ڪيئن ٿوم سان bacon اچار لاء

جي پائيندا آھيو bacon هڪ ڊگهي وقت تائين معلوم ٿي وڃي ٿو. سنڌ جي ڳوٺن ۾، جتي ان جي گھر ۾ سور پوي ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ويو، ان جي رکڻ جو مسئلو صرف ان salting جي ذريعي حل ٿي ويو - حقيقت freezers ۾ وقت موجود نه هو. حقيقت ۾، سنڌ جي ڳوٺن ۽ هاڻي ۾ ان سڄي barrels وري سوادي بنائڻ آهي.

هتي اهو ڪيئن ٿيندو آهي. لوڻ جي هڪ پرت، وسا جي هڪ پرت هڪ centimeter کان گهٽ نه آهي، ته پوء پنج centimeters، پوء، ۽ پوء تي جيستائين سڀ وسا کي ختم ڪرڻ يا ان جي سڄي بيرل ۾ مصروف ٿي ها نه وڃڻ نه آهي - چڱيء طرح غسل ۽ proshparennoy barrels جي تري ۾ سادي لوڻ جي هڪ پرت پلٽيان. مٿي پرت لوڻ رهي. هيء طريقو اهو ممڪن هڪ مين جاء مهينن لاء سج کان محفوظ ۾ هڪ بيرل ۾ پيداوار کي ذخيرو ڪرڻ لاء ٻڌائيندو. هڪ ئي وقت ۾ وسا اهڙي هڪ دلچسپ مضمون آهي - ان جو نشان overshoot نه ٿا ڪري سگهو، ڇو ته ان کي صرف جيترو لوڻ جي طور تي ضرورت وٺي ويندي.

پر هن طرح، جيئن چوندا آھن، روايتي، ۽ جي نتيجي ۾ هڪ "معياري" آهي، ته سڀ کان عام، مزو جو گهڻو delicacy کان سواء آهي. پر پوء ان کي آساني سان وسا جي هڪ وڏي رقم اچار ڪرڻ ممڪن آهي.

جيڪڏهن، تنهن هوندي به، ٿورو ٿلهو، ته جيئن ان شهر ۾ هاڻي، اهو ممڪن مثال طور، ڪجهه مزيدار، bacon، ٿوم ڊيپ ڪرڻ آهي. خير، يا ٻيو ڪجهه. ترڪيبون، جيئن ته توهان کي خبر آهي، اتي ڪيترائي لڳ ڀڳ هر خاندان ان راز ڪئي آهي،.

پوء، ڪيئن bacon اچار کي ٿوم سان؟

پهرين توهان جي صحيح ٽڪر چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کي لڳي ها ته ٿلهو ٿلهو آهي، ۽ گھڻو ڪجھ به نه ٿو ٿي سگهي. حقيقت ۾، سنڌ جي سور جي ڪنارن تي وسا بلڪل مختلف ٽڪر، جو واپس يا، چؤ ته ان جي پيٽ يا هيٺين واپس کان ورتو آهي. ته جهڙو ڪو لهي - هر ان جو مزو پيو. ساڳي ئي گوشت جي وڇوٽين کي لاڳو ٿئي ٿو. جيڪڏهن تمام گھڻا مٿانئس جھڙ ھجي، کاري چئجي وسا سڪي جو طريقو، لوڻ سان گھڻي جرت آهي، ته هڪ ڳوٺاڻي ۾، آهي، غريب، جو پورو پيداوار تمام سخت ٿيندو.

پر اسان کي پيار ان کي ٿوم سان وسا آهي. هن رشيد ٽڪر کي پنهنجي تجويزون ڪئي آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي گوشت ۾ وڇوٽين کي ڏاڍو سخت ڪم نه ڪيو ھن حالت ۾ آهي. توهان بنيادي طرح ڪجھ به ان جي باري ۾ خاص طور تي پيچيدو. اهو چند سادي اصول جي پيروي ڪرڻ لاء فقط ضروري آهي.

هتي ٿوم سان bacon اچار کي ڪيئن آهي. پوء، جي چڱو وٺي جنهن جي مهيني جي اسان هر گذريل آچر، جو سڀ کان تازو سوئر وسا پاسن ۾ جاء وٺندو آهي، ۽ ان جي ٿولهه کان وڌيڪ چئن يا پنجن centimeters نه آهي. مون کي ڏسي، گوشت جو مٿانئس جھڙ ھجي ڪري پڪ ٿي. گھرن ۾ ست ڏهن ڪرڻ centimeters ۽ ٻن يا ٽن وڏين جي ڊيگهه جي ننڍي ٽڪر تي هڪ سيون پٽي. هڪ تکي ڪپ سان هر ڇپ ۾ هڪ incision ڪر - جي طرف کان. جيڪڏهن ڪا خواهش آهي - ٻنهي پاسن کان. هر notch پلاسٽڪ ٿوم تي ڪر - اها هڪ عجيب سواد ڏئي ٿو ۽ مزو improves.

تنهنڪري مون کي هڪ ننڍي مقدار ۾ bacon وري سوادي بنائڻ، مون کي هڪ ننڍڙو posudinku وٺي، تري تي لوڻ پلٽيان. هاڻي سان هڪ ٿوم "سوار" ذرو لوڻ ۽ مرچ سان rubbed، ۽ هر هڪ ٽڪرو مختلف. رکون plump جي ۽ ٻه مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ٽڪر. lavrushku ۽ peppered bacon ڀڃندا کي پڪ ٿي.

هاڻي ته فرج ۾ وجهي posudinku. ڪجهه housewives جو چوڻ آهي ته پهريون ڀيرو هڪ گرم جاء ۾ وري سوادي بنائڻ bacon ڪر، پر مون کي اها ڀلي پسند جڏھن posudinka جي ريفريجيريٽر ۾ سڌو رکيل، ان جي چوٽي کي. جي crockery جي تري ۾ ڪو به سوراخ جي نتيجي ۾ brine سيلاب کي!

هڪ ڪجهه ڪلاڪن کان پوء ئي bacon سان saucepan تمام لذيذ سواد پکڙيل کي ٿيندي آهي. ان رهو آڻي - وسا، رس پيدا جنهن جي ڪنهن به صورت ۾ drained ٿيڻ جي ضرورت نه ٿو ڪري ٿئي ٿو. اهو رس آهي ۽ وسا تري ۽ رقت ڏئي ٿو. واٽ جو قسم، اڳ ۾ ست ڪلاڪ وسا کان پوء اوھان کي کائي سگهي ٿو. هتي ٿوم، جنهن کي ڪنهن به صورت ۾ ايندڙ ڏينهن استعمال لاء مڪمل طور تي تيار آهي سان bacon اچار کي ڪيئن آهي. صرف بهترين جي فريزر ۾ رکي ڪري، ٻي صورت ۾ ٿلهو به نرم ٿي ويندي.

منهنجو مهمان، ڪوشش هن delicacy ڀيرو sprashivayuto ٿوم سان bacon اچار کي ڪيئن؟ ڪو به هڪ ايمان آهي ته هي اصل ۾ ايترو آسان آهي.

واٽ قسم جي carcass جي ٻين حصن کان وسا - جي چڪر مان، مثال طور، توهان به اچار ڪري سگهو ٿا پوء. پر مزو پوء exquisite نه ٿيندو.