ڳاڙهسرو ڪريم ۾ Chanterelles - بهترين رشيد چونڊي

عجيب mushroom - Chanterelle. هڪ ئي ان جي ظاهر ڳالھ لڳي آهي! ، خوبصورت روشن ۽ خوبصورت. توهان ان تي نظر جڏهن فوري طور تي پڌرو جتي سندس نالو نه هو ٿيندو، ڇاڪاڻ ته رنگ تمام کي فر ڪاٺ جي حسن جي رنگ سان ملندڙ جلندڙ آهي - جي Fox، ۽ جي شڪل ۾ اهو ساڳيو مڪر predator جي منھن جو خاڪو سان ملندڙ جلندڙ آهي. به اک ڪرتوت ظاهر ڪري، fungi مداح chantarelle دستيابي جو احترام. مغربي ملڪن ۾، اهي هڪ delicacy سمجهيا وڃن ٿا، پر جيڪي اسين روس ۾ آهن، اهي جي شروعات اونهاري کان mushroom موسم جي آخر تائين، فصل ڪري سگهجي ٿو ڇو ته سنڌ جي ترقي جي لاء اهي اسان جي birch، coniferous ۽ ۾ ايترو عام بلڪل مناسب آهي ملايو ٻيلن. ۽ chanterelles ڪڏهن به نه چتايو جو-کڻي، جنهن کي پڻ سندن strengths مان هڪ آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سندن گڏ ڪرڻ ۽ درجي کان وڌيڪ آرام ڪندو آھي. ڪيترن ئي ٻين mushrooms، chanterelles فائدا جي ته ڀيٽ ۾ Undeniable وڏو. انهن وڏي پيماني تي ڪيترن ئي قوم جي ترڪيب ۾ استعمال ٿيندا آهن.

Chanterelle وينجن ناقابل فراموش مزو بابت تڪرار ڪيو. ڪنهن ٻئي وانگر mushrooms، chanterelles مختلف صورتن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو:، steamed تريل، پڪل، انھن جي سلاد ۾ شامل آهن، fillings pies ۽ cakes، گڏو گڏ ان کان پهرين وينجن ڊيپ ڪرڻ. Chanterelles ۽ ڳاڙهسرو ڪريم غير معمولي طور نازنين جو سواد آهي. ته ان جي باري ۾ آهي، اسان کي ان جي مضمون ۾ ڳالهائي ويندس. جن مان هر هڪ وينجن جو چند اختيارن ٻڌ، يقينا، لذيذ. هر ڪو پاڻ لاء هڪ خسخانا، جنهن کان پوء هڪ "اچان" بڻجي سگهو ٿا چونڊيندو.

اختيار 1: تريل Chanterelles ڳاڙهسرو ڪريم ۾

ته تمام سڌو ۽ بجيٽ اختيار. جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي: mushrooms - 500-600 جي باري ۾ گرام، 15-20٪ جي وسا مواد سان ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ 200-گرام خانو، ۽ کاري. چڱيء طرح، سنڌ جي chanterelles ڌوء، ڇاڪاڻ ته اسان کي ٽچڪندو پري نه ٿيندا، ۽ فوري طور تي تيار ڪرڻ لاء اڳتي. سنڌ جي پاڻي کان پوء fungi کان drained آهي، انهن کي پٽي. جيڪڏهن chanterelles ننڍي پيماني تي، هن قدم مٺيون ڪري سگهجي ٿو، ڳاڙهسرو ڪريم ۾ سڄي chanterelles جي پليٽ تي وڌيڪ سهڻي نظر. وڌيڪ رڙيون پان مٿي گرم. هن مرحلي تي، جو تيل ضروري نه آهي. اتي تيار mushrooms ڪر ۽ انھن fry، 10-15 جي باري ۾ منٽن لاء تيز گرمي تي وجھندو کي وساري نه. Chanterelles سائيز ۾ بيٺي ۽ زور ڏئي رس مختص آهن. سنڌ جي مخصوص وقت کان پوء رس سيلاب ڪرڻ ضروري آهي، ان جي چٽڻي تيار ڪرڻ اسان لاء مفيد آهي. اھي پاڻ کي mushrooms saute کي ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا جاري،. جيڪڏهن mushrooms جي تري کي لٺ، ٿورو سبزي تيل پلٽيان. readiness منهن جي حالت جو اندازو لڳائي، chanterelles ٿورو browned آهن. هن وقت، اسان جي چٽڻي تيار: هڪ ٿانو الڳ الڳ آهي، جنهن جي اسان کي ملائي، ۽ ڳاڙهسرو ڪريم ۾ رس گڏيو. جي mushrooms سان تري ۾ ان ھڻي ۽ آخري عمل آهي ته ڳاڙهسرو ڪريم ۾ مزيدار chanterelles مهيا ڪندو انجام: وري lid لڳ ڀڳ 10 منٽن لاء تيار-ڪيون قط، وساريو ٿا آهي نه ئي گرمي ھيٺ ڦري ڪرڻ.

