Sommelier - اهو ڇا آهي؟ Sommelier پيشو: بيان، خاصيتن، افعال

جديد ليبر مارڪيٽ professions، جن جا نالا هميشه عام ملڪي ڪارڪنن کي واقف نه آهن رچيل آهي. اهو brokers، brokerage، فراهم ڪرڻ، مينيجر ۽ ٻيو هر مان گم ٿي حاصل ڪرڻ لاء سخت نه آهي. هنر جي فيوزن روزگار جي عملي طور هر ميدان ۾ نئين ڳوليو جي شروعات ڪرڻ لاء روانا ڪيائين.

شراب مارڪيٽ ۾، سڀ کان مشهور specialties مان - جي sommelier. ته، آهي جيڪو پوء سڏيو وڃي، ۽ ڇو کيس رابطو ڪري؟ انهن سوالن جا تفصيلي نظم جي ضرورت آهي.

Sommelier: وصف، اهميت، ان جي مدت جي تاريخ

لفظ فرانسيسي بڻ مان آهي. ع ۾ سنڌ جي وچين دور ان جي مڙس ڪپڙن ڌوئڻ ۽ شاهي محلات ۾ وينجن لاء ذميوار هو، ان سان گڏو گڏ هن cellar ۾ کاڌي ۽ شراب فصل. ڪجهه وقت کان پوء، هن جي ڪم ڪرڻ جي شاهي ميز کي فرمانبردار لاء آلات جي تياري، tableware ۽ شراب جي چونڊ تائين محدود آهن.

هن ڪاروبار لاء گولڊن عمر، جي XIX صديء جي وچ بڻجي وئي آهي ته اهي دريافت ڪيا ويا جڏهن ٻيا وضعداري ۽ ريسٽورنٽ ۽ شراب واپرائڻ جي ثقافت پنهنجي انتها تي هئي. جي XX صديء جي جنگ عيش جي ڪيترن ئي عنصرن کي ڌيان گهٽجي ويا آهن، sommeliers مطالبو ۾ گهٽ ٿي چڪي آهي.

اڄ sommelier ڪير آهي؟ هن بحيثيت، ريسٽورنٽ ۾ ڪم ڪري، wines ۽ شراب جي فهرستن جي assortment جي حيثيت monitors، اهڙي معاملن تي هڪ ماهر طور وقتي.

ڇا هن ۾ بحيثيت ڪندو

انهن ماڻهن جي هوٽل عملي سان واسطو رکن. هن ۾ شامل جو staffing جي sommelier ڪاروبار، ۽ بامعني جي درجابندي طبقي ادارو وڌائي. هڪ راڄ جي حيثيت ۾، اهڙي ور سڀني جي ريسٽورنٽ کي نه برداشت، پر رڳو تن کي کاڌي جي لطافت، خدمت جي معيار ۽ ان جي سنڌين جي وڌ ۾ وڌ آرام تي شرط آهن سگهو ٿا.

پوء، sommeliers - اهو ڇا آهي؟ هيء آهي ، جو پيشو جي نالي جو ماهر جنهن ۾ هيٺيان ذميوارين ڪئي آهي:

• ريسٽورنٽ لاء شراب جي فهرستن وٺي ويئي.
• هڪ ٺھرايل سطح يا حد جي توسيع تي wines جي قدرتي وسيلن جي حفاظت (: liqueurs، وسڪي، ۽ ٻين کي ۽ هن کي به ٻين شراب پيئندو کي لاڳو ٿئي).
• امان اعلي سطحي شراب مارڪيٽ جو سندن شعور کي برقرار رکڻ لاء ۾ ڌني نمائشون، tastings ۽ ملاقاتن جو دورو.
• نئين سياسي پارٽين ۽ واحد ڪاپيون جي خريداري لاء ذميواري.
• ان شراب cellar ريسٽورنٽ سفارش سنڌين جي وينجن انھن جي حڪم لاء مناسب wines جي حد جي علم جي بنياد تي.

جي sommelier جي هڪ ٻي شئي اسٽاڪ dwindling جي بروقت replenishment ٿيندو. هن کيس مارڪيٽ جي علم، ان جي خاصيتن، هن ڪيترائي لاها چاڙها آيا مدد ڪري. ان کان سواء، ان شراب-کيڙي enterprises، موٽار ۽ intermediaries سان دوست ٿي هجڻ ضروري آهي.

هاء ذميواري sommelier

شراب جي فهرست replenishing جي عمل ۾ ۽ اصل شراب جو هڪ قسم خريد هڪ معنى ڪردار صرف علم ۽ sommelier tasting جي ذاتي تجربي ادا. هن جي هوٽل جي شهرت لاء ڇا مطلب آھي؟ جڏهن ته حقيقت اها آهي ته اهو سڀ ڪجھ ڪرڻ غلطي ٿ يا ملازم ڪافي مهانگو خرچ ڪري سگهي ٿو.

هڪ معني sommelier جي صلاحيتن جو هڪ لفظي معني ته مختاران مائي جي ذهن پڙهڻ ۽ سٽون جي وچ ۾ پڙهڻ جي صلاحيت ٿو. گهڻو ڪري عام طرح، هن چيو ته صرف چند منٽن، جنهن جي دور ۾ ان وقت جي حڪم وينجن ۽ wines جي ميلاپ کي عزت ۽ احترام سان ڪو سفارش ڪرڻ وقت ڪيو وڃي جو ساٿ ٿي سگھي ٿو. دير يا هٻڪ جي unprofessionalism جي ڪا نشاني هئڻ، سنڌين تي هڪ ناسازگار تاثر ۽ اداري جي شهرت کي ڏک پيدا ڪري. وڄ تجويز آهي ته انهيء ٽارگيٽ تي پوي ٿو - ته ڇا جي sommelier کان اميد ڪرڻ آهي. اهو مستقبل sommelier پهرين جاء ۾ ٻاهر مقرر تربيت ۾، ور ۽ اصل فن جو هڪ اهم پاسو آهي.

