رنگن annatto: مفيد مال ۽ ڏک

صنعت ۾ ڌاريا colorant annatto خوراڪ طور سڃاتو E160b additives - قدرتي فطري جو ڪاٿو لڳايو. جيتوڻيڪ اهو ڄاڻڻ کان سواء، هر روز ماڻهن کي ان جي مواد سان غذائون کائي. ڇا ان کي ڏک ۽ ڇا ان کي فائدا؟

جاري shrub slut Orellana

Annatto هڪ تاپيري ٻوٽي slut Orellana جي ٻجن مان پيدا ٿيو آهي. اهو وڏو پنن ۽ stamens جو تمام گهڻو سان روشن گلابي گلن سان خاندان bixaceae جي هڪ shrub آهي. اهو رڳو هڪ ڏينهن blooms، ۽ پوء ڦر ٺاهي - جي ٻجن سان روشن ڳاڙهو دٻو.

گلر maturing کان پوء نظريي، ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي لاء پوکون releasing. وطن ريء - Francisco من Orellana - ڏکڻ آمريڪا ۽ ان جي نالي سان ان جي مسافر، جيڪو Amazon دريافت جي بنياد تي حاصل ڪيائين. هاڻي جي ٻوٽي، ايشيا، آفريڪا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ آباد آهي تاپيري موسم جي علائقن ۾.

استعمال جي تاريخ

جيتوڻيڪ قديم زماني ۾ هندستان جي قبيلن پوکون هڪ رنگ جي طور تي استعمال ٿيڻ لڳا. ھندستان پاڻ جنگ رنگ رنگيل ٻئي قبيلي مان دشمن کي هارائي ڪرڻ، گڏو گڏ insects خلاف تحفظ ۽ سج لاء. fondant وڻ - ڪو به عجب slut Orellana ڪيترن ئي نالن، ۽ انھن جو هڪ ڇڏيو آهي. هن ٻوٽي جي سڀني حصن ۾ استعمال قديم زماني کان وٺي. جي ديسي ماڻهن آمریڪا هڪ رنگ جي طور تي پوکون، نه صرف استعمال ڪيو. وڏي پيماني تي وچڙندڙ بيمارين ۽ پوائسننگ جي علاج ۾ سندن antibacterial اثر استعمال ڪيو. گلن جيان درد ڪهڙو. پنن جل، جلد inflammations، زخم decontaminated مان فائدو حاصل ڪيو. تون رڳو بش جي روٽ استعمال نه ڪري سگهو ٿا، ان کي زهريلو سمجهيو ويندو آهي.

ته چونڊون صدي عيسويء ۾، annatto پوکون يورپ تائين کڻي ويا، ۽ ان کان پوء اھي طور استعمال ڪري رهيا آهن کاڌي coloring. هاڻي ان کي شامل ڪيو ويو آهي آمریڪا ۾ خوراڪ جي شين جي پيداوار ۾، ايشيا، يورپ، ۽ پڻ روس ۾.

colorants

نباتات جو ڳاڙهو پوکون تنهن کان پوء سنڌ جي ست جي تهذيب لاء خام مال هئڻ. ان کان قدرتي رنگن annatto ڦرندو. ان جو رنگ ڦڪو کان نارنگي کي برقرار، پوء جنھن مھل تيز گرمي جي سامھون آڻبا، پيدا ڪري ۽ گلابي ڪري سگهون ٿا، ۽ لال ڇانون. ان کي جڏهن گرمي تمام آسان آهي ۽ اڪثر ڪري سنڌ جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي رنگ تبديل ڪرڻ لاء ان جي ملڪيت آهي.

ڇا هن ٻوٽي جي staining مال وڌو؟ bixin ۽ norbiksina - ٻن قسمن جي هن pigment مواد. Bixin - هڪ ٿلهو-وليء pigment سيال صورت ۾ پيدا ٿيو آهي ۽ کير جي صنعت ۾ لاڳو آهي. پاڻي ۾ Norbiksin وليء ۽ هڪ پائوڊر جي شڪل اٿس. اهو کاڌو صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي - ماني جي پيئندو سفر جي تياري سان گڏ، ۽ ٻين ٽاريون ۾: ڪپڙي جي تياري، سينگار، دواسازي.

پنير ۾ Annatto

annatto پنير جي پيداوار ۾ سڀ کان عام استعمال. اهو هن جو اهڙي هڪ appetizing پيلو ڏيندو آهي. رنگن annatto پنير تياري جي شروعات اسٽيج تي کير کي شامل ڪيو ويو آهي. هن جي مستقبل پنير جو ارادو ڪيو رنگ ڏئي ٿو. هن سياري ۾ خاص طور تي اهم جڏهن کاڌو تازو ٻوٽو کائڻ جي هڪ پورين مقدار ملي آهي،. جنهن کي کير ۽ پنير ۾ pigment مواد ۾ کوٽ جي ٿي ويا آهن جو رنگ متاثر - رنگن کان سواء هن unaccustomed pallor ٿئي ها.

پنير ميڪنگ ۾ آسان annatto - ان کي ان جي پچڻ ڏانھن جي سڄي عرصي ۾ جي حوالي سان رنگ تبديل نه رکندو آھي. Dosage، پنير جي قسم تي دارومدار طور تي ڪجهه اهڙي cheddar جيئن امير نارنگي رنگ، ٿي هجڻ ضروري آهي. سراسري طور تي، اهي رپيا کير جي liter 1-2 ڦڙا شامل. معاشي استعمال ڪرڻ کان سواء، ڪو به پيداوار لاء هڪ وڏي سان گڏوگڏ آهي - ان کي ان جي antibacterial ۽ antioxidant مال ڪري، جي إلى زندگي، ۽ نه صرف پنير وڌائي. ان کان سواء، ان جي پيداوار جو هڪ خاص مزو، nutmeg جي reminiscent ڏئي ٿو.

