وسڪي "جابلو پارڪ": تبصرا

واحد malt وسڪي "جابلو پارڪ" ان مالا مال ۽ ڊگهي تاريخ جي لاء مشهور آهي. پهرين ته ميخانا تي تعمير ڪيو ويو ته Orkney ٻيٽ 1798 ع ۾. هيء وسڪي ساڳي پيئندو مان ٻاهر لڳل آهي، ۽ بنيادي هڪ منفرد peat smoked malt ذريعي حاصل هڪ غير معمولي سواد جي ڪري.

Provenance

"جابلو پارڪ" جو وسڪي جي پيداوار Kirkwall ويجهو لڳو - جي Orkney ٻيٽ ۾ سڀ کان وڏي شهر. Magnus جانسن - جي ڏند ڪٿا موجب ته رشيد ته هو هڪ sexton سان وٺي آيو. هن اختيارين ڊگهي سندس clandestine ڪاروبار آهي، جنهن کي ڇو روئداد کيس چيڪ ڪرڻ جو دورو ڪيو باري ۾ شڪي آهن. پر مڪر watchman هميشه cleverly سندس ڪاروبار لڪي، اھڙي طرح unpunished باقي.

هڪ ڏينهن هن کي سکيو آهي ته هن کي چرچ جي ڳولا ڪرڻ لاء وڃي رهيو هو، ۽ ان کي هڪ چريا چيڪ ٿيڻ نه ڏيندو. ڇو ته چرچ خاني مڪمل طور تي غير قانوني پيئڻ سان ڀريل هو اسان کي، ڳالھ ڪندا هئا. ان کان پوء Magnus سندس پيداوار گھر رکيو ويو، هڪ اڇو ڪپڙي، جي تابوت کي ايندڙ رکيل سان ان کي ڍڪي ۽ کيس دعوت ڏني ته سندس دوستن جو دورو ڪري. پوء هن جي جنازي faked ۽ وري عذاب ڀڄي ويو. گهٽ ۾ گهٽ هن وقت.

پر جلد ئي قسمت جي enterprising نگران روانو ٿيو، ۽ 1813 ع ۾، Magnus پڪڙجي پيو هو. تنهن هوندي به ان جو نتيجو آهي ته کيس ائين، ۽ اهو معلوم نه آهي. هنن جو چوڻ آهي ته هو هڪ سراغ کان سواء غائب، ۽ شراب جو ڪاروبار کان نفعو ماڻهو کيس گرفتار ڪرڻ لاء روانو ڪري ڇڏيو - رابرٽ پرنگل ۽ جان Robertson.

اچان ترقي

ته پوء، ته ميخانا هٿن ۾ هڪ ڀيرو کان وڌيڪ تبديل ٿي. هڪ هاريء رابرٽ Borvik - ۽ هاڻي ان جي صحبت ڪونهي ڪو هڪ راز آهي، ۽ 1818 ع ۾ سندس پهريون سرڪاري شريڪ قائم جان Robertson ۽ قانون ۾ سندس پيء هو. ۽ 1926 ع Borvik ۾ هڪ حصو مائٽ خرید جي، هن چيو ته اچان جي اڪيلي مالڪ ٿيو "جابلو پارڪ."

جڏهن 1840 ع ۾ Borvik وفات ڪري ويو، ته ميخانا لڳ ڀڳ موجود کان محروم ٿي ويو، سندس پٽ جارج، جنهن کي هوء وارث هئي ته جيئن، شايد ان جي ترقي ۾ مصروف. ڇو ته هن جو، ان جي قيمت هڪ سودو ڪري ورتو آهي. ۽ سندس رکن ٿا هيٺيان، جي ننڍي ڀاء، جارج، نه ئي خاندان جي ڪاروبار ۾ حصو وٺڻ لاء وڃي رهيو هو. هن چيو ته هڪ منسٽر هو، پوء مون کي ته ميخانا وڪرو ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. ۽ اسان کي ان جي لاء هڪ مرضيء سان مليو.

ڪوٺيء جي Stuart ۽ Mackay ميخانا خريد ڪيو. هوء جلدي جاڳي وسڪي جو "جابلو پارڪ" جي پيداوار آهي، ۽ هڪ، جڏهن ته پوء ان جي وضعدار پيداوار اهڙي Chivas، Ballantines ۽ Dewars طور تي ڪيترن ئي معروف ڪمپنين جي بنياد جي طور تي استعمال ڪيو ويو. چيائون ته ميخانا جي سمورن ريگيولر گراهڪ هئا. پر دنيا-مشهور وسڪي سا ٿوري دير کان پوء هو.

