Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: جيون، ڪتابن

جنھن جي دعوا آهي ته شراب روسي ثقافت جي هڪ جز آهي جھڳڙو ڪندؤ. گهڻو امڪان، هي اتحاد ان کي اڳ ۾ جينياتي سطح تي مقرر ٿيل آهي. هن جي شاندار postulate آڻڻ ڌڪو روسي ۽ ذهنيت جو هڪ مضمون هو: "من روس کي سمجهڻ نه ..."؟

هڪ رستي يا ٻئي، روس ۾ شراب سان ڪو به مطلب ته ان کي عام طور قبول ڪئي آهي،. پر شراب جي ڪجهه concentrations تي هڪ زهر آهي! صحت ۽ ڪيترن ئي ڪتابن جي قسمت تي ان جو نقصان اثرات، هر قدم تي سنڌ جي نتيجن جي گار جي اداس مثال. ڪيئن هن جي باري ۾؟

وڏي پيماني تي عاشق ۽ شراب جي ماهرن جو Sommelier Erkin Tuzmukhamedov جي روسي ايسوسيئيشن جي رڪن جي حلقن ۾ مشهور مطالع شراب جي جوش دنيا ۾ پنهنجي سموري زندگي جو مريد.

جڏهن ۽ ڪيترن ئي "booze" (سنڌ جي مشهور ڪو وجود ئي سندس ڪتابن ۽ مذاڪرات ۾ ماهر جي استعمال مدت) جي هڪ پسنديده ڪهڙي قسم جو زهر ۾ توبه ڪري سگهي ٿو پر سندس سوچون، ۽ جڏھن ان کي نه رڳو اجائي نه، پر پوء به مفيد معروف sommelier خوشيء سڀني سان بجار آهي، راضي.

سڀني جو صدقي کان پري آهي، جو زندگيء جي وسيع نظر ۽ مهارت جي اصل فلسفي اچڻ قبول ڪرڻ لاء تيار آهي جي فائدي ۾ هن اهم موضوع تي پنهنجي خيالات جو.

Erkin Tuzmukhamedov، sommelier

هن چيو ته ميدان ۾ هڪ اهم ترين روسي ماهر آهي ارواح جي، شراب ۽ ارواح جي عالمي گهڻن ممتاز پبليڪيشن ۾ ٻيا پبليڪيشن، ته ائين ڪميٽي جي ميمبر ۽ جي مصنف.

ان کان سواء، Erkin Tuzmukhamedov شراب جي موضوع جا مجاور ٿي وھندا هڪ ڪيئي ڪتاب لکيا، جن جي aids درس طور تي ڪيترن ئي پروفيشنل ۽ روس ۽ CIS ۾ ايسيتائين جو connoisseurs جي استعمال ٿيندا آهن. شراب رعيت ۾ هڪ تسليم ماهر پنهنجي آن لائين بلاگ، گڏو گڏ ريڊيو ۽ ٽيليويزن جي پروگرام آهي.

اهو به چيو وڃي ٿو ته Tuzmukhamedov - اسڪول sommelier جي مالڪ جنهن سڀ شوق ماڻهن سندس علم ۽ ڪاريگر جي راز ۾ شامل ڪرڻ لاء caters.

پر ان هڪ celebrity جي زندگي تائين محدود نه آهي. سندس دنيا جي امير ۽ mnogoranen آهي. روسي ايسوسيئيشن Erkin Tuzmukhamedov جي رڪن "ماسٽر" به گڏيل stuntmen جي عملي آهي. ان کان سواء، هن جي ensemble موسيقي عمارت ڪاٺ جو "Walrus" ٿي ويا آهن ۽ ان جي soloist آهي.

۽ آخر ۾، Erkin Tuzmukhamedov باقاعدي امن امان جي سست سگريٽ نوشي چلم جي championships ۾ حصو وٺندو.

۽ ته جيئن ان جي هڪ سچي شريف انسان پيئي ڪرڻ ضروري آهي؟

ماهرن موجب وڌيڪ ضروري، هن چيو ته جيڪي زندگيء ۾ ايندي آهي - ماڻهو ڪيئن پيو ڪري تربيت آهي. گهڻو ڪري ماڻهن کي دقيانوسي جي اثر هيٺ ايسيتائين چونڊي، yielding اشتهارن، فيشن، misinformation سندن پيداوار جي فروغ لاء لڳندا ڪمپنين جي ورھايا ويا. ڇو ته هن جو، سندن جسم اڪثر حقيقي زهر پيو، جنهن کي، ماهر جي راء مطابق، پيئڻ نه ٿا ڪري سگهو.

شراب جي ڪجهه روسي connoisseurs موجود، شراب شراب، جنهن جي گهرن سان گڏ يورپ ۾ رونا ليلي پيئڻ جي ثقافت جي تصور آهي.

