صبح شانت جي ملڪ poetically ڪوريا سڏيو ويندو آهي - نه رڳو جديد فني ۽ ڪمپيوٽر جي تحقيق، پر پڻ قابل ذڪر جي ڄمڻ، دنيا-نامياري cuisine. تاراچند، ڪورين ۾ beets ڊگهي اسان جهڙا ميز جي هڪ غذائي ٿي وئي آهي. اڄ اسان کي چيني گوبي جي هڪ نئين، انتهائي مفيد ۽ مزيدار وينجن اوھان کي پڙهائڻ.
ملو kimchi
اهو ڇا آهي - napa ڪورين ۾ گوبي؟ ترڪيب جي ملڪ جي مختلف علائقن ۾ وينجن ingredients، کاڌي درجي جي طريقن جي انشا ۾ اختلاف. پر سڀ کان اهم، سنڳر کي پڪ ٿي تکي، مصالحو ۽ seasonings جي گھڻائي سان هو. Brines، جنهن Kwasi گوبي ڪورين ترڪيبون ۾ preservatives ۽ GMOs کان سواء قدرتي ingredients کان صرف پچاء جي صلاح. هن جي ڪري ۽ pickled ڀاڄيون ڪندا، ۽ ڀريندا کين، ۽ حاضمي جي عمل کي ڏيندا وسا جي resorption ۽ اڃا hangover حاجت. ان کان علاوه، ڪورين ترڪيبون ۾ چيني گوبي جنھن جو اوھان کي هن مضمون ۾ لھندين - colds جي روڪ لاء هڪ سٺي اوزار، جي Koreans موجب،. ڇو ته kimchi کان سواء ڪنهن به هڪ ڪورين خاندان نٿو ڪري سگهان، جو ڪو به دعوت. خير، جي هڪ delicacy جي ڪوشش ڪئي، ۽ اسان کي گھرجي؟
ڀاڄيون تيار
توهان ڪورين ترڪيبون ۾ اصل گوبي حاصل آهي ته ان جي leaven تي اهڙي هدايت مهيا ڪري. توهان جي ضرورت پوندي: مکيه سبزي - جئر، زمين باھه ڳاڙهي مرچ - 5 گرام، ٿوم جي 15 گرام، لوڻ ۽ کنڊ جو مزو.
گوبي ڌوئڻ، جي غلبي جو پٽي، ته اپر پنن کي ختم. سر اڌ 2-2.5 وڏي وزير جي chop ڪتاب ماڻهن جي هر حصو ڪٽيو. پوء، هڪ پان ۾ خالي ٻٽو، لوڻ ۽ کنڊ (2 teaspoons هر) جي آميزش پوندڙ. گوبي primnogo، نازل پريس پوء ته ان جي رس آڻي ڏيندو، جي ڪمبختيء وجهي، هڪ صاف ڪپڙي سان ڌوڙ ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي اڌ سبزي ڏينهن لاء infuse ڪري ڇڏي.
پوء لوڻ ۽ کنڊ جي teaspoon جي واپس وٺي. Melenko chop ۽ پوء pestle mush ۾ ٿوم ماش، paprika جي هڪ وڏي ساهتي ۾ sprinkle. هڪ نما چٽڻي حاصل ڪرڻ لاء سڀني کي گرم پاڻي Dilute. ان نازل مين ۽ گوبي ڀريندا جڳائي.
هڪ سٺو pickled ڪري ڪورين ۾ گوبي (kimchi)، هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ ان ڪر ۽ سردي ۾ ڇڏي (refrigerated ڪري سگهجي ٿو) 5-6 ڪلاڪن لاء. جو خانو تي ختم پيداوار Packagi ۽ پنهنجي صحت کي کائي! Appetizer هفتي جي باري ۾ هڪ لاء فرج ۾ رکي ڇڏيو. ڏينهن جو سلاد "ڪورين گوبي ۾" جو هڪ جوڙو کان پوء هڪ تمام، خاص تکي ۽ وڻندڙ خصلت مزو تي لڳن ٿا.
