. هونء به Tequila قسم سا وڌيڪ مهانگو خرچ ٿيندو، پر پڻ unrestrained جي پيداوار آهي. ٽيڪنالاجي جو هتي سوال. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي injected کاڌي Colera جي پيداوار جي آخري مرحلي سوني رنگ جو پيو ڏئي. حصي ۾، هن به مزو متاثر. اهڙي هڪ بوتل لاء 2.000 جي باري ۾ روبل لاء ادا ڪرڻ جي ضرورت پوندي. جن هن پائيدار tequila جو مزو کوج ڪرڻ چاهيو ٿا ان لاء، جو پيو قسم Anejo خريد ڪرڻ گهرجي. تنهن هوندي به، هن معاملي ۾، سنڌ جي خريداري جي قيمت نه گهٽ کان 3000 روبل ٿي ويندي. پر ماهرن جو اعتماد سان چوڻ آهي ته سنڌ جي پيداوار واقعي جي رقم جي قابل آهي.

اهم اختلاف

ماڻهو عام طرح، تن کي يا ٻين شين حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ته فيشن ۽ عوام جي راء عمل. هن ٺاهيندڙن سندن clandestine سامان جو احساس ڪرڻ جي لائق بڻائي ٿو. ان جو قدر اڪثر ڪري سنڌ جي قدرتي پيداوار جي ڀيٽ ۾ گهڻو ماتحت آهي، پر ڪيترن ئي اھا ڳڌي سستو ڏڪر اهڙي شرطن سان متفق آهيو. ڪڏهن ڪڏهن ان جو سڀ کان اڻڄاتل غداري ۾ ڦرندو.

پهرين، counterfeit مال جي معيار ۽ organoleptic ڪنڀار جي قدرتي پيداوار کي conform نه ڪندا آھن. اهو ٻاهر ڦرندو ته انسان جي ڪوشش ڪئي، پر هن جي پيئڻ جو حقيقي مزو ٻاهر نه مليو. پوء ڇو ته ان ۾ سڀ خريد ڪري؟ ٻيو، ته ٽيڪنالاجي نامعلوم ۽ پيداوار حالتن جي ڳجهه آهي ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي پيداوار جي صحت لاء تمام غير محفوظ ڪري ڇڏي ٿو رسي سگهي ٿو. پوء جيڪي حقيقت ۾ هڪ Tequila "Olmeca" آهي؟ ڪيئن هڪ جعلي کان حقيقي پيداوار ۾ فرق ڪرڻ جي؟ جي صداقت جو تعين ڪرڻ لاء، اتي ٽي مکيه خاصيتون آهن:

1. غير موجودگيء نمونن جي هنڌن ۾ بوتل جي مٿاڇري خراب ٿي آهي.
2. جي ارارت ڏڪڻ جو وڏو حصو، ان جي ابتڙ تي، لسي هجڻ گهرجي.
3. جي بوتل هيٺ shoulders طرز هڪ واديء ليڪ، جن جي وچ ۾ bends ٻن ننڍن حلقن ۾ واقع جي صورت ۾ آهي. اسان جي بدران fakes، هڪ وچٿري اوچائي ٽوس نه آهي.

انهن سمورن تفصيل ڄاڻندڙ، توهان آساني سان cheating کان پاسو ڪري سگهو ٿا.

ذاتي ڪنٽرول

ڪيتريون ئي اھا ڳڌي به احساس نه ڪندا آھن ته، مثال طور، Tequila "Olmeca" جي جعل ڪنهن به وقت انهن کي ملن ٿا ڪري سگهو ٿا. تنهن ڪري اسان کي هميشه جي چتاء تي هجي ۽ سڀ موجود اصول کي ياد ڪرڻ لاء.

پهرين توهان تمام ڌيان جي بوتل تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو هڪ مستطيل شڪل ۽ لاڳاپيل جلد ڪيو وڃي. ان کان پوء اوھان جو ليبل جو وڏو حصو ۾ هڪ دلچسپ طرز چٽسالي لاء نظر ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪجهه ماهرن جو چوڻ آهي ته هن کي صرف هڪ سينگار، پر قديم Olmec زماني جي حقيقي ڪردارن جي نه آهي. هنن جو چوڻ آهي ته انهن اکرن کي ٻڌائڻ جي پيئڻ جو مزو متاثر آهن. ان کان پوء، سنڌ جي پلگ ان چيڪ، ۽ پوء ان جي قيمت تي ويجهي نظر. ڪڏهن ڪڏهن اوهان کي tequila جي هڪ بوتل جي وڪري ۾ ڏسي سگهو ٿا، جنهن جي ڪري ايندڙ اتي 400 روبل جي قيمت ڳولهي آهي. اهو سمجهڻ آهي ته هن معاملي ۾ ڪنهن به ميڪسيڪو مشروب جي باري ۾ ۽ ڪو به سوال ڪري سگهجي ٿو. اوھان کي ڪجھ به نه لاء رقم جي منتقلي نه ٿا ڪري سگهو، ته جيئن ان کي هڪ سئو سيڪڙو جعلي ٿيندو. جو پيو ناه ڏبا ويو ته، توهان کي بچائي رقم رسوائي جي درخواست پکڙيل ڪري سگهو ٿا. پر ان کي بهتر اڃا تائين ڪنهن خاص دڪان ۾ ائين ڪرڻ آهي.