ڪيئن گوبي ferment لاء

بس، ڪيئن اسان جي جسم sauerkraut لاء مفيد، اسان هڪ ڊگهي وقت تائين ڳالهائي سگهو ٿا. سڀ کان پوء، ان جي ليماڻن ميون ڦر کان وڌيڪ وٽامن سي ڪئي آهي، ان کي مڱريو ۽ گهٽ-calorie ۾ مالا مال آهي. جي سردي جي موسم ۾ sauerkraut مدد ڏيندو ته سڀ هڪ ئي وٽامن سي جي ڇاڪاڻ ته colds ۽ فلو روڪڻ

سنڌ ڪيئن گوبي ferment کي پوء هوء مزيدار ۽ ممڪن طور تي مفيد ٻاهر ڦرڻ جي باري ۾ ڳالهائي جڳائي.

، بعد ۾ گوبي varieties کڻو ڇو ته ان denser ۽ crispy هئڻ fermented آهي. اهو ٻاهر ڦرندو ته pickling لاء سڀ کان سازگار وقت - خزان جي وچ ۾. توهان هڪ وڏي ڌڏي سگهن ٿا ته، توهان کي پئسا بچائڻ ڪرڻ جي قابل ٿي ويندي - گھٽ زيان حاصل ڪري. ڇا اتي چوٽي تي هڪ سائي گوبي جي پنن آھي تي توجھ. اھي خمير لاء استعمال نه آهن، پر انهن جي موجودگي سبزي جي معيار جي ضمانت. جي گوبي podmorozhena هو ته، فراهم ڪرڻ جي زراعت جي سائي پن سندن marketability گم ٿي ويا آهن. ته فريز ٿي ويو آهي گوبي جي مٿي کان، سٺي sauerkraut ڪم نه ڪندو. ذوق بهترين گوبي، sweetish مزو، اڇو بنيادي سان آهي.

Pickling ڪيترن ئي طريقن ۾ پيروڪار آهي. سڪل سفير - بس اچار گوبي ڪرڻ، لوڻ، آلو سفير سان ان اايران - هن معاملي ۾، اهو brine سان ڀريو پيو آهي، ۽ واٽ کي جوش اچي - جيڪڏهن brine، جنهن گوبي، گرم سان ڀريو پيو آهي. اهو به مختلف صورتن ۾ پٽي ڪري سگهجي ٿو. هنر - ته درا، جنهن کي فوري طور هڪ خاص سبزي slicers تي حاصل آهي. پنن squares پٽي سگهي ٿو ڪري سگهجي، ۽ ڪي معنى ڪڍي ھڪدم fermented - پوء جي پنن کي پچاء گوبي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ڪيئن گوبي ferment کي گاجرا صاحب سان - جمالياتي ترجيحن مطابق چونڊيو: ته گاجرا grate، پوء جي رنگ، گلابي sauerkraut ٿيندو ڄڻ ته هڪ پيالو تي هڪ ڪپ سان وڍي - جي آخري پيداوار جو رنگ تبديل نه ٿيندو. روايتي گاجرا يا گوبي ڪرڻ کان سواء cranberries cranberries، apples يا plums، mushrooms، celery ۽ مرچ شامل. اوھان کي شامل ۽ مصالحي ڪري سگهو ٿا - لونگ، جيرا، dill. اضافي جي پروڊڪٽس ۽ کاري جي نظر کان لڳ ڀڳ هڪ هڪ ڪري آهي. لوڻ - عام sauerkraut جي هڪ تمام اهم جزو آهي. توهان ان کي ڪافي نه آھي وٺي ته، حتمي پيداوار ڳالھائيندا ۽ نرم ڦري ويندا آھن، ۽ اوھان ان کي overdo جيڪڏھن - به پائيندا گوبي بعيد ماڻهو کي پسند ڪندو آھي. ڀلي گوبي جي ڏهن kilograms في لوڻ جي باري ۾ ٻه سؤ گرام وٺي، ان آهي - ان جي لاء ڪوشان نظر. جو مزو milder ڪر ۽ pickling تيز ڪرڻ کنڊ گڏي، پر تمام گهڻو کنڊ تمام گوبي نرمي ڪندو.

sauerkraut جي هڪ وڏي بيرل سان هڪ شهر اوطاق ۾ هڪ ننڍي ڪمري ۾ گوبي ferment کي ڪيئن ڪر کي ويران بيابان آهن، پوء ٻيو رستو podyschu،. گلاس، earthenware يا چونڊي enameled سان. ياد رهي ته ڪر لوهي، المونيم containers ۾ يا ڪنهن زهرا ملازم ۾ ڳاڙهسرو گوبي، نه ٿي ڪري سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته پهرين ئي مزو خراب، ۽ ٻيو، اوھان کي اوتري وڌيڪ ھلت ڪريو ٿيندو. مزو لاء ۽ lubricated تري ۽ ظرف ماکي، شراب، سبزي تيل يا vinegar جي ڀت کان بيڪٽيريا جي حفاظت ڪن housewives، تنهن هوندي به، هن اختياري آهي.

۽ هاڻي - هڪ سادي sauerkraut لاء رشيد. ڪناري ۾ گوبي ferment کي ڪيئن - - هميشه ڪارائتي اڪثر اسان کي ان جي هڪ نسبتا ننڍي رقم، پوء موجوده طريقو تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. 2.5 رپيا گوبي وٺي، chop. هڪ ننڍي گاجرا مانجھي ۽ گوبي سان گڏيو. توهان dill جي پوکون آهي ته - ۽ کين مناسب خشڪ chopped dill شامل. هڪ ٽي-liter خانو ۾ گوبي رکي. گهڻو ڪري رام ضروري نه آهي. لڳ ڀڳ ان جي چوٽي کي کنيو من موهيندڙ ڀريندا. لوڻ جي 2 tablespoons ڪر ۽ ٿڌي پاڻي سان ڀريو. 2.5-3 ڏينهن تائين ڪمري ۾ گرمي پد تي خانو ڇڏي. ٻئي ڏينهن، هڪ وسيع ٿانو ۾ گوبي جو خانو رکي. اهو brine ٻاهر وسندڙ گڏ ڪرڻ ضروري آهي. هن وقت کان پوء، سنڌ جي تري ۾ brine ھڻي، کنڊ جي اڌ ڪپ ۾ sprinkle. کنڊ سان تتل brine وٽ آڻيو، پر ٽچڪندو نه رکندو آھي. ان کي مسلسل وجھندو ۽ ملائي ڪرڻ جي ضرورت پوندي. ھڻي ۾ brine گوبي وري جي ڪناري تي ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي ڇڏي ڏي. هڪ ڏينهن کان پوء - ٻه، جڏهن ان جو مزو وڌيڪ acidic بڻجي ويندو، ان کي استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.