Marinated چري. ترڪيبون

چري ته اسان جي ملڪ ۾ ۽ دنيا جي چوڌاري هڪ تمام مشهور سبزي آهي. هنن ان جي unrivaled مزو سبب ڪيترن ئي وينجن ۾ شامل آهن. ۽ کانسواء، هن سبزي اسان جي صحت لاء وڏو سک جو آهي. نه به ڪورس جنهن ۾ چري جي مکيه ڪاٿو لڳايو ته جيئن عمل آهي. مثال طور، سنڌ جي معروف سوپ "gazpacho". پر جيئن ته هڪ وسيع پکڙيل سان، گهڻا اسان هن عجيب سبزي جي باري ۾ ڄاڻ آھيو؟

ڪجهه خاصيتون

جي ٽماٽي جي باري ۾ سنڌ جي وڏي ۾ توئي انهن جي درجيبندي سان تعلق رکي ٿو. ڪيترن ئي اهڙن ميون ڀاڄيون سڏ کي اها به نه ڪيو. پر حقيقت ۾، botanists موجب، اهي هاڻي ڪو ٻير سان ڳاڻيٽي ڪرڻ لاء زور ڀريو. هڪ تازو کارڪون ٽماٽي جي لڳ ڀڳ 94 سيڪڙو پاڻي ۽ 8 سيڪڙو کنڊ (اهڙا گلوڪوز ۽ fructose) جي سڃاڻي. چري ۾ وڌيڪ نشاستي ۽ cellulose، oils ۽ enzymes، تي مشتمل معدني پدارٿن iodine، جست، فاسفورس ۽ لوهه جي وڏي مقدار (ڳريل هوندو) ۽. اتي موجود ۽ calcium، ۽ مختلف حياتياتي تيزابي. اهڙيء طرح، جو ٽماٽي ۾ موجود تلاء nutrients آهي.

ساخت

اهو معلوم ٿئي ٿو ته چري وٽامن سي جي وڏي مقدار، اڃا به وڌيڪ oranges ۾ جي ڀيٽ ۾ رکي. هن وٽامن جي مکيه حصو پوکون ۽ جلد ته انھن کي گھيرو تي پوي ٿو. ۽ اسان کي خبر آهي ته جسم جي سڀني نظام جي عام ضرورت لاء ضروري هن مفيد عنصر: وٽامن سي رت جو رڳون سگھ، دل جي بيماري جي خطري ڪش، جي رت ۾ رت جو پريشر ۽ cholesterol ليول normalize ڪرڻ ۾ مدد ڪري علالت جي دور ۾ سنڌ جي مدافعتي نظام سگھ ۽ تحول improves.

به چري ۾ flavonoids جي هڪ وڏي رقم آهي. اهي پدارٿن ته رت جو رڳون ۾ clots جي ٺهڻ کان روڪڻ آهي. روزانو 150 ز پيئڻ ڪافي ٽماٽي جي رس جو، هن هدايت جي عام روزانو جي گهرج وٺندي. هڪ ٻي اهم خصوصيت هڪ مال "lycopene" سڏيو جي سبزي مواد آهي. اهو ئي چري هن پرڪشش رنگ ڏيندو آهي. ۽ هڪ ئي وقت ۾ ان کي سڀ کان وڌيڪ طاقتور موجود antioxidants مان هڪ آهي.

ترڪيب: Marinated چري

جي حقيقت، ڪنهن به ڀاڄين ۽ ميون بهترين تازو کڻي رهيا آهن. هن حالت ۾، اهي nutrients جي وڏي رقم رکي. پر ڪڏهن ڪڏهن اتي هڪ ڊگهي وقت انھن جي سياري ۾ کائڻ لاء يا هڪ ميلو جنهن کي اڃا پري آهي ۾ ميز کي شامل ڪرڻ لاء ڀاڄين کي محفوظ ڪرڻ لاء هڪ ضرورت آهي. ۽ هتي اسان جي مدد ڪرڻ لاء ايندا pickled چري. Pickling - هن ذخيرو ڪرڻ لاء سڀ کان آسان طريقو آهي، جنهن کي به ڀاڄين جي مفيد مال مان گھڻا رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

ڪيئن چري marinate ڪري؟ جي حقيقت، هر گهر ۽ هر خاندان ۾ پنهنجو پسنديده رشيد لھندين. هيٺين مکيه آھن.

