ڪيئن پچائڻ بيسڻ

جديد ميزبان بورچيخاني وقت جو تمام گهڻو ڪهڙو نه ٿا ڪري سگهو. تنهن ڪري، ان جي بهترين اختيارن جو هڪ ته بيسڻ garnish ڪرڻ آهي. سندن مثبت خاصيت آهي ته ان جي تياري لاء وقت ڪو به پندرهن کان وڌيڪ منٽ جي ضرورت آهي، اهي ساڙي نه ڪندا آھن، پان جي ويجهو بيهڻ ۽ سنڌ جي موڪليل monotone وجھندو نه ڪندا آھن آهي. بيسڻ (اوھان کي رڳو ان وقت ۾ دعا گهري رهيا آهن ته پان هيٺ گرمي جي خاتمي ۽ هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا جي پيداوار کي روڪڻ لاء ڪرڻ) پاڻ کي تيار ڪرڻ لاء چيو ته ٿي سگهي ٿو، ۽ اوھان کي لنچ يا رات جي ماني شيون جي باقي تيار ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن بيسڻ ڊيپ کي جيڪي اٽو جي ڪيون آهن مان قدرتي طور تي دارومدار. spaghetti، lasagne، noodles، curlicues، شيل ۽ ٻيا ڪيترائي: ٺاهيندڙن بيسڻ جي هڪ وڏي چونڊ آڇ. بيسڻ، جنهن durum ڪڻڪ مان ڪيون آهن، جي بلند ترين معياري آهي، پر گهڻو رائج الوقت گهرن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مهانگو آهي. جيڪڏهن ڪو خاني «بيسڻ ڌار semola ڌار grano duro» تي هڪ لکت آهي، ان جو مطلب آهي ته توهان کي پسند ڪيو آهي واقعي سٺو بيسڻ، جنھن جو اوھان کي اطالوي cuisine جو سچو مزو آسودو ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي. هن سٿ تي به اشارو ڪيئن ڊگهي سندن ذات رڪنيت ۽ انهن جي سفر جي تياري ۾ استعمال جو اٽو جي معيار مطابق ته بيسڻ ڊيپ ڪرڻ.

وڏي pans جڏهن بيسڻ سان پکا استعمال ڪيو وڃي ٿو. Macaroni پاڻي جي هڪ وڏي رقم جي ضرورت آهي، تنهنڪري اهي گڏجي لٺ نه ڪندا آھن ۽ چڱي-پکي. 1:10 کان شروع ڪرڻ گهرجي، ته آهي، جو پيداوار جي هڪ سو گرام پاڻي جي گهٽ ۾ گهٽ هڪ liter جي ضرورت آهي. جي پيداوار ان جي ڌار ڌار پوي ٿو جي تياري ۾، ته، پاڻي ۾ اڀامي آهي ۽ تنهن ڪري، ان جو مقدار وڌائي. ان کي (، ۽ هن موڙ ۾، سنڌ جي گئس جي پوائسننگ کي رسي سگهي ٿو)، بيسڻ ڊيپ کي ڪيئن ياد هجي پتل جي contamination ۽ باهه جي نار کان روڪڻ لاء. ڇاڪاڻ ته پاڻي جي جنهن ۾ بيسڻ تيار، جو تري کان "پري ڀڄڻ" ڪري سگهي ٿو، جو گرميء جي خاتمي جيڪڏھن اوھين نه ڪندا.

سنڌ جي پاڻيء جي هڪ ملازم ۾ هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، ان کاري ٿي ۽ پيداوار ڀريندا ۽ گهڻا اوھان جي بيسڻ ڊيپ گهرجي لاء timer مقرر ڪرڻ گهرجي. توهان جي spaghetti ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء انھن جي ملازم ۾ هڪ آخر ۾ رھي کان سواء، وجهي وڃي، جڏهن ته ٻين کاڌائين ڌڪيو. جڏهن ته بيسڻ تتي پاڻي جلدي نرم ٿي پوندي ۽ آسانيء سان سنڌ جي تري اندر رکيو ويندو. ڪيئن ڊيپ کي بيسڻ (spaghetti) به تيرهن منٽن کان وڌيڪ جي پيداوار پاڻ جي معيار تي دارومدار، پر نه.

ان کين ٻاهر جي ڪوشش ڪري صرف سنڌ - جو تعين ڪرڻ لاء ته بيسڻ جو بهترين طريقو. هن طريقيڪار دير ۽ وٺڻ جي پهرين ٺهيل اٺ منٽن ۾ ممڪن آهي نه ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء اوھان کي هڪ colander حاصل ڪري ۽ مٿانئس تتل پاڻيء سان rinse گهرجي. گهڻا بيسڻ ڊيپ ڪرڻ وقت، اهي لڳ ڀڳ هر شئي کي خبر آهي، پر نه هرڪو واقف آهي ته بيسڻ وينجن هڪ گرم ۾ ايندا آهن ۽ ڪڏهن به ٿڌو پچائڻ جو سامان ۾ طي ڪري رهيو آهي. Rinse جي پيداوار به گرم پاڻي هجڻ گهرجي، پر هڪ سٺي ۽ اعلي معيار بيسڻ صرف ضرورت rinse يا رڳو هڪ saucepan ۾ پاڻي جي آخر ۾ ايتري قدر ملن نه ڪندا آھن. طباق مٿي گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ صرف وري کين پکي کائڻ پکڙيل. مختلف sauces اڪثر ڪري، گوشت ۽ ڀاڄين سان بيسڻ جي عبادت ڪريو.

ان کان سواء، سنڌ جي بيسڻ casseroles، جنهن جي ويچارا مزيدار cuisine دليل جي مختلف قسمن جي ڊيپ ڪري سگهو ٿا. پکا casseroles لاء توهان کي صرف اڌ جيسين پيداوار آڻڻ جي ضرورت آهي. ڪيئن ايتري مون کي هن ۾ بيسڻ ڊيپ گهرجي؟ مجموعي ۾، بس بس مٿانئس تتل پاڻيء ۾ منٽ جي هڪ جوڙو ڌوڙ، ۽ ڪو بعد ۾ پنج منٽ طرح جي ڀيٽ ۾ ان کي حاصل ڪري ۽ هڪ colander ۾ وجهي. هن معاملي ۾ جو بيسڻ اڳ ۾ ٿڌي پاڻي سان rinsed ڪيو وڃي. ان کان پوء اسان انهن کي هڪ اچارن ۾ وجهي، تان جو اڌ ۽ sliced گوشت يا ڪئي ته قبل از تريل بصر گڏي، سڀ مزيدار چٽڻي (جو پئڪيج کان موجود) ڀريندا ۽ هڪ جنگين تنور ۾ وجهي. ڪيئن ڊيپ کي تنور ۾ بيسڻ؟ اٽڪل اڌ ڪلاڪ. عبادت جي ميز تي casserole سلاد greens سان ٿي ۽ ان decorate ڪري سگهو ٿا.

جي Italians جو چوڻ آهي ته جيئن: «Buon appetito!»