هڪ هوٽل جو دورو ڪرڻ ۽ کيس هڪ مهذب رقم ٿيندي، گراهڪن کي مڪمل اطمينان ۽ gastronomic نعمت چاهيون ٿا.

خريدار سان رابطي

اڪثر شراب جي فهرست ڪو هڪ سئو کان گهٽ شيون شامل آهن، جي sommelier ڪاروبار، انهن wines جي سڀ کان ماهر علم، سندن ڪنڀار، قيمت ۽ سٺا ريٽرننگ آفيسرن کي کاڌو ۽ ٻين شراب سان گڏي لاء مهيا ڪري.

سرگرمين sommelier، نفسيات جي ڪم جي ڀيٽ ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته هن کي به سنڌين جي مزاج کي تڪڙو سندن سماجي حيثيت ۽ ضرورت جي نشاندهي ڪرڻ محسوس ڪرڻ جي ضرورت آهي. حقيقت ۾ شاندار ماهرن مزاح ۽ tact جي ingenuity، احساس ڪرڻ جي ضرورت آهي.

صرف چند گراهڪن عملي جي هڪ ميمبر جي حيثيت sommelier سمجهندا آهن. اڪثر حالتن ۾ ته، اهي ته wines جي باري ۾ مڪمل معلومات جي حاصلات ۾ دلچسپي آهي، کين هڪ کائڻ جو ڪاٿو لڳايو، فضا اداري جي نرمل ۽ پراسرار عنصر جي حيثيت perceiving. اهو ان لاء هڪ sommelier جي پوسٽ آهي. هن پر شراب جي پراسرار دنيا ۾ سندن دوست ھدايت ڪرڻ وارو ڪير آهي؟

ور صلاح ڪرڻ کان سواء، ان کي به ميز کي شراب جي صحيح جي فراهمي جي روزي ڏيندو آھي.

جي sommelier ۽ ڪيئن اهي بڻجي سگهو ٿا ڪير آھي؟

نه خاص اسڪولن ته ڪاروبار جي subtleties درس ۾ specialize آهن. جي سکيا جي عمل جو هڪ اهم حصو جي قسمن ۽ شراب ميڪنگ جي طريقن جي باري ۾ علم، گڏو گڏ سنڌ جي تاريخ ۽ شراب-وڌندڙ علائقن جو هنڌ سميت صرف نظرياتي ڪورس، نه آھن. حصن ۾ سواد جي خواري ۾ اهم صلاحيتن، گڏو گڏ ان جي گلدستا جو تعبير ڪرڻ جي صلاحيت آهي.

جنهن جي نتيجي ۾ سنڌ جي صلاحيت پروفيشل مشروب جو معيار ۽ ان جي ذائقي لاء ڊاکن determining sommelier آهي. انهن جي ميدان ۾ بهترين به علائقي ۾ شراب جي پيداوار جو نالو ۽ ڪيئن ڊگهي اڳ ان کي وهايو هو قائم ڪري سگهن ٿا.

تربيت دوران، سنڌ جي مستقبل sommeliers عضوا جو سندن احساس سکيا، هڪ خاص استعمال ڪري شراب جي سيٽ aromas. اهي smells جي سڀني نموني ته گلدستا ۾ نمودار شامل آهن.

Sommelier خاص اوزار استعمال - narzannik. سنڌ جي ماڻهن کي ان جي هڪ corkscrew سڏي. تنهن هوندي به، هڪ ور اوزار اختلاف جو تعداد ڪئي آهي: اهو ضروري جو ورق واڍي لاء هڪ ڪپ شامل آهن، ۽ اڪثر هن سمتن knee سان هڪ جوڙجڪ ڪئي آهي.

Sommelier ۽ artistry

اڪثر، هن ڪاروبار جي وقتي شيء سان مقابلو ڪيو آهي. ۽ هتي اسان کي نه رڳو مستاني، فني انداز ذهن ۾ آهي، رهي accompanying. وڏي اهميت جي حقيقت جي فن جنهن سان جڏهن، جذبات جي تازگي قائم رکڻ جو تازو مڪمل طور تي کليل جي ڪهاڻي ۾ جيئن ته sommelier perfectly کيس شراب varieties کي واقف پيش ڪرڻ جي قابل آهي.

اهو ساڳيو مسئلو ته اداڪار جو نازل ڪرڻ اچي منھن، ڪردار perfectly حفظ fulfilling.

نتيجي ۾

هن سڀني جي مٿان Summarizing، ان کي ۽ جيڪي انھن sommelier ڪندا آھن جي باري ۾ سوال، جيڪي اھي آھن ۽ جيڪي سندن ڪردار آهي جواب اختصار ڪري سگهجي ٿو. انهن ڪارڪنن اعلي-آخر ريسٽورنٽ جي wines ۽ انهن جي کارائڻ جي عملن جي باري ۾ ڌار ڄاڻپ آهن. ڪم sommelier - در جي ريسٽورنٽ ۾ شامل قدر wines جو هڪ ذريعو آهي.