ڪيئن هڪ روسي cognac چونڊي: ور جي نظريه

قديم زماني cognac connoisseurs کان وٺي، اتي ان جي استعمال جي روايتن ۽ حوصلا جي مختلف ڇانون جي باري ۾ بحث آهي. هن چيو ته هميشه هڪ اشراف سمجهيو ويو آهي ۽ اڄ ڏينهن تائين هڪ پيو سمجهيو ويندو آهي. Cognac گھر، جتي انهن جي مالڪ جي اعلي حيثيت emphasize ڪري ڇڏيو ۾ ميز تي رکندو. موجوده سالن ۾، جي حد تائين ايترو ته ماڻهن کان وڌيڪ جو مزو ۽ پيئڻ جي معيار جي باري ۾ خيال ڪرڻ جو امڪان هئا وسعت آهي.

روسي cognac جي تاريخ

جي اڻويهين صديء جي آخر ۾، Kizlyar کان پهرين هڪ مضبوط ڪلام مقدس ۾ پيو، جنهن کي مقامي تي حاصل ڪيو ويو ڪڍي ورتو ويو ٻوٽي شراب ۽ روح سگريٽ نوشي. ان وقت ۾ موجود هئا Yerevan، Tbilisi ۽ کتيس ۾ اڳ ۾ ئي brandy فيڪٽرين، پر فرض آهي ته هن ريء ته روسي cognac پيدا ڪري، ان کي ممڪن نه آهي، جيتوڻيڪ انهن شهرن ۾ پهريون روسي سلطنت ۽ پوء سوويت يونين جو حصو هئا. ان کان پوء cognac واپار جي ترقيء ۾ ٻه مڪمل طور تي مختلف طرفن ۾ پيا آهن. هڪ پاسي، ريء Stavropol ۽ هندوڪش جبل (جي مشهور Kizlyar brandy ميخانا) ۾ تعمير ڪيا ويا. انهن علائقن ۾ وڌندڙ ڊاکن، جنهن cognac جي پيداوار لاء ضرورت هئي لاء موسمي حالتون. ٻئي هٿ تي، صحبت حڪم انھن جي ملڪ جي ڏاکڻين علائقن ۾ پيدا شراب recycle ڪرڻ ۾ Urals، سائبيريا ۽ ڏور اوڀر ۾ تعمير ڪرايو.

ڇو ته روسي cognac گهٽ معيار سمجهيو؟

پوء سوويت يونين تجارتي ۽ نظاميہ رابطي قائم به ملڪ اندر irretrievably گم ٿي ۽ تباهه ٿي ويو آهي. روسي brandy فيڪٽرين جي ويچارا شراب شراب کان محروم ڪيون ويون ۽، مطابق، تتر هڪ متبادل جي لاء نظر ڪرڻ لڳو. افسوس، جڏهن هڪ روسي brandy جي روپ ۾ (پنج تارن يا گهٽ - ڪو به ڪم)، بنيادي پنهنجي سفر جي تياري سستي analogues شڪ ڪنڀار شراب لاء استعمال ڪيو. اهو روسي cognac جي بجيٽ جي غريب معيار ته کيس ۾ الله تعالي ايمان اتي ئي سبب هو آھي.

روس ۾ Cognac ڪوٺي

پر، هر شئي جي باوجود ۾، روس ۾ رهيو، ۽ اتي اڃا صنعت ڪمپنين ته پنهنجي خام مال بنيادي طور استعمال ڪري ۽ ان کي استعمال cognac روس (پنج تارن) پيدا ڪرڻ آهي. ان جي باري ۾ تبصرا ڏاڍي versatile:، اڻ ڌريو منفي ۽ ساراھ.

روس ۾ مکيه cognac ريء:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

ايسيتائين جو سنڌ جي کربين cognac جي پيداوار لاء پهرين ٻن ڦاٽن جو زميوار.

