فرينچن کائڻ پسند آهي ته: وينجن جي هڪ فهرست، بهترين ترڪيبون ۽ تبصرا

جڏهن ته فرانس واري هڪ سچو gourmets ته جيئن دنيا ۾ مشهور آهن. ڪير، جو ڪو به ڪم ڪيئن اھي رڌڻي ۾ هڪ حقيقي ماهر ڄاڻندا آھن، ۽ مصنوعات ۽ ذائقي جو قسم جي باريڪ ميلاپ ۾ داناء. وڌيڪ هن مضمون ۾ اسان کي ڇا جي فرانسيسي کائي، پر به آهي ته کاڌي جي باري ۾ معلومات ڏيڻ، جنهن کي، سڀ کان امڪان، اھي نه ايندو آهي پسند جي باري ۾ نه رڳو سڌ ڏيندو.

gourmets

کاڌي - جي ماڻهن جي زندگي جو هڪ جز، رسم جو هڪ قسم، يقينا، کاڌي هر لاء ضروري آهي، پر ... فرانسيسي ۾ مختلف آهي. اهي سڀ کان پهرين آهي، جو جمالياتي پاسي کان ان تي نظر - ان لاء ته ان کي تخليقي شئي جو هڪ قسم آهي. اندروني سواد مواد، ۽ ظاهري جي فراهمي جي وينجن حسن ۽ - ٺاهڻو آهي، ان کي خوبصورت هجڻ گهرجي.

تجزيو ڪرڻ جي فرانسيسي کائڻ لاء، سڀ کان پهرين پسند ڇا، ان کي سندن ته ذكر لڳي آهي قومي cuisine جهڙا قط نه ڪئي آهي - به simplest جو چٽو آهي. چڱو مزو ۽ هڪ خاص، اهڙي نفاست تي ڪجھ به اهڙي معياري. پوء، محبت ۽ جيڪي فرانسيسي کائڻ پسند نه ڪندو آھي ڇا آهي؟

روسي وينجن، جنهن آھن جي ڪوشش نه پئي

هر قوم ان جي کائڻ جون عادتون اٿس: جيڪي هڪ لاء هڪ ٻئي لاء چڱائي آھي معقول جي سڀني حدن کان ٻاھر وڃڻ ڪري سگهو ٿا، خير، يا گهٽ ۾ چڱي ڳالھ مزيدار ٿي نه ٿيندو. روسي ۽ فرانسيسي cuisine، يقينا، ھڪ ٻئي کان مختلف، ۽ اهي ڪي وينجن ته سمجھن ٿا ۽ اسان جي ماڻهن کي قبول نه ڪندا، ۽ اهڙي طرح سندن حصو تي آهي.

مثال طور، سنڌ جي فرانسيسي herring پسند نه، پر هتي هڪ تمام عام پيداوار مطالبو ۾ آهي ته آهي. هڪ فرانسيسي ماڻهو ان کي ان سڏ جي طور تي "ڀتا مڇي".

اڳيون پيداوار - brawn، تنهن هوندي به اهو واضح ناهي ته پرديسي لاء نه رڳو آهي، پر نه به سڀ روسين ان appetizing لھندين. سندس عجيب consistency، بوء ۽ رنگ جي پريشان. Buckwheat ۽ کير به انهن جي سمجهه کان ٻاھر وڃي. فرينچن جي ڪيترن ئي ۽ ھوا جي rump جي ڪوشش ڪڏهن به، ۽ رڳو کير سان ميلاپ ۾ - اڃا به وڌيڪ ائين.

پيداوار ڀٽو ۽ bacon آهي. چيائون ته ان کي کائي، پر ان جي خالص صورت ۾ نه - سڀ کان اڪثر ان کي، جي bacon آهي ٿورو بيهي وسا سان. Kissel به فرانس جي سحرانگيز نويسندڪار وٽ نه آئي - جي consistency ان کي، هڪ ئي جيلي ايندي هڪ ئي سبب اهو مزو ترجيحات جي فهرست مان رد ڪيو ويو لاء.

هاڻي ان کي ڏسڻ لاء جيڪي هن فرانسيسي نيرن، منجھند جي ماني ۽ رات جي ماني لاء کائڻ دلچسپ ٿي ويندي.

