رشيد Soma پچائڻ، يا ڪيئن صحيح ڊيپ لاء

هن outlandish مڇي - catfish. اهو هڪ بهترين ڏسي چڪو آهي. هڪ mustache سان هڪ وڏي سر، مٿي ڪرڻ لاء 5 ميٽر جي جسم جي ڊيگهه ۽ مٿي کي 300 ڪلوگرام وزن. تنهن هوندي به، انهن ڀوت ۾ ٻه drawbacks آهن. پهرين ڳالهه، ته انهن گهرن کي صاف پٽ ڪري حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي، ۽ ٻيو، ان جي گوشت slime جو مزو آهي. تنهن ڪري، وڌيڪ پرهيز نوجوان catfish فنا، 15-20 رپيا لاء وزني. اهي تمام مزيدار گوشت آهن، ۽ ڪي unscrupulous وڪام catfish پارچو به کيس sturgeon لاء منھن ڏئي سگھي ٿو.

کان اڳ اوھان کي catfish لاء رشيد پڙهي، اوهان کي ڪيئن ان کان وينجن ڊيپ ڪرڻ سان گڏ پاڻ کي نڊ ڪرڻ جي ضرورت آهي:

هن مڇي جي مکيه فائدو - ان جو ڪو به سرگم ۽ جذب جي وچ ۾ ڪو به گھٽ ڪيو آهي. تنهن ڪري، ان کي صرف هڪ ڪپ سان آسانيء سان scrape ڪرڻ، ۽ تعظيم ڪرڻ جي ضرورت نه ٿا ڪافي آهي.

catfish جي پٺيان پٽي آهي. پهريون، سنڌ جي ايراضي جتي pectoral fins ۾ سر جدا. ان کان پوء ان جي اٿارجن مقعد گڏ وٺي پٽي آهي. هن جي gallbladder، يا پت spill کي نقصان پهچائڻ جي نه آھي، ۽ ان جي گوشت جي تلخ آهي. جي اٿارجن مان ڪڍي ورتو ۽ ڪهڙا ڀتين جي اندر فلمن کان تعظيم آهن. جي ventral ۽ dorsal fins کي ختم ڪرڻ لاء ٻنهي پاسن تي spine کي هر fin گڏ incisions ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء توهان جي آڱرين سان مڇي جسم جي fin پل. اها مڇي جي ننڍڙي سائيز جي لاء مناسب آهي، جيڪڏهن توهان ڪنهن کي پچائڻ catfish وڏو ماپ ڪندا، ان gut لاء ڀلو آھي، ۽ پوء هڪ ڪهاڙي، ته اڳ ۾ ئي وڌيڪ ڪٽڻ جي لاء مناسب ٿئي ها سان ٽڪر ۾ پٽي. ٽڪر سائيز توهان catfish لاء رشيد چونڊي ڇا تي منحصر ڪري ٿو.

اڪثر مڇي، جنهن جي gallbladder کان پت جي ذريعي ڪٽڻ وغيره جي جن حصن رد. پر جي ضرورت نه ڪندا آھن. انهن هنڌن کي ان کان ڪافي لوڻ سان مانجھي ۽ ان کان پوء ان کي rinse.

اڪثر گوشت catfish، خاص ڪري وڏا، ان slime جي بوء ڪئي. ان کان اوھان کي، جي نجات حاصل ڪري سگهو ٿا ته جيڪڏهن پاڻي شهزادي رس يا سڪل اڇو شراب سان مڇي، ۽ پوء 15-20 منٽن کانپوء rinse. گوشت کير ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پياسي ڪري سگهجي ٿو. اها به سڀني کي خوشبوء لاھيندو آھي.

Soma مختلف طريقن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو: ڊيپ ڪرڻ، (تريل سميت) fry، پڪل، کيس هڪ kebab، burgers ۽ goulash ڪر. تمام مزيدار تنور ۾ پڪل catfish حاصل ڪري. تنهن ڪري، ان کي catfish لاء بهترين رشيد چونڊي ڪرڻ ڏکيو آهي.

پنير ۽ mushroom چٽڻي سان catfish کان Cutlets.

500-600 گرام گوشت catfish، ٻه ڍڪيل، پنير جي 150 گرام، semolina، breadcrumbs ۽ dill جي ٽن tablespoons جي ضرورت آهي. جي چٽڻي لاء توهان بصر جي هڪ سر mushrooms جي 150 گرام، اٽو، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ سبزي تيل جي ٻن tablespoons جي ضرورت آهي.

هڪ گوشت جنڊ ۾ Catfish fillet پيسن. جي ڍڪيل شامل ڪريو، semolina، chopped dill، لوڻ ۽ مرچ. چڱي گڏيو ۽ پنير، هڪ نفيس grater تي grated شامل. ان کان پوء اڌ ڪلاڪ لاء fridge ۾ وجهي stuffing. اسان جي چٽڻي الڳ تيار. Mushrooms ٽچڪندو، کاري. جي broth، mushrooms ۽ عمدو chop تڪليف ڪان. سبزي تيل ۾ تريل بصر، roasting جي دور ۾ اٽو شامل. ان کان پوء هڪ ڪپ mushroom broth ۽ سڄي ڪريم ڀريندا. ڪئي chilled کان burgers ڪر، لاٿا ناسي جيستائين breading ۽ سبزي تيل ۾ تريل. ان کان پوء انھن جي چٽڻي ۾ وجهي ۽ ٻيو پنجن منٽن لاء simmer.

catfish لاء ٻي رشيد - باربي ڪيو.

اسان کي گوشت catfish جي ٻن kilograms، هڪ شهزادي، مڇي لاء داڻي ۽ mayonnaise، parsley، dill، کنڊ، لوڻ، زمين سفيد مرچ ۽ مسالا جي هڪ عدد وٺڻ جي ضرورت آهي. پهريون، ته اچار تيار. هن آخر تائين، شهزادي رس ڏٺا ۽ عمل اھر جي ۽ chopped وليون سان ان mixing. ان کان پوء mayonnaise، کنڊ، مڇي لاء مسالا، زمين سفيد مرچ ۽ لوڻ شامل. مڇيء جو گوشت ، وڏي cubes ۾ پٽي وڃي جي اچار ۾ وجهي ۽ فرج ۾ 30-60 منٽن لاء ڇڏي. Marinated گوشت skewers تي threaded ۽ ڪوئلو تي ڀڄنديون. اوھان کي باھ شروع نه ٿا ڪري سگهو ٿا ته، توهان کي جنگين ڪري سگهو ٿا تنور ۾ باربي ڪيو، انھن ورق سان پرده. اهو به تمام مزيدار ھوندو.