ڪاباب - اهو ڇا آهي؟ ڪئين ڪيئن ڪجي، ڪهڙي خدمت ڪرڻ سان؟

ڪير هڪ خوشبوء جو گوشت جيڪو کليل باهه مٿان ڀريل گوشت کان انڪار ڪندو؟ اهڙي قسم جي خوشخبري جي مزاحمت ڪرڻ مشڪل آهي، خاص طور تي گوشت جي شين جي حقيقي عاشق. مشرق وسطی ممالک ۾، شيش کباب جي بدران، لييايا-ڪاباب کا فيصلہ کم نه تيار ڪيل تيار آهي. اهو ڇا آهي ۽ پڪ ڄاڻڻ لاء ڪيترن ئي ڄاڻن لاء.

مان ذهن ۾ رکڻ چاهيان ٿو ته مشرقي جو علاج مضبوط طور تي روسي پادري ۾ داخل ٿئي ٿو. عملي طور تي سڀني رستن ۾، مينيو هن مڇين کي مختلف تشريح ۾ پيش ڪري ٿو، سبزي ۽ پولٽري جي اضافي سان. يقينا، اهي تغيرات روايتي پکن مان موڙي کان پري آهن، پر سڀئي مزيدار ۽ جشن وارو فيض جي لائق آهن.

لياقت-ڪاباب اهو ڇا آهي؟

ڪابه گوشت نه ڀريل سواري "سسيج" جو سٺو حصو ڏنو ويندو آهي، سائي تي پکايا ويندا آهن. مشرقي کاڌي - سوز جو هڪ روشن ڪاپي، رڳو گهڻو مفيد ۽ قدرتي. وچ ايشيائي ملڪن ۽ اتر قفقاز ۾ مشهور. ارمينيا، تاتارستان، يوڪرين ۽ ان کان سواء روس ۾ عزت وارو نڀاڳا.

روايتي طور تي، موهيندڙ عام طور تي نوجوان قمار کان، يا بلڪه، پوئتي تيار ڪيو ويندو آهي. لاء جوش وڌائڻ لاء فليٽي چشمي ساڳيء گوشت ۾ پيس ڪرڻ جي تابع نه ڪئي وئي آهي، تيئن ڪٽيلٽن تي، خاص شيف جي هيڪٽ سان ڪٽي ويندي آهي. ان کان پوء، ضروري اجزاء رکھو ۽ ٹیوب بنانا، جو स्वेटरका धागा.

برازير يا سون جو استعمال ڪندي گھر ۾ هڪ کاڌا تيار ڪرڻ ڏکيو نه آهي. هيٺين سادي قاعدي ۽ ذخيرو کي، توهان هڪ حقيقي پائي جي پيداوار تيار ڪنداسين، جنهن جي ذريعي لوي هلائي ويندي. اشاعت ۾ اسين وڏي سوادج رزق جو نتيجو ڪنداسين جيڪي ڪڪڙ جي ڪاروبار جا مداح ڪندا.

آلو ۾ لوڪولا-ڪاباب پورڪ هڪ ٻيڙي ۾

اهو هڪ شهر ۾ رهائشي هڪ دڪان تي هڪ ننڍي پيرن کي ڳولڻ ڏاڍو ڏکيو آهي، تنهنڪري اسان پورڪ استعمال ڪيو ٿا. گوشت جو ھڪڙوڙو چونڊيو ، نه ٿڪ يا منجهيل. هپ سٺو يا ڪلهي وارو پائو. مصنوعات جي سيٽ ڪريو

• اڌ کلوگرام سورڪ جو گوشت؛
• ملن فٽ 50 گ.
• آنون - 350 g؛
• شهزادي؛
• تازي ٻوڙي جو هڪ گچ.

اسپيلس: ڪنڊي جو هڪ ٿانو، ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ جو ٺهيل پڻ هپس-سنيلي، زرا ۽ لوڻ.

هدايتون

رسال کان ڪباب تائين رسائي بدران، اسان کي موٽي ٿڌو شامل ڪنداسين. ھڪڙو پيڪ تيار ڪريو ۽ کائڻ گوشت (فلم ۽ ھڏا تان ورتو) ان کي رگندو. ڊيل سان ٻڏڻ، توهان کي پوريء تي چاڙهي سگهو ٿا. اسان سڄو گوشت گوشت ۾ تبديل ڪريو. مجموعي ڪاميٽي ۾ اسان فهرستن مصالحو وجھي، ليمن جو جوس ڪڍي ٿو.

ان کي هٿ سان ڀرپور نموني سان گڏوگڏ رهي ٿو، تنهنڪري اهو ويچارو ۽ گهربل ٿيندو. کاڌي جي فلم کي ڍڪڻ، اڌ ڪلاڪ لاء فرج ۾ رکيل. وقت وقفے جي انتظار ۾، اسان کي "سساج" ٺاهڻ شروع ڪيو، وقتي طور تي اسان جي هٿن کي پاڻي تي گيري ٿو ته گوشت نه لٺ ٿئي، ۽ گڏو گڏ رکڻ آسان آهي.