ڪيئن صبح جو شروع ڪرڻ جي؟

روسي ۾ صبح جو هڪ چورس کائڻ سان ڪيو، پر ان جو ورجاء هن جي عادت نه آهي. ممڪن طور تي روشني جيئن انھن تي نيرن. سنڌ جي شاندار احساس ۾، هن جي پٺيان آهي: نارنگي رس، croissants ۽ وڌيڪ ... ڪافي. به هن لسٽ ۾ رهي ڪري سگهجي ٿو ماني، ماکي، ڄام، مکڻ. جي حقيقت، پوء ان کي سڀڪنھن شيء کي کائي نه ٿو، پر ان کي ايتري ته classical نسخي ۾ ڳالهائڻ، نيرن، آهي.

اچو ته ڏسو ڇا رات جي ماني لاء آهي

معياري فرانسيسي لنچ ٽن حصن مان سڃاڻي:

• پٽ (پهريون) پتل؛
• بنيادي؛
• شيرين.

ڪيتريون ئي هن راڄ کان موٽن ٿا ۽ ڪنهن به شي جو حڪم ڪري سگهون ٿا: هڪ سنبوسن، هڪ سلاد، ڪجهه من موهيندڙ يا سوپ. آخري دفعو، اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو، مون کي ان جي مقبوليت وڃائڻ شروع ڪيو. تنهن هوندي به، ان جي وينجن جي پٽ جي حيثيت ۾ اڃا تائين استعمال ڪري رهيا آهن. سڀ کان انھن جو مشهور - بصر ۽ گوبي جي. سنڌ جي وڏي مطالبو pureed soups لاء آهي:

• سبزي؛
• آلو سان leek جي؛
• نوجوان مٽريء کان؛
• gazpacho سوپ، اٽلي جي هڪ ڏيهي.

aperitif

روايتي homemade کائڻ هڪ appetizer سان ٿيندي آهي (جيئن ان Cinzano، Martini، وسڪي ۽ پوء تي. اتر يا بس جو رس استعمال ڪري سگهجي ٿو). Aperitif آهي پهچائي کي ميز سان ائين-سڏيو بيان amuse-gueule. اهي ڪردار کي وري سوادي بنائڻ ڪوڪيز، kanapeshki، آهن بجا۽، ڀڳل ڏيڻ بجا۽.

پهريون

هاڻي سندس ڪردار اڪثر ڪي سلاد ڏي ۾ پٽ موهيندڙ جي موڙ آيو،. سڀ کان مشهور فهرست ڏنل آهي:

• "Nicoise" (ان کي ساوا مٽر شامل آهن، tuna، زيتون، lettuce، جوش اچي ڍڪيل، چري)؛
• سلاد ٽماٽي؛
• lettuce (ساوا آميزش)؛
• ڊريسنگ سان grated گاجرا؛
• mayonnaise سان ڍڪيل؛
• beet سلاد.

وڌيڪ، پيسٽ فراهم (pâté) sharkutri (sausage، saveloy) جي مختلف قسمن جي گڏجي gherkins سان. مشهور هتي ۽ کليل pies، لاء مثال طور، پنير، leek، zhambonom ۽ پڻ ڪيو تي هڪ فرد خسخانا.

ٻئي موهيندڙ آهي ته الله تعالي جي فرانس جي واکاڻ ڪئي آهي - snails (بي دليو) ٿوم سان، ان کي اسان لاء صرف واقعي غير معمولي من موهيندڙ آهي. oysters، scallops، mussels، shrimp، crab - جي حقيقت، ان جي احوال ۽ سامونڊي لڳي آهي.

shrimp، mussels ۽ سامن سان هڪ سلاد، ڌونري سان تجربيڪار - جي فرانسيسي ميز جي هڪ پسنديده هڪ من موهيندڙ "Fryui من ناظم" آهي. مشهور ۽ زيتون جو تيل ۽ شهزادي رس سان sardines.

رواع، عجيب رشيد لاء سلاد "Nicoise" - جي tuna جي 140 ز (canned)، 10 زيتون، ساوا مٽر جي 200 ز، 8 anchovies، 4 چري، 2 ڍڪيل، 1 بصر، ٿوم جي 2 لونگ، lettuce: ڏنل آهي مزو، آرٽيڪل 1.5. آيل. شراب vinegar.

