ڪيئن گهر ۾ مرچ چٽڻي ڊيپ ڪرڻ: ترڪيبون

اڄ، مرچ جي مختلف varieties ڪيترن ئي گرم ملڪن ۾ ڀڙڪي رهيا آهن. گهڻو ڪري varieties، جو عام نالو "مرچ"، هڪ ياد spicy مزو آهي. هن جو نالو نه رڳو ڀاڄيون ڪرڻ، پر ان جي بنياد تي تيار sauces ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. هڪ مسالا خريد لڳ ڀڳ ڪنهن پسارڪو دڪان ۾ ٿي سگهي ٿو. پر ان جي گهر ۾ مرچ چٽڻي ڊيپ کي ڏاڍو ڏکيو نه آهي. ترڪيبون جي هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه هر بڻائي ٿو مزو هڪ من موهيندڙ چونڊي. تياري جي ڪجهه مشهور ۽ آسان-کي-ڪارڪردگي طريقن تي غور ڪيو وڃي.

جي مرچ چٽڻي ڇا آهي؟

عام طور، مرچ چٽڻي جي دل تي - ڀاڄين جي آميزش. اڪثر، جي جوڙجڪ شامل ٽماٽي پيسٽ يا تازو چري، پر ٻين ڀاڄين جي بنياد تي ترڪيبون جو تمام گهڻو موجود آهي: rotunda، بيل مرچ، ۽ جيتوڻيڪ plum puree. توهان جي گهر ۾ مرچ چٽڻي ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته پنهنجي خاندان جي کائڻ جون عادتون تي مشتمل آهي. مرچ جي قسم کڻندا، جنهن جي بيرحميء پنهنجو مزو ٿي ويندو. توهان جي ڌڙڪن نفاست يا اهڙي مصنوعات اوھان کي صحت سبب لاء contraindicated آهن پسند نه ٿو ڪريان، ته توهان کي مٺو مرچ چٽڻي لطف اندوز ٿي سگھي ٿو، جنهن کي پڻ موجود ئي نفاست ۾، پر هڪ نبيرو نه ڪندا سي ڪرڻ آهي.

مرچ ۽ ان جي variants

مکيه ڪاٿو لڳايو لاء مارڪيٽ ڪرڻ يا اسٽور ڪرڻ وارا، سڀ کان عام قسمن مان هڪ ۾ ان سٽ جي اميد. تازو مرچ سان گڏ، توهان، خشڪ پڻي يا ٽڪر ۾ ڪرندا ڪري سگهون ٿا. سپرمارڪيٽ shelves تي، توهان جي pickled يا ڄميل مرچ ڏسي سگهو ٿا. جيئن اسپين، سنڌ جي مشهور خشڪ ۽ smoked مرچ طور ڪجهه ملڪن ۾.

اهي سڀ varieties اسان جي مقصدن لاء ڀرپور آهن. جي حقيقت جيڪڏھن ان کي اونهاري يا سرء ۾ ٿيندو، ان جي پسند ڪافي وڏين آهي. پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪو سردي جي موسم ۾ گهر ۾ مرچ چٽڻي ٺاهڻ لاء، تازو ميوو اوھان کي ڪامياب ڪرڻ لاء بعيد آهي حاصل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. نا اميد نه ڪندا آھن - سڪل پائوڊر خريد ڪري. هن چيو ته به لڳندو آهي ۽ ان جي ضروري نفاست، ۽ جي ختم موهيندڙ هڪ امتيازي سگندو جي saturation ڏي.

بنيادي رشيد

توهان هڪ چٽڻي تيار ڪڏهن به نه ڪيو آهي ته، کيس شاندار رشيد سان خبر کي ملڻ شروع ٿي. ان لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• گرم مرچ - 2 سيز؛.
• بيل مرچ (لال) - 2 سيز.
• ٽماٽي پيسٽ - 4 tbsp. spoons؛
• ٿوم - 3 لونگ؛
• کاري.

