پکا لاء پسنديده پسند

اسان پنھنجي گھر ۾ گھڻو مڇي نه کائيندا آھيون، پر اسان چاھيل ٽروٽ ۽ ٽرندڙ تيار ڪرڻ چاھيو ٿا. روزمره زندگي ۾، توهان کي جسم کان وڌيڪ کاڌو کائڻ گهرجي. اسان ان کي وڌو، اهو بيزاري ۾ پکڙيو، ان ۾ تند ڪڻڪ ۽ پني سان گڏ ڪريو. مان توهان کي مڇيء کي پچائڻ جو سڀ کان وڌيڪ پسنديده طريقي بابت ٻڌايو.

هن کي ڪرڻ لاء، مان مڇي کي کڏندو، ان سان گڏ هڪ نمونا سان سڪا ڌڪيو، وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي ڇڏيائين ۽ اڌ ڪلاڪ لاء خاص طور تي تيار ڪيل چوڪ ۾ ڇڏين. 10٪ ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ ڪڪڙ لوسن مان تيار ڪيو ويو آهي، ان کي ليمن جو رس وڌايو، مصالح جو مزو ۽ مکس ڪرڻ لاء. آئون پاڻي ڀرڻ نٿو چاهيان. جڏهن ته پٿريلي کي اچاريو ويندو آهي، مان هڪ سري لنڪا ۾ نوڪريون پيون: مشروم يا مکڻ جو نوڪري. مان صرف منجمد مشغولين جو ساس استعمال ڪريو.

اڳيان، جسم جي جسم کي پکائڻ لاء خاص طور تي مڇيء کي نموني ۾ رکڻ جي ضرورت آهي، ڇڪيل خشڪ مشروم پکيڙيو وڃي، چاس ۽ پکانا تندور ۾ پندرهن دقيق منٽ ٺاھو. مون کي ٿڪائڻ واري طريقي سان ٿورو گهڻو ترميم ڪيو. ڇاڪاڻ ته اهو هڪ لين مڇيء کان وٺي ، ان کي بهتر طور تي هڪ چنڊ ۾ چٽيو ويندو آهي، ۽ اهو صرف 20 منٽن تائين ٿانو رکڻ ۾ يا هڪ ٽري تي ٿانو رکي ٿو. پنجن منٽن کان اڳ ۾ هڪ فارم وٺي سگھي ٿو، ڪپڙا گرڊ ٿيل پنيس سان گڏ، بوٽيون، مسڪيل بوٽنس. اهو هڪ تمام سوادج ۽ نازڪ ڍڪ ڦرندو آهي.

بدوپيئي جي گوشت سان گڏ ساس جي چوٽي سان گڏ هڪ ٻيو تلاوت آهي، پر اسين ڪڏهن به ان کي استعمال ڪريون ٿا. اتي، مڇي ٿوري ڪٽي گاڏين ۽ پياز تي فوري طور تي ٽري تي رکيا ويندا آهن، ڳاڙهو ڪنڊ تي تمام مصالحن سان گڏ ڪن ۽ اڌ ڪلاڪ لاء تارن ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. پکا جي هن قسم سان، مڇيء بڪل کان بجاء ابڙو ڪڍيو ويندو آهي.

تہ تہذيب ميز تي، ھڪڙي بيماري نھ آھي جو ھڪڙي جسم کي مشغول ۽ ڌار ميوي سان گڏ کاڌي استعمال ڪرڻ لاء . هڪ نرم، خوشبو، غذائي ڍڪ، مهمانن کان اڻڄاتل مهمان نه ڇڏي. ان کان سواء، اهو هڪ انتهائي روشني آهي. هن وينجن جي تيار ٿيڻ گهڻو وقت نه وٺندو آهي، پر اهو ڏسڻ بدران شاندار ۽ رنگا رنگ آهي.

پهرين توهان کي مڇي، لوڻ، مرچ ۽ وڏن جا ٽڪر ٽڪر ڪڍڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء مڇيء جو مٿيون مائو، ٽاما، انگور، ليمن جا ننڍڙو ٽڪرا ۽ سڀني نارنج جو رس وجهي ٿو. ٻئي پنجن منٽن لاء پکڙڻ جاري رکو. هن وقت تائين، فلٽ ميوو جو ذوق جذب ڪري ٿو ۽ سادو وچ ۾ ڳاڙهو ٿيندو. جدا جدا ڀري پين ۾ مشغول لوزن ۽ ڊيل سان گڏ تيار ڪرڻ لاء تيار ڪن. هڪ پليٽ تي مڇيء جا ميوا ٽڪر ۽ پاسيون نوڪريون هجن. مٿين کان، سجاڳين سان گڏ خدمت ڪرڻ کان اڳ.

مان توکي ٻڌايان ٿو ته بيٽر ۾ جسم کي ڪيئن تيار ڪرڻ . ڪٽنب ۾ ڌيئرون مڇيون صرف پيار. گهڻو ڪري مڇي ڪيترن ئي قسمن جي مڇي کي پچائڻ لاء ڊالر استعمال ڪيو. تيلپايا اهي ئي گھٽ ۾ گھٽ استعمال ڪندا آهن، پر جيڪڏهن اهي خريد ڪن، ته انهي کي بيڪار ۾ ڀري ويندا آهن. بيگر جي تياري ڪرڻ لاء، ڌيء کي هڻندو، کير، لوڻ ۽ آٽو وٺندو آهي، هوء حجم کي ترتيب ڏيندي تيار ڪندي، مڇيء جي قسم تي ٻڌل آهي. بيليٽ بٽري کي بيڪار کڻي ڇڏيو ۽ فوري طور تي سبزي جي تيل ۾ گرم ڪئي ويندين ۾ پين کي پکو. اهو مڇي مارڻ سان مڇي ڦيرايو، جهڙوڪ ڪڏهن به نه.

وٿ ۾ تيلپايا جي تيار ٿيڻ لاء، هڪ مڇيء جو سوپ وانگر هڪ مشهور ياداشت آهي. پر جيئن ته هن مڇيء جو پٿريلي ٿانو آهي، اهو کائڻ ڪم نه ڪندو آهي، پوء هي کاڌو ڪا خاص مقبوليت نه آهي. پر توهان مڇين جي ٻين قسمن سان گڏ سوپ لاء ٽيپليا جو فلٽ استعمال ڪري سگهو ٿا. وڻن ۾ ڀوت مڇي جا ٽڪرا، ڪڪڙ گاڏيون، پياس ۽ منٽن کي پچائي ويهن ٿا، پوء لوڻ، مرچ، ۽ گهڻيون سٿيون شامل ڪيون وڃن. سوپ جي استعمال لاء ٿورو متاثر ٿيل ۽ تيار آهي.

جيڪڏهن توهان وٽ موٽي ۽ هيٺيون لٺ سان هڪ گهڻي گندي ڀريل پين آهي، ته توهان صرف ڪافي ٽيپي کي پچائڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. بغير بغير، هڪ ڀريل مڇي ۾ مڇي جا ٽڪرا، ڪڪڙ پياس ۽ مشرون پياس، ڇڪيون بند ڪريو ۽ ويهن منٽن تائين کائڻ تائين ڇڏي وڃن. تيل سڀني کي شامل نه ڪيو ويو آهي. جئين ذخيرو جوش، مڇيء پنهنجي پاڻ تي پکڙي ويندا. توهان ڪڏهن به ختم نه ٿي ڪري سگهو. بس کيڏڻ جي بلڪل آخر ۾ لوڻ ۽ مرچ کي وسارڻ نه وساريو. ڪوڙا مڇي پکايا ويندا آھن.