1. پهرين هڪ چٽڻي تيار هجڻ ضروري آهي، زيتون جو تيل، شراب vinegar، freshly زمين مرچ، ٿوم، تلسي پنن ۽ لوڻ استعمال. هي سڀ چڱيء طرح ملايو هجي ۽ جيستائين منھن مقرر.
2. هاڻي توهان کي گهٽ گرمي جي حوالي سان وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ مٽر ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٿڌي پاڻي سان Rinse. امان جي ان کان وڌيڪ لذيذ بنائڻ لاء ۾، ان کي زيتون جو تيل ۽ ٿوم سان 1-2 منٽن لاء ٿورو fry ٿي سگهي ٿو.
3. چري ۽ سخت-جوش اچي ڍڪيل، پٽي وڃي ترجيحي ساڳيء طرح ۾ - پوء ان کان وڌيڪ خوبصورت نظر ايندو. زيتون، جيڪڏھن ننڍي آهي، ضروري پيس نه.
4. جي آخري حصي کي ملڻ. ڦاڙيو lettuce پنن من موهيندڙ جي تري تي ٺهيل آهي. اڳيون جي نازنين feathers بصر آيو ۽ چٽڻي ڪجھ پلٽيان. من موهيندڙ ۽ مٿي تي مٽر وري ٿورو کي ڀريندؤ تي تقسيم. مرڪز ڪرڻ چاهيون tuna اڏائي. چوڌاري ڍڪيل ۽ ٽماٽي ۽ anchovies جي slices اڏائي. هن جو مزو freshly زمين مرچ ۽ پکي چٽڻي شامل ڪري سگهو ٿا.

entree

اسان اختيارن ANTRE explored، ۽ هاڻي ان جي مکيه من موهيندڙ آهي، جنهن کي، يقينا، پروٽين ۽ آڪسيجن تي مشتمل وڃي ڪري پيا. هيء گوشت يا ڀاڄين سان مڇي جو هڪ ٽڪرو ٿي سگهي ٿو. د burgers، گوشت د جي، ڀڳل گوشت، تريل ڪڪڙ، اوجاڳيل ويل tartare، پڪل ترڪي جي escalope، عام ۾، جي اختيارن کي هتي تمام گهڻو ٿي سگهي ٿو - سامن fillet، turbot، بدڪ سينو.

هڪ پاسي موهيندڙ تي هنر فرانسيسي fries، cauliflower، مٽر، artichokes، دال، بيسڻ، چانور، steamed ڀاڄيون رهيو آهي. چٽڻي، ڳاڙهسرو ڪريم، مکڻ يا زيتون جو تيل، مصالحو - سلاد طور تي.

ٻيو رخ کان پوء پنير platter ۾ وينجن ٿيندو، پر جيئن ته توهان کي خبر آهي، ملڪ ۾ هن پيداوار هڪ وڏي مقبوليت جو موقعو ملندو. هتي انھن قسمن جي هڪ قسم ۾ ۽ سڀني ذوق لاء پيدا ڪري رهيا آهن.

شيرين

۽ آخر ۾، جيڪڏهن توهان هڪ فرانسيسي کائڻ حاصل ڪري، توهان کي ڪافي ۽ شيرين لاء ۾ انتظار ڪيو ويندو آئس ڪريم، جو فارم ڪريم، pastries ۽ ڦر. ڇا ميون تي مختلف صورتون ۾ ٿي سگهن ٿا، مثال طور، brandy، رم يا sturdy عيب ۾ flambéed.

هاڻي ويچار ڪيو ته فرانسيسي شيرين لاء ترجيح. جي اڳواڻن - ڳرندڙ چاڪليٽ شيرين (fondant کوٽي chocolat). به ته فهرست چاڪليٽ mousse، crepes تي - چاڪليٽ، banana ۽ اڃا brandy سان وري.

ڪرڻ ۾ سادي، پر ڪو به گهٽ لذيذ شيرين "سچل ٻيٽ"، جي اٿڻ جھڙو آنا whites سان ڪيو، کير، vanilla کنڊ ۽ caramel، پر هن کي به هتي جو مشهور tiramissu، کنڊ يا ڄام سان ڌونري، ۽ جيتوڻيڪ "klubnichnik" شامل ڪري سگهو ٿا.

ان Jin کان ڪيئن نظر ايندي آهي؟

۽ جيڪي فرينچن رات جي ماني لاء کائڻ پسند؟ فرانس جي گهر تي کاڌا پيارو، ته ڪم لاء، ۽ کاڌا، پر ھجيس ڪيس ۾ هڪ ننڍڙو ھوٽل يا هوٽل ڏانهن رخ ڪري سگهون ٿا. هن رات جي ماني، جنهن اھي ڌيان جو تمام گهڻو ادا ڪرڻ جي ابتڙ، اهي شام ۾ هڪ روشني کائڻ کائو.

