ٻه مکيه طريقن ۾ تماڪ جي مڇي

هڪ آزاد روپ ۾ يا جيئن هڪ وڏو کائڻ - Appetizing مڇي smoked بيئر سان هڪ سنڳر. ته رڳو اسٽور جي شين جي انشا ۽ تياري طريقن سان راضي نه آهن. حل سادو آهي - دونھون پاڻ مڇين. اهو جيئن ڏکيو ته جيئن ان کي پهريون ڀيرو چتائي تي لڳي سگهي نه آهي.

ڪيترن ئي پچائڻ راز

پوء اهو فيصلو ڪيو هو: پنهنجي تي مڇي تماڪ جي لاء! اوھان کي ڇا جي ضرورت آهي ڇا؟ سڀ کان اول، صحيح جي ڪاٺ مٿي کڻو. بهترين جاء والارڻ لاء juniper ۽ alder. جو اھي آھن ته واقعي سڪي، نم ڪاٺ استعمال نه ٿو ڪري سگهجي حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. جيڪڏهن اهو ڪافي juniper سٽ ڪرڻ ڏکيو آهي، چند sprigs وٺي - انهن مان هڪ خاص رنگ ۽ سواد ڏيڻ ڪافي ٿيندو. ان کان سواء، تون وک، walnut ۽ رک، maple، صوف، ناسپاتي يا چيري ٽاريون استعمال ڪري سگهو ٿا. توهان هڪ birch وڻ وٺي ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سنڌ جي ڇوڏن کي ختم ڪرڻ جي ياد - ان گندرف. conifers وٺي نه ڪريو، جيئن اهي resin سان ڀرجي ويا آهن. اڳ ۾ سگريٽ نوشي جي ڀتي پيھر ننڍي ڪاٺ جي چهر ۽ چورايو ۾ افطار ڪرڻ جي ضرورت آهي. Koster هڪ ننڍڙي پر گرم ڪندو آھي.

ڪيئن smoked مڇي تماڪ جي لاء؟

جي ضروري ٿورو تيار کان اڳ اچار مڇي. هيٺين نظر جي ڏوهه ۾: کاري جي اوپن مارڪيٽ في مڇي جي ڳاله kilograms هجڻ گهرجي. وڏي carcasses ۽ لياري ٿيڻ جي ضرورت آهي ۽ پٽي ڪرڻ، gut وچولي، ننڍي، ۽ اوھان کي سڄي ڊيپ ڪري سگهو ٿا. لوڻ مڇي سان Sprinkle، زبردستي ميز وچان ان لڙهي جي مانجھي جي carcass ۾ لوڻ. جيڪڏهن fishes دلدار backrest، ان کي هڪ incision ڪرڻ ۽ زراعت ۾ لوڻ مانجھي ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء، هر carcass ڏينهن کان چار ڏينهن کي وري سوادي بنائڻ آهي. توهان مڇي تيل-امير وٺي، ته توهان ٿورو مختلف تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هر grated لوڻ مڇي ورقن مان جدا جدا ٽڪر ته وسا oxidized نه آهي، ۽ پوء prosolku تي صاف ۾ ڍڪيل ٿيڻ جي ضرورت آهي. گھربل وقت کان پوء، سنڌ جي مڇي هڪ جملو تي ان کي لڙڪيل جي هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ provyalit ڪيو وڃي. ته پوء، کاري residues ۽ تماڪ جي مڇي جي آزاد غسل. باھ ۾ پکڙيل ۽ carcass ان کان پري ڪر، هڪ خاص تار درهم استعمال ڪري. ان جي مدد سان مڇي propechetsya ۽ وڃي، تماڪ سان impregnated. چتي هڪ پرت ۾ fishes جي ضرورت آهي. هن سگريٽ نوشي جي باهه جي شروعات ۾ ايترا ته سگھارا ٿي وڃي، ته پوء ان کي چورايو سان ڀرجي وڃي مٿس ڳاھٽ تماڪ جي پيدا ڪرڻ. جڏهن الله تعالي جي تنور ۾ smoked جي damper کولڻ جي ڪابه ضرورت. هڪ ڪلاڪ يا ٽي مڇي کان پوء تيار آهي. اسٽور ڏينهن ڪو به چار کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو.

ڪيئن smoked مڇي تماڪ جي لاء؟

salting کان اڳ carcasses شريڪ ڪرڻ جي اک ذريعي twine تانت ڪرڻ، ضرورت آهي. لوڻ تمام ضروري آهي، مڇي جي هر ڏهن ڇپبا لاء لوڻ جي هڪ اوپن مارڪيٽ کڻڻ، ۽ ان وقت گهڻي پندرهن ڏينهن تائين وٺي وڃي. ان کانپوء، توهان پاڻيء ۾ carcass soak ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ جي باري ۾ ٽن ڏينهن لاء هوائي ۾ رهي. Copts به گهڻي ضرورت آهي - اپ کي ڇھن ڏينھن جي. هڪ مضبوط باهه کان سواء مڇي تماڪ، ته تماڪ جي ويهن-پنجن درجن کان وڌيڪ ڪوسو نه هجڻ گهرجي، سندس استعمال چورايو جو ذريعو لاء. سان اهڙي smoked مڇي ماڪ وڃائيندو آھي ۽ ان باھ کان تماڪ جي حفاظت، ان جي گوشت ڪجيٿو مٿس ڳاھٽ، شديد سواد ۽ هڪ خوبصورت سوني رنگ حاصل ڪري.