مجيد اچار
سياري لاء ڪورين ۾ چيني گوبي Salting - ان کي تمام ڏکيو نه آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان جو تجربو workpiece ويچارا گوبي آهن. احسان جي پنن سان نوجوان ڪنڌ وٺو. کي ڪڍيوسون پوء پٽي، ته اپر پنن کي هٽائي، cobs ڌوئڻ. انهن 6 حصن ۾ sliced هئا. جي brine تيار. في پاڻي جي liter لوڻ جي 2 tablespoons ڪري وجهي ٿو. گوبي، انهن کي ڀريو مٿي ڪمبختيء مقرر، ۽ 4 ڏينهن هڪ گرم ڪمري (مثال طور رڌڻي) ۾ رهجي ويو آهي. ان کان پوء brine، ٿوم ۽ مرچ turmeric جي آميزش سان گوبي محراب ھڻي ۽ ڏينھن جي باري ۾ هڪ کان هڪ ئي بار هيٺ ڇڏي. ۽ فقط مخصوص وقت کان پوء بئنڪ جي قدرتي وسيلن جي حفاظت ٿا رکون، ڪجهه شامل گوبي جي رس ۽ لسٽن. نوٽ: هڪ مهيني کان وڌيڪ ڪٺي seaming لاء رٿابندي ڪري رهيا آهن ته، ان ۾ ھڻي سبزي تيل جي 2-3 tablespoons ۽ گھڻو vinegar.
radishes سان نوجوان گوبي
هڪ سلاد لاء، تمام، اوھان کي گوبي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۽ نوجوان مولي. Koreans هن ميلاپ سان پيار. سبزي جي هر قسم جي لاء هڪ جئر وٺو. اڃا به ضرورت آهي parsley - 200 گرام، ساوا بصر ڄمائيندي feathers جي 30 گرام ۽ کاري جي ساڳي رقم، ٿوم ۽ ڪڻڪ جو اٽو 10 گرام، هئائون ڳاڙهي گرم مرچ جي 20 ز. ڌوئڻ ڀاڄيون، گوبي shred درا 6 وڏي وزير جي ڀيٽ ۾ ڪونهي ڪو، ۽ مولي - پتلي cubes. 4 سي جي ٽڪر ۾ parsley chop پاڙن. بصر پٽي، ٿوم حيلي.
گوبي، مولي، parsley ۽ پان ۾ ٻٽو ۽ کاري پلٽيان. مرچ ۽ ٿوم ۽ وجھندو شامل ڪريو. پروري lettuce هڪ ڪلاڪ يا پوء هيٺ لاٿو ڪوڙ گھرجي. هاڻي ان brine مٿي آهي. پاڻيء ۾ (مقدار جيئن ته ڀاڄيون ٻ هئا وٺي) اٽو، وجھندو ۽ ٽچڪندو شامل. مين، لوڻ شامل radishes سان گوبي ھڻي ۽ 2 ڏينهن لاء marinate. سنڌ جي مخصوص وقت کان پوء هن رشيد کي دوست kimchi مھماني ڪري سگهو ٿا!
گوبي "خاص"
۽ آخر ۾، snacks جو ٻيو قسم. چيني گوبي جي 2 ننڍي سر وٺي ۽ معمولي طور تي ان shred. سٺو secretion جي ياد ڪرڻ. وڏي grater ڪينسل 350g گاجرا تي. وڏي بلب ۽ ٿوم عمدو diced جي اعلي مٿي جو اڌ. مزو لوڻ شامل ڪريو، ginger ۽ ٿورو ڳاڙهي مرچ جي ساهتي. جي جزا جو سڀ هڪ enamel ٿانو کي مٿي شامل ۽ بار جي مٿي تي مقرر. سلاد، تيز marinate صوف سوف vinegar جي چند tablespoons ھڻي ۽ مانجھي 1 وڏا ساوا صوف کي.