هن چوٽيء تي ڀاڄين کان ڪجھ به ٿي سگهي ٿو، جو سردي جي موسم ۾، اهي گرم سوپ سان متبادل ٿي سگهي ٿو ۽ ان جي مکيه البته هڪ شيرين يا پنير جو مڪمل ۾ انھن کي شامل ڪيو ويو آهي.

علائقي جي رڌڻي فرانس ۾ اختلاف

ملڪ جي مختلف علائقن ۾، اتي به ساڳيو رشيد ۾ اختلاف آهن. تنهن هوندي به، هن علائقي جي قطع، اتي عام خاصيتون ته فرانسيسي وينجن ۾ پيدائشي عمل آهن. هڪ راڄ جي طور تي، ان ڀاڄيون ۽ روٽ فصلن جي تمام گهڻو استعمال ڪري ٿو، گڏو گڏ عام جاء تي کير جي مصنوعات جي تمام ٿورو استعمال (پنير کان سواء) لڳن ٿا. پوء جيڪي فرينچن جي ملڪ جي مختلف حصن ۾ کائڻ پسند؟

مثال طور، سنڌ جي ليون cuisine مزيدار بصر سوپ جي لاء مشهور آهي - gratin، لورين ۾، هڪ مشهور موهيندڙ خنزير سان melted پنير، ۽ sauerkraut سان smoked bacon ۽ سوئر جو slices سان کليل pies آهن ۽ سينو smoked.

بي دليو ۾ ڪيترن ئي جي شراب جي تياري ۾ استعمال وينجن ۾ - ان sauces ۽ gravies کي شامل ڪيو ويو آهي. Snails marinated ۾ شراب، رهيو کان سواء شيل سان بصر ۽ parsley.

ڀاڄيون، ٿوم ۽ مختلف مصالحي جي Provencal بورچيخاني جي وڏي پيماني تي ڳالهه ٻولهه. گوشت جي واپرائڻ تائين محدود آهي. سبزي وينجن تمام مطمئن پکي آهن. halibut، pike، carp - اڪثر مڇي کائيندا. پيار سامونڊي - mussels ۽ oysters.

خاص طور تي طلب ۾ هتي جي ميز تي desserts آسودو هميشه موجود روايتي چاڪليٽ، اکروٽ، nougat، caramel ڪريم، ڪوڪيز ۽ cakes آهن.

۽ ته نارمنڊي (فرانس) ۾ فرانسيسي کائڻ پسند؟ مکڻ، ڪريم ۽ پنير "camembert" - پوء پچائڻ ۾ کير جون ٺهيل شيون استعمال ڪندا. جيتوڻيڪ گوشت ۽ مڇي هميشه ڪريم سان پکي آهن.

فرينچن، کائڻ پسند هاڻي اسان کي خبر آهي، پر اڃا به هن ملڪ جي هر حصي ۾ پنهنجي peculiarities ڇڏيو آهي، ۽ جيڪي اھي ھڪ ٻئي کان مختلف آهي ته.

سڀ کان مشهور وينجن جي ڪجهه

ڇا ٻين جي ڪوشش لڳي وينجن، ملڪ ۾ هڪ ڀيرو، نفيس cuisine جو سچو connoisseurs؟ فرانس ۾ دائمي cuisine جا دورا، مشورو آهي ته هتي جي وينجن ذائقي جو هڪ منفرد ميلاپ آهي ان کان سواء خارجي اهي تمام aesthetically ڪرتوت ڏسو. استعمال پچاء لاء صرف تازو ingredients، تفصيل ۽ جوڙجڪ کي ڌيان.

پسنديده فرانسيسي موهيندڙ - foie gras. اهو آهي ته گهر ۾ تيار ٿي سگهي ٿو جو هڪ تمام مشهور delicacy آهي. نه ان جي لاء ڪيترن ئي ترڪيبون آهن، ۽ اسان جي سڀ کان عام تي نظر ڪندو. ان کي تيار ڪرڻ آسان آهي ۽ ingredients ان کي گهٽ ۾ گهٽ جي ضرورت آهي.

تريل foie gras لاء بدڪ يا گوس جگر، lettuce، مرچ ۽ لوڻ جي 500 ز ضرورت آهي.