گواريڪر

ماهرن موجب، هن جي پيداوار جي عمل ۾ سڀ کان اهم مرحلي آهي. واد جو مدو تي رکيا دارومدار ۽ cognac روس پنجن سالن جي حيثيت به اشراف پيئڻ جي ڪنڀار جو مزو: جي معيار ۽ fragrances جو قسم.

ماهرن جي جراثيم جي دور جو تعين ڪرڻ جي صلاح آهي ته سندن ويچار ۾. انساني malosveduschego لاء هن مسئلي خرید جي lottery ڪڍيا ۾ حصو وٺڻ لاء پنهنجي خطبن ۾ آهي. بيشڪ، هڪ پاسي، ان کان اڳ جو اکين اهڙي Hennessy تاڪين عن جيستائين معروف مشهور brands آهن.، هڪ تمام کن خرچ ۽ مدرسه يا VSOP جهڙو خوبصورت نعرن جي گھڻو سان، ٻئي هٿ تي، گهڻو وڌيڪ معمولي آهي، ۽ ان جي قيمت ۽ ظاهر ملڪي تي هڪ incomprehensible مختصرنالو "KV" سان cognacs.

روس درجيبندي

هڪ چار سال وغيره روس ۾ مختلف درجيبندي استعمال، روس زماني کان وٺي موجوده ... - نه ته اشراف شراب جي هڪ قطعي درجيبندي مثال طور، سنڌ جي مدرسه هڻڻ هڪ ٻه-سال cognac، VSOP اشارو آهي،

ٽن سالن لاء سوويت يونين ۾ وقفي cognac aging دور ۾. هڪ سال ۾ جراثيم سان پيو آساني جي بوتل ليبل تي تارن جي تعداد جي طيبة ڪري سگهجي ٿو. نه ٽن، چئن يا پنجن تارن آهن. هن روسي cognac فرق - تارن جي تعداد جي مشروب extracts اشارو.

پراڻي دور cognac - ان کان وڌيڪ مهانگو روسي اشراف شراب آهي. اهي اکر جي نامزد آهن:

1. KV - cognac، عمر گهٽ ۾ گهٽ ڇهه سال.
2. KVVK - brandy، گهٽ ۾ گهٽ اٺن سالن جي عمر جي اعلي معيار جي،.
3. سنگوري - گھٽ ۾ گھٽ ڏهن سالن جي هڪ جراثيم سان پراڻي cognac.
4. او ايس - هڪ تمام پراڻي brandy ست - ويهن سالن کان گهٽ ناهي.

collectible ذات لاء وڌيڪ ويهن-ٽي سال دير پيئندو شامل آهن. هاڻي، جڏهن ته ان کي پڌرو ٿيو ته بوتل جي ليبل تي مخفف، ان لحاظ کان سنڌ جي جراثيم وقت جي باري ۾ conclusions ڪڍڻ آهي ۽ ان جي قيمت مناسب. ۽ ڪجهه صورتن ۾ ان جو روسي brandy چونڊي کي گهڻو آسان ٿي ويندو. تبصرا به توهان هڪ معيار پيو چونڊي مدد.

ماهر رايا ۽ صارفين جي چونڊ

cognac cognac مختلف extracts استعمال alcohols جي تياري لاء. اسان جي ملڪ ۾، پيو روايتي classical ٽيڪنالاجي ۾ تيار ڪيو ويندو آهي.

اها ڳالهه خاص طور تي مشهور ۽ صارفين مان مطالبو ۾ روس cognac پنج سال آهي. ٻيا به ملڪي tasters ۽ ماهرن جا دورا جو مشورو آهي ته ان کي هڪ امير سگندو ۽ بادام جو سواد جو ان ۾ موجودگي سان هڪ پيو آهي. اضافي طور تي، ان کي ٿوري ماکيء موجودگي محسوس آهي. پر اهو نه رڳو سٺو مزو آهي، ماهرن موجب، ٻين روسي cognac کان ممتاز آهي. اشراف پيو هڪ عجيب ڪئي عنبر رنگ، جنهن شيء جي لاء ڇالاء نه ٿا ڪري سگهو، جيتوڻيڪ سڀ کان مهانگو قسمن.

