مزيدار گوشت ۾ ھڪڙو ٻڙو بوائلر آھي، ھڪڙي ھڪڙي ۾، تارن ۾، ٿنڀن ۾. کاڌي جي ترڪيب

گوشت کي ڪيئن بڻايو؟ هن سوال تي توهان هتي جواب ملندا. ان حقيقت سان گڏ ڪيتريون ئي ترڪيبون موجود آهن، هتي هرڪو تمام سادي ۽ رسائي گڏ ڪري رهيا آهن.

بيف ۾ ڪفير

هڪ ڪلو جوان نوجوان، ٻه ٽي وڏا پياز، ٻه ٽي گاڏين، هڪ ليٽر جي کير، ٿورو نمو، مرچ ۽ مصالحو تيار ڪريو.
ڪفن جي چوٽي ۾ ڪٽي ڪٽي، ڀريل گاڏين ۽ پياس، لوڻ ۽ مرچ برتن کي ڇڪيو ۽ فريف سان ڀريو، پوء اهو سڀ ڪجهه ڍڪي ٿو. ٿانو ڏيڍ ۾ ساڍا ٽي منٽ (180 درجا) ڏيڍ ۽ لوزن سان گڏوگڏ ڪريو.

ڪجهه وقت پائڻ مڪمل ڪرڻ کان اڳ، پٿر واري پني کي ڌڪين ۾ وجهي ڇڏيو، پر خوبصورت دٻاء ٺاهڻ لاء لڊ کڻي نه وجهي. اڳيان رکڻ کان اڳ، موهيندڙ جڙي سان گڏوگڏ.

ڪاسف هڪ ڪنڊ بوائلر سان ڪاسٽ ساس سان

گوشت جو ڇهه سو گرام گرام، هڪ سئو ۽ پچاس جا گامام، شيمن جا ٻه سؤ گرام، آلو جا ٽي ٿڌ، ٻه پياس، هڪ ٿلهو ٿلهو، ٿانو ٿلهو، لوڻ مرچ، ڪارا مرچ.

گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو، ان کان پوء اڌ انگن واريون، ٿوريون نوڪريون ڪن ٿا. روب گوشت، مرچ، لوڻ ۽ گرايو پردي. هڪ اسٽيمر ۾ جاء رکو ۽ مشروم ۽ پياز سان گڏ 30 منٽن تائين گڏ ڪريو.

آبي اٽو کي پاڻي ۾ اڇلائي، ڳاڙهو مٽي سان ملايو، ڪڪيل ٻڪريون شامل ڪريو. هن ڪاميٽي کي گوشت ۾ وڌو ۽ ٻيو پندرهن ويهن منٽن تائين پکانا جاري رکو. اهو سڀ ڪجهه آهي. بيف هڪ ڪنڊ بوائلر ۾ هيٺس ڪاسٽ استعمال لاء تيار آهي.

هڪ بايوٽ ۾ بيزاري بيف

زيتون جو تيل، هڪ وچولي کاڌا، هڪ اڌ ۽ اڌ مان گوشت، هڪ ٿانو جو ڳوڙها پيالو، شراب جو هڪ اڌ پيالو، هڪ مرچ جي اڌ چادر، زينت جا ٻه چمڪڻ، زيتون جو هڪ پيالو پيالو رکي ٿو. روڊن، لالچ پتي، چار ڪارون، نٽمگ گندم، ٿن جي لٺ، ٻه چمڪندڙ ٽامن جو پيالو، ٿورو لوڻ.

گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ڌوئڻ. پوء ان کي هڪ خاطري ۾ زيتون جو تيل کڻي ڏيو. پوء بيف ٻوٽي کي گھڻائي جي صلاحيت ۾ (گڏجي نتيجو جو رس سان گڏ).

هڪ ٻڪڻ وارو پين ۾ ڪڪڙ پياز، لوزن ۽ ملتان ۾ پڻ جاء رکي. پوء سنج ۽ شراب کي ڀريل پين ۾ وجھي، گهٽ گرميء تي ٿورن منٽن تي رکون ۽ گوشت کي هي مرکب وڌايو. لف لاورل، ڪلو، نيتمگ نٽ، گولن جو گوشو ۾ وجھي. پوء ان کي گڏوگڏ ملتان جي گنجائش سان گڏ ٽماٽو پيسٽ، مرچ، لوڻ سان گڏ. هر ڪلاڪ کي مڪمل طور تي ٽوڪ ڪريو ۽ نو ڪلاڪن لاء کائڻ واري ماپ ۾ پکڙيندا.

پکا جي اختتام کان هڪ ڪلاڪ اڳ، Multivarka کي ڪنسل ۽ زيتون ۾ رکون، ۽ سيشننگ جو ٻانو ڪڍي وٺو. ڪنهن به پاسي جي کاڌ سان ميز تي پيش ڪريو.

بيف ٿڪڻ ۽ پني سان هڪ ٻه ٻيلير ۾

گهربل: گوشت جي پٿريلي، ڪڪڙ، پني، ڪٽيل ٻڪرين، مرچ، لوڻ، مصالحو. انٽرن کي ڪڪر ٽڪر ڪريو، ان کي اسٽيمر ۾ رکڻو، نموني سان موسم ۽ مصالحي ۾ شامل ڪريو. ڪورن تي ڇانو ڇاڻڻ واريون ٻڏيون وجهي، پنيس کي ڀاڳ ڪريو، جڙي کڻي ويندا. هي وينس چاليهن منٽن تائين هڪ اسٽيمر ۾ تيار ٿيڻ گهرجي. هتي هي پني ۽ ٽماڪن سان هڪ ڊبل بوائلر ۾ هيف پليجي نه فقط توهان، توهان جا مهمان پڻ توهان جي مهمان.

بيف ذريعي پڪل

اڌ ڪلو جو گوشت مانل، ٻه للي جون ٿڌيون، ٻن چمڪندڙ مکھن مکڻ، ٿورڙي اڪري، ڪارا مرچ ۽ لوڻ.

وھندڙ وھندڙ گوشت ۾ ڪٽي، ڪڪڙ لوسن، مرچ ۽ لوڻ.

هڪ ڪنڊليٽ ۾ تيل کي پيٽ ڪريو، ٻنهي جي هٿن ۾ هڪ ڪنڊ ڪڙڇ تائين گوشت جو ٽڪر وجهي ڇڏيو. پوء پاڻيء جو گلاس وجهي، ڀريل پيئڻ ۽ گوشت کي پيچاري تند کي ڇڏي ڏي ۽ پوء ان کي تيار ڪرڻ لاء، وقت کان وٺي نتيجه جو نتيجو گوشت سان.

هي کاڌي پٽي ڪڪرن، مٽي مان مٺي مرچ، سرواڻ ۽ گوشت جي مختلف سوز سان گڏ رهيو آهي.

بيف برگنڊي ۾

توهان کي ٽڪري مان اٽو، هڪ ٽچون لوڻ جو هڪ ٻيو ٿانو، ڪارا جي مرچ جو هڪ ٻيو ٿانو، هڪ کلو گهٽ موٽو گوشت (ڊايو ويو)، 50 گرام مکڻ، ٻه پياس، ٻه گاڏين، هڪ ڳوڙها ڪڻڪ، ٻني شراب جا ٻه ٿڌا، ھڪڙو پاسو، ھڪڙو پيٽ جي ڳوڙھي جا ٽي چمڪندڙ، ھڪڙو خشڪ خشڪ جي ٺھيل ھڪڙي حصو، ڪشادو مشروم جي ھڪڙي جھر.

هڪ ننڍي کنڊ ۾، آوٽ، مرچ ۽ لوڻ وغيره. اهڙي نموني ۾ گوشت جو ڪوبو رول.

مکڻ مکڻ يا تيل وڏي ماچي ۾ ڳاڙھو، ھتان کي گوشت ۽ مختلف ڪنارن کان بھري ڀريل وجھي. ان کان پوء ٻن ليجن جي کاڌ خوراڪ ۾ وڃو.

هاڻي پنجن، چانهه ۽ گاڏين کي پين ۾ پنج کان ڏهه منٽن تائين ڪڍي ڇڏيو. ان کان پوء مرغوب، شراب، بيلي پاٿ، ٺيرا، مشروم مان ٺهيل آهي ۽ ان کي گوشت مٿان اڇليندا.

موهيندڙ ڪڪيو، ورق يا ڍڪ سان ڍڪيل، ٻن ڪلاڪن تائين (180 درجا). پوء ورق يا لڪل کي هٽايو، ڪنڊ ٿيل مشروم شامل ڪريو (۽، جيڪڏهن ضروري هجي، پاڻي) ۽ ائين ئي ٽيٽي منٽن لاء.