پنهنجن هٿن سان سرن جو هڪ tandoor ڪرڻ ڪيئن

جي کلي فضا ۾ پکي ڪنهن من موهيندڙ، هڪ اصل مزو آهي. اهو هڪ خاص سواد آهي ته گهر ۾ هڪ گئس جي چلهي تي کاڌو پچاء جي حاصل نه ٿو ڪري سگهجي ڪئي. سرن جي Tandoor - هن تنور-roaster، جنهن وچ ايشيا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کي مختلف وينجن جي تياري لاء ارادو ڪيو آهي: .. عمودي يا افقي ٿي، جي زمين تي يا ان جي هيٺ پيل: ان جي ماني، گوشت، ڪندا samsa، وغيره جنگين جو furnaces مختلف صورتون آهن سگهن ٿا ممڪن آهي. قطع انهن جي امتيازي خاصيتون اهي identically ڪميٽيء جي.

اڄ، هڪ تمام مشهور سرن تنور-roaster حاصل کانسواء سندن هٿن سان سرن جي tandoor ڪندا تمام سادو آهي. هن ڪندا، ته پٿر جي هيٺئين حصي جي، ۽ مٽيء مان هڪ انڌو شخص جي مٿي ڪر. پهريون، اسان کي هڪ suitably جاء چونڊي وڃي. هن تعمير پچاء جي مينهن يا برف کان روڪي نه ڪيو لاء هڪ ڇٽي هيٺ ڪندا موزون آهي. هن معاملي ۾، سنڌ جي ڇٽي تنور اڳ ۾ ئي ختم تي تعمير ڪري سگهجي ٿو. ان جي باري ۾ 1 ميٽر جي هڪ کڏ کوٽائي ھڻي، ۽ پڻ هڪ جاء تي جتي ريشيدار چلم هوائي ڌريو لاء رکيل آهي، چونڊي آهي.

پنهنجن هٿن سان سرن جي tandoor ڪندي هڪ هوري سرن هجڻ گهرجي شروع. اها ڳالهه انهن کي، جي کڏ جي تري ۾ وجهي ۽ مٽيء جي مٿي تي sprinkled ڪرڻ کان پوء ريشيدار معدنيات جي هڪ ٽيوب انسٽال ته ان جي تري ۾ (- 5،6 وڏي وزير جي تري جي فاصلي تي) ڪري پهچي نه ڪيو ضروري آهي. هن چلم 45 جي باري ۾ درجن جو ميلان سان positioned ٿي هجڻ ضروري آهي. سرن جي ڀتين سان کڏ جي پٺيان، پنهنجي تنگ طرف اسي. هن جي لاء حل استعمال نه آهي. نيم-broiler تنور لڳ ڀڳ 50 centimeters، هڪ قطار ٿورو وڌيڪ 20 سرن جي ضرورت آهي. اختياري طور، توهان جي فرنس وڏو ٻڌائي سگهي ٿو.

اڳيون، جي باقي صفون سان هر لڳولڳ جي ڀت تي ٺهيل آهي جو نظارو، ننڍي ledges کان ڪجھ وڏو ٿي وڃي طي ڪري رهيا آهن. سرن جي پنهنجي هٿ tandoor ڪندي، ان جي سڪل مٽيء جي ٻاهران تي seams ۾ ڀريندا ڪرڻ ضروري آهي. سرن جي آخري قطار اوھان کي مٽيء جي مهڙواري سان هڪ سٺي قبا جي ضرورت آهي. هن کي ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ سڪل مٽيء consistency کي پاڻي سان ملي جلي ٿي وڃي، هڪ نفيس sieve ذريعي جي نتيجي ۾ انشا جي چڪاس. ، وقت تي ڇڏي ڏي، مٽيء ۾ آباد ڪرڻ لاء، جڏهن ته مٿانهون اڏاريل ڪرندا ويندا، ۽ ان جي پاڻي جي مٿاڇري تي ويهڻ. هن سيال جي سرن تي وھايو ڪيو وڃي، ۽ مٿي مٽيء سان coated.

تيار tandoor سرن، پنهنجي هٿ سان ڪيو، پائيدار هجڻ گهرجي. تنهن ڪري، تنور سان مٿي قبا هڪ دفعو، ان جي رائج الوقت پلستر گرڊ، ماڻهن ۾ پٽي کي مضبوط ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ چوٽي جي مٽيء انشا جي هڪ ٻي پرت لاڳو ڪرڻ گهرجي. پرت ٿولهه جي باري ۾ 1 centimeter ٿي ويندي. هڪ ڀيرو ان جي مٿي ۾ هڪ کلڻ سان هڪ مٽيء گنبذ ڪندا هڪ بنيادي طور قائم آهي.

گنبذ لاء مناسب سانچي رکي ٿو. انهن سمورن مقصدن لاء، اوھان کي هڪ وڏي kettle، هڪ نقطو يا ٻئي ظرف گول جي شڪل ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا. اهو پاسو ان جي ھيٺ نقطو، newsprint ۽ مٽيء سمير جي سموري مٿاڇري پرت جي حوالي ڪر flipped ڪيو وڃي. جي پرت ٿولهه جي باري ۾ 5 ميلي هجڻ گهرجي. جي مرڪز ۾ هڪ ڦاڙي ڇڏي پڪ ٿي. پوء ٿورو مٽيء سڪل آهي، ان جي هڪ گنبذ fleece ۽ هڪ ٻيو ڪوٽ لاڳو ڪرڻ ضروري آهي. پوء ڪيترائي ڀيرا بار بار.

پاڻ پنهنجي هٿن سان سرن جي tandoor وڌائڻ، ان کي ته مٽيء فرنس refractory ورتو وڃي جي ياد ڪرڻ لڳي آهي. گنبذ کان پوء تيار آهي، ان جي ڳچيء ۾ اچارن ۽ سانچي ڍانچي کي ختم ڪرڻ لاء ڪجهه وقت انتظار ڪرڻ ضروري آهي. ته پوء، توهان کي هڪ سٺو سڪي گنبذ جي ضرورت آهي ۽ هڪ سرن جي بنياد تي ان کي انسٽال ڪري، سڀني کي cracks ۽ مٽيء جي joints جو پورائو ڪري.

هاڻي توهان فائرنگ شروع ڪري سگهو ٿا. جي باھ ۾ جلي ۽ ان جي چند ڪلاڪ لاء رکيو وڃي. تيار گنبذ شگاف نه ڪرڻ گهرجي، ۽ نور ڊرون بج پيدا ڪنداسون جنھن مھل. هن جي حقيقت اها آهي ته تيار tandyr کي اشارو ڪندو.