هن جو ڇو، روس ۾، ۽ اتي جو مسئلو آهي - پيئڻ.

هن روايتي روسي سماجي مسئلو سان Erkin Tuzmukhamedov موجب، prohibitive طريقن وڙهيا نه ٿو ڪري سگهجي. اها هڪ نئين نسل کي شراب واپرائڻ جي ثقافت inculcate ڪرڻ ضروري آهي.

Erkin Tuzmukhamedov: جيون

پنهنجي باري ۾ صحافين سان ڳالهائيندي، sommeliers لوڙيندڙ "ڏاڍي ڳري." سندس ننڍپڻ سڏي سندس والد، هڪ پروفيسر، هڪ دنيا جي نالي سان هڪ سياسي سائنسدان، رئيس Tuzmukhamedov، چيڪ، جيئن پٽ سبق ۾ گھمائيندو جي ڏاڍي شوق. ۽ چيڪلو سان ته جيئن ٻنهي غير تسلي بخش fared، ۽ نينگر صرف سير ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي ته ان کي سڀني ڪمن کي مڪمل ڪيو پوء، اڪثر هن جي گهر ۾ رهڻ ڪري پيو. ڇو ته هن جو، هن جلد جي سيني ٻيلي.

هن چيو ته ايندڙ کي به ٻيلي. سندس پيء جي مشن جو دورو ڪيو، ۽ هن جي دور ۾ اڪثر ائين جڏهن، Erkin جي پيارن الماري ۽ پيئندو لياري جي ... جي ڪيترن ئي خوبصورت پرڏيهي bottles جي چکيائون.

12 سالن جي ڄمار ۾ هن پهريون وسڪي جي ڪوشش ڪئي. اهو هڪ جاپاني Suntory Kakubin، جن جو پهريون ڍڪ ڍڪ سان ڇوڪرو پسند آيو هو. جيئن وسڪي پيئڻ sommelier آهي. اسين ٿا چئون ته مولا ننڍپڻ کان وٺي کيس پيار ڪيو.

"صحتمند ۽ مزيدار وسڪي تي"

پوء تڏھن مون کي سندس ڪتابن Erkin Tuzmukhamedov جي هڪ سڏ ڪرڻ جو خواهشمند آهي.

ڪتاب مددگار: "وسڪي ورلڊ،" "Scotch وسڪي"، "وسڪي. سڌو رستو "،" دنيا جي روح "،" کاڌ انسائيڪلوپيڊيا وسڪي "،" Champagne ۽ فرانس جي ٻين sparkling wines "،" Booze "- ٺهيل ريزڪي واپار ۽ ريسٽورنٽ ڪاروبار جي ور لاء، ۽ قارئين جي وڏين حد تائين. ۾ انھن کي پھريون ڀيرو ۾ ملڪي ادب تي موضوع جو شراب، ظاھر ڪندي systematization جي ارواح تي feedstock. گهڻو ڌيان سندن جائزو، تاريخ ۽ ٽيڪنالاجي کي واپس وريو آهي،، رکڻ ڪري رهي آهي. ٽوٽڪا روزي ڏيندو: ڪيئن، جڏهن، جتي ۽ جيڪي، حقيقت ۾، پيئي.

پر سڀ کان اهم - Scotch وسڪي - اھي پيارڻ جي سڀ کان وڌيڪ دلچسپ ۽ قسمين قسمين دنيا جي هڪ جي باري ۾ تفصيلي معلومات مهيا ڪري. Dewar جي، جو اچرج ملڪ جي معلومات ۾ غوطه - - هي سڀ پڙهندڙ وسڪي جي هڪ حقيقي connoisseur ٻڌائي سگهي ٿو ظاهر ڪري، پيداوار ٽيڪنالاجي، brands ۽ varieties، شراب جي تفصيل جي تاريخ، مشروب واپرائڻ ضابطن جي دنيا ۾ تمام گهڻو مشهور مان هڪ جو مثال قائم.

وسڪي جي اسڪول جي باري ۾

Erkin Tuzmukhamedov هن پيو واقعي جي جلجي لاء مفيد مڃي. ماهر مطالبن dose: 120 ز (3 whiskeys) گرم ڪرڻ ۽ وس آهر "جي تعظيم جي دماغ ۾" سگهندا. هن چيو ته ڪنهن به کائڻ کان سواء ننڍن sips پيو - هي پيو بلڪل خود ڪافي مهارت حاصل چيو آهي.

هن چيو ته پاڻ کي هن پيو جو هڪ حقيقي شيدائي کي سڏيندو آھي، وسڪي جي لڳ ڀڳ سڀني varieties تمام گهڻو هوشيار ۽ ٻين سان سندن علم حصيداري ڪرڻ لاء راضي جو مزو تجربو.

