Croissants - هڪ فرانسيسي تلفظ سان رشيد

هر ملڪ ۾ هڪ من موهيندڙ آهي ته لفظي معني اقتدار جي تاريخ ۾ اڻيل آهي نه آھي. ۽ هاڻي اسان يقين سان ٿا چئون ته فرانس -، سڀني جي مٿان croissants آهي. تياري ڪرڻ جو رشيد سڀني کي معلوم آهي. پر هتي جي نتيجي ۾ هر ماڻهو پنهنجي ڪمائي آهي. هتي به هن جي صلاحيتن ۽ وحي متاثر.

Croissants، هڪ رشيد جن پيدا ٿيا ۽ مون کي ويندو ته layman لاء ڏاڍي بيچين. پر سڀ ڄائو آهي ۽ رڳو حاصل ڪري جيڪڏھن اوھان جي ڪوشش ۽ ڪرايو ويندو. اهو لڳندڙ کاڌ duel جي ڪجهه عادتن تي زور گهرجي. پهرين ڳالهه اها ته ڪافي وقت-ڀسم جي dough تيار جي عمل آهي. ٻيو، ته اهو ٻڌائڻ (گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪ) وقت ۾ پکڙيل آهي، جي بلند ترين معيار جي شين جي ضرورت هوندي آهي، پوء ڪڻڪ جو اٽو هميشه مٿي گريڊ ٿي هجڻ ضروري آهي. وسا بنيادي جنھن ان هئا في سبزي وسا additives ۽ گهٽ ۾ گهٽ 72،5٪ تي مشتمل آهي، تيل ۽ نه margarine ڇهن آهي. تنهن ڪري، اسان croissants جنگين ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي. رشيد ۽ هيٺ ڏنل ingredients جي تياري.

جي dough تيار ڪرڻ، ان کي صحيح وقت حساب ڪرڻ ضروري آهي. توهان ان کي صبح جو سوير ڪم شروع ڪري، ته فرانسيسي croissant ڪرڻ جو منجھند جو چانهه جي ميز تي توهان کي ڪرڻو پوندو. تون پاڻ کي هڪ سچو Parisian لڳي، ۽ تصور ته اوھان Montmartre تي ڪافي sipping ٿا ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سنڌ جي dough شام ۾ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. هن جي ضرورت ٿيندي: ڪڻڪ جو اٽو - تقريبن 0.5 رپيا، ڍڪيل - 2 ٽڪر، تيل - 350 گرام، کنڊ گلاس -1، baker جي خمير (تازو) - 15-20 گرام pasteurized کير - 200 گرام پيل.

هن ڪم جي مٿاڇري تي مدار رکندي نفيس sieve ذريعي اٽو sift: هڪ مزيدار ۽ crispy croissants رشيد حاصل ڪرڻ لاء هيٺ ڏنل طريقو مشورو ڏيندو. ، جي باري ۾ 40 ° س کي گرم ان ۾ کنڊ کي ٽوڙڻ ۽ هڪ ڪانٽو سان ماش کي کير تازو خمير briketik، هن ڪاميٽي جو هڪ گئس کوکر جي ويجهو ڪر. 20 منٽن کان پوء، خمير ferment ڪرڻ، اٽو لوڻ شامل، هڪ کنيو نيلوفر ڍڪيل ۾ whipped، مکڻ ۽ جي باري ۾ 100 گرام ڪرڻ شروع شامل شهزادي پيل. خير جي dough knead، ته ان کي پنهنجي هٿن کي لٺ نه ڪيو. ان کي هلائڻ لاء جهڙو هجي، ميز تي اڇلائڻ. هڪ طالب المولي ۾ ٺهيل آهي ۽ rasstaivaniya لاء گهٽ ۾ گهٽ 40 منٽن لاء هڪ گرم جاء تي ڇڏي.

هن وقت توهان جي dough مکڻ ٺاهڻ لاء تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. ميز تي، 1.5-2 جي باري ۾ وڏي وزير جي هڪ پرت جو fridge کان ٻاهر پلاسٽڪ لپيٽڻ ۽ grate مکڻ پکڙيل. ان جي مٿي ڪپڙا ٿي ڪرندا فلم سان هڪ 1 سي انڌيرن ۾ ۽ مکڻ رول، 17-20 منٽن لاء فريزر ۾ ان ڪر.

هن dough هڪ گرم ۾ اچي، ان کي obmyat هٿ ٿي ۽ A3 جي هڪ چادر وانگر ميز تي هڪ رولنگ پن سان ٻاهر ڪڍيو وڃي. ان جي وچ تي ٿڌو تيل ڳئون کان فلم ٿا رکون. وچين ۽ ساهتي گڏ ڪرڻ جي برتري امتحان، اهو ساڳيو ئي مٿي ۽ تري جي غلبي سان ٿي چڪو آهي. هاڻي ڦرنديون پن هن سطح کي ڊيگهه ۾ unroll هجڻ ضروري آهي، وڌيڪ مهربان ٿي ۽ breakthroughs کان dough کي ڊيڄاري جي غلبي کي گهٽ کان 1 سي، جي وچ کان بهتر البت dough ٿولهه.

Croissants، هڪ رشيد جنهن جي اسان کي انتهائي مزيدار ٻڌ. جي dough ٽي ڀيرا لاء وٽيندا ڪرڻ، ورق يا 25-40 منٽن لاء fridge ۾ ورقن ۽ جاء سان ڪپڙا: پر توهان جي پرک لاء هيٺيون ڪارناما انجام ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٿوري وقت کان پوء، سنڌ جي سيون ڊيگهه ڪڍيو، ۽ وري هڪ ٽن کان سواء، ٿڌو ۾ وجهي انجام. گهٽ ۾ گهٽ 5 ڀيرا ڪندا manipulations جي اهڙي تسلسل. پوء ته dough هڪ چادر جي روپ ۾ هڪ رولنگ پن ڪڍيو 4-6 ميلي دلدار کان وڌيڪ نه آهي. ڊگھا ھوندا کوٽائي برابر-اوچائي مثلثات ۾ ان کي ڪٽيو. انهن مان هر هڪ جي وچ ۾ ڪرڻ جي بنياد تي هڪ incision ڪرڻ لاء آهي. تكون جي هن پاسي کان flagellum لاء وٽيندا. محراب، هڪ هلال جي شڪل ۾ ڏنا.

Croissants، هڪ رشيد جن پاڻ عمل، هن تي طي بيڪري شامل ورقن ڪاغذ، سبزي تيل سان greased، muffins rasstaivaniya لاء 12-17 منٽن تي ڇڏي ڏي. 180-185 ° سي کي تنور گرمي پد مقرر صورت لاٿا ناسي ايتري قدر جو 30 منٽن لاء جنگين. تنور ۾ cakes ڇڏي 10 منٽن جي بند آهي، حاصل ڪرڻ لاء. پڻي کنڊ سان Sprinkle. جي تياري جي گهر ۾ croissants مڪمل آهي. ڪافي latte يا گرم کير سان انهن bagels عبادت ڪريو.