brandy پيداوار

brandy پيداوار ٽيڪنالاجي، ڪافي سادو آهي ته پيئڻ جي دل تي - هڪ حقيقي ڪلام مقدس ۾ روح. عملي طور، استعمال ۽ باقاعده، جيئن مطالبو ڪيو ته پري جي فراهمي جي ڏيندو. روسي cognac تيار ڪرڻ، ان کي يعني، چڱيء طرح ۽پليديء جو ان کي صاف پاڻي ionization منعقد ڪرڻ ضروري آهي. هن سيال هڪ خاص فلٽر جي ذريعي گذري ٿو. ان ionic انشا جي هن مرحلي تي ۽ اھڙي طرح پاڻي تبديليون ڪيترائي ڀيرا جي تعظيم ڪجي. وڌيڪ cognac alcohols کنڊ شربت، رنگ اسڪيم، عطري شراب ۽ خالص پاڻي سان ملي رهيا آهن. آخرڪار، اتي جي دڪانن روسي عنبر پيئڻ جي bottles آهن.

تبصرا ماهرن جو روسي مشروب ۾ مهذب سواد پروفائيل جو مشورو. سندن نظر ۾، جي ملڪي brandy آساني سان پرڏيهي اشراف شراب سان پورو ڪري سگهي ٿو.

واد cognac روح

وک barrels ۾ Brandy روح. هن سال دوران، هن طريقيڪار ته اها٪ 0.5٪ پاران vaporized آهي. وک containers ڪنهن به ڌاتو حصن ته سيال سان رابطي ۾ اچي سگهي ٿي نه هجڻ ضروري آهي. ڪجهه وقت کان پوء روسي brandy هڪ پنج سال (پنج تارن) حاصل آهي، پر هن نقطي کي مٿي سان شراب ڪجهه ڌانڌلي جا پيروڪار آهي. هن barrels ملايو lignin، آڪسيجن، tannins، ۽ وک ڪاٺ ۾ مختلف ٻين حصن ۾ آهن. مستقبل جي مناسب mixing ذائقي جو هڪ منفرد حد سان هڪ عنبر پيئڻ لاء فائدو ٿئي ها. جي brandy ورتو پوء فلٽريشن پلانٽ لاء تابع ڪيو ويو. تنهن هوندي به، هن 10 ڏينهن لاء رڳو سندن عمل ٿڌو (گرمي پد -12 ° س) کان پوء هاڻي. صرف کان پوء انهن جي طريقيڪار cognac مٿي بيان برانڊن bottles ۾ ۽ ريزڪي نيٽ ورڪ ۾ بوتل ۾ آهي.

ڪيئن جو معيار چيڪ ڪرڻ جي؟ ور صلاح

اسٽور shelves تي cognac جو هڪ قسم هر ڪنهن حيراني ڪونه ٿو. اڄ جي طور تي، توهان جي اصل پيئڻ جو ڪاريگر جي ڪنهن به ملڪ ۾ سگھو ٿا، ۽ اوھان کي ڇا برداشت ڪرڻو ٿو پوي. افسوس، جو چڱي طرح روسي cognac (5 تارن)، اعلي مطالبو ۾ آهي، اڪثر ٻيا imitations جي اعتراض ٿيندو. ان قسم ظاهر counterparts اصل کان گهڻو مختلف نه آهي.