اهو سڀ ان جي ڏينهن سان شروع ٿي جڏهن هڪ ملاح ميخانا جو دورو ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. هن چيو ته ائين پيو پسند آيو، هن هڪ سفر چند باڪس وٺڻ جو فيصلو ڪيو. ۽ اسان جي ميخانا "جابلو پارڪ" ٻين ملڪن ۾ جي باري ۾ سکيو.

1895 ع ۾، Uilyam Styuart وفات ڪري ويو، پوء ان جي پيداوار جو حصو جيمز گرانٽ جي آمريڪي پاليسي کي وڪرو ڪيو ويو. هن چيو ته جيستائين ان جوت جابلو Distillers '، جنهن کي هن وقت ڪيترن ئي distilleries کيڙي جي اڳ ۾ ئي آهي جي خريد ڪيو ويو، 1937 ع تان جو ميخانا ڀڳو. سچ پچ ته، سنڌ جي جنگ جي پيداوار بند ڪري پيو، ۽ ان جي ڪمري ۾ پاڻ کي ٻين مقصدن لاء استعمال ٿيڻ لڳا.

اهو ئي 1954 ع ۾ وسڪي جي ميخانا واپس بوء آئي هئي. ڪي ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي حڪم مسلسل ڏانهن وڌندا ٿي ويا، به روپ ۾ جي پس منظر جي خلاف ان جي توسيع تي ڪم. ۽ جيئن ته سڀ ڪرڻي هئي، پر وسڪي جي 15 سالن کان پوء ٻيهر غائب ڪرڻ لڳو. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي صحبت جابلو Distillers '، هڪ ٻئي جي صحبت متي Gloag ۽ سنز خريد پوڻ، ٻئي کي پيئڻ جي پيداوار لاء پيام - مشهور Grouse. ۽ وسڪي "جابلو پارڪ" بلڊنگ لاء استعمال ڪري هڪ مواد آهي. هڪ آزاد غير الوجود جيئن اهو داغ جي 10 سالن. جي وساري پيداوار داخل صرف ڪجهه اگھ تي هو. پوء ته کيس وري ياد ڪرڻ لاء ڪافي هو.

1980 ع ۾، سنڌ جي "جابلو پارڪ" وسڪي جي پيداوار تمام گهڻو آهي ته 100 صرف مٿان باڪس چند مهينن ۾ وڪرو ڪيا ويا وڌي رهيو آهي. پر 1990 ع جي، سيلز وٺي هڪ کان وڌيڪ ڪيئي ڀيرا هئا. هن شراب مشروب جي ڪاميابي الهاس نگر ان جي شاهوڪار تاريخ سبب آهي. جيتوڻيڪ الله تعالي ان جي پيداوار جو منفرد طريقو تي دارومدار.

هن جي صنعت عمل

وسڪي جي هڪ پلاٽ جي سفر جي تياري ۾ خصوصيتون. رڳو ضروري مانين جو هڪ ننڍو حصو پنهنجي تي ڀڙڪي آهي. جي malt جي باقي اسڪاٽ لينڊ جي ٻين علائقن مان سمنڊ جي ڪناري تائين پهچائي آهي. ۽ آندو malt لاء هڪ اهم ضرورت پيش ڪيو - ان peat prokopchen نه ڪيو وڃي. سڀ کان پوء، هن لاء اهي پنهنجي معدني وسيلن، جنهن heather ٽاريون جي هڪ پرت هيٺ سڀ اونهاري ۾ اپريل ۽ ڀتي ۾ گڏ آهي. جي حقيقت، peat هٿ جي نه مختلف آهي، پر خاص سامان اوھان جا پور جي هڪ صورت آهي، جنهن جي مينوئل ڪم جو نتيجو آهي پيدا ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

ميخانا "جابلو پارڪ" ته مانين جي چند سئو tonnes رهايا ويا سگهي ٿو هڪ ھيئن وڏي رکڻ جي جاء ڪئي. Malt کي فوري طور تي سڪي وڃڻ شروع ڪندا نه، پر پهريون ڀيرو 48 ڪلاڪن لاء ان soak. ان کان پوء سنڌ جي malt ايوان جي فلور تي هڪ هفتي جي لاء ان کي ڇڏي ڏي، ۽ فقط پوء drying شروع ڪري.