شاندار marinated چري

پوء، جيڪي معياري ڏبا ترڪيبون جي ضرورت آهي:

چري جي 10-15 ٽڪر (ڪافي هڪ خانو ۾ پيل کي)، جي باري ۾ 100 ml acetic امل، هڪ ننڍي pod ڪوڙي مرچ، کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ spoonful، جي باري ۾ 350 ml پاڪ پاڻي جي مزيدار ھوندو، جوڙو ٿوم لونگ (مداح ۽ ممڪن وڌيڪ لاء) ۽ سائي dill.

اسان چري marinated سهڻيون جي ميز تي پائيندو آهي ته، توهان کوٽائي تي هڪ ئي ماپ ڀاڄيون ڪافي جڌهن ۽ ڪنهن به جلد نقصان کان سواء چونڊي هجڻ ضروري آهي. اهو شاهه ٻڌايو ۽ cracked کي فوري طور تي ٿڏي وجهي وڃي چڪو آهي. ان کان پوء، چونڊ چري چڱيء طرح پاڻي ڊوڙندو هيٺ rinsed ڪيو وڃي. شيشي جو جار marinating لاء استعمال ڪري رهيا آهن، ته عربن sterilized ڪيو وڃي.

وڌيڪ، کين جي تري تي ٻاهر پکا مصالحو، جي چري جي مٿي تي اڏائي اڏائي. جي اچار تيار ڪرڻ، اسان جو پاڻي، vinegar، کنڊ جي هڪ spoonful کي گڏي ۽ لوڻ سان گڏيو، ۽ پوء ان جي نتيجي ۾ سيال ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. پر ان کي فوري طور تي وري نه ڪري سگهي ته بئنڪ کي ڀريندا. ڪمري ۾ گرمي پد کي نازل مين کي پهريون اچار. ان کان پوء، سنڌ جي چري سيال سان ڀرجي ويا ۽ اٽڪل 20 منٽن لاء پاڻي غسل ۾ رکيل آهن. هن هڪ ڀيرو ٻيهر جار، جنهن کان پوء اهي کاتا ڪري سگهجي ٿو sterilize.

Pickled سائي چري

ڪڏهن ڪڏهن، شهيد چوپائي مال سان گڏ مٿي نه رکڻ ڪري سگهي ٿو، ۽ اسان کي اڃا تائين سائي جي چري کي ختم ڪرڻ آهي. اڪثر ڪري اهي هڪ سڪي ۽ گرم جاء ۾ ڪجهه وقت لاء رکيا وڃن ٿا - ڦر جھلين تڏھن ڪرڻ. پوء اوھان کي ڊيپ ۽ سائي چري pickled ڪري سگهو ٿا. انهن ناياب آهن، ۽ تنهن ڪري تمام غير معمولي نظر ۽ festive ميز جي هڪ حقيقي سينگار بڻجي سگهو ٿا.

هن معاملي ۾ اچار جي انشا الوقت ٽماٽي جي تياري لاء به ساڳيو آهي. پر marinating عمل جي پهرين رشيد ۾ جي ڀيٽ ۾ ٿوري گهڻي وٺي ويندي. پهرين، سائي چري پهرين تيار هجڻ ضروري آهي. اسان هڪ enamel پان جنهن ۾ ڀاڄيون پيل آهن (ان کي وڏو منتخب ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي) جي ضرورت پوندي. مٿي کان اهي هڪ 6-سيڪڙو لوڻاٺيل حل سان ڀرجي ويا آهن. هن حالت ۾، جي چري تي روانو ٿيو هجي، ته پوء ان جي عمر حل سيلاب ۽ کين ڪلاڪن جي هڪ نئين ڏنيون سان ڀريو ڪرڻ. هن طريقيڪار ڪيترائي ڀيرا (ٻه يا ٽي) بار بار آهي، ته پوء ان جو پهريون طريقو جي اسان جي سائي چري اچار ڪرڻ ممڪن آهي.