خمير پينڪ جو ڪئين ٺاهيو

ٿلھي خشڪ يا ٿڪندڙ آو مان ٿلھي ڀريل ڪيڪ کي پينڪڪس سڏيو ويندو آهي. ھي اٽو کاڌ خوراڪ جي گھڻن ماڻھن جي ڪري ڊگھي ٿي چڪي آھي. پر شايد، رڳو روس ۾ پينڪڪس تمام مقبول ٿي چڪا آهن. سالگره جاچڻ سڄي سال ۾ پڪل آهن، رخصت تي گذاريندا آهن، شوروفائيو هفتي ۾ مين مکيه برتن آهن ۽ سج کي منظم ڪري رهيا آهن.

اها يقين آهي ته روس ۾ پينڪڪي هزار سال اڳ پائڻ شروع ڪيو ۽ ان جي ظاهر ٿيڻ جي تاريخ پوري طرح معلوم نه ٿي آهي. مورخن جي مطابق، "پينڪڪ" لفظ "مينن" مان آيو، جنهن جو مطلب آهي "اٽو پيداوار" يا "ٿڌي پيداوار". پينڪڪيز لاء سلين جون ترڪيبون آهن، پر هر ڪٽنب پنهنجي رازن تي آهن.

روايتي طور تي، خمير پينڪريز تيار ٿين ٿا. پريميڪس اکارا ٻه يا ٽي ڀيرا وڌندو آهي، ۽ صرف بيٽنگ ٿيڻ بعد ڪني ٿي ويندو آهي. پينڪڪي جي تيار ٿيڻ لاء، نه رڳو ڪڻڪ جي اٽو، پر بڪواٽ، باجرا اٽو، سوزول استعمال ڪري سگهجي ٿو. پيڪڻ جون شيون گڏ ڪري سگهجن ٿيون: گوشت يا مڇيء، ڪاروار، مشروم، ماکي، ماکي ڪوم، جام وغيره وغيره. گذريل صدين ۾ پينڪڪي تيار ٿي پٽي تيار ٿي ويا آهن. ڪپڪڪ - اها ساڳي ڳالهه آهي، جيڪو ٻن پينڪڪس جي وچ ۾ رکيو ويندو آهي. هاڻوڪي، هوء اڻ ڄاتل وساري رهي آهي.

ٻين ملڪن ۾، پينڪڪس تقريبن ساڳئي شين مان پابندي لڳائي رهيا آهن. پر هر ملڪ ۾ اهڙا راز آهن. انگريز آلو بيئر ۽ مالٽ اٽو، لاطيني آمريڪن، ڪڻڪ اٽو، چيني ۾ پينڪچي بيٽر شامل ڪرڻ شامل آهن.

خمير پينڪن جا ڪئين ٺاهي؟

خمير پينڪ جون شيون جي ڪمري جي گرمي سان ٺهيل آهن. اسپون تيار ڪرڻ لاء، توهان کي ٽن شيشي جا ڪڻڪ جي اٽو جي ضرورت هوندي. پري فٽ کي وڌايو. ان جي ٻاھرين مان نڪري وڃڻ سان، اٽو آڪسجن سان گڏ سوراخ ڪيو ويو آهي ۽ ڦرلٽ يا غير ملڪي سورين کان ڇڏيل آهي. ٿڪندڙ ڳاڙهو يا 30 40 گرام جو هڪ پيٽ پڻ گهربل آهي. رشوت ۾ خرابي ٿورڙو اڳوڻي ھڪڙي گرم پاڻيء ۾ ڦوڪيو. خشڪ نموني ۾ ڪمري جي گرمي تي 250 پاڻي، هڪ لوڻ کان سواء لوڻ جي هڪ چچڻي ۽ ٻه کنڊ، آڱر جي آڱر ۾ شامل ڪندو. اوپن چڱي طرح سان گڏ، ڪپڙو ۽ گرم جاء تي رکيل. جڏهن ڇوڙ کي وڌندي، اهو صحيح طور تي جمع ڪيو وڃي ۽ ايندڙ آسري تائين ڇڏي وڃي. جيترو جلد ئي اهو وڌندو آهي، ان کي ٻه هڻڻ شامل ڪريو، ۽ گرم کير جو گلاس. ھڪڙو ٺھڪندڙ مستقليء سان اھ ھڻندا. کثافت ۾، پينڪکي آو گونگا ٻني جهڙو هجڻ گهرجي.

ٿورڙي پينڪڪس بهترين گرم ڪشميري لوڻ سان ڀريل پين يا موڙي جي هيٺ سان ڀريل پين تي پکايا ويندا آهن. سطح جي ڀڃڻ جي مٿاڇري جي قطار سان گڏ يا سبزي جي تيل جي ننڍي مقدار سان لوڻ گهرجي. هڪ ٿانو، پکايا پينڪکي کي ڀريل هڪ پين تي بيهاريو ۽ انهي کي پکيڙڻ جي اجازت ڏي. ٿوري وقت تي پڪيچي جو مٿاهون مٿاڇرو سڪي ۽ سوراخ سان ڍڪيو وڃي ٿو، اهو آسانيء سان تبديل ٿي وڃي. تيار ٿيل پنڪ مکڻ مکڻ سان ڀريل آنديون آهن.

ڪڻڪ جي اٽو جي بدران، توهان بٿواٽ يا باجرا آلو يا سيمولي استعمال ڪري سگهو ٿا. اٽو جي اضافي ۾، توهان کي فوري طور تي پکڙڻ واري فليچ وٺي سگهو ٿا، جيڪي گرم پاڻيء سان ڀريل آهن يا کير سان ڀريل آهن. ٻڪڙو يا ڪڻڪ جي برابر تناسب ۾ ورتو ويندو آهي ڪڻڪ جو اٽو ۽ اڌ پيالو سان. باقي کاڌي وارو عمل ساڳيو آهي.

ٿيندڙن کي ٿڪيل پينڪڻ حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي وڌيڪ کير جو امتحان ڏيڻ جي ضرورت آهي، آهستي جو لاڳاپو مائٽي هجڻ گهرجي.
وقار جي دوران، پينڪڪريز پکايا ويندا آهن، ٿانو، خمير. انهي لاء، هڻڻ ۽ کير جو کائڻ ۾ استعمال نه ڪيو ويو آهي، پاڻيء جي بدران پاڻي، استعمال ٿيندو آهي.

پتلي ۾ ٿيندڙن پينڪريز توهان کي ڪنهن به قسم جي سامان کڻڻ چاهيندا آهيو. توهان کڏيو گوشت سان گڏ کاڌا مٽي ڇڏيندي، نموني سامونڊي يا ٽرٽ، ڪاروار، روئي مشغول، مٺي گهمائڻ. ۽ توهان صرف ان کي تہوار جي ميز تي ھميشمي ۽ مکھن سان گڏ خدمت ڪري سگھو ٿا.