رشيد 'فرانسيسي baguette'

فرانس دنيا-مشهور ان cuisine لاء. Foie gras، croissants، baguettes - سڀ روايتي قومي وينجن. Baguette - unmatched خوشبودار ڊگهي گره، فرانس جو مطلب ۾ جنهن جو نالو "لٺ" يا "بار". هڪ حقيقي فرانسيسي baguette جي معيار کان ڏنگائي نه ڪرڻ گهرجي، يعني، ان جو ڪو به وڌيڪ توريو وڃي، ڪو به 320 کان گهٽ گرام، ۽ هن جي لذيذ ماني ۾ زراعت کي صرف ست هجڻ گهرجي. هڪ incision crisp پڌرو ڪرڻ لاء، هڪ گره appetizing ڪر هڪ baguette تي ڪيو آهي.

هر baker ڪجهه روپ ۽ کوٽائي جو سندس دستخط جي زراعت کي پيدا ڪرڻ، مسقل ۽ رشيد کي بهتر ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. فرانسيسي baguette وڏو سگندو، crisp ۽ مزيدار آھي، ان کي لڳ ڀڳ سڀ وينجن لاء موزون آهي.

Baguettes جي گذريل صديء جي لٿس ۾ بيٺو. هن baker پوء صبح جو چار وڳي کان اڳ ۾ ڪم شروع ڪرڻ لاء حرام. اهڙي حالتن ۾، سنڌ جي bakers صبح جو تازي ماني جو وقت جنگين يا نه ڪري سگهيو، ڇو ته dough پهرين چڱيء طرح پسايائين ڪرڻ لاء ضروري آهي، ته پوء ان کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين بيهڻ ڪري ڇڏيو آهي، ۽ فقط ان کان پوء ان کي تنور ٿي سگهي ٿو. "فرينچ baguette"، dough ان کي تڪڙو اٿي ۽ pastries کان وڌيڪ پندرهن منٽن نه وٺي - پوء enterprising bakers هڪ نئين رشيد ٻڌو. bakers پوء تازو، crusty ماني جي فرانسيسي ناشتو لڳايا.

هاڻي baguette ته جنهن جي 20s ۾ فرانس ۾ پڪل هو کان مختلف ڪو نه آهي. اڃا اڇو اٽو جي ڊگهي baguette گره سڏيو، ڊيگهه ۾ 70 centimeters ۽ اوچائي ۾ ڪو به وڌيڪ 4 centimeters کان به وڌيڪ. Bakers وڌيڪ تخليقي ٿيڻ ۽ moldings، فارم جي مختلف قسمن جي ٻڌائي آهي. نه baguettes، روايتي ترڪيبون، ڳوٺاڻي baguettes، هڪ ڪن جي صورت ۾ baguettes.

اڄ، اهي جنگين ۽ housewives، خاص طور تي صرف ماني مشين ۾ فرانسيسي baguette ڊيپ ڪرڻ. پوء ڀلا، يقينا، جي dough هٿ جي، وجھندو سندس روح ۾ وجهي، پوء جي پيداوار خاص مزيدار ڪڍي ڦري ويندا.

رشيد "فرينچ baguette"

سنڌ جي وڏي فرانسيسي ماني تيار ڪرڻ، اسان جي ضرورت آهي:

- اڇو اٽو - اٺ گرام؛

- سڪي خمير - هڪ ننڍڙي بيگ؛

- کنڊ - عدد؛

- زيتون جو تيل يا سبزي - ٻه tablespoons؛

- لوڻ - هڪ عدد.

- هڪ آنا؛

- گرم پاڻي - اڌ liter.

هڪ وڏو ٿانو ۽ آسان گرم پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم کنڊ جي هڪ spoonful ۽ خمير جو هڪ مفت ۾ گداز وٺو. ڏهن منٽن لاء تي ڇڏي، ان خمير ڪرڻ شروع ڪيو "جو ڪم." هن وقت توهان کي اٽو جي باري ۾ ٽي سؤ گرام ذريعي sift ڪرڻ، ان کي هڪ ضروري نه وجھو، جيڪڏھن اوھين اٽو مان ڪا ڇپ کان سواء صاف جي ضرورت آهي. اهڙيء ريت اسان کي آڪسيجن سان اٽو غني، جنهن کي اسان جي هوائي به وڌيڪ baguette ڪندو.

سڪي sifted اٽو ۾، لوڻ جي هڪ spoonful شامل مٿي تي هڪ ننڍڙو dimple سان اٽو جي دڙي ڪر. خمير سان کنڊ - نه اسان هڪ leaven شامل ڪيو ويندو. ان کاڌائين ڪندا، ڌيان ئي اٽو ڪنهن ڪاٺيء spatula روانا ٿيا. ان کان پوء سنڌ جي باقي اٽو (ان به هڪ sieve ذريعي sift ڪرڻ ضروري آهي) شامل ۽ ٿلھي dough ته هٿن کي لٺ نه ٿو knead. dough جي طالب المولي ڦرنديون، ان جي وڏي ٿانو ڪپڙا ۽ ٻن ڪلاڪن تائين ڪمري ۾ گرمي پد تي ڇڏي ڏي.

وري هڪ صاف ميز تي ٿورو اٽو proseem ۽ dough وٺي. هاڻي ان جي روانگي واپار اٽڪل ڏهن منٽن کان، جي ڊيسڪ بند ٿورو وڏائيء لاء هٿ اڀامي ٿي هجڻ ضروري آهي. ٻيو پيالو وٺي ۽ سبزي يا زيتون جو تيل جي هڪ جوڙو tablespoons شامل. جي dough کي ختم ڪيو ويندو ۽ احتياط سڀني پاسن تي ان daubed ڪرڻ. جڏهن ته تيل جي dough جي سموري مٿاڇري ڪپڙا وڃي. اسان ٻئي ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ، جنهن وقت جي دور ۾ ان جي لڳ ڀڳ اڌ پاران اضافو ڪري سگهو ٿا لاء dough ڇڏي.

ان کان پوء ورهائي سنڌ جي dough چار برابر ٽڪر ۾ وٺي اچڻ، انھن کوٽائي ٻاهر ڪڍيو هڪ ئي خول، 'هڪ ٽوال سان ڪپڙا ۽ ٻيو اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ويندس. تنور تي ڦري، ان کي ٻه سئو ۽ ويهن درجن تائين پاڻ سيڪيو ڪيو وڃي. ، جي آميزش تيار جنهن جي ماني سان ڪوٽ جي ضرورت پوندي. Vzobem پروٽين، لوڻ ۽ ڪجهه پاڻي.

هڪ بيڪري جي چادر اسان جي baguettes سان وٺي. ان کان پوء کاڌ promazhem پروٽين جي baguette جي سموري مٿي، سنڌ جي زراعت کي به شامل سان هڪ ڪپ ۽ برش سان ست شاندار زراعت ڪندا. جڏهن ته اڳ ۾ ئي چڱي-وتندو تنور 20 منٽن لاء پان مقرر. هن وقت کان پوء baguette هڪ سوني crisp حاصل هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء اوھان کي پان ڪڍي وٺي ۽ تيار-فرانسيسي baguettes مين کي ڇڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي. وصول ڪرڻ جي ٻاهران تي ۽ هوائي خوشبودار گوشت اندر crust سڏي وڃي - هن جي شاندار رشيد آهي.

فرانسيسي baguette هڪ رومانوي پڪنڪ ۽ مزيدار سنبوسا لاء، هڪ خاندان وٽ ناشتي ڪرڻ لاء موزون آهي. جي بسم الله ڪجو!