وڏيون ديڳيون ۾ مزيدار ۽ صحتمند خوراڪ

Increasingly کاڌ رسالا، اخبارن، انٽرنيٽ جي سائيٽن تي ۾ توهان وڏيون ديڳيون ۾ پکا وينجن جي ترڪيبون ڏسي سگهو ٿا. پر هڪ ڪيئي سئو سال اڳ، وڏيون ديڳيون ۾ اهڙي هڪ خوراڪ commonplace هئا، ۽ لڳ ڀڳ هر شئي پوء تيار آهي. ۽ ڪو به عجب. هڪ گھڙن جي انڌيرن ديوارون ڪيو وڃي، ان جي تارن جي اهڙي ته گرمي distribute ته من موهيندڙ چئجي پڪارڻ نه آهي - ان مهاڻا آهي. پوء ھيٺاھيون پچائڻ جو طريقو شين vitamins ۽ حقيقت افروز جي هڪ وڏي انگ ۾ رکي ۾ مدد ڪري، جي وڏيون ديڳيون ۾ کاڌي ٺاهڻ جي ملازم يا تري کان گهڻو tastier آهي.

پوء اسان کي چونڊجڻ جي هڪ انگ آهي توهان جي پسنديده کائڻ ڊيپ کي تعالى عنہ. پهرين ڳالهه، ان کان سواء، سنڌ جي ملازم ۾ کاڌي مفيد ۽ مزيدار آهي ته، ان کي به هڪ غذا آهي. ۽ سڀ ڇاڪاڻ ته شين پنهنجي juices ۾ پکا، ۽ اهي ڪنهن به اضافو وسا شامل ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. ٻيو، ته وڏيون ديڳيون هر خاندان ميمبر جي ترجيحات کي انفرادي اچڻ جي اجازت ڏني. هڪ، وڌيڪ بصر وجهي ٻين مصالحي يا پنهنجي پسنديده ڀاڄيون شامل، وغيره. ٽيون، سڀ ingredients تيار ڪري، کين هڪ نقطو ۾ وجهي ۽ تنور ۾ وجهي، اسان کي 1-2 ڪلاڪن لاء انھن جي باري ۾ وسارڻ لاء ڪري سگهو ٿا ۽ انهن جي ڌنڌي جي باري ۾ وڃو، پاڻ کي مسلسل روانا ٿيا ۽ (اوڏانھن) کان آجو، خوف آهي ته من موهيندڙ ساڙيو ويندو کان سواء.

حقيقت اها آهي ته دنيا جي cuisines انهن مان هر هڪ ۾ مختلف آهن باوجود توهان وڏيون ديڳيون ۾ پکا وينجن ڏسي سگهو ٿا. انهن مان هڪ - جي هزارين chanakhi، stew جو هڪ قسم، جنهن جو ملهه ۽ ڀاڄين مان تيار ڪيو ويندو آهي. جنهنڪري لاء، اهي واري علائقي تي مدار رکن ٿا، هڪ ٻئي کان ذرا مختلف ٿي سگهي ٿو، پر سنڌ جي مکيه - ان کي اڃا ايگ آهي، آلو (جارجيا ۾، اهڙا chestnuts)، بصر، مٽر ۽، يقينا، مختلف جي هڪ وڏي انگ مصالحي.

وڏيون ديڳيون ۾ Chanakhi

Ingredients. ليلا (1 رپيا)، ٽماٽي puree (100 گرام)، آلو (800 ز)، ايگ (350 گرام)، دم جي وسا (100-150 گرام)، بصر (1-2 سيز.)، سنڌ جي شعاع parsley، cilantro سا، ڪيترن ئي ٿوم لونگ، allspice، لوڻ، جوڙو ڪمال پٽ، ڳاڙهي مرچ.

تياري. Ovine ننڍي ٽڪر (جيڪڏھن جو ارادو ڪيو ته ان د سان متبادل ٿي سگهي ٿو) ۾ پٽي. صاف آلو ۽ cubes يا wedges (اختياري) ۾ پٽي. بصر ڄمائيندي shinkuem. ايگ، ۾ پٽي ڪيئن توهان cubes يا slices ۾ آلو sliced تي منحصر ڪري ٿو. ٿوم chesnokodavku يا هڪ blender ۾ پيسن جي ذريعي گذري آهي.

هڪ مٽيء ملازم اسين بصر ڄمائيندي آلو سان ملي شامل جي تري ۾، ته پوء ساڻس جٺ ڪيائون ۽ ايگ جي ٽڪر ڪر. Sprinkle ڳاڙهي مرچ، عمدو greens جي پٽي، ٿوم وجهي، مٽريء خوشبودار مرچ، cilantro، خليج پتي. جڏهن سڀ جزا هڪ نقطو ۾ ٿيل آهن، انهن کي هڪ جلي broth ۽ ٻڪرين جي دم وسا ٽماٽي puree تي overcooked سان ڀريندا. Chanakhi 220 درجا Celsius تي ٻن ڪلاڪن جي لاء هڪ ٿڌو تنور ۽ tomim ۾ وجهي. جڏهن ته آلو ۽ گوشت، تيار ٿي ويندي ٽماٽي جي چند thinly sliced حلقن جي چوٽي تي ڪر، ٿورو greenery ۽ ٻيو 10 منٽن لاء ڇڏي تنور ۾. جي ملازم ۾ کاڌو تيار. Chanakhi گرم رهيو.

جي ملازم ۾ چانورن

Ingredients. ڪڪڙ يا ڪڪڙ thighs (700 گرام)، بصر (2 سيز.)، چانور، ڪيترن ٿوم لونگ، مرچ، سويا چٽڻي، لوڻ ۽ ڳاڙهسرو ڪريم (300 ز.) - مزو.

تياري. من موهيندڙ کي پچائڻ کان اڳ 10-12 ڪلاڪ لاء ڪڪڙ کي تيار ڪرڻ، وڌيڪ لذيذ بهتر هو. هن ڪڪڙ thighs لاء يا غسل ۽ ذرا ذرا هڪ لا carte. نماز پڙھو Shinko ۽ ڪڪڙ سان هڪ من موهيندڙ ۾ پيل، اتي سويا چٽڻي، لوڻ، chopped ٿوم ۽ مرچ کي شامل ڪيو ويو آهي. سڀ ڌيان ملايو ۽ marinate ڪرڻ جي اجازت ڏني.

چانورن جي چڱي کي غسل ڏيئي ويو. سنڌ جي مٽيء ملازم سريلا جي 4 tablespoons ڪر ۽ پاڻي ھڻي ته ان جي سموري مٿاڇري کي ڍڪي، ۽ ڪجھ protrudes. گوشت جي مٿي تي marinated ڪڪڙ ڪر. چانور ۽ ڪڪڙ سان وڏيون ديڳيون هڪ ٿڌو تنور ۾ شامل ۽ 200 درجن، 40 منٽن لاء tomim وڏيون ديڳيون جي گرمي پد قائم. جي ملازم ۾ چانورن جي عبادت ڪريو، ڳاڙهسرو ڪريم سان موسم.