انهي واقعي ۾، فورڪميٽ پڻ مايع وڌائي ڇڏيو آهي. اسان هر شيء کي بانس وارو اسڪاٽ تي اڇليندا آهيون، انهي کي بڪڻ واري شيٽ تي ورق سان ڍڪيو. اسان سونهن 180-200 سي کي مقرر ڪيو، اٽڪل اڌ ڪلاڪ کنيو. جڏهن ته "ساء سيز" جو هڪ حصو ڪارو هوندو آهي، يونيفارم بيڪنگ لاء مٿان.

هڪ تمام سوادج رات جو مهرباني ڪري پنهنجي گھر وارن يا مهمانون. وينجن جي اضافي ۾، تازو تازو ڀاڄيون، آلوده آلو، ڪيترن ئي گرين جي خدمت ڪريو. علاج مختلف چٽ سان گڏ لڳندو آهي.

ليايا-ڪاباب هڪ تازو ٻوٽي مان ٻوٽي ۾ ٺاهيو

تيار ٿيڻ جي اهڙي غير معمولي طريقي سان خوفزده نه ٿي، ذائقي طور تي، گهٽ ۾ گهٽ نه آهي. رسائي، ڳاڙهو ۽ غير جانبدار آهن. اهو ئي ڪاروبار جي چونڊ ٿيڻ جي لاء رهي ٿو. اسان کي گهرجي:

• کلوگرام کا گوشت (فلالي)؛
• ستن وچولي بلب؛
• پربلٽ ۽ اجماع جي گچ تي؛
• 10 گرام خشڪ بيڪري، آبي گانو ۽ گل؛
• سوٽي، مرچ، ليمن جو رس - مزو؛
• آرمينين لابش.

جيڪڏهن گهربل هجي، توهان مختلف قسم جي وچ مصالحي ۽ سيشننگ شامل ڪري سگهو ٿا، بشير، انگور ۽ مڱڻ شامل آهن. بنيادي شيء ان کي ختم ڪرڻ نه آهي، ٻي صورت ۾ گوشت جو ذائقو گم ٿي ويندو.

کاڌ خوراڪ جو تنظيم

پهرين، اسان لبن-ڪاباب لاء سڀني مواد تيار ڪري. اهو ڇا آهي ۽ ان کي ڪئين ڪجي ان جي مٿان بيان ڪيو ويو آهي. فلم کي هٽ جي ڪپڙي سان، ڪٽرن ۾ ڪٽي (شيش ڪباب وانگر) هٽايو، اتي گندم يا ڪٽ تي کاڌا ۽ سڀني سيشننگ شامل ڪريو. عام طور تي سائي جي گونج کي ڇڪي، گوشت جي گوشت ۾ ڪڍي ڇڏيندا.

اسان هڪ ڪٽي بورڊ وٺي، پاڻيء سان ان کي چمي، اسين رول ٺاهيندا آهيون. انھن شين کي ھڪڙي ھڪلڻ واري ھڪڙي ھڪڙي جڳھ تي ھڪڙي خوبصورت ڪرڪري ٺاھ ٺاھيو آھي. ايتري وقت تائين ڪابب نه رکو، جيئن کاڌ خوراڪ ٿي پوندو. اهو پيٽي جي ماني ۾ "سؤسز" کي ڍڪڻ لاء جاري آهي. ٽماٽو چٽ سان گڏ خدمت ڪريو.

ڊي تي ڪڪڙ مان لولا-ڪاباب

ڪيترن سالن کان، کاڌ خوراڪ جي وينجن ۾ ڪيتريون ئي تبديليون آنديون آهن، پر اهو به خراب نه ٿيو. انهن لاء جيڪي لينن جي کاڌن کي ترجيح ڏين ٿا، اسان ڪڪڙ استعمال ڪرڻ جو مشورو ڏيو ٿا. اڇا ڪڪڙين جو گوشت غذائي پرستن طرفان منظور ڪيو ويو آهي، ان ۾ هڪ نازڪ ذائقو، کوليسٽرول ۽ ڪيليئرز ۾ گهٽ آهي. توهان کي هڪ ڪاباب تيار ڪرڻ کان اڳ، توهان کي هائبر مارڪيٽ گهمڻ گهرجي ۽ هيٺين شين کي خريد ڪرڻ گهرجي.

• اڌ هڪ کلوگرام ڪڪڙ فلٽ؛
• ڪا به پنيس 50٪ چربی مواد - 100 g؛
• بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
• ٻن جو جوز؛
• معدني پاڻي 50 مل.
• ڊيل جا نشان.

ذائق ۽ ذائقي جي چمڪڻ لاء لوسن جو لوڻ، ڪارو مرچ، آبي گانو. اهي ڊيل جي شاخن بابت نه وساريندا آهن، انهن کي اسڪواسر طور ڪم ڪيو ويندو.

پنڌرو

اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته فلٽ کي ننڍڙي گوشت ۾ رهڻ جي ضرورت ناهي، ڇاڪاڻ ته اهو ٺاهيل گردن جي دوران ٿي ويندو آهي. حصن ۾ ڪڪڙ جي چوٽي، ڪٽ کٽ تي شامل، مٺي مرچ، گرڳ پنيس، سيشننگ. ان کان پوء معدني پاڻي جو مخصوص مقدار وجهي، ان کي اوند وانگر وڌو. هڪ توليرو يا فلم سان گڏوگڏ - اڌ ڪلاڪ ۾ ٿڌو ٿڌو رکي.