ڪيئن معيار cognac چيڪ يا نه ڪري؟ هتي ڪجهه طريقن سان ته ماهر هن ڪم ۾ صلاح آهن:

1. کي ھيٺ مٿي ڪيوسون هجي موجود cognac جي هڪ بوتل نه کوليو آهي. هاڻي اسان جي اندر جي تري تي نظر ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهنڪري ان مشروب جي سڀني (جھڙو) ۽ وڏي بوند گر هجڻ ضروري آهي. اها ڳالهه مڃڻ جي آهي ڀتين تي هڪ سيلاب جي تري کان ته گهٽ-گريڊ ۽ گهٽ-معيار cognac بوند.
2. هڪ گلاس brandy ڪجهه انگ ۾ وھايو، ان کي ٽيڪ ڪرڻ ضروري آهي جي آڱوٺي ان جي پاسن کان هڪ. ان کان پوء اوھان کي شيشي جي ديوار جي ذريعي کيس تي نظر ڪرڻ جي ضرورت آهي. cognac پيو ذريعي نظر فنگر هجڻ گهرجي. هي ته cognac چڱو معيار جو مطلب آهي.
3. اها ڳالهه ته سندس هٿ ۾ brandy جي هڪ گلاس twirl ۽ ان تي نظر، ٻنهي ان جي ڀتين drip پيو ترقياتي فنڊز تي ڪرڻ ضروري آهي. Ideally هن وڏو droplets بڻجي کي کاڌائين ڪيو وڃي.

ماهرن جو ڪيئن هڪ سٺو cognac چونڊي کي ٻڌايو

اتي ڪيترن ئي ھيئن آسان طريقن سان هڪ عجيب پيو منتخب ڪرڻ لاء آهن. Cognac روس (پنج تارن) سستو نه آهي. سٺي رقم لاء ڪڏهن جيتوڻيڪ اوھان کي نامعلوم اصليت جو هڪ جڳهه تي خريد ڪري سگهو ٿا. ماهرن جو چوڻ آهي ته اهو موزون آهي ته وڏي سپر مارڪيٽ يا خاص اسٽور ۾ هڪ عيش پيو، جتي هڪ تجربا sommelier مشورو ۽ هر صارف هن چيو ته جيڪي گھري لاء چونڊيو ويندو خريد ڪري. ڪنهن به شڪ جي صورت ۾، cognac جي هڪ خاص گريڊ لاء وڪام کان معيار جي هڪ سند جو مطالبو ڪرڻ پڪ ٿي.

کان اڳ اوھان کي چونڊ خريداري لاء ادا، ان جي بوتل ٻڌڻ لاء ضروري آهي. اهو هڪ جيئرو گلاس سان قائم ٿي وڃي. سلفي perfectly لوڻ انسيت هجي، ان کانسواء، ضروري brandy ايڪسائيز stamps جي بوتل ۾ موجود هجڻ ضروري آهي. صوبائي ۽ وفاقي: عام طور تي اهي ٻه ايڏو. اهو cognac سلفي جنهن سگهي ٿو ته ان جو شراب ۽ داڻا ذائقي rectifying سڃاڻي حاصل ڪرڻ لاء نه موزون آهي. هن بوتل هڪ ڪاٺيء پلگ يا compacted گڏيل عددي معلومات حاصل جو پلگ ان جي بند ٿيڻ گهرجي. هن الزمي آهي، انهن ميدانن تي، توهان آساني سان هڪ جعلي يا توهان جي سامهون ۾ اصل جي نشاندهي ڪري سگهن ٿا.

تمام اڪثر، جي cognac هڪ خوبصورت خاني يا خاص وارين ۾ packaged آهي. اهو بوتل حاصل ڪري ۽ عنبر مشروب اندر جيڪي ڏسڻ ضروري آهي. اهو cognac سيال جي امتحان ۾ شفافيت کي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي. Cognac sediment ۽ turbidity جي آزاد هجي. توهان uncharacteristic بوء محسوس جي بوتل کلڻ کان پوء، ته ان جي دڪان ڏانھن ۽ واپسي لاء گھرو کي آزاد محسوس.

Cognac ڪيترن ئي gourmets جي ترجيح ڏني آهي. ان جي وڻندڙ نوڙت جو سواد ۽ هڪ معمولي aftertaste ڪو موڪل جو ڏينهن يا هڪ اهم واقعي کي هڪ چڱو ان کان سواء ٿي ويندي.