قبرص جون شراب: قسم ۽ جوڙجڪ

قبرص جي شراب جون چار هزار سال تائين مشهور آهن. پر انهن هڪ حقيقي دنيا هڪ هزار ٽي سئو ۽ ٽيٺ کان حاصل ڪئي. ان کان پوء اهو ٿيو ته لنڊن ۾ "فیسٹ ٽورنامنٽن" منعقد ٿي وئي. پنج تختن ۾ ساڳي ميز تي گڏ، مختلف شراب پيئندا هئا. سڀ کان وڌيڪ تسليم ٿيل اڳواڻ قبرص کان اصل "ڪمانرياريا" هو. بعد ۾ مقامي شراب جي اهڙي مقبوليت ٻيٽ ٻيڙيء کي خراب خدمت ڪري ڇڏي. سليم ثانوي، سلطنت عثماني سلطنت سلطان، لقب نامزد ڪري، "شراب" تي برداشت ڪري، स्थानीय पेयहरूको लागि आफ्नो मनको कारणले गर्दा भाग्यमानी युद्धमा गए.

اها ڳالهه ڏند ڪٿا يا نه، پر بغير بغير دونھون نٿو ٿئي. سڀ کان پوء، قبرص ۾ صرف انگور جي "ميووڪري" جا ڪيترائي قسم وڌائي ٿو. گرم سج جي وچ ۾ ۽ ڪجهه ٿڌي آبهوا ۾، ٻير گهڻو ڪري ڪيتريون ئي ڳريون گڏ ڪن ٿيون، جهڙوڪ منفرد سمجهن ٿا. ڪيترا ئي ماڻڻ وارا "ميوو" وٽان پنهنجون شيون ٺاهي رهيا آهن. ان کان علاوه، هي شراب مونجهاري اسپل جي سال ۾ استعمال ٿيڻ گهرجي.

ٽرروائر

هن مقالي ۾ اسين قبرص جي ڀرسان هڪ مجازي شراب جو دورو ڪنداسين. اهو سڄو ٻيٽ پورو نه ڪندو. جن علائقن ۾ ٻرندڙ پوکيا ويا آهن انهن جي بدران ننڍڙي ننڍڙي جاء تي. حقيقت ۾ اهي ٻه علائقا آهن: پاپوس ۽ لاماسول جي شهرن جي وچ واري ايراضي ۽ سوڍا سو ٽنڊوڊس جبلن جي وچ ۾. پر ٻيٽ تي ڪيتريون قسمون قسمون پيدا ٿينديون آهن جيڪي شراب تيار ڪري ٿو قبرص! جيڪو بهتر آهي اهو چوڻ ڏکيو آهي. اهو سڀني تي منحصر آهي ته مختلف قسمن تي ٽرير، چڱي چونڊيل ٺهيل ۽ پيداوار جي ٽيڪنالاجي تي.

مقامي قسمون خاص طور تي پوکي ويا آهن: "ميرو"، "سفوتو"، "xynisteri" ۽ "ماراتيٽيڪو". پر ان کان علاوه انگورن کي به درآمد ڪيو ويو. "چارارونني"، "سواوگنون"، "بلن"، "پلومينو"، "کارينگن"، "ريلنگ" ۽ ٻيا. انگن اکرن مان هڪ سو ۽ پچاس قسمون جيڪي ٻيٽ تي پوکيا ويا آهن، مختلف قوتن جي پيداوار پيدا ڪندا آهن: ميوڪٽ، نارگا، شيري، بندر. ۽ يقينا، سڪل سفيد، ڳاڙهو ۽ گلاب شراب. پيداوار جي سطح صرف حقيقت مان ظاهر ڪئي وئي آهي ته پيداوار جي ڊي سيڪڙو برآمد ڪئي ويندي آهي. پرپوتن کي، جيڪو پڻ پيئڻ پسند ڪري، فصل جي صرف هڪ چوٿين رهي ٿي.

شراب جي سير

قبرص ۾ الکوحل مشروبات جي پيداوار جي نچڻ سان ڄاڻ حاصل ڪرڻ لاء توهان کي اريمي جو ڳوٺ آيو آهي، جيڪو کولسي جي قلعي جي ويجهو آهي. اهو شراب جي ميوزيم آهي. هڪ ٽائل ٿيل ڇت جي هيٺ اڇا پٿر مان هڪ روايتي گھر آهي. تعصب کان علاوه، توهان مٿين ذائقو، روايتي شراب جي سمجهيو ۽ توهان کي پسند ڪريو نموني خريد ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ڪار ڪرائي ڇڏيو ته توهان ٽرودوس جي دامن ۾ ڀريل ڳوٺن جي هڪ انفرادي سياحت ٺاهي سگهو ٿا. ننڍي ويڪريئر جا مالڪ توهان کي پنهنجي پيداوار جي رازن کي وقف ڪرڻ ۽ انهن فصل جي پيئڻ سان علاج ڪرڻ لاء خوش ٿي ويندا.

ساڳئي طرح، آپ Paphos کے ارد گرد में ایک دلچسپ دورہ کر سکتے ہیں. پر ھن ٻيٽ تي چڱو شراب پيئندو آھي، جنھن ۾ شراب جو ميلو آھي - قبرص، توھان ليماسول ۾ ڪوشش ڪري سگھو ٿا. هي ڏهه ڏينهن جي موڪل جو سال، سال 1 961 ۾، سيپٽمبر ۾ شروع ٿيو. مقامي رهاڪن کي روايتي ڪپڙا پائڻ، مزيدار ڪپڙا تيار ڪرڻ ۽ ناچ نچڻ ناچ ڪندا آهن. ۽، يقينا، اهي شراب سڀ ڄڻا آهن جيڪي انهن کي اٺن کان به وڌيڪ آهن. تہوار ۾ ميونسپل پارڪ جو دروازو پيش ڪيو ويندو آھي ھڪڙو پنج يورو رپيا في شخص. توهان کي اڃا تائين 1 يا گلاس خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان سان گڏ توهان ڪنهن به جلو ڏانهن وڃو ۽ هر شي جي ڪوشش ڪريو جيڪي توهان چاهيو ٿا.

"ڪمانڊريا"

اچو ته افسانوي "پنج پنج بادشاهن جي دعوت" جي فاتح سان گڏ ذوق شروع ڪريو. ٿي سگهي ٿو ته اهو قبرص ۾ بهترين شراب نه آهي، پر يقينا سڀ کان وڌيڪ مشهور. اهو 1191 ع تائين تاريخون ڏنيون، جڏهن رچرڊ لئٿيرٽ، انگلينڊ جو بادشاهه، ٻيٽ کي وڪرو ڏيڻ لاء اڌ اٺن اٺن زخم ٽمپپيرن کي خريد ڪيو. هنن قبرص جي قيام ليماسول جي ويجهو ڪمانڊر (مکيه) پڻ ٺهرايو. اسان کي انصاف جي عالمي نيشنل ڪرڻ وارن کي انصاف ڏيڻ جي ضرورت آهي. فقير رڳو هن شاندار شيرين ٺاهڻ پيئڻ جو عمل پيئو. پر هڪ مشڪل سان هلندڙ پروموشنل مهم سان، "ڪمانرياريا" يورپ ۾ شهرت حاصل ڪئي.

هن شراب لاء ٻه مقامي قسمون استعمال ڪري ٿو: سفيد "ڪاسينسٽ" ۽ ڪارو "مارو". کولسي ٽاور جي ويجهو (هاڻي موجود هڪ ميوزيم آهي) منفرد آهي: گرم، سڪل اونهاري ۽ هڪ بدران سياري سياري. سڄي ڪچي تي فصلن تي فصل کائڻ جو هڪ هفتي لاء سج ۾ وڪيل آهي. ان کان پوء هي لڳ ڀڳ راين کي پريس ڏانهن موڪليو ويو آهي. مٽيء جي ايمفورڊ ۾ ضرور لازمي آهي، جيڪا ڳچيء ۾ گردن کي دفن ٿيل آهن. اها حقيقت اها آهي ته شراب شراب جي هڪ وڏي مقدار ۾ تمام گهڻي مقدار ۾ حاصل ڪري رهي آهي، اهو انجي ڪري نه سگهيو آهي. ٽينس، جيڪو خوشگوار ڪارڪردگي شامل ڪري، پيئڻ تي اثر انداز ٿو ڪري. کمانڊريا جو قلعو ڇهه کان به گهٽ ناهي. هي شراب هڪ لياقت رکندڙ مهوگني رنگ آهي، مائن، ڪاراميل، تيلون ۽ ماکيء جي نوٽ سان گڏ هڪ روشن، امير، خوشبو ۽ ذائقي ذائقو آهي. جيڪڏهن توهان قبرص کان هڪ سينگار آڻڻ چاهيو ٿا، "ڪمانڊوڊي سينٽ جان" چونڊيو. بوتل اٽڪل ڏهه يورو جي قيمت ڪندو.

چيمپين

قبرص ۾ ٻيو سوادج شراب Bellapais آهي. اها شيمپين کي ڪال ڪريو ته يورپي يونين جي قاعدن کي اجازت نه ڏيو، جنهن جي مطابق، انهي کي صرف فرانس ۾ ساڳئي نالو صوبو پيدا ڪيو وڃي ٿو. پر "بيلپاپس" هڪ چمڪندڙ سڪل شراب آهي. جيڪڏهن "ڪمانڊريا" چرچن جي ڪميونٽي لاء استعمال ٿيڻ لاء استعمال ڪيو ويو، ۽ هاڻي اهو خاص موقعي تي نااهل ڪيو ويو آهي، هي سيپيوٽين شيمين گرميء ۾ مشغول آهي. پيئي جو قلعو ننڍڙو آهي - يارهن درجا يارهن، پر اهو مڪمل طور تي هون ۽ تازو ڪندو آهي.

اڳي ئي، شراب شراب خاص طور تي بيل بيلٽس ماستر جي زمينن تي ٺاهيو ويو هو. پيئندڙ هلڪي رنگا رنگ جي طرف سان منسوب ڪيو ويو آهي، ڏاڍو مٺو، وڻندڙ مزو، ڳاڙهو ۽ سڳوري خوشبو. ڪو به ٻين سيپوتين جي چمڪندڙ شراب جو ذڪر نه ٿو ڪري سگهيو: "ميٽرٽيريان براز" (LOEL پوسٽ) ۽ "ڊک ڊيڪوسيا" (KEO). پهرين شیمپين ڏاڍي مشغول آهي، پر مرموز نه آهي. اهو آسان آهي "ڊيوڪ دي نيڪوسيا" سڀني کي هڪ شيرين پيئي نه آهي. اهو هڪ نازڪ خوشبو سان منسوب آهي.

معشوق پيئي

قبرص جو بهترين شراب شگر جي اعلي مواد سان منسوب ڪيو ويو آهي. پر جڏهن ته شراب پيچيده ۽ چپچپا ڳنڍي کان بيٺا آهن. شراب جو بهترين اڇو شراب سمرودوئي آهي. اهو نرم پيئڻ لاء عورت لاء بهترين وقت هوندو. اهو هڪ نازڪ، روشن ذائقو آهي، جيڪو ڪتب آڻي سگهجي ٿو. شراب جي هڪ پيچيده گلاب ۾ انگور جي ٻج جي مخلوط ٽار آومس ۽ تازو پٽي ڏکڻ واريون. "Aphrodite" قبرص ۾ عام طور تي روماني رات جي ماني لاء ڪم ڪيو ويندو آهي. اهو نالو صحيح طور تي صحيح قرار ڏنو ويو آهي. پر شراب نه ويندڙ آهي، اهو صرف پنهنجو مزاج ۽ سر وڌائيندو آهي. اهو مڇي ۽ سمندري غذا مان هلڪو برتن سان گڏ مثالي آهي. توهان ان کي هيڪليو، چيز ۽ ميوو ڏيڻ جي خدمت ڪري سگهو ٿا. "ايڇروڊرو" ٿورڙي ٿڪجي ٿي وڃي، تنهنڪري توهان ذائق ۽ ذائق جو تمام نانء محسوس ڪري سگهو ٿا.

مردن جو پيئندو آهي

قبرص جي شراب جون رڳو خوبصورت عورتون، بلڪه ڏاڍو مضبوط جنس جا نمائندا به نٿا ڪن. اويلويلو ۾ هڪ محبت جو سٺو سٺو سوڻو هوندو. هيء ٻيٽ تي هيء سڪل خشڪ شراب تمام مشهور آهي ۽ ان کان به هڪ نروافيسڪ جي نر آهي. انگورن جي صرف مقامي قسمون اوٿيلو جي پيدائش ۾ شامل آهن. ۽ پيئڻ جو وکيل بيرل ۾ ٻڍاپي ويندو آهي. اها اها هڪ عظيم ماهي سواريء جو ذائقو ڏئي ٿي. روشني ۾، ميوو ۽ گرم مصالحن جا نوٽس ٻڌي "آيلو هيلو" ڳاڙهي خشڪ شراب جو مضبوط ذائقو ٻڌي سگهجي ٿو. هن جو قلعو ٻارنهن درجا آهي. هڪ بوتل ۾ اچڻ کان، صرف پيئو ئي وڌيڪ ستو ٿي ويندو - ٽن سالن تائين اڻپڻ سان ان کي پڪ سان پڪ ڪري سگھو ٿا. شراب جو ذائقو هڪ روشني مٺي ۽ ساڳئي وقت جي تڪليف حاصل ڪري ٿو. "Othello" ڳاڙهو گوشت ۽ راند جي وينجن تائين پهچايو ويندو آهي.

قلعي وارا شراب

پوئين صديء جي اٺين پٺين ۾ واپار جا مکيه شين جون شيري هئا. پر هاڻي به قبرص جي هن شراب جي معيار کي نظر انداز نٿو ڪري سگهجي. جيتوڻيڪ شريري جو نتيجو گذريل سالن ۾ رد ڪيو ويو آهي. قبرص ۾، هي پيئي خاص طريقي ۾ ٺاهيو ويندو آهي. هڪ چمڪندڙ شراب جي شراب ۾ ، مقامي پيداوار جي برانڊي (قلعي لاء) ۽ عمراڻي (ممبران) (مٺيء لاء) شامل آهن. ان کان پوء، شيري پراڻي اوڪي بيرل ۾، ڪڏهن ڪڏهن سج جي تحت، پيئڻ کي آخري طور تي هڪ پيچيده، کثير مقصود خوشبو ۽ معياري، عظيم ذائق حاصل ڪري ٿو. هن قسم جي شراب جي بهترين مثالن مان ڪائوو پلانٽ مان فينو آهي. تمام سٺو به آهن "ايموا" (اي ٽيڪو) ۽ شيري کريٽري "LOEL".

شراب "سينٽ پينٿلييمون" (قبرص)

انهي باري ۾ پيئڻ الڳ الڳ چيو وڃي. "سينٽ پينٿلييمون" هلڪو پٿري رنگ جو هڪ سيمينر شراب آهي . گھر تي پيئندو آهي (۽ ان کان ٻاهر). هي شراب اڪثر ڪري شيرين ۽ ميون جي شيرين لاء خدمت ڪندو آهي. اهو هڪ غير آئيني لاء مثالي آهي. ننڍن جماعتن ۾ اهو ڪئپٽن سان گڏ رهيو آهي. ڪهاڻي "سينٽ Panteleimon" مان "KEO" ۽ سولو ڪارڪردگي ۾. هن جي نظرثانيون بلڪل آسان سڏيو وڃي ٿو. اهو تمام تازو آهي، سر کي نه ماريو آهي. شراب جي ڏينهن ۾ شراب جو مزو به ملي سگهي ٿو. ٿورو ٿڌو ساء ڏيو - شيما وانگر. رڳو ان جي ميوو ۽ گلابي گلاب مڪمل طور تي نازل ٿيو آهي.

قبرص جي سڪل شراب

اڳوڻي "آيلو هيلو" جي اضافي سان، توهان پوسٽ "ايس اي او" بابت "سينٽ اينبيلئن" ۽ "ڊي ايرا" بابت ڪجهه لفظ چوڻ گهرجن. اهي ڳاڙھو مٽي، پيچيده، اميرن جا رنگ، ذائقي ۽ اميرن، روشن ميوو خوشبو سان ڳاڙھو سڪل شراب وارا آهن. اهي اڪثر ڪري ميز تائين ايندا آهن - گوشت جي بحريائيائيائي کاڌ خوراڪ، انهي سان گڏ گوشت، بتڪ ۽ راند واري اسٽڪن. ڳاڙھو ماکي وارا مينھن ڪونھن ٿا. سڀ کان وڌيڪ مڪمل طور تي ٺهرايو ويو آهي، انهن جي خوشبو ۽ مزو تي. گلابي خشڪ شراب جي وچ ۾ ليڊر "ڪائوور دي ليون" ("ليونيرٽ") آهي. ھي پيئڻ ھڪڙي خوشگوار ٻير ڏنو آھي - ميوو ذائق ۽ چڱو مزو. يورپي کاڌ خوراڪ، پڪل يا ڀريل گوشت جي برتن کي "شار دل" ڏيو. ھڪڙو پائي وانگر ھڪڙو پيئڻ سٺو آھي. پر هن معاملي ۾، شراب ٿوري ٿڌي ٿي وڃي. توهان هن کي بنيادي مائن جي آخر ۾ خدمت ڪري سگهو ٿا - چيز ۽ تازو ميوو.

اڇو شراب

جيئن ته اسان اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو آهي، جزياتي سڀ کان وڌيڪ قيمتي جزا آهن. جيڪڏهن توهان قبرص جي اڇا شراب وڪري خريد ڪرڻ چاهيو ٿا، اهي راء انهن کي چونڊيو جيڪي "ksiniisteri" جي بنياد تي ڪيا ويا آهن. اتي پڻ هن نالي سان پيئندو آهي - ٻوٽو مان "KEO". گهڻا ساراڌا "فاسب"، هڪ نيم کان وڌيڪ شراب وارا انگور ۽ تازو ساڌا آهن. اهو سلاد يا ايٽپيف تي سٺي نموني سان گڏ رهيو آهي. مڇي جي بيڪري سفارش ڪئي ويندي آهي. هي هڪ نازڪ ذائقو ۽ ميوو جي خوشبو سان هڪ نيم خشڪ شراب آهي. قبرص جي گرم سج جي اندر انگور جي درآمد ڪيل قسمون مٺي ٻير کي جنم ڏئي، جتان بهترين شراب پيئندا. توهان کي صرف واقف ناهي "شيراز"، "ريلنگ" ۽ "چارڊنون". شرابين ميون، ليمون هيل، ماکي ۽ جڙي وارا آرامو حاصل ڪن ٿا ۽ انهن جي مزاج ۾ مبتلا ۽ مٺي جو آڱر جا نوٽس ملن ٿا.

تقسيم

۽ آخر ۾ اسين چوندا آهيون ته قبرص جي ڪجهه شراب ڏاڍي مضبوط ٿي چڪا آهن. هن ٻيٽ تي تيار ڪيل بهترين سنجڪ "ڪيون بادشاهن" مان "اي ايل" کان آهي. اهي قبرص ۾ ويدو ٺاهيندا آهن. "يوجو" ترڪيء جي مڪمل طور تي مڪمل طور تي آهي. قلعي جو اڳواڻ "زيوانيا" کان 49 درجا تائين آهي. اهو انگور ويدو گوپ مان ٺاهيو ويندو آهي. بهترين "زيوان" جي ماٿري ڪڪيڪوز جي وچ ۾ آهي.