ميخانا جي ڇت تي پراڻي-زماني جي واٽ ۾ خشڪ peat دونھون، جنهن هڪ چمني جي روپ ۾ منظم آهي. هن سڄي عمل ۾ ٻه ڏينهن لڳن ٿا، ۽ گرمي پد 60 درجا وڌيڪ نه گهرجي. ان عرصي دوران، ان جي malt سندن جسم جو وزن هڪ ننڍڙو حصو وڃائي ڇڏيو ويندو. هن کان پوء malt dosushit ڪندو جيسين peat مڪمل طور تي ڌماڪو نه آهي. مکيه شيء آهي ته malt ماڪ سطح لآخر 25٪ کان وڌيڪ نه ڪيو. هن اهم آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي وسڪي جي مشهور خوشبو تي دارومدار "جابلو پارڪ."

سڀني جي طريقيڪار کان پوء صحيح پيو بچائڻ آهي. هن ڪندا، barrels جي ٻن قسمن جي استعمال: يورپي ۽ آمريڪي وک کان. واٽ جو قسم، ته ميخانا "جابلو پارڪ" جي پيداوار جوت 12 کان 40 سالن کان محنت ڪريو. اسان کي "جابلو پارڪ" وسڪي جي ڪجهه قسمن جي بيان ڏي. هن پيئڻ جي ڪيترن ئي عاشق جا دورا انھن جي باري ۾ هڪ خيال ڏيڻ ۾ مدد ڪندو.

"جابلو پارڪ" 12 پي- يو

هيء وسڪي قسم جو هڪ نوڙت جو سواد ۽ ڪئي عنبر رنگ. جي خوشبو ماکي، ميوا ۽ ڏاريندڙ nuances تي مشتمل آهي. هڪ ڪري ڇڏيندو ۽ ڪجھ تکي سگندو سان هيء شاندار وسڪي اکروٽ جو مزو ۾ نوٽس، نارنگي پيل، وک ۽ خشڪ ميوو ڪئي.

وسڪي connoisseurs "جابلو پارڪ" aging نوٽ اکروٽ ۽ وليون جي 12 سالن جي aftertaste ۾.

"جابلو پارڪ" 18 پي- يو

بيان هن پيو عاشق ان جي احسان ۽ لاٿا ناسي، جو سواد جي باري ۾، جنهن ۾ ڪو heather آهن، smoked ۽ هڪ کاڌي ۽ ڪجھ جي پائيندا آھيو جو مزو آهي، جنهن جي ماکي، ginger ۽ cinnamon جي ڇانون محسوس، هڪ مسلسل، سڪل ۽ ٿورو spicy جي وک کي ھوريان جي باري ۾ چون ٿا aftertaste.

واٽ جو قسم، وسڪي "جابلو پارڪ" aging جي 18 سالن جي سڀ کان دنيا جي چوڌاري مشهور ٿي سمجهيو ويندو آهي.

"جابلو پارڪ" 21 پي- يو

هن قسم جي پيداوار 2007 ع ۾ شروع ڪيو، ۽ ان وقت کان وٺي هن معروف ماهر کان مثبت درجابندي جي هڪ پلاٽ حاصل ڪرڻ لاء منظم. هيء واحد malt وسڪي هڪ سڪو عنبر رنگ اٿس. ان جي امير سواد، ڪريم، ڦر ۽ چاڪليٽ ھوريان شامل آهن. صرف نه ماهر، پر به پيئڻ جي connoisseurs ان unmatched معيار کي نشان.

مزو، biscuit ۽ ليماڻن ميون کي ھوريان جي مفهوم ۾. وسڪي جي aftertaste ۾ "جابلو پارڪ" '21 vderzhki smoky نوٽس ۽ sweetish هتان.

ڪيئن پيو ڪري؟

حقيقت پھڻن مان وسڪي پيتي جو آهي ته ان روايت جي باوجود، ڪجهه ججن کي پيو سرھ glasses پيارو. ان کي ايمان آندو آھي ته ان کي پڌرو ڪيو مزو ڀلو آھي. ٺاهڻو آهي، شيشي جي برف هڪ پنجين قبل از گڏي يا پيو پاڻ کي سوچڻ جي ڀريو وڃي هجڻ ضروري آهي.