جڏهن اسان جي منڊل گوشت "مناسب آهي"، اسان کي ڊيل جي پاڙ ڌوئي. گندي هٿن سان اسان کي ڏسبو ته ٿڪيون ڪڪڙ مان ٿڪيل مٽي، احتياط سان سوراخ ڊيلن تي. جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان ڪنهن منگا يا ماني ۾ رکون ٿا. اسان سڀني کي "ڇولين" کي هڪٻئي جي فاصلي تي پکڙيل هو. 20-30 منٽ لاء. جڏهن ميز تي ڀرتي ڪري، تازي بوٽن سان سجدو ڪريو ۽ سبزي جي خدمت ڪريو. ھڪڙو مزيدار رات جي ماني سان اوڀر جي ڪنھن بھترين حيثيت سان کٽيو ويندو.

ليب ڪاباب جي گل تي

لياقت-ڪاباب توهان کي پنهنجي پاڻ کي پچائڻ تمام ڏکيو نه آهي، جڏهن توهان تمام کاڌي جي خوشبوء ڄاڻو ٿا، ۽ ان کان ڪابه پرواهه ناهي ته توهان ڪهڙي قسم جو گوشت ٺاهيندا آهيو. رستي ۾، اهو اصل ۽ غير معمولي نموني مان حاصل ٿئي ٿو. کاڌ خوراڪ، ايروجرايل، گلن، تند ۽ هڪ مائڪرورويو اوون کان بنايو ويندو آهي. صبر ۽ مهارت ڏيکارڻ سان توهان کي حيرت ٿي ويندي جيڪا توهان جي پنهنجي باورچی خانه ۾ هڪ مشرقي علاج کي ٻيهر تفريح ڪرڻ آسان بڻائي ٿي. ضروري اجزاء

• اڌ هڪ کلو گرام جو (واپس)؛
• ٿڪيل ڀائي - 100 g؛
• ٽي جوز يا ڳاڙهي رنگ جا ڪنڌ؛
• اجماع جي هڪ گچ؛
• سائو جو پياز جا پنڊر؛
• ٻن قسمن جي ماٿري؛
• ڪارو مرچ، لوڻ.

پچائڻ جو عمل

اسان کي هيمن کان جدا ڪيو هڏا، ڌارين جي لاء مناسب آهن. اسان ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو، اسين اتان کي ڪاوڙيندا هئاسين، موسم سان اهو ڪارو مرچ ۽ لوڻ سان. اسان هڪ اڌ ڪلاڪ جي لاء فخر ۾ "آرام ڪرڻ لاء" آرام موڪليندا آهيون. اسان کي گوشت ڪڍي، ڪٽيل اجماع شامل، پياز، سيشننگ شامل ڪريو.

اهو سلسلو ڪرڻ واري برجئر لولييا-ڪاباب تي رهي ٿو. ڇا اهو آهي ۽ اهو ڇا کائيندو آهي؟ پڪ ڪرڻ لاء، توهان کي ٻيهر ٻيهر ٻيهر ڪرڻو پوندو. اسان کي گرم ڪورس تي گڏي، مسلسل گهڻو ڪري نه سگهندا آهن ته گوشت کي ساڙي نه ٿو. توهان پڪل ڀاڄين يا پيٽي جي ماني ۾ خدمت ڪري سگهو ٿا، تنهنڪري اهو به وڌيڪ مزيدار آهي. آرمينيائي جي لڙائيء واري پاسي تي اسين ٿورين ساگرين پياز سان، مٿي تي تيار ڪيل "سسسٽي" تي رکيا آهن. اسان چري، ڊيل ۽ سلنٽ سان سجدو ڪندا آهيون. صرف هڪ ذائقو هلندو. بون اشتليف!

فائلن جو قاعدو، يا ڇا کائڻ لاء

اوڀر ۽ قفقاز جي ملڪن ۾ اهو سائيز جي "کشن" تي ڀاڙي جي خدمت ڪرڻ لاء رواج آهي. توهان جي پسند ڪرڻ سان توهان انار سان ٻاري، ليمن جون سلائيز سان سجدو ڪري سگهو ٿا. چٽ جو واجب آهي: ٽماٽو، سرواڻ، ٽاميمي. حرام ڪيل ڀاڄين، سرد مرچ، پڪل ڳاڙيندڙ، ٽماڪن جي ميز جي خدمت ڪرڻ کان منع نه آهي. جئين ھڪڙي کاڌ خوراڪ، جوش ٿيل چانور ۽ آلو ڪندا. ان کان سواء، لالچ ۽ ماني ميز تي ٿيڻ گهرجي. ڏاڍي مزيدار ترڪيبون، مضمون ۾ پيش ڪيو، توهان پسند ڪندا. خوشي لاء تيار، پنهنجي خاندان ۽ دوستن لاء خوشي لاء!