1. پهريون، ته جگر ڌيان غسل ۽ حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي.
2. هڪ وقت ۾ ٽڪر، ته فرج ۾ جاء.
3. ان کان پوء، مرچ ۽ لوڻ، ۽ هر پاسي کان 1-2 منٽن لاء fry تري ۾.
4. توهان هڪ سوني crust ملي ٿي جڏهن، پان کان جگر جي لاھڻ. نه آهي ڪو به ضرورت جوڙيو تيل، ڇاڪاڻ ته ان کي پاڻ آهي تمام کاڌي.
5. تريل foie gras هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ رکيا ۽ تنور ۾ اڳ ۾ ئي تيار جيستائين ڊيپ ڪيو وڃي.
6. Delicatessen هڪ پليٽ جنهن lettuce سان سجايو ۽ ميز کي فوري طور تي فراهم آهي تي رکيل آهي.

قدرتي طور، سنڌ جي قومي cuisine وينجن ۾ اضافي ۾ اڃا به ڪيترائي ٻيا جيڪي جيڪي اصل ۾ ته فرانسيسي ۽ ٻيو جيڪي ترجيح کائڻ جي سوال جو جواب ڏيندو آهي:

• "خوني beefsteak" - گوشت جي ٻاهران تي تريل، پر اندر ان جي اڌ-پڪل رهي. آلو ۽ ڀاڄين سان گڏ رهيو.
• roti - ڀڳل د؛
• kok-جي-veins - شراب ۾ مرغ؛
• frog پير - فرانسيسي delicacy ڄاڻي. Drumsticks انهن amphibians breadcrumbs ۾ تريل ۽ تريل آهن. تنهن هوندي به، نه هر انھن جي ڪوشش کي dares؛
• escargot - ته snails مان پکي آهي مزيدار موهيندڙ.

ratatouille - هتي هڪ ٻيو مشهور موهيندڙ آهي. اسان ڀاڄين جي هن pudding، سادو، پر تمام مزيدار ويچار ٿا ڪريون.

prigotovdeniya ratatouille لاء ايگ ۽ توريو جو هڪ ٽڪرو، 4 چري، هڪ ٽيون ڳاڙهو مرچ، ٿوم جي 3-4 لونگ، اڌ بصر، سبزي تيل، ڪارا مرچ، لوڻ، خليج پتي، parsley وٺڻ جي ضرورت آهي.

1. ڇا ھلي پتلي حلقن توريو، ايگ ۽ چري ٽي ۾ پٽي آهي.
2. ڀاڄين جي اچارن ۾ ڀينگ ڪيو وڃي، greased. ۾ هن معاملي اھي هجڻ ضروري آهي متبادل ۾ رنگ. خليج پتي، مرچ، تيل سان sprinkled شامل ڪريو.
3. ننڍي cubes بصر ۽ مرچ، جنهن کان پوء مکڻ ۾ fry ڪرڻ جي ضرورت ۾ ڪٽيو.
4. باقي ٽماٽي peeled هجي، عمدو chop ۽ مرچ ۽ بصر سان گڏيو. پاڻي جي اڌ گلاس پلٽيان. چٽڻي 5 منٽ لاء پچاء. جي chopped ٿوم ۽ تازو وليون شامل ڪريو، ۽ لوڻ ۽ مرچ جو مزو.
5. اهڙيء طرح چٽڻي ڀاڄيون ھڻي ۽ 180 ° سي تي هڪ ڪلاڪ لاء هڪ تنور ۾ انھن جنگين لاء
6. ۽ هاڻي اسان کي موهيندڙ جي مرڪز ۾ nicely ان کي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ چٽڻي پلٽيان. جي بسم الله ڪجو!

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ٿي، ۽ قومي cuisine جي هڪ خاصيت: لڳ ڀڳ سڀ وينجن هڪ چٽڻي سان ايندا آهن. هتي ترڪيبون sauces لاء، ۽ ان لاء فرانس جي هزارين من موهيندڙ کي صرف هڪ چٽڻي، ۽ هڪ تمام پيچيدو فارمولا ۽ هڪ خاص راز نه آهي. بهرحال، اتي عام طور ڪنهن من موهيندڙ جي تياري طور حوالو ڏنو ويو آهي، ته روح لاڳو، ذائقي ته دنيا کي فتح جي بيٽسمين مجموعا ٺاهڻ.

فرانسيسي cuisine جي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ نفيس سڏيو ڪري سگهجي ٿو، ۽ پچائڻ عمل - جي سچي فن. هن ڄاڻندڙ، اوھان جو احساس ٿيندو آهي ته فرانسيسي کائڻ پسند.