Shin ڊيپ کي ٿورن سادي طريقن سان

خنزير knuckle کان وينجن جي چڪ جمهوريه ۽ جرمني ۾ تمام مشهور آهن. روس ۾، ڪيترن ئي housewives به زال کي خراج تحسين پيش ادا. سڀ کان پوء، جيڪڏهن توهان ان کان knuckle ۽ وينجن جي مختلف اختيارن ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي، تون امير حاصل ڪري سگهو ٿا نه رڳو، پر پڻ تمام لذيذ ماني، جنهن کي ساراهين ٿا ۽ پالتو جانور ڪندو، ۽ مهمان.

پهريون، سنڌ کي ياد آهي ته اهو ڪافي ڊگهو لاء تيار آهي، پوء اوھين صبر جو تمام گهڻو ضروري آهي، پر هن معاملي ۾ جو نتيجو disappoint نه ڪندو ڏين.

ڪيئن shin ڊيپ ڪرڻ جي شاندار ترڪيبون مان هڪ، ڏنل آهي. جي پيداوار صاف آهي، خفيف هڪ ڪپ (جي واقعي جي چوٽي bristles ان کي ختم ڪرڻ آهي ته ۾) سان برش. وڌيڪ knuckle ٿڌي پاڻي سان ڀرجي ويا هڪ نقطو ۾ رکيا ۽ باهه کي ڦٽو آهي. تتل ڪئي ويئي کان پوء، هن کنيو، هن جي مٿي تان هٽايو وڃي (ته ٺهيل آهي)، سڀ خفيف وري سوادي بنائڻ رکيل پاڪ ۽ وڏي chunks گاجرا، بصر، incised ڪمال پٽ، مصالحو (caraway، مرچ، لونگ، وغيره).

گهٽ گرمي تي من موهيندڙ ٻه ڪلاڪ، جنهن کان پوء shank ختم ڪري ۽ هڪ بيڪري ورق تي پکڙيل آهي لاء پکي آهي بند ۽ سراسري گرمي پد جنهن جي هڪ اڌ ڪلاڪ جي باري ۾ پڪل آهي جو تنور وتندو ۾ رکيل آهي. اڌ گلاس سڪو بيئر جي کنڊ جي هڪ عدد سان ملي. سان پکا وينجن ورق ختم ڪري ڇڏي ٿو، ان جي تنور ۾ واپس 20 منٽن لاء، جڏهن ته سفارش ڪر آهي (هر 3-4 منٽن) کنڊ سان آميزش نتيجي ۾ بيئر وھايو. مٿي لاٿا ناسي تي هڪ knuckle بڻجي لاء تيار ڪري. ميز تي، من موهيندڙ ان کي هڪ پاسي موهيندڙ جيئن گرم رهيو آهي، توهان کي جوش اچي ڀاڄيون استعمال ڪري سگهو ٿا.

نه هيٺين رشيد، ڪيئن آهي تنور shank ۾ ڊيپ کي پچائڻ کان سواء. هن ڪندا، خنزير جو هڪ ٽڪرو (ان جي جلد هيٺ وسا جي پتلي کي پرت سان وٺي ڀلو آھي)، غسل ڏيئي، جي تعظيم ڪجي ۽ هڪ ڪاغذ جو ٽوال کڻي رهي ته ضروري آهي. جي shank جي مٿي تي ننڍي slanting notches، جنهن ۾ لونگ جي چند ٽڪر وجھي ٿو. تري عميق جي زراعت ڪيو آهي (ته مان اھي روانو ٿيو "ٿلھين" حصو)، اھي peeled ٿوم لونگ وڌا آهن. سڄي پيس لوڻ ۽ مرچ جي آميزش سان، جي داڻي جتري، سويا چٽڻي سان ملي، rubbed آهي، پوکيو جي ريفريجيريٽر ۾ ڇڏيو راتورات. ايندڙ صبح جو تياري shank ڪئي وڃي ٿي. هوء مٿي chopped وليون، ورق ۾ ڍڪيل sprinkled ۽ تنور ۾ هڪ بيڪري جي چادر، 1.5-2 ڪلاڪ جي وقفي لاء وتندو تي رکيا. هن وقت کان پوء، من موهيندڙ ورق کان هٽائي، سنڌ جي گرمي پد 220 درجا، کاٻي knuckle ناسي ظاهر. عبادت ڪريو ان کي هڪ ڀيرو تنور مان ڪڍي سگهي ٿو ۽ سردي، ۽، هڪ سنڳر يا هڪ الڳ موهيندڙ (جنهنڪري صورت ۾ ان کي هڪ پاسي کان من موهيندڙ استعمال ڪرڻ بهتر آهي) جي طور تي.

ڪيئن shin تيار ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائيندي، ان مان نڪرڻ جي رشيد رول جي باري ۾ وسارڻ نه ٿا ڪري سگهو، جنهن جي موڪل جو ڏينهن ميز لاء ڀرپور آهي. گوشت جي مارڪيٽ کي اختيار آهي ته، پهريون ڀيرو ان جي پاڻيء ۾ هڪ وقت تائين soak لاء ڀلو آھي، ۽ ان کان پوء جي تعظيم ڪجي ۽ وري چڱي rinse.

ٿڌي پاڻيء جو ٽڪرو مکي ۽ باهه تي ڪر. تتل کان پوء، هتي peeled بصر، مرچ، خليج پتي رکيا. 3 ڪلاڪ جي باري ۾ گهٽ گرمي تي من موهيندڙ Brewed. اهو knuckle لاء اهم آهي مٿانئن نه ڪئي آهي ۽ ان جي اصل نظر وڃائڻ نه ڪيو. جي ٿڌو ٿي پيس، هڪ gauze تي طي ڪري هڪ صليب-sectional آهي، جي هڏن جي ٻاهر کڄي ۽ گوشت پاڪستان ٺهڻ کان منهن موڙيندو آهي. ان کي وري سوادي، مرچ آهي، هئائون ٿوم سان sprinkle، توهان هتي stuffing وجهي سگهي ٿو. زال لاء، تازو وليون استعمال، mushrooms، prunes ۽ ٻيا ڪيترائي، جو مزو ۽ پچائڻ جي کاڌ جون عادتون chopped.

اڳيون تنگ رول، gauze ۾ ڍڪيل folds. ان کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ريفريجيريٽر ۾ بار هيٺ رکيل آهي، ۽ پوء ٽڪر ۾ پٽي ۽ ميز کي کارائي.

اهڙيء طرح، لڳ ڀڳ سڀني کي ڪيئن shin ڊيپ ڪرڻ تي ترڪيبون، خاص صلاحيتن جي ضرورت نه ڪندا آھن ۽ سادو آهي، جڏهن ته، رائج الوقت پچائڻ گوشت جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ وقت جي ضرورت آهي.