ٻين ايپليڪشن

ڌونري، مکڻ، margarine - Annatto رنگن وڏي پيماني تي کير جي مصنوعات جي تياري لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. جي کير جي صنعت وسا-وليء بڻجي - سيال فارم bixin ۾ لاڳو آهي. اهو، آئس ڪريم جي تياري لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو confectionery ڏيڻ coloring creams رنگ کير desserts - puddings، souffle. جي بيڪري جي ڪاروبار ۾ ان کي استعمال ڪري. ان جي دائري ۾ شراب شراب جي پيداوار شامل آهي. انهن مان ڪجهه اهڙي عرق، جنهن سان سنڌ جي رنگن تي عمل ڪرڻ آسان آهي ته جيئن روشن رچيل رنگ، جي ضرورت آهي. پائوڊر صورت ۾ وليء pigment - نه اڳ ۾ ئي استعمال norbiksin آهي.

E160b نه رڳو کاڌو صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهي جيئن ته ريشمي، ڪپهه، اون طور fabrics رنگي. لکئي ۽ ointments coloring لاء ساز صنعت ۾ استعمال ڪيو. ۽ ڪڏهن به ڪجهه سينگار اهڙي lipstick يا شرمايو طور تي، ان جي انشا annatto ۾ رکي.

پچائڻ ۾ Annatto

ڪيترن ئي ايشيائي ملڪن ۾، کاڌي coloring annatto مڇي ۽ smoked گوشت، اهڙا خنزير يا ڪڪڙين پچاء لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. جي پرڪشش رنگ ڪرڻ کان سواء، ان کي مصالحو ۽ preservatives جي ڪردار سرانجام ڏيندو. ٽماٽي، مرچ: ساڻس meats لاء marinades ڪر، sauces، چانور، مٽر، سبزي وينجن کي شامل ڪيو. اهو مسالا curcumin، جنهن جي سڀ کان اڪثر مشرقي cuisine ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي سان ان جي مال ۾ ساڳي آهي. تنهن ڪري، جنهن ۾ ان کي استعمال ڪيو آهي ڪنهن به موهيندڙ ۾، ان جي هڪ رنگن annatto سان متبادل ٿي سگهي ٿو. Curcumin - روشن رچيل پيلو رنگ سان مسالا، ان turmeric روٽ ست کان تهذيب جي حاصل آهي.

annatto پوکون هڪ مسالا طور particulate صورت ۾ استعمال ٿيندا آهن. اهو به کين گرم پاڻي ۾ گمراھ ڪرڻ ممڪن آهي، ۽، مثال طور انجير جي پچائڻ دوران infusion tint کاڌو حاصل ڪرڻ. ٻي طرح استعمال ڪرڻ - سبزي تيل ۾ پوکون مقرر ڪرڻ، پوء جي تري کان انھن کي هٽائي، ۽ تيل پيل موهيندڙ پچاء جاري.

مفيد رنگن

Annatto طور "کاڌو coloring E160b،" جنهن کي صارفين جي اڪثريت ۾ اعتماد کي متاثر ڪرڻ نه ٿو سڃاتو وڃي ٿو، پر ان کي چٽ ۾ آهي. Annatto رنگن - هڪ مڪمل قدرتي پيداوار. carotenoids - اهو انساني جسم، پر انهن جي اثر ۾ هڪ مال وٽامن اي سان ملندڙ جلندڙ آهي. هن جو بنيادي، annatto جي antioxidant مال ۾ اظهار ڪيو آهي oxidation عمل، جنهن جي پاسداري جو جلد ئي حالت کي متاثر neutralizing. ھيئن اعلي-calorie، پر ان جي شين ۾ ان جي مواد جي ڇاڪاڻ ته Annatto ادنى آھي، ان تعلق سبب نه گهرجي. ته annatto هڪ روشن رنگ ۽ مزيدار مزو کاڌو هن آيت کان سواء، ان جي صحت فائدا جو تعداد ڪئي. ڪجهه ملڪن ۾ ان جي پيٽ جي بيمارين، بأقل، وچڙندڙ بيمارين، ڪهڙو smallpox، measles، ومن، بواسير جي علاج ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. هڪ diuretic طور استعمال ڪيو ويندو آهي. prostatitis ڪر، من فم علائقي ۾ سوز ۽ fungal infections. اهو headaches، بخار، Angina، conjunctivitis سان ڏسندا. اهو سڀ ان جي antibacterial مال جي ڪري آهي. به مخالف inflammatory rheumatism ڪئي.

اتي annatto کان ڪنهن به نقصان آهي؟

E160b annatto colorant هڪ محفوظ کاڌي additive آهي. اهو يورپ، ايشيا ۽ آمريڪا ۾ ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾ روس ۾ استعمال ۽ جي منظوري ڏني آهي. اڃان تائين ان جي ڪمپني جي انڊيڪس أي صارفين کي اضافي جي بدگماني جو سبب پڇي ته هڪ رنگن annatto ت ان کي اجائي آهي. هن مال جي استعمال لاء رڳو contraindication - جي رنگن جي constituents کي hypersensitivity. اها ڳالهه هن ئي ڪوڙايائين کي بڇڙا ماڻهو ۾ هڪ جان ليوا رد عمل سبب ڪري سگهو ٿا. پر ان کي انتهائي ناياب ڪيس آهي، تنهنڪري اسان کي چون ٿا ڪري سگهو ٿا ته هن جي رنگن annatto ڏک آڻ نه رکندو آھي.