چيمبر کان ڀشميام ڪئين ڪئين ڪجي

وچ ايشيا جي ماڻهن جي وچ ۾ مشهور مشهور برتن باشبرمڪ ملتان کان آهي. اچو ته هن کاڌي کي صحيح طريقي سان تيار ڪرڻ بابت ڳالهايون.

mutton کان beshbarmak لاء تيار ڪريو

ھن برشرمار لاء توھان کي ضرورت آھي:

• Mutton (توهان شايد، ضرور ڪري سگهون ٿا، گوشت کي استعمال ڪريو ۽ گهوڙا به هجون، پر اهو ئي کلاسي طريقي جي هڪ انحراف آهي) - 4-5 ڪلوگرام؛
• ٿڌي چربی، جيڪڏھن گوشت ڳولھيو ويندو آھي - 300-400 گرام؛
• فلور - 1 گلاس؛
• برٿ - 200-300 ملي؛
• ڪڪڙ جي جاڙا - 2-3 ٽڪر؛
• ٺٽو؛
• انوڻي - 1 ڪلو.

ملتان کان بيش برمڪ ڪئين ڪئين ڪجي

هميشه نه هئڻ ۽ هر جڳهه تازو گوشت تائين ترجيح ڏي . ڪجهه ماڻهو، پنهنجي قديم ثقافت کي بچائڻ جي ڪوشش ڪري، ترجيح ڪرڻ کان پهرين ترجيح ڪن ٿا. هن جي مٿاڇري ڏانهن موڪليائين ته ان جي مٿاڇري کي ٿورو سڪا سڪي وڃي. جيڪڏهن توهان کي سڪل خشڪ ڪرڻ لاء خاص تند نه آهي، ته هن تي ڌيان نه ڏيو. توهان لوڻ ۽ زرا کڻي لوب ڪري سگهو ٿا. انهي حالت ۾، اهو صفر جي درجه حرارت تي فرج ۾ اٽڪل ٻه ٽي ڏينهن خرچ ڪرڻ گهرجي.

اھم

جڏهن توهان کي برم کان بشبرامڪ تيار ڪري رهيا آهيو ته توهان کي هڪ اهم نوانج ۾ آڻڻ گهرجي. پکا لڳائڻ دوران، رس جو گوشت ڪڍي ٿو، جيڪو جومن ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي. عام طور تي اهو کائڻ دوران ختم ٿي وڃي ٿو. پر هي جوڙو پروٽين پروٽين آهي، جيڪو جسم لاء مفيد آهي. ان کي بچائڻ لاء، گوشت ٿڌو پاڻي ۾ نه پکايا ويندا آهن، پر جلدي جلدي پاڻيء ۾ اڇلائي. جيڪڏهن توهان اڳ ڏٺي گوشت ڪئي، اهو ڪيترائي ڀيرا مفيد پروٽين جي نقصان کي گهٽائي ڇڏيندو. ان لاء تيار ٿيل میمني جي نقصانات کي گهٽائڻ لاء، هڪ کييڪڪو يا کيسي ۾ گوشت کيڏڻ ضروري آهي.

گوشت کاڌو

توهان ڪوولروئن ۾ ابلالي پاڻيء ۾ گوشت رکيا. بعد ۾ فوم هٽايو ويو آهي، ڪولروئن جي ذريعي گرمي کي گهٽايو وڃي. فلائيڊ ڪڏهن ڪڏهن فلپ ڪيو وڃي. سٿ جو ورٿ. توهان ڪنهن به تڪن کي چونڊيو ٿا، پر روايتي طور تي ڀشمڪي کان ماڻهن جي وڏي تعداد تائين تيار ڪئي وئي آهي، تنهن ڪري 5 ڪلو گوشت ۽ 5 ليٽر پاڻيء جو پاڻي وٺو. وحشو امير ۽ سوادري ڦري ويندا.

اوند هلو

آه کي تيار ڪرڻ لاء، ڀوتو (200-250 گرام) جو هڪڙو پيالو، هڪ ٻه هڻيون، هڪ اٽو جو چمڪندڙ نمو کڻي ويندا آهن. نمبر تبديل ڪري سگھن ٿا. امتحان جي کثافت تي فوڪس. اهو لچچدار ۽ اسٽو ٿيڻ گهرجي. آھ کي وڏي پرت تي رول ڪريو، پوء ان کي چوڪن ۾ وڍي ڇڏيو.

آخري تفريح وارو اسٽيج

ڪولروئن کان کاڌ خوراڪ تائين تيار گوشت منتقل ڪريو. جيڪڏهن اوچتو حيران ٿي ويو ته ڏند کي ٿڪايو ويو، ان ۾ ڪجهه ٿانو ٿانو وجهي ڇڏيو. جيترو جلدي سطح تي فيو ميٽ ۽ چوٽي ٿو، ان کي چمچ سان گڏ ڪريو ۽ ان کي ٿڌو تري سان ساسسن ۾ وجهي. هن ڏانهن، ورٿ جو هڪ حصو شامل ڪريو. هن مرکب ۾ ان کي جواز محفوظ ڪرڻو پوندو. اهو توهان کي هڪ کلو جي باري ۾ تمام گهڻو وٺي ويندو. ايتري تائين جوڌ خوراڪ وڌو جيستائين ايتري نرم ٿي ويندي آهي. باقي باقي ورڇ واري بي پٽن ۽ مرچ سان گڏ. ان ۾ اسان کي اٽي کائيندو. ان کان پوء چوڪرن کي ويلڊ ٿيل آهن (ٿورو وقت وٺندو آهي)، انهن کي ٿانو ۾ وجهي، نرم پياز وجهي ڏي. گوشت کي سلائي ڏانهن اڇو، ٿوري دير سان برٿ ۾ گرمي ۽ مٿين سطح تي کڻي وڃي. ملتان کان بيشرمڪ روايتي طور تي ڪلم ۽ کٽيڪي سان گڏ رهيو آهي.