مزيدار سلاد: جو سياري جي داڻي جتري ۾ sliced ونگيون

ٿوم جي سياري ۾ فصل آهن مختلف صورتن ۾. Crunchy pickled ڀاڄيون - گوشت، مرغي، مڇي يا garnish جي وينجن کي چڱو ان کان سواء آهي. ڪجهه ingredients سان ٿوم ۽ هڪ خاص، مزيدار مزو حاصل. هي سبزي ڪيترن ئي مصالحو، وليون ۽ مختلف ڀاڄين سان گڏ ٿيل آهي. سنڌ ڪيئن سياري جي داڻي جتري ۾ ٿوم پٽي ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي جڳائي.

سادي ۽ مزيدار

ضرورت ھيرا جي 10 kilograms (وڏو، پر overripe نه ٿي ڪري سگهي ٿو)، عمل اھر جي پوکون، 2-3 بصر، ٿوم سر جي 50 گرام تيار ڪرڻ. ڀاڄيون کي غسل ۽ اڌ ۾ پٽي. ان کان پوء، هن جي ٻجن جي لاھڻ ۽ ايتري ته ھيرا cubes chop. اسان کين هڪ وڏو ٿانو ۾ وجهي. اڳيون، جي ڀريندا تيار. پاڻيء جي هن سان گڏيو 5 ليٽر، لوڻ جي 300 گرام، کنڊ جي 500 گرام. جي چلهي تي تري ڪر ۽ سڀني ingredients ٽچڪندو. vinegar پوندڙ پوء (9٪، 500 ml). جي اچار ۾ ھيرا ڀريندا ۽ انھن چند ڪلاڪ لاء ڇڏي. هن جي دور کان پوء، سنڌ جي ڀريندا ملن. ان کان پوء، عمدو بصر ۽ ٿوم پٽي، انھن جي ٿوم کي شامل. به عمل اھر جي sypem. اچار باهه تي قائم ۽ گداز کنڊ ۽ لوڻ. ان کي هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، ھڻي ته ان جي بئنڪ جي داڻي جتري ۾ sliced ٿوم کي پکيڙيوسون. سياري ۾، اهي 20 منٽ لاء گرم ڪرڻ لاء جيڪڏهن پهرين فراهمي جي ڀاڄيون روانو ٿي سگهي ٿو. وري جي بند ڪرڻ pickled ٿوم جي داڻي جتري ته جئين capped ۽ مين تان جو ڇڏي سان sliced. هڪ مين جاء ۾ ذخيرو.

Peeled pickled ونگيون

هن رشيد ته ٿوم به overripe وٺي سگهي ٿو سٺو آهي. هن پوکون ڪڍي ڇڏيا آهن ۽ pelt هليا ويا آهي. سياري جي داڻي جتري ۾ مزيدار sliced ونگيون حاصل ڪري. هڪ وڏي ھيرا وٺي، اڌ هڪ ننڍو چمچو عمل اھر جي پوکون، هڪ خليج پتي، لونگ (1 PC.)، اڌ هڪ ننڍي teaspoon زمين coriander، allspice ڪيترن ئي Goroshkov (اوھان جو ڪارو وٺي سگهي ٿو). اچار پاڻي جي 2/3 ليٽر، vinegar جي کاڌا ڪمري مان ٽيون حصو، لوڻ 25 گرام ۽ کنڊ جي 20 گرام وٺي ضروري آهي. رشيد 0.5 liter خانو تي ڏوهه. اسان ٿوم جي درجي سان شروع ڪري. اهي صاف ٿي ۽ پوکون کي ختم ڪرڻ گهرجي. پوء انھن کي ڊگهو ٽڪر ۾ پٽي. هڪ خانو ۾ ڀاڄيون وجهي ۽ chopped بصر، مرچ، dill (اوھين horseradish پنن ۾ شامل ڪري سگهو ٿا) ۽ سڀ مصالحي ڦيرائڻ. اڳيون، جي اچار تيار. پاڻيء ۾ پوندڙ جي آخر ۾ لوڻ، کنڊ ۽ vinegar گڏي. ونگيون ۽ ڪپڙا تهه سان جار ڀريندا. اسان جي باري ۾ 20 منٽن لاء مٿي گرم. سياري جي لاء عمل اھر جي رول اپ ۾ وري sliced ٿوم.

سبزي جو سلاد

ٿوم جي 3 kilograms ٽن بصر، ٽي وچولي-اوچائي گاجرا، تازو dill ۽ parsley، ٿورو مرچ، لوڻ جي ٽن ويل spoons، سبزي تيل ۽ کنڊ جي شيشي تي، 2 tbsp جي ضرورت آهي. آيل. vinegar ۽ ٽي وڏا چمچا عمل اھر جي سڪي. جي داڻي جتري سان رشيد chopped ھيرا finer شامل slicing ڀاڄيون halves حلقن، هڪ سلاد طور -. گاجرا ٽي وڏيون ماڻهن جي، جيئن ڪورين وينجن. انهن ٻن ڀاڄين گڏيو ۽ انھن جي سڀني باقي ingredients شامل. اسان کي 12 ڪلاڪن لاء مٿي ڪمبختيء ۽ موڪل تي اڏائي. ان کان پوء سلاد جي باري ۾ 15 منٽ (بچيو ماپ تي منحصر) ۾ decompose ۽ بئنڪ sterilize. جئين اوندهه مٿي ڪڍيو. عام طور تي اهڙيون ترڪيبون ۾ کنڊ لوڻ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڪر. تنهن ڪري، هڪ سنڳر تمام کارو ۽ معتدل spicy نه آهي.