اها ڳالهه هن رشيد ۽ rotunda لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. Cooks جو چوڻ آهي ته گرميء جي علاج جو مرچ لاء ضروري نه آهي، ۽ مزو ان mutes. تنهن ڪري، اوهان کي چڱيء طرح چٽڻي ٽچڪندو نه ٿا ڪري سگهو. بس، ڪنهن به آسان واٽ ۾ ڀاڄيون chop: هڪ blender يا جنڊ جي ذريعي. مرچ يا هڪ ڪپ، جنهن کيس پٽي، ان جي قابل نه جي رابطي. دستان سان ان کي ڪٽيو.

جڏهن ته سبزي آميزش، ٽماٽي پيسٽ، مصالحو ۽ لوڻ شامل. جي چٽڻي به دلدار لڳي ٿو ته، سبزي broth يا پاڻي سان ان کي dilute. صورت ۾ جيڪڏهن هن ڪاميٽي watery ٻاهر موٽيو، ٿورو cornstarch شامل.

اضافي ingredients

تون ان کان وڌيڪ مڪمل ۽ شاهوڪار بنائڻ لاء ان جي چٽڻي جو مزو ناهيون ڪري سگهو ٿا. ان سان گڏوگڏ چوڻي تازو وليون: dill، تلسي، watercress. لوڻ جي بدران اوھان کي سويا چٽڻي استعمال ڪري سگهو ٿا. ڪجهه هن گهر مرچ chopped pickled بصر چٽڻي کي شامل. هن صورت ۾، توهان ان کي حقير ۾ پري-پٽي ڪرڻ، مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي vinegar جي چند ڦڙا شامل، کنڊ جي هڪ ساهتي ۽ ٿورو لوڻ جي ضرورت پوندي. جڏهن ته پاڻي وسايو cools، ته بصر wring ۽ چٽڻي کي ان ۾ شامل. تتل پاڻي جي ڪري ان کي غير ضروري تلخي وڃائي ڇڏيو ويندو، پر ان جو سواد ۽ تيز گرمي پد جي نفاست کي نقصان نه ٿيندو.

جيڪو ان کي گرم وانگر آھن تن لاء

تون "وڏا وڌي" ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ته آهي، هڪ چٽڻي به وڌيڪ سڙڻ، دليري آزمائش ڪر. ان کي 2-3 ڀيرا جي فوري طور تي مرچ جي تعداد ۾ اضافو ڪرڻ ضروري نه آهي، ان جي نتيجي ۾ تمام expressive ڪڍي ڦري سگھي ٿو. جيڪڏهن رشيد 2 pods ۾ متعين، پر اوھان جي چٽڻي پکا yadrena ڪافي، ايندڙ وقت رهيو هڪ 3 pod استعمال.

عام طور، مرچ - گرم چٽڻي، جنهن جو هڪ ٻرندڙ ڏورانهين سبب گهرجي. سڪل ٿوم مسالا استعمال ڪرڻ جي اثر تيئن ڪري سگهو ٿا. بنيادي رشيد لاء، اوھان کي استعمال ڪري ۽ نوجوان ٿوم ۽ عام مٿي ڪري سگهو ٿا. مون کي ترار لطف اندوز ٿيو؟ اڌ ۾ ٿوم جي رقم وڌي. توهان کي به، جو پورو چٽڻي کي chilli پائوڊر شامل ڪري سگهو ٿا ايتري قدر جو ڪنسنٽريشن گهربل سطح تي پهچي ٿو.

ذائقي جي هم آهنگي: مٺي ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي

ڏور اوڀر جي هڪ شاندار - جي شاندار مرچ چٽڻي لاطيني آمريڪا، جي مٺي-ڳاڙهسرو ان جي تعبير جي کاڌ روايتن کي وهم ته. اهو وڏي پئماني تي چيني ۽ پچاء لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ٿائي cuisine. تون مٺو ۽ ڳاڙهسرو مرچ چٽڻي ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ان کي روايتي ميڪسيڪو cuisine سبزي bases کان پري منتقل ڪرڻ ممڪن آهي. ايشيا ۾، ان جي چٽڻي مختلف تيار آهي.