ڳاڙهسرو ڪريم ۾ ڀڃل chanterelles 2. اختيار

تيار ڪرڻ جي وينجن chanterelles جي ضرورت - noticeably تيل جي ساڳي مقدار - جي باري ۾ 50 گرام، بصر، ڳاڙهسرو ڪريم خانو (200-250 گرام)، paprika - 7-8 tablespoons، ان کي هڪ کان وڌيڪ وشد رنگ ۽ سگندو ڏيندو، شهزادي رس جي باري ۾ 3 tablespoons سا (هڪ teaspoon جي باري ۾) اٽو، پنير جي 100 گرام، ٿوم جي 3 لونگ، لوڻ، مصالحو، وليون جي - مزو.

وينجن "ڳاڙهسرو ڪريم ۾ پڪل chanterelles" جي تياري به، ڏکيو نه ٿيندو ته شين جي شاندار انشا جي باوجود.

پوء جي ختم ٿي پيداوار. منهنجي mushrooms، بصر ۽ ٿوم صاف، سائي chop. بصر تيل ۾ تري fry ۾. ان کان پوء، سنڌ جي paprika شامل وجھندو ۽ mushrooms پکڙيل، هڪ lid سان ڪپڙا ۽ باھ تي 40 منٽ پنهنجي رس ۾ stew کي ڇڏي سراسري طور بنائڻ لاء ڀلو آھي. اڳيون، جي lid کولڻ جي chopped ٿوم شامل ۽ ڪپڙا کان سواء باھ تي ڇڏي ڏي. ڇاڪاڻ ته سيال ختم ٿيندي، ته mushrooms fry لاء تيار. هاڻي تون هڪ کي تيار ڪرڻ جي ضرورت ڪريم چٽڻي. هن اڌ-پکي ڪريم لاء اٽو ۽ ٿورو پاڻي سان ان کي گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش جي باري ۾ 5 منٽ لاء، تريل foxes ۽ مختصر طور ھڻي، چاهين ٿا. چٽڻي foxes جي اڌ ڪرڻ جو پورائو ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن ان کان وڌيڪ آهي، پوء ھڪ وقت تائين ڊيپ ايتري سطح تي نازل ٿيو. هاڻي توهان جي باقي ڳاڙهسرو ڪريم، وليون ۽ grated پنير شامل ۽ تنور ۾ لڳ ڀڳ ختم ٿي موهيندڙ وجهي سگهي ٿو. مختصر طور، 5 منٽن لاء ايتري قدر جو ان پنير پرت melted.

جيڪڏهن ڪو خواهش يا تنور ۾ ڳاڙهسرو ڪريم ۾ chanterelles جنگين ڪرڻ جي صلاحيت آهي، توهان کي به تمام مزيدار mushrooms حاصل ڪري سگهو ٿا، ان جي آخري نقطو skipping، ته تنور ڪر ڪرڻ ضروري نه آهي.