سياري ٽماٽي جي لاء تياريون

جو سورهون صدي عيسويء جي وچ ۾ چري، ڏکڻ آمريڪا کان يورپ کان برآمد ڪيون ويون (اسپين، پرتگال، اٽلي)، جتي ادب ۾ "سون" يا "جنت" apples بيان ڪيو ويو آهي. ٽماٽي، botany جي اصول موجب، نه هڪ سبزي، ۽ berry، هن ٻوٽي ۾ جيئن پاڻ کي سبزي ۽ ڦر فصلن جي حوالي نه ڪندو آهي. پر ان جي شرطن جي مونجهاري جو سبب ٿيو آهي ته زرعي ادب ۾، پکا (جڏهن تازو فنا يا سياري ٽماٽي جي لاء تياريون ڪر) ۽ گهر تي اسان جي ملڪ ۾ هن ٻوٽي جي ڦر سبزي سڏيو. جي شرطن 2001 ع ۾ ختم سان يورپي يونين مونجهاري ۾، جي ٽماٽي جي ڦر recognizing.

پر ٻئي سبب جي ماهرن جو اتفاق آهي ته مدت "سوني apples" چري کي صحيح لاڳو ڪيو ويو آهي. چري، اهڙي B1، B2، B6، س، ص پي پي طور vitamins ۾ مالا مال آهي نهال اهي carotene، potassium ڳريل، مٺي شئين، malic ۽ citric امل phytoncide مال آهي ڪون. خاص طور تي قابل قدر غزائي پيداوار انھن مان تيار رس آهي، ان clinical غذا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ان جي ماڻهن لاء مفيد آهي، جنهن جي ذهني ۽ سخت جسماني ڪم پوسٽن، ان metabolic مشڪلاتون، جي بيماري قطارون ۽ دل جي نظام جي بيمارين سان مريض کي صلاح ڏني آهي. ٻارن لذيذ ۽ صحتمند پيار ٽماٽي جو جوس ماکي ۽ شهزادي سان.

هن ٻوٽي جي ميون تازو استعمال ڪري رهيا آهن، گڏو گڏ مان تياريون ڪرڻ جي سياري لاء چري:، وري سوادي بنائڻ pickled، canned، تريل، stuffed، پکا سوپ، لاء مسالا soups جو هڪ قسم، اچار. نه گهر تي چري جي کاڌ درجي جي طريقن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سو آهن.

رشيد 1

سياري جي لاء تياريون ٽماٽي جي اڪثر جي کلن سان ڪندا وري سوادي بنائڻ، پر ان کي ان کان سواء ڊيپ لاء ڀلو آهي. هڪ اڌ-liter يا هڪ liter، جنهن-گرمي جي سڪي وڃڻ ڪري 100 ° س جي گرمي پد تي هڪ تنور ۾ sterilization، گرم کين استعمال ڪري تابع ڪيو ويو تي هڪ چڱي-غسل ڏيئي شيشي جار ڪٺي لاء استعمال containers جيئن. هن جو طريقو لاء مصالحي استعمال نه آهي، ڪو به. Ingredients (گھڻو طور تيار جار ۾ داخل وٺي)

• کارڪون چري سراسري قيمت؛
• ڳريل حل (في پاڻي جي liter لوڻ جي هڪ عدد وٺي) يا ٽماٽي جي رس رڳو جيڪڏھن بئنڪ ۾ ناڪام جھڙو بستري چري استعمال ڪيو ويندو آهي.

چري گرم پاڻي ۾ blanched آهن 95-98 ° سي جي گرمي پد تي 2 منٽ جلدي ختم ڪري ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ هڪ colander ۾ بپتسما. جلد cracks تي. اها الڳ ڪرڻ جي (جي غلبي جي سامهون آخر مان گولي ڪرڻ شروع) آسان آهي. Peeled ڦر جئين ته بئنڪ ۾ الئحه، هوائي خال کي ڇڏي نه pasteurized ۽ فوري طور ڌاتو lids سان سندن کين ڪڍيو. جيڪڏهن خال رهندو، پوء، brine چري يا ٽماٽي جو جوس وھايو pasteurized ۽ hermetically بگڙي. 35 منٽ، في liter کين - - 40 منٽ اڌ liter ڪرڻ ۾ کين لاء 70-80 ° س پاڻي غسل جي گرمي پد تي وقت pasteurization. سياري ٽماٽي جي لاء اهڙي تياريون هڪ فرج ۾ رکي ڇڏيو.

رشيد 2

جي سياري لاء تياريون صوف جو جوس ۾ ٽماٽي کين جلد کان وڃڻ کان سواء ڦر مان ڪيائين. ته ان کي cracked نه آهي، ميون ڪاٺيء toothpick هنڌن تي peduncle منسلڪ ۾ بيدا. پرزرويشن جي هن طريقي لاء مصالحي استعمال نه آهي. Ingredients هڪ ٽي-liter خانو (غسل ۽ sterilized رشيد 1 ۾ بيان ٿيل آهي) تي ٻڌل آهي:

• کارڪون چري سراسري قدر (گهڻا ئي ڪري سگهن ٿا ۾ داخل ڪندو)
• صوف جو جوس (يا ڪجھ وڌيڪ) جو 1 liter؛
• گھوڙي تي لوڻ جو 1 چمچا.

چري هڪ خانو ۾ رکيا ويا آهن ۽ مٿانئس تتل پاڻيء وھايو، 10 منٽن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت، پاڻي drained آهي ۽ ان جي طريقيڪار هڪ کان وڌيڪ وقت بار بار ڪيو ويو. هن وقت، 1 liter صوف جو جوس جي تتل ۽ گداز لوڻ کي وتندو آهي. گرم رس چري پلٽيان. هن رقم ڪافي رس نه آهي، ته پوء جوش اچي جو حق رقم (پر ڪو به لوڻ) رس شامل. خانو pasteurized نه ڀريو، ۽ فوري طور ڌاتو رول ڪپڙا کي جوش اچي. خانو کي ھيٺ مٿي ڪيوسون آهي ۽ اهڙي حالت ۾ پوء جيسين ڇڏي آهي، جيستائين ان کي نازل cools. هڪ ٿڌو جاء ۾ سياري لاء ٽماٽي کان اهڙي خال محفوظ.