اسان جي ضرورت پوندي:

• پاڻي - 100 ml؛
• ٿوم؛
• کجيون نشاستي - 1 tbsp؛.
• کنڊ - 50 ز؛.
• مرچ - 3 ٽڪر.
• چانورن جي شراب - 3 tablespoons

هڪ مرچ چٽڻي تيار ڪري گهر ۾ ڪافي چئجي آهي. کنڊ، لوڻ ۽ شراب ٽچڪندو ڪرڻ سان پاڻي جاء تي، پر slurry پيسن ڀاڄين ۾ هن وقت. پاڻيء جي هڪ ننڍي مقدار ۾ نشاستي کي ٽوڙڻ، هڪ پتلي ندي ۾ تتل آميزش ۾ پلٽيان. ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ ان جي آميزش ٽچڪندو ڏين. اهو ئي مزو لوڻ شامل ڪرڻ رهي.

مٺي مرچ

نه به وڌيڪ ڏسڻ وٽان هن من موهيندڙ جو نسخو آهي. اهو ڪافي ننڍي هڪ ياد حلاوت سان ٿيل نفاست آهي. اهو ماکي، ناسي يا ڪمند کنڊ جي هڪ ننڍي رقم جي خرچ تي حاصل آهي. مٺي مرچ چٽڻي ڪنهن به پسنديده رشيد پاران تيار ڪري سگهجي ٿو، صرف ۽ مرچ اڌ وٺڻ جي ضرورت آهي ته چٽڻي ۾ پچاء جي آخر ۾ توهان 1 عدد کي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي ماکي يا کنڊ.

مستقبل لاء پروري

عبور حاصل هن رشيد ميزبان جو چوڻ آهي ته ان جو احساس ڪندو عجيب goodies جي گھڻائي فصل کي. توهان سياري ۾ گهر ۾ مرچ چٽڻي ٺاهڻ لاء، هيٺين رشيد استعمال ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته. هيٺين شين تيار:

• چري - 4 رپيا؛
• بصر - 6 سيز؛.
• سبزي تيل - 30 ml؛
• مرچ مرچ - 0،35 ڪلو؛
• لوڻ - 6 عدد؛.
• کنڊ - 12 عدد؛.
• شراب vinegar - 40 ml؛
• ٿوم - 8 لونگ؛
• greens.

هڪ blender مرچ، ٿوم، parsley ۾ پيسن. چري mince. هن cauldron جي باري ۾ ٻن منٽن جي تيل، peppermint fry وزن گرميء. جي ٽماٽي د شامل ڪريو، گهٽ گرمي تي اڌ ڪلاڪ لاء simmer. چٽڻي کي هڪ sieve ذريعي تجويز آميزش ھيٺاھيون موٽيو. جو کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪريو، وري ٽچڪندو. آخر ۾ اسان جي vinegar پلٽيان. sterile جار جي Fasuem، سيل ۽ سنڌ جي pantry ڪرڻ لاء موڪليو.

ميز تي مرچ چٽڻي

سياري جي گهر ۾ مرچ چٽڻي تيار، اوھان کي وينجن جو هڪ قسم پچاء لاء ان کي استعمال ڪري سگهي ٿو. هن چيو ته بيسڻ، steamed ڀاڄين سان گڏ مٿس وسوارا سان گڏوگڏ ٿيو. ان جي اوڀر واري روايتي soups، گوشت گريو ڪرڻ شامل. توهان بيڪري کان اڳ گوشت ۽ مڇي لاء marinades جي اضافي سان هن چٽڻي تيار ڪري سگهي ٿو، يا صرف هڪ skillet ۾ ميز تي آڻيندو.