ڪيئن brine سان ٿوم جي ترڪيب سان bacon اچار لاء

Lard روس، يوڪرين ۽ بيلارس جي سڏجي ۾ هڪ تمام مشهور پيداوار آهي. کاڌي ۾ يورپ ۾ هڪ ئي وقت ۾ ان کي پنهنجي عمل سان استعمال نه آهي. جي خنزير جي هن حصي ۾ ڪنهن به اجائي بيڪٽيريا ۽ parasites جي گوشت ۾ ملي ٿي سگهي ٿو ته رکي نه ڪندو، جڏهن ته.

مفيد مال

اهو ته ٿوم سان پائيندا bacon ڪيتريون ئي مفيد مال ڪئي احوال قابل آهي. اهو ڪيترن ئي جسم جي ضرورت عنصرن جنهن کي مثبت جي ڏينهن اهڙي چڱي-رهيو نه رڳو سنڌ جي صحت پر به انسان متاثر تي مشتمل آهي. دنيا جي چوڌاري ڪيترن ئي ملڪن ۾ ايمان آهي ته سنڌ جي پيداوار جو cholesterol مواد جي ڇاڪاڻ ته پرهيز جي قابل نه آهي. تنهن ڪري، جو رشيد، bacon اچار کي ڪيئن ٿوم سان، اهي دعوي نه ڪئي آهي. تنهن هوندي به ان کي، جي cholesterol جي پيداوار ۾ آهي ته آهي چڱو مڙس جي جذب ٿي وڃي ٿو، پوء جنھن مھل اھو endogenously جي روپ ۾ پئي جو سندس کوٽ محسوس ٿئي ٿو. اهڙي cholesterol ۽ نسون تي ذخيرا. تنهن ڪري، ڊاڪٽرن وسا جي 70 گرام لاء هڪ ڏينهن پرهيز جي صلاح.

ingredients

جڏهن هڪ رشيد چونڊ، کاري bacon طور ٿوم سان، توهان کي توهان جي پنهنجي مزو ۽ ترجيحن تي ڀروسو ڪرڻ گھرجي، پر اتي ڪجهه حصن ۾ ته موجود آهن پڪ ٿي آهي. تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت آهي:

- lard - 1 ڪلو؛

- کاري؛

- مرچ؛

- ٿوم؛

- خليج پتي.

تربيت

اهو brine ۾ bacon ڊيپ لاء ڀلو آھي. هن ان کي هڪ نرم ۽ قبل از گرمي علاج ڏيڻ جي اجازت ڏئي سڀني جي گوشت interlayer ۾ واقع بيڪٽيريا کي قتل ڪندو. تنهن ڪري، اوهان کي ننڍي ٽڪر ۾ bacon پٽي ۽ انھن جي بوتل ۾ وجهي هجڻ ضروري آهي. اهو آهي ته اهو سڄو عمل salting جي جاء تي وٺي ويندو هتي آهي.

brine

ڪيتريون ئي اسان کي ٻڌايان ترڪيبون ڪيئن وري سوادي بنائڻ lard ٿوم اچار سان، هڪ ٿڌو brine ڊيپ کي آڇ. بهرحال، ان کي گرم پاڻي استعمال ڪرڻ چڱو آهي، ڇاڪاڻ ته پوء سڄي پيداوار scalded ۽ ان جي جوڙجڪ به نرم ڪري. باھ تي هن جو پاڻي وجهي ۽ ٽچڪندو وٽ آڻيندس ڪرڻ. ان کان پوء اسان کي وسا جي وزن جي زال لوڻ جي بنياد ويهه سيڪڙو ۾ ننڊ ڪرڻ لاء وڃڻ. جيڪڏهن اهو تمام گهڻو آهي، ان خوفناڪ آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي رقم جي ضرورت وڌي وئي. اسان کي ٻڌايان ڪيئن وري سوادي بنائڻ ٿوم سان lard ڪجهه ترڪيبون، ان کي هڪ دفعو brine سڀ مصالحي ڌوڙ ۾ صلاح ڏني آهي. اسان جي حالت ۾، فقط هڪ خليج پتي ۽ ٿوم لونگ جي هڪ جوڙو شامل.

pickling

جيئن ته، گرم brine هڪ بوتل ۾ وھايو ۽ ٽن ڏينهن تائين هڪ سڪو جاء ۾ وجهي آهي. هن وقت کان پوء وسا جي پاڻي مان ڪڍي ڇڏيا ۽ سڪي وڃڻ جي اجازت ڏني آهي. ان کان پوء هئائون ٿوم ۽ مرچ جي آميزش سان ان مانجھي. اسان ٿوم سان ٻڌايان ڪيئن وري سوادي بنائڻ lard ڪجهه ترڪيبون مرچ paprika مٽائي کي propose. ان کان پوء ان جي ريفريجيريٽر ۾ ورقن اخبار ۽ جاء تي رکيل آهي. پوء ان کي podmerznet، ان پتلي slices ۾ پٽي ۽ عبادت ڪري سگهجي ٿو.

اسٽوريج

جي پائيندا آھيو bacon هڪ ڊگهي وقت لاء هن صورت ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو، پر ان کي refrigerated ٿي هجڻ ضروري آهي. عام حالتن هيٺ، هن دور ۾ ٽي ڏينهن، جنهن کان پوء سنڌ جي پيداوار کي ھيڊو کي ٿيندي آهي گهٽجي ۽ هڪ ڪوڙي ذائقي پيو آهي.