هتي وسڪي Tuzmukhamedov Erkin ۾ جيڪي هڪ ماهر آهي: جي tasting دوران ورتو تصوير.

نه ڪو نظريو، پر عملي طور

"ملائڪ جي مشهور" - هن وقت، هن پنهنجي وسڪي sommelier اسڪول بڻايو. جنهن مارچ 2008 ع، اسڪول جي صرف استاد ۾ پيدا ٿيا، جي وسڪي پاڻ هڪ ماهر آهي.

باڪردار Lenz Erkin Tuzmukhamedov (مٿي pictured عمل انهيء) آيل.

هن اسڪول وسڪي جي ظاهر سان ملاقاتن، روس جو دورو، ۽ ٻيا دلچسپي سنڌين، مشروب عاشق کي منظم ڪيو ويو. شاگردن جي جان ڪيمپ بيل (هڪ آمريڪي سائنسي افسانن جي ليکڪ) ۽ بل سموئلز، آمريڪي بوربون جي brands مان هڪ جي مالڪ سان ڳالهائي ڪرڻ جو موقعو مليو.

اسڪول ۾ شرح نظريي تي نه آهي، پر عملي طور تي. هر سيشن tasting (6 نمونو) آهي، جنهن کي متحرڪ واد عمل جو هڪ خيال ڏئي واجب، جي بيرل قسم مشروب جو مزو، علائقائي اختلاف، وغيره تي اثر ڪندي غلبو آهي

"مون کي هن دنيا کي دريافت ڪيو ..."

پوء اسڪول وسڪي جي ٻڌڻ جي هڪ جو هڪ جائزو ٿيندي آهي، ۽ ٻڌائي ٿو: "... نه آهي، شايد، Scotch وسڪي جي سڄي ڪائنات ..."

سادي ٽي ingredients - خمير، پاڻي ۽ malt - seemingly مڪمل understatement مشروب تيار ٽيڪنالاجي محروم. پر ذائقي جي ڳالهه ٻولهه ۾ غوطه، fragrances ۽ انداز ٻڌڻ اعتماد آهي ته وسڪي جي جوش دنيا جي فهم لاء ڪافي نه ٿي سگهي ٿي ۽ هڪ کوڙ روانو ٿيو ...

Dewar جي وسڪي سفير

دنيا جي چوڌاري Scotch وسڪي جي بيشمار مداح آهن. پر جي پيو واپار جو راز، ان جي تاريخ، استعمال جي ضابطن ۾، ٿورو معلوم آهي.

Erkin Tuzmukhamedov - جي پيئڻ جي هڪ ماهر حڪيم آهي. ملڪ ۾ سندس ننڍي ميخانا تي، ان وقت کان وقت تائين رکن ٿا ذاتي وسڪي ٿا ٻاريو. ڪم جي افتتاحي صبح جو سوير، شام جو هڪ 3 liter 70-وڏا پيو، جنهن ۾ سنڌ جي صنعت جي طريقن سان ان کي ڪو راز آهي ٿو.

Sommelier روس ۾ Dewar جي وسڪي لاء هڪ سفير آهي، هن چيو ته نه صرف ڇاڪاڻ ته پيئڻ لاء تعريف جي، پر پڻ ڪمپني جي باني Tommy Dewar لاء عزت ۽ احترام جي ٻاهر جي داغ سان هڪ ڇوٽ، جنهن جي پري ان وقت جي تڪڙ آهي لڳو.

restaurateurs ۽ پيئڻ جي connoisseurs سان سندس علم شيئرنگ جي هڪ جامع ۽ پهچ صورت ۾ Dewar جي وسڪي اڪيڊمي Erkin Tuzmukhamedov تي آيل.

"وسڪي ۽ cola سان مداخلت نه ڪريو"

جڏهن کانئس پڇيو ويو ته ڪيئن سڀ هڪ ئي وسڪي پيڻ لاء، Erkin Tuzmukhamedov چوي ٿو ته هر انسان جي ذهن ۾ هڪ خاص، تمام مفيد ٽيڪنيڪي سوراخ جنهن ۾ پيو اسٽو جي مدد سان ڀريو پيو هجي اتي آهي ته.

پر سنجيدگي سان ڳالهائڻ، هن جي سڀ کان اهم ڳالھ کي ياد ڪري: هڪ سٺي وسڪي يا پيئڻ يا برف يا cola سان.

عمر پيئڻ جو بنيادي ايندو سگندو ڏئي ٿو. طور سڃاتو وڃي ٿو، سڀ عطري مرڪب ڏیٹو آهن. گهٽ گرمي پد جراثيم (برف) بامعني جو سواد ڇڏڻ گھٽجي ٿي.

ساڳئي Cola - سخت زهر. Cola اهڙي جزا ته ڌاتو تي زنگ corrode تي مشتمل آهي. توهان سگهن ٿا تصور ڪيئن اثرائتي ان corrodes ڀتين جي انساني آنڊن. Cola جو مزو ۽ وسڪي جي سگندو جو ذڪر نه ڪرڻ سڀني کي مارڻ لاء، وس وارو آھي. پر جيڪڏهن خراب وسڪي - پوء اوھان کي ان Coke سان پيو ڪري سگهو ٿا.

سٺو مهانگو وسڪي شهري دهوئون ائين نه ڪيو ويو ته سگندو ۽ پيئڻ جو مزو کي فطرت ۾ پيئڻ لاء ڀلو آھي. ۽ ان کي سگريٽ نوشي کان سواء بهتر آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي تماڪ - پوء صرف هڪ سگار.

جي باري ۾ اسڪول sommelier

2009 ع ۾، مضبوط شراب تي هڪ دعوت ماهر، جنهن ۾ هن چيو ته سڀني ماسڪو اسڪولن sommelier Erkin Tuzmukhamedov پنهنجي قائم ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ۾ وضو ڪرڻ لڳو، جنهن ۾ هن جي ناتي موچاري جي ڪردار سان مطمئن نه. ، Leningrad شاهراهه 96، 1 اڏاوت، صفحو 1، ماسڪو، 125195 ..: سندس اسڪول جي پتي تي داخل آهي

ديپ ور تجربو استاد هڪ اهم ترين tasters، ماهر ۽ bartenders جيئن ته سالن کان ملي - ته هن اسڪول sommelier جي ڪهڙي بنياد آهي. Erkin Tuzmukhamedov ڌرين پيو، پيداوار جي جاگرافي جي باري ۾ معلومات، تياري ٽيڪنالاجي، varieties جي درجيبندي جي تاريخي پيدائش کي تفصيلي بصيرت جي آڇ ڪئي.

وسڪي، brandy، رم يا vodka: ارواح جي tasting - جي حقيقت جي سڀ کان اهم حصو عملي جي تربيت آهي.

به، شاگردن سگار جي قسمن، هڪ بار ۽ mixology صلاحيتن جي مختصر ڪورس گذران ڪندا آهن.

جي اعلان کان ڏسي سگھجي ٿو جيئن، ڪلاس "جي آخري بوتل ۾ آخري بوند ايتري قدر،"، Tuesdays ۽ Fridays تي آهي 19:00 مان ٿيندڙ، ۽ پوء پهتو ڪار جي اسڪول ڏانهن سفر ڪرڻ جي صلاح ڏني نه آهي.

vodka ۽ شراب جي باري ۾

ٻئي طرف اڪثر کيس پڇن ٿا ته جيئن مضبوط پيئندو تي هڪ ماهر vodka وانگر اهڙي stereotypical پيو بابت آهي. Erkin Tuzmukhamedov vodka جي ويهون صدي جي وڏي ۾ وڏي فريب جي هڪ ڄاتائين. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي CIS مهمان vodka لاء ملي ٿي - اها حقيقت ۾ هڪ خالص اڻ ڌريو شراب، 40 درجن تائين پاڻي مٿي سان ملي جلي وئي آهي. طبعيات هڪ انگن آميزش جتي ملايو صرف ٻن حصن ۾ سڏيو ويندو آهي.

وسڪي ساڳيو، tequila، رم ڪيترن ئي ingredients، جنهن مان ethyl شراب جي باري ۾ 40 سيڪڙو آهي ڪون. ٻئي شيء - جي ۽پليديء ته سواد ۽ ذائقو جي حوصلا بلند ٺاهي. Vodka صرف ethanol، جنهن جي سست تعصب اسر سڏيو وڃي ٿو.

شراب شيء کان بيمار حاصل ڪري سگهو ٿا: ۽ شراب ۽ بيئر، ۽ هڪ ئي وسڪي کان. سنڌ جي ثقافت، خود disciplined شخص ۾ سڀ ڪم.

پر تيز ۽ وڌيڪ سڀني ڏن ڀرو ۾ موثر ۽پليديء کان سواء شراب پيئڻ کان جي روپ ۾ آهي.

جي CIS ملڪن ۾ شراب - هڪ حقيقي سماجي مسئلو، مريض جي في سيڪڙو يورپ ۾ جي ڀيٽ ۾ گهڻو اعلي آهي، باقي يورپ گهٽ ڪو نه پيئڻ آهن. تتر، تنهن هوندي به ماڻهو vodka سائيٽ ڊولپر ۾، پيئي، جڏهن ته روس جلي شراب downing glasses.

سندن ملاقاتن ۽ ڳالهه ٻولهه Erkin Tuzmukhamedov هميشه روايتي "شراب" خواهش completes: "! جگر جو خيال رکجو"