هڪ مزيدار سنڳر لاء سياري لاء رشيد: ڪيئن هڪ مزيدار lecho بلغاريا ڊيپ لاء

اونهاري ۾، جڏهن cottages ۽ مڪمل جھولي پروري ڀاڄين ۾ kitchens، جي بلغاريا lecho کي نصيحت وٺڻ لاء ڏک نه. هن رشيد ingredients جو هڪ قسم جو مشتمل ڪري سگهي ٿو، پر اصل رڳو چري، مرچ ۽ مصالحي آهي. سولائيء سان سمجهي سگهجي، من موهيندڙ نه رڳو سياري جي پرزرويشن لاء ارادو ڪيو آهي. اهو رڳو هڪ garnish يا بدران مکيه حقيقت جي چٽڻي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. اڃان سياري پروري وڌيڪ تڪڙي آهي.

۾ بلغاريا Lecho: نئين سکندڙن لاء، هڪ رشيد

هن روايتي يورپي قدرتي وسيلن جي حفاظت پيدا ڪرڻ جي سڌو اختيار کي ختم ٽماٽي جي رس جي استعمال ۾ شامل ٿي. هن جو ڪاٿو لڳايو ڪري، جي پچائڻ عمل وڏي سليس آهي. اهو هن سبب ان کي نئين سکندڙن لاء آھي لاء آهي. پکا classical بلغاريا کان اڳ letcho (رشيد ان هيٺ پيش ڪجي ٿو)، ان کي هن لاء ڀلو رواج آهي، آسان آهي.

في ٽماٽي جو جوس 60 وچولي-اوچائي مرچ، هڪ گلاس کنڊ ۽ 9 سيڪڙو vinegar، 2 tablespoons لوڻ کڻڻ جي liter. سياري letcho تيار ڪرڻ، ان کي اڳواٽ sterilized ۾ کين (1 يا 0.5 liter) ۽ ڪپڙا ۾ ضروري آهي. ان کان پوء سنڌ جي ڌوء ، مرچ جي ٻجن مان ان کي ڇڏڻ ۽ وچولي سائيز جي slices ۾ پٽي. ڳالهين ۾، توهان ان کي ۽ ننڍا گهرن chop ڪري سگهي ٿو، پر هن معاملي ۾ جو مزو پوء روشن نه آهي.

ايندڙ قدم - جي اچار تيار ڪري. هن ٽماٽي جو جوس ان کي هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ، جي لوڻ، کنڊ ۽ vinegar شامل. ان کان پوء اتي جو موڪلڻ مرچ ۽ پچائڻ (ڪڏهن ڪڏهن ڪا ٿوري گهڻي، ان کي نرم ٿي وڃي) هو، 15 منٽن لاء روانا ٿيا. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ مزيدار ۽ خوشبودار بلغاريا lecho (جي رشيد واقعي تمام سادو آهي)، جنهن جو بئنڪ جي شرطن ۾ وسعت ڪيو ويندو ۽ بند ڪرڻ آهي. ڪمري ۾ گرمي پد کي سوچڻ کان پوء، اهي هڪ سڪو مين جاء تي رکڻ لاء واپس ڪيو وڃي.

سياري (جي تيارين جي classical جو طريقو) letcho بلغاريا

پوئين ورجن عبور حاصل پوڻ، اوھان کي وڌيڪ پيچيدو رشيد استعمال ڪري سگهو ٿا. في مرچ جي اوپن مارڪيٽ (ترجيحي سائي يا پيلو)، کارڪون وٺي 4 رپيا (تي-کارڪون به ڪجھ ڪري سگهجي ٿو) chopped parsley جي ٽماٽي ۽ مٺ. اڃا تائين کاري (عدد)، کنڊ (2 tablespoons) جي ضرورت آهي، چند ڪمال پٽ.

توهان پهرين ته چري پيل هجڻ ضروري آهي. هن مقصد انھن کي ڪوسو پاڻي splash لاء، پوء برف جي پاڻيء ۾ رکيا، جنهن کان پوء اهو عمل وڏي مهيا ڪيو ويندو. اڳيون، جي مرچ صاف، جي غلبي جو وڃڻ ۽ پوکون هٽائي. ڀاڄيون 20 منٽن لاء هڪ ڊگهو المونيم (يا enamel) ظرف ۾ وچولي سائيز ۽ ٽچڪندو جي cubes ۾ پٽي. ان کان پوء، سنڌ جي مصالحو ۽ وليون شامل هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ sterile بئنڪ تي رکون. هن پيداوار جي 4.5 جي باري ۾ ليٽر letcho حاصل ڪئي هئي. بئنڪون بند ۽ رکڻ لاء موڪليو.

بلغاريا lecho: تاراچند سان رشيد

هي هڪ شاندار، پر ان بدران جي موضوع تي هڪ قسمين قسمين نه آهي "جيڪي سندس هٿ هيٺ هو conserving،" پر ان کي پيارو مزيدار ٻاهر ڦرندو. چري جي 3 ڪلو 2 رپيا مرچ (رنگ هتي اهم نه آهي)، ۽ تاراچند ۽ بصر جي 500 ز وٺي. تون به (اوھان جي رقم جو مزو کي تبديل ڪري سگهي ٿو) vinegar جي اڌ ڪپ، سبزي تيل جي هڪ ڪپ، کنڊ جي 100 گرام ۽ کاري جي 50 گرام جي ضرورت پوندي.

چري پوئين رشيد ۾ صاف ۽ هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي گذري. بصر ۽ تاراچند جي تعظيم ڪجي، غسل ۽ مرچ ۽ ٻج کان هٽائي. اڳيون جي هئائون چري تيل، لوڻ، کنڊ ۽ هڪ ٽچڪندو حاضر سان ڳنڍيل آهن. ان کان پوء سنڌ جي گرمي جي خاتمي ۽ 15 منٽن لاء اچار ٽچڪندو (کانپوء جي vinegar ھڻي ۽ ساڳي ئي رقم ڊيپ). ان عرصي دوران، توهان جي ٻين ڀاڄيون تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. اڌ ويڪريون، تاراچند ۽ هئائون جو سلو (grater ٿي سگهي ٿو) - مرچ cubes، بصر ۾ پٽي.

Marinated ڀاڄيون alternately شامل. ته رڪوع ۽ آخر (5 منٽن کان پوء) تي - - پهرين گاجرا، 10 منٽن کان پوء اچي مرچ. سنڌ جي نتيجي ۾ عام اڌ ڪلاڪ لاء refluxed آهي، ته پوء وقت روانا ٿيا sterile جار ۾ سيل ڪيو ويو. اهو lecho ۽ خوبان سلاد جي وچ ۾ هڪ صليب ٻاهر ڦرندو.