Gastronomic علم ط: هڪ مڇي caviar کان؟

ڪارو caviar - هڪ delicacy ته خاص موقعن تي اسان جي ٽيبل تي نظر اچن ٿا. ڏسڻ جي gastronomic پوائنٽ کان - ان کي هڪ exquisite delicacy، ان nutritional مال لاء تمام ڪارائتو آهي. هڪ حياتياتي هٿ مان، سڀ کان پهرين، - مڇي جي ڪجهه قسمن جي ڍڪيل. پر ڇا مان مڇي ڪارو caviar، اسان ڳالهايو ۽ هن مضمون ۾ ٻاهر ڏسي.

ڇا هڪ delicacy؟

Caviar ڍڪيل sturgeon سڏيندا آهن. ڍڪيل جي ماپ ۽ مڇي جي مختلف قسمن جو مزو ذرا مختلف ٿي سگهن ٿا. تنهن هوندي به، جي similarities آساني سان ملن ٿا: sturgeon جي ڍڪيل هڪ تمام نازنين مال، هڪ پتلي plenochkoj سان coated آهي. اهو، ٻنهي جي پيداوار ۾ ۽ استعمال دوران خيال سان handled وڃي کان فلم آساني سان ئي ڍڪيل ڦيرائيندو آھي ۽ انصاف جي موڪليل وھايو.

ڪجهه ناياب ۽ overvalued طور ڪارو caviar استعمال (جي ڀيٽ ۾ هوء هئي، حقيقت ۾، ان جي آهي). سنڌ جي وڏي اڪثريت جنهن جي ماني جو هڪ ٽڪرو تي ننڍن حصن آهن ۾، مکڻ جي پتلي کي پرت جي ورکا.

caviar ۽ پيداوار خاصيتن سان sturgeon مڇي جي دنيا ۾ Excursion

sturgeon جي تعداد ۾ ڪيترن ئي قسمن آهي ته دنيا جي مختلف حصن ۾ رهن ٿا شامل آهي. تنهن ڪري فشري شين اسان کي استعمال ڪري سگهي ٿو، ۽ روسي، ۽ عربي ۽ يورپي بڻ.

اسان delicacies جيڪي مڇي caviar ۽ ڪيئن ان بابت جھڳڙو ڪري سگهون ٿا مان معلوم ٿئي ٿو جي مختلف varieties سان آشنائي حاصل ڪن ٿا شروع ڪري.

beluga caviar

Beluga caviar - سڀني جي سڀ کان وڌيڪ مهانگو گريڊ. ان جي ظاهر جي خاصيتن ڍڪيل جي رقم ۾ بنيادي آهن: اهي ڪارا caviar جي ٻين varieties جي تن جي ڀيٽ ۾ تمام وڏو (جي باري ۾ 2.5 ميلي جي هڪ نيم پوڻ) آهن.

Beluga caviar رنگ - ڀورو، مختلف رنگن جو ٿي سگهي ٿو. جو ليبل تي ڪيو سيلز لاء پيڪنگ ۾ هڪ خاص ڇانو ۾ اسي Jujuloe تمام. مثال طور، نوري ڀورو caviar جي designation جي ليبل تي آهي "0000"، ڪارو ڀورو - "0"، ۽ هڪ هڪ ڪري چڪو آهي ته ڪارو رنگ، "ايڪس" لڳل آهي. اهو دنگ ۽ ڪمزور غير معمولي رنگت - سون. هي رنگ بالغ beluga albino جي ڍڪيل ۾ پيدائشي عمل آهي ۽ خاص طور تي exquisite delicacy جي connoisseurs جي مڃتا ڏني.

جي سگندو beluga caviar ويچارا fishy بوء کان پري آهي. بلڪه، ان هيس ڪرڻ جي بوء جي hazelnut.

Beluga caviar جي قيمت ھجيس مزو ۽ nutritional خوبيون، گڏو گڏ مڇي جي rarity جي سبب آهي.

Sturgeon caviar

ڪارو caviar sturgeon - سڀ کان سڀني کي دنيا جي حوالي سان اسٽور ۾ عام (ان آمدني جي ملڪن جي معني). ظاهر ۾ sturgeon کان Beluga caviar ۽ مختلف چکو.

sturgeon caviar جو مزو خاص آهي: ان perfectly متوازن ۽ پوء اسان کي سرھائي ڏيندي آھي جو مزو سرھاڻ. هن جي پيداوار قيمتي ٿي سمجهيو ويندو آهي، پر Beluga caviar کان زري جي اصطلاحن ۾ وڌيڪ پهچ.

جي sturgeon جي beluga جي ڀيٽ ۾ ننڍا ڍڪيل جي ماپ. اهڙي ڍڪيل هئائون آهن ته، هن جي اندر جي dusky germinal vesicle ھيڊا مال مان ڏسي سگهجي ٿو. caviar جي رنگ جي مختلف designations جي ڪناري تي لڳل: ڪارو caviar رنگ جو خط "ب"، ڪارو ڀورو سان ظاھر - "ب"، پر ڇا سنڌ جي lightest آهي، روشني ڀورو، - "هڪ".

Servyuzhya caviar

Stellate sturgeon caviar ڪارو caviar جي ٻين varieties مان ٻاهر لڳل آهي. سڀ کان اول، ان نيم ۾ smallest آهي ۽ اتم ڪسافت ڪئي. به، ان کي هن delicacy جي ٻين varieties سان مقابلي ۾ وسا جو تمام گهڻو شامل آهن.

sturgeon جي پيڪنگ تي في الحال رنگ designation caviar. sturgeon وسنديون، germinal vesicle جي ڍڪيل جي ٻاهران رنگ کان lighter آهي. هن سيال لفافي اندر موجود، کير مضمون دھرايل آھن هڪ whitish رنگ اٿس. توهان stellate sturgeon caviar جي چند داڻو صورت جي هن جي تصديق ۽ کين جاچيا ڪري سگهو ٿا.

پروسيسنگ ۽ caviar جي واپرائڻ

هاڻي ته اسان جي مڇي caviar جي ڪجهه خبر آهي. اهو معلوم ڪرڻ لاء ته ڪيئن ان کي اسان جي ميز ڏانهن جهڙي اڳ نباتات ۾ علاج آهي جو وقت آهي.

سنڌ جي سڀ کان مشهور ۽ caviar جي connoisseurs وري سوادي بنائڻ pasteurized جي پيار. ته اهو آهي، اسان کي اڪثر بگڙي گلاس جار ۽ جار ۾ دڪان Windows ۾ ڏسي. اهڙي ڍڪيل هڪ ريفريجيريٽر ۾ محفوظ آهن جي پئڪيج کلڻ تي پيداوار جي لحاظ کان استعمال جي طور تي سختي سان رکيو.

هن فريزر caviar هن ڇو جو بئنڪ ۾ محفوظ نه ٿو ڪري سگهجي ان جي جوڙجڪ deteriorates: شاميانو ڍڪيل پوڻ.

ڪيس جتي sturgeon مڇي roe ڪڍيون ۾ نادان يا زال ڍڪيل جي extraction دوران خراب yastik ڪندا آهي. پروسيسنگ جي هن طريقي سان فلم، جنهن جي مڇي roe سان ڀريو پيو آهي جمع ٿيل آهي. هي تمام ناياب کي سٽ ۾ اسان جي اسٽور.

Sevryuzhya caviar صارفين ۽ سحرانگيز نويسندڪار، دٻاء تحت پروسيس ڪيو پيو وڃي. نسرندو جي هن سپون سڏيو.

summarize لاء

ڪارو caviar - هڪ delicacy exquisite. هوء سڀني کي دنيا جي حوالي سان واکاڻ ڪئي ۽ ان جي festive ميز complement کي جيئن پري ممڪن طور تي ڪوشش.

پر هن delicacy رڳو قيمتي، پر پڻ نازنين نه آهي. caviar ڌيان ئي فرج ۾، پر فريزر ۾ نه handled هجي، رکيو. جيستائين ممڪن طور caviar ڪٺي لاء موزون گرمي پد - -2-3 ° سي.

Caviar هڪ مختصر عرصي لاء پڌرو ۾ جمع. کائي ان حيثيت رکي ٿو جيئن تڪڙو طور تي ممڪن آهي، ڇاڪاڻ ته به گهٽ سٺي حالتون، ان کي تڪڙو deteriorates. caviar جي ڪناري تي هميشه رکڻ لاء هدايتون ٻئي بند ۽ هڪ طباعت پيداوار ڏني آهي.

هيء اسان جي قيمتي delicacy جي دنيا ۾ gastronomic سفر هو. هاڻي اسان کي جنهن مان مڇي caviar انهيء کي خبر آهي. اسان کي به سکيو آهي ته ان کي ڪيترن ئي varieties جي آھي، ۽، مختلف صورتن ۾ handled ڪري سگهجي ٿو کان اڳ اوھان کي اسان جي ميز ڏانهن وڃ. اسان صرف خواهش ڪري سگهو ٿا ته اسان کي اڪثر پاڻ caviar پئجي ويا!