اڇو mushrooms - ڪيترن ئي طريقن ۾ salting

mushrooms جي گڏ ڪرڻ جي دور ۾ جي وچ ۾ هميشه سندن وڌيڪ درجي جو سوال آهي. مون کي، هڪ حقيقي کاڌ ڪهڙو ۾ ٻيلن ۽ شعبن جو اهي تحفا توبه ڪرڻ جي ڀرپور سنڳر ۽ ڪنهن به ميز جي سينگار وانگر ها. هتي ڪيئن سياري اڇو mushrooms لاء تيار ڪرڻ لاء چند اختيارن آهن. Salting - fungi جي هن قسم جي لاء بهترين اختيار آهي.

گرم فيشن

هن جي ترين طريقن مان هڪ آهي. هتي جو اچار کي ڪيئن آهي agaric اڇو. Pickling گرم-نه ڳتيل آهي. توهان mushrooms جي هڪ چڱي طرح درجي سان شروع ڪرڻ گهرجي. تنهنڪري اهي اڪثر ڪري ٻيلو ۾ گڏ رهيا آهيون، توهان کي گند جي تمام گهڻو اڪري اچي: ڀتي پيھر، پنن ۽ زمين. هي سڀ mushrooms هٽائي ۽ پاڻي سان rinse ڪرڻ ضروري آهي. اڳيون تهه سان جلد ئي هڪ پتلي کي پرت جي لاھڻ. ته پوء، ان جي باري ۾ 4 ڪلاڪ لاء پاڻي ۾ mushrooms soak ڪرڻ ضروري آهي. ان عرصي دوران توهان جو پاڻي ڪيترا ئي ڀيرا تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
اهي mushrooms هڪ ڪجهه تلخي آهي، ۽ هوء ٻاهر نڪري ڪري ڇڏيو آهي.

وڌيڪ mushrooms 20 منٽن لاء ٽچڪندو، کاري پاڻي گڏي. decoction پوء drained ۽ گرم پاڻيء جي هڪ نئين حصو ھڻي آهي. جي باري ۾ 10 منٽ ٽچڪندو. اڳ تتي جو عمل اڇو mushrooms salting، salting تيز ڪرڻ. تيار mushrooms پان جي تري کي آباد ڪرڻ گهرجي. هاڻي اسان ان کي ٿورو مين ڏي، پر هن وقت سنڌ جي بئنڪ تيار. وڌيڪ mushrooms جار ۾ پکڙيل، انھيء کاري جرت. به chopped ٿوم، خليج پتي، dill، مرچ ۽ ٻيو مصالحو استعمال. تون به هڪ saucepan اڇو ۾ ڊيپ ڪري سگهو ٿا mushrooms. Salting اهڙيء طرح هڪ ئي جڪ ڪئي آهي. صرف هن مٿي جي ڪمبختيء ڪر ڪرڻ ضروري آهي. هر ٻي ڏينهن، ڪمري ۾ گرمي پد تي mushrooms مقابلو، کين هڪ ٿڌو جاء ڪري موڪليو. ٻئي ڏينهن کان پوء (اھي) کائيندا ڪري سگهو ٿا.

کي مين رستو

هن جي تياري جي فوت ٿي نسخو آهي، پر ڪو گهٽ اثر، ڇاڪاڻ ته اهي هڪ تمام مزيدار اڇو mushrooms حاصل ڪري. fungi جي هڪ اوپن مارڪيٽ، لوڻ جي ٽن ويل spoons (iodized)، ڪيترن ئي ٿوم لونگ،: Salting هيٺين شين جو استعمال جا پيروڪار آهي وک پنن، dill sunshades، ڪيترن ئي پنن چيري ۽ مرچ. اسان کير mushrooms جي تياري ڪرڻ سان شروع ٿي. انھن جي وسيلي، وڃڻ خراب، wormy ۽ پراڻي. درياهه جي لاھڻ ۽ انھن کي پاڻيء سان ڌوئڻ. اهو ته سڀ mushrooms هڪ ئي ماپ جي باري ۾ ٿيندو، پوء اھي ڪيو وڃي، prosolyatsya ڀلو آھي. تنهن ڪري، جو وڏو نمونا ٽڪر کي وڍي. هڪ مناسب کاڌخوراڪ (enamel) وٺو. ڪرائون سائيز واري fungi ۽ ٻين ingredients جي تعداد تي مدار. اسان هڪ ظرف ۾ mushrooms پکڙيل ۽ کين سادي لوڻ جي هڪ مٺ ۾ ڀريندا. ان کان پوء جي باري ۾ ٻن ڏينهن لاء ٿڌي پاڻي ۽ پياسي fungus پلٽيان. ٽي دفعا هڪ ڏينهن جي پاڻي کي تبديل ڪرڻ ضروري آهي، پر لوڻ شامل نه ڪندا آھن. هن طريقي ۾، اسان جي تلخي کي ختم. جڏهن عمل soaking ختم ٿي ويندو آهي، توهان کي salting لاء وينجن وٺي ۽ horseradish جي پنن جي تري ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ جي ضرورت آهي. اڳيون، netolstym پرت نازل ڪر تهه mushrooms. مٿي سڀ spicy پنن، ٿوم ۽ مرچ تي رکيا. هن سطح جي پرت جو سلسلو جاري رهيو. مٿي تي هڪ صاف gauze سان ڪپڙا، هڪ ڪاٺيء ڪمبختيء ۽ لوڊ ڪر. هن من موهيندڙ ۾، توهان کي وڌيڪ اڇو mushrooms شامل ڪري سگهو ٿا. Salting 20-30 ڏينهن لاء محنت ڪريو. ان کان پوء سنڌ جي mushrooms صاف جار ۽ بند ۾ توتڪ ۾ ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن نه ڪافي brine، جو مٿانهون بار salting جي عمل ۾ وجهي وڃي. ڀؤ brine drained آهي. mushrooms تمام پائيندا آهن ته، اهي استعمال